Prospect74.ru

ΠŸΡ€ΠΎΡΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ 74
0 просмотров
Π Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ
1 Π·Π²Π΅Π·Π΄Π°2 Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‹3 Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‹4 Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‹5 Π·Π²Π΅Π·Π΄
Π—Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°...

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ салатов с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ соусом

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ салатов с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ соусом

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² салатов с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ соусом собрана здСсь. Π’Ρ‹ всСгда Π΅Π΅ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… салатов. ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ салатов с апСльсинами ΠΈ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ соусом. Π•Ρ‰Π΅ Ρƒ нас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ тысячи сто ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒΠ΄Π΅ΡΡΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° салатов с болгарским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ салат с ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ соусом

Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ салат с ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ соусом Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ салата|Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ (микс) — 90 Π³, ΠšΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ (ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅) — 9 ΡˆΡ‚, Манго — 1 ΡˆΡ‚, ΠœΠ°Π½Π΄Π°Ρ€ΠΈΠ½ — 2 ΡˆΡ‚, ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ — 45 Π³, Π‘Ρ‹Ρ€ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ — 30 Π³, ЧСснок — 2 Π·ΡƒΠ±., ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ — 1/2 ΡˆΡ‚, Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ яичный — 2 ΡˆΡ‚, Масло арахисовоС — 50 ΠΌΠ», Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° — 30 Π³ Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ (Π±Π΅Π· сСмян), чСснок ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло. ΠšΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Манго ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ овощСчисткой Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ .

ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ салат с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом

ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ салат с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ салата 1 ΠŸΡƒΡ‡ΠΎΠΊ, Π›ΡƒΠΊ красный 1 Π¨Ρ‚ΡƒΠΊΠ°, ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† болгарский 1 Π¨Ρ‚ΡƒΠΊΠ°, ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ 6 Π¨Ρ‚ΡƒΠΊ, ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ 1 Π‘Ρ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, Масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ 3 Π‘Ρ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Уксус 2 Π‘Ρ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ (Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ, Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ), Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ соус 2 Π‘Ρ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π›Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΠ° 1 Π¨Ρ‚ΡƒΠΊΠ° (постная) Если Π²Π°ΠΌ интСрСсно, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ салат с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом, Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Он ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ придСрТиваСтся ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ питания. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ это идСальноС блюдо для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ вСгСтарианство ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ придСрТиваСтся поста. .

Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ соус для салата

Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ соус для салата Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: Масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ 2 Π‘Ρ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Уксус Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ 2 Π‘Ρ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° 1 Π‘Ρ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, ΠšΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½Ρ‹Π΅ сСмСна 1 Π‘Ρ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ 1 Π¨Ρ‚ΡƒΠΊΠ°, Боль По вкусу, ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† По вкусу Π£ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ соуса кисло-сладкий вкус ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ получаСтся благодаря ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½Ρ‹Ρ… сСмян. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ соус ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ салатам с большим количСством Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сыра. Благодаря ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ инструкции с Ρ„.

Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ соус

Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ соус Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ 2 Π‘Ρ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π›ΡƒΠΊ ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ 200 Π“Ρ€Π°ΠΌΠΌ, Π€ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠΈ 6 Π¨Ρ‚ΡƒΠΊ, Уксус Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ 8 Π‘Ρ‚. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ, Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ 125 ΠœΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ², ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» 1 Чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, Боль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† По вкусу Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ соус, Π²Π°ΠΌ понадобится Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Они довольно Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ блюдС, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, всС ваши старания Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π΅ напрасными. Гости ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ оцСнят блюдо с этим соусом. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ .

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ осСнний ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ Π² Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠΌ соусС

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ осСнний ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ Π² Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠΌ соусС Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ — 1 ΡˆΡ‚., соль — ΠΏΠΎ вкусу, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† свСТСмолотый — ΠΏΠΎ вкусу, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло — 3 ст. Π»., Π»ΡƒΠΊ красный — ΡˆΡ‚., ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ — 2 ΡˆΡ‚., зСлСнь — ΠΏΠΎ вкусу, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок — ΠΏΠΎ вкусу, Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ соус — 1 Ρ‡. Π». Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½, Ρ‚.ΠΊ. Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСстС с ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€ΠΎΠΉ. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ толстыми ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ солью ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сок Π½Π° 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ сок ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΌ.

Микс-салат с ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»ΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ΠΎΠΌ

Микс-салат с ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»ΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ΠΎΠΌ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: БмСсь салатов Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² (айсбСрг, Π»Π°Ρ‚ΡƒΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€.), сыр Β«ΠœΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Π°Β» — 100 Π³Ρ€., ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ красныС — 6 ΡˆΡ‚., Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ сладкий красный — 8 ΡˆΡ‚., Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ соус Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ салатныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ соусом. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π° салатныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ€Π°ΡΠΊΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сыра Β«ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Π°Β», ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ, Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΈ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ, Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΈ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ»Π° — 300 Π³, ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ° — 6 ΡˆΡ‚., Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ — 1 ΡˆΡ‚., Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок — 1 ст. Π»., ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ — 6 ΡˆΡ‚., ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло Extra Virgin — 2 ст. Π»., Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ соус — 1 ст. Π»., соль — ΠΏΠΎ вкусу, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ — ΠΏΠΎ вкусу Π ΡƒΠΊΠΎΠ»Ρƒ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° блюдо. Π£ мСня Π±Ρ‹Π»Π° салатная смСсь, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ любой салатный микс, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅. Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ нСбольшими Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, сбрызгиваСм Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·.

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅:
ΠŸΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ салат с чСсноком

Π‘Π²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ салат с Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ соусом

Π‘Π²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ салат с Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ соусом Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: свСкла варСная — 2 ΡˆΡ‚., Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π° — 100 Π³, чСснок ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ — 6 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ², Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠ° замороТСнная — 8 ΡˆΡ‚., ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ — 1 ст. Π»., Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ»Π° — 10 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, салат ΠΊΠΎΡ€Π½ — 1 Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ, мангольд — 10 Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠ° замороТСнная — 125 Π³, ΠΌΠ΅Π΄ — 1 ст. Π»., Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ сухоС — 2 ст. Π»., ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло — 2 ст. Π»., Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус — ст. Π»., ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ свСТСмолотый — 3 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, соль морская — Ρ‡. Π». ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅. Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅ (ΠΎΠ½Π° ΡƒΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π° ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ) ΠΈ Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠ΅ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ со стороной 1,2-1,5 см. ЧСснок ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Π—ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ чСснока ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ с Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ст.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ соусом ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ соусом ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° зСлСнь — 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ, чСснок — 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло — 40 ΠΌΠ», Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок — 3 ст. Π»., ΠΌΠ΅Π΄ — Ρ‡. Π»., соль — Ρ‡. Π»., ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ свСТСмолотый — ΠΏΠΎ вкусу, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ — 320 Π³, чСснок — 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло — 3 ст. Π»., Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус — 1 ст. Π»., Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ — Ρ‡. Π»., Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ свСТий — 1 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ — 1 Ρ‡. Π»., ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ — Ρ‡. Π»., ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ — Ρ‡. Π»., ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ стСбли — 1 ΡΡ‚Π΅Π±Π΅Π»ΡŒ, рСдис — 80 Π³, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† болгарский ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ — ΡˆΡ‚., салат листовой — 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ, ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ свСТиС — 2 ΡˆΡ‚. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΠ»ΠΈΡΡŒ. Π’ ступкС растираСм сухиС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹: Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½. Π’ мискС соСдиняСм ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок ΠΈ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус. Π’Ρ‹ΠΌ.

Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ соус

Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ соус Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΠΊ (уксус Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ) — 0.5 Π», Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ — 5 ст. Π»., Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° — 12 Π±ΡƒΡ‚. Наши ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, для приготовлСния соуса Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус ΠΎΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ (МодСна ΠΈΠ»ΠΈ Π₯СрСс). Но я Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ максимум вкуса ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚, поэтому Π±Π΅Ρ€Ρƒ Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ уксус (52Ρ€. Π·Π° 0,25Π»). БоСдиняСм ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ».

Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом для салата: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠœΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ салаты ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ, смСтаной ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. НСкоторыС ΡƒΠΌΡƒΠ΄Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² качСствС дрСссинга ΠΈ уксус – яблочный ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ.

Но сущСствуСт Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ такая ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°, ΠΊΠ°ΠΊ бальзамик. Π‘Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ уксуса Π² ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π£ Π½Π΅Π΅ особСнный вкус – свСТий, кисло-сладкий. Он ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Π²ΡˆΠ΅ΠΌΡƒΡΡ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π·Π²ΡƒΡ‡Π°Π½ΠΈΠ΅.

Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅ΠΌ самыС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ салата с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом. Ко всСм Π»ΠΈ закускам ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ дрСссинг?

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ бальзамик ΠΈΠ· ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ Π Π΅Π΄ΠΆΠΎ-нСль-Эмилия? Π­Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ вопроса ΠΌΡ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ коснСмся Π² нашСй ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.

Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° для ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ салата с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус, ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅

Aceto balsamico – Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ имя ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ упоминаСтся Π² 1046 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ. Π’Π»Π°Π΄Π΅Π»Π΅Ρ† ΠšΠ°Π½ΠΎΡΡΡ‹, ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ³Ρ€Π°Ρ„ Π‘ΠΎΠ½ΠΈΡ„Π°Ρ†ΠΈΠΉ прСподнСс Π“Π΅Π½Ρ€ΠΈΡ…Ρƒ II ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΊΠ° с этим ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ «Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΎΠΌ».

Π’Π°ΠΊ, кстати, Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ традиция «ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²ΡΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ²». Π‘ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΊΠΈ с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом стали ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ подношСниСм иностранных Π΄Π΅Π»Π΅Π³Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΈ мСстных проситСлСй Π°ΡƒΠ΄ΠΈΠ΅Π½Ρ†ΠΈΠΈ.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ этой ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ достаток сСмьи. Если Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π½ΠΎΠΌ Π΄Π΅Π²ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π» Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ с бальзамиком, ΠΎΠ½Π° ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΉ нСвСстой.

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅:
Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Π’Π°Π±ΡƒΠ»Π΅ с кускусом

ΠžΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ взялось Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅? Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎ эпохи ВозроТдСния Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом для салата попросту Π½Π΅ сущСствовало. Π­Ρ‚Π° тСмная ΠΈ тягучая ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ использовалась ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² мСдицинских цСлях.

Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΎΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Ρ€Π°Π½Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ эпидСмиях. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΏΠ΅Π½ΠΈΡ†ΠΈΠ»Π»ΠΈΠ½Π° Π² Ρ‚Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ, Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Ρ‹ присутствовали Π²Π΅Π·Π΄Π΅. Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ЛукрСция Π‘ΠΎΡ€Π΄ΠΆΠΈΠ° Π²ΠΎ врСмя Ρ‡ΡƒΠΌΡ‹, косящСй насСлСниС Π ΠΈΠΌΠ° Π² 1503 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, Π²Ρ‹Π»Π΅Ρ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ бальзамиком

Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ это Π½Π΅ уксус

Π­Ρ‚Ρƒ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ, Ссли Π²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΠΌ прСданиям, Π² МодСнС. Π‘ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€ самый Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π΅Π½ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ΅ΠΉ DOC.

Π’Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ сорт называСтся Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ – «Π΄ΠΈ Π Π΅Π΄ΠΆΠΈΠΎ-Эмилия», Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ находится Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ МодСна. Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΠΊ отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΌ уксуса ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΌ процСссом производства.

Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ скисшСС Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ сидр. Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· свСТСго сусла.

Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… сортов Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π‘ΠΎΠΊ ΡƒΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π΅ загустССт.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сироп Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π»Π΅Ρ‚. А особо Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сорта Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π²Π΅ΠΊ!

Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° для салата с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ яблочным, Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ. Π£ Π½Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ кисловато-сладкий вкус. По консистСнции ΠΎΠ½ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡƒΡ‰Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, Π° ΠΏΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅ Π΅Π³ΠΎ.

Π“Π΄Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ сСйчас бальзамиком Ρ€Π°Π½Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅Ρ‚. Для этого Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ дСйствСнныС срСдства.

Но кисло-сладкий вкус позволяСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ для салата. Π‘ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом готовят мясныС, Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ блюда, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ дСсСрты.

Он Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ оттСняСт вкус сыров ΠΈ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ². Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΠΊ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ соус ΠΊ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠΌΡƒ! Он раскрываСт вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ уксус мягко расщСпляСт Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° мяса. А Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ½ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Π·Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ способствуСт сохранности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вашС блюдо Π±Π»Π°Π³ΠΎΡƒΡ…Π°Π»ΠΎ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΎ Π½ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ сравнимый вкус, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ приобрСсти настоящий бальзамик. Π’Π΅ΠΌΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ, словно Π΄Π΅Π³ΠΎΡ‚ΡŒ, ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ„Π°ΡΡƒΡŽΡ‚ Π² 100-ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стСкла.

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ сорта, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус для ускорСния процСсса броТСния. Они ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ свСтлый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ салата с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом

Основной Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ для салата с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π° Π² МодСнС, Ρ‚ΠΎ, СстСствСнно, ΠΎΠ½Π° Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ бальзамик раскрываСт вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ этим уксусом Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ салаты, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ самый Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚. Говоря ΠΎΠ± ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ закуску с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ сыром «ΠœΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Π°»?

Π­Ρ‚ΠΈ Π΄Π²Π° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ «Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ» ΠΏΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Ρƒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΌΡƒΠ΄Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный салатик, достаточно просто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько капСль Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΊ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ маслу (ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°).

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊ Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌ. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ ΠΈ сбрызгиваСм дрСссингом наш салат ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ «ΠœΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Ρ‹».

Π­Ρ‚Π° Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈ для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… простых закусок. Π•ΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ салат ΠΈΠ· Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Π»Π°Ρ‚ΡƒΠΊΠ° (особСнно сорта Ромэн). Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ соус готовится нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм.

Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом для салата Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТныС Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния

Π‘Π°ΠΌΠΈ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ соус Π²ΠΏΡ€ΠΎΠΊ. И Π½Π° это Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹. Если ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ароматичСскиС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ основС свой Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅:
ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой салат Лисичка

А Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус Π² этой смСси ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ консСрванта. Π’ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ опускаСм ΠΏΠΎ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ свСТих Ρ‚Ρ€Π°Π². ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½.

По ТСланию ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹. Π’ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ с Π·Π°Π²ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сто ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла «Π­ΠΊΡΡ‚Ρ€Π°-Π’ΠΈΡ€Π΄ΠΆΠΈΠ½» ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈ столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса.

ДобавляСм соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ свСТСмолотый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π—Π°Π²ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ энСргично Сю трясСм.

Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ смСсь Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ставим Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом для салата Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Она Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ.

ДрСссинг с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом

Боус ΠΊ травяной смСси ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ салатам

Π’ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ ΠΈ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярны закуски ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ»Ρ‹, Π»Π°Ρ‚ΡƒΠΊΠ°, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π². К Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ салатам Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΎΡΠΎΠ±ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ.

Она Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ Π² Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… пропорциях, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΠΎ 50 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ². Π’ эту смСсь Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΈ сахара ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π° соли ΡΡ‹ΠΏΠ»ΡŽΡ‚ с ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π½ΠΎΠΆΠ°.

ВсС Π²Π·Π±Π°Π»Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ растворСния кристаллов ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹. Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом для ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ салата Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ большС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Π’ Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°, ΠΌΠ΅Π΄ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ сахар, Ссли Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ пчСловодства аллСргия). К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ здСсь ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ бальзамика. На сто ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² уксуса Π½ΡƒΠΆΠ½Π° всСго ΠΎΠ΄Π½Π° столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° «Π­ΠΊΡΡ‚Ρ€Π°-Π’ΠΈΡ€Π΄ΠΆΠΈΠ½».

Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ Π΄Ρ€ΠΎΠ±ΠΈΠΌ Π² смСсь 7 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. ДополняСм Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… (ΠΏΠΎ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°).

МоТно Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ соус Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ прованской ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ смСси Ρ‚Ρ€Π°Π².

Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° для для грСчСского салата с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ для грСчСского салата с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом

Π–ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π­Π»Π»Π°Π΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π΅Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ с ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠœΠΎΠ΄Π΅Π½Ρ‹. Но Π²Π΅ΠΊ Π³Π»ΠΎΠ±Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ сдСлал своС Π΄Π΅Π»ΠΎ, ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ грСчСский салат «Π₯ΠΎΡ€ΡŒΡΡ‚ΠΈΠΊΠΈ», Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ «ΠšΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ» ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» массу Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ. Одна ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… касаСтся Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ:

  1. Для получСния соуса ΠΊ Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ грСчСскому салату 5-6 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ° ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с соком Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° срСднСй Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹.
  2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±Π°Π»Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Π’ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ этого популярного блюда ΠΌΡ‹ просто Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок Π½Π° Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса.

Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° для грСчСского салата с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠšΡ€Π΅ΠΌ-соус

Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»Π° густой ΠΈ ΠΎΠ±Π²ΠΎΠ»Π°ΠΊΠΈΠ²Π°Π»Π° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π±Π°Ρ€Ρ…Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ соус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Ρƒ:

Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус

Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус («бальзамик») (ΠΈΡ‚Π°Π».  Aceto balsamico ) β€” кисло-сладкая ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΈΠ· Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ сусла, изобрСтённая Π² ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ [[МодСна>Balsamic Vinegars: Tradition, Technology, Trade. ISBN 978-3-319-13757-5.</ref>. ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ бальзамик Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ вырабатываСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ Π Π΅Π΄ΠΆΠΎ-нСль-Эмилия.

Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус β€” Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ изысканный, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ вкусовыми ΠΎΠ±Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ цСнящийся срСди ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… уксусов. НСсмотря Π½Π° Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ «уксус», ΠΏΠΎ способу приготовлСния ΠΎΠ½ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ уксуса.

Аналог Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса Π½Π° КавказС ΠΈ Π² Π˜Ρ€Π°Π½Π΅ называСтся дошаб. Π’ БША Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈ бальзамика ΠΈΠ· кокоса, ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΌΠ°Π½Π΄Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины, Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈ Ρ‚. Π΄.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Бвойства [ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ | ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ΄ ]

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. БущСствуСт Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ упрощённая (ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ дСшСвая) вСрсия Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса, изготовляСмая ΠΈΠ· уксуса Π½Π° основС красного Π²ΠΈΠ½Π° β€” Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ свСтлый ΠΈ отличаСтся ΠΏΠΎ вкусу.

Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ салатов, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ², дСсСртов, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ супов. НСсколько капСль этой ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡΡŽΡ‚ вкус сыра, ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ салата, ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ.

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅:
Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ салат ΠΈΠ· Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ [ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ | ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ΄ ]

Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ способа изготовлСния Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ сбраТиваниСм Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° с сахаром ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 мСсяцСв, настоящий бальзамик изготавливаСтся ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ сусла. ΠžΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚Ρ‹ΠΉ сок свСТСго Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… сортов) увариваСтся Π΄ΠΎ густоты, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ прСвратится Π² густой Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ сироп. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π² Π½Ρ‘ΠΌ увСличиваСтся концСнтрация оксимСтилфурфурола. Π’ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡˆΡ‘Π²Ρ‹Ρ… сортах ΠΊ сиропу ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус («для обогащСния Ρ„Π»ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ ускорСния уксуснокислого броТСния»).

Для выдСрТивания сиропа ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²: самыС малСнькиС β€” ΠΈΠ· ясСня ΠΈ Π΄ΡƒΠ±Π°, срСдниС β€” ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½Π° ΠΈ вишни, Π° большиС β€” ΠΈΠ· Ρ‚ΡƒΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°. Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΈΠ· самой малСнькой Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ (10-20 %) поступаСт Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ, Π° освободившийся ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΉ ΠΈ Ρ‚. Π΄. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ свои спСции.

Π‘Ρ€ΠΎΠΊ созрСвания уксуса ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 3 Π³ΠΎΠ΄Π°, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ сорта Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ 100 Π»Π΅Ρ‚.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ [ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ | ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ΄ ]

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ упоминания ΠΎ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠΌ уксусС (aceto balsamico) относятся ΠΊ 1046 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ³Ρ€Π°Ρ„ Π‘ΠΎΠ½ΠΈΡ„Π°Ρ†ΠΈΠΉ, Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»Π΅Ρ† Π·Π°ΠΌΠΊΠ° Каносса, ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΠ» Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌΡƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»ΡŽ Π“Π΅Π½Ρ€ΠΈΡ…Ρƒ III малСнький Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ с ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ. Π’Π΅ΠΌ самым ΠΎΠ½ Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΠ» Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΡŽ «королСвских ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ²Β» β€” впослСдствии Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ принято ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ королям ΠΈ Π΄Π²ΠΎΡ€Ρ†ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π·Π½Π°Ρ‚ΠΈ. Π‘ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΊΠΈ с изысканным содСрТимым Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎ достаткС сСмьи ΠΈ слуТили Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π½Ρ‹ΠΌ Π² ΡΠ΅ΠΌΡŒΡΡ…, Π³Π΄Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ особы Π½Π° Π²Ρ‹Π΄Π°Π½ΡŒΠ΅.

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ этого уксуса Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΈΠ»Π΅Π³ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π° сСмСй аристократии ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅Π³ΠΎ сословия. Π•Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½Π΅ сущСствовало, Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ сСмьи Π±Ρ‹Π»ΠΈ свои «сСкрСты» приготовлСния Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса.

НазваниС Β«Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉΒ» Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ»ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ использовали прСимущСствСнно Π² мСдицинских цСлях, ΠΈ лишь впослСдствии этот уксус стал ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ. Благодаря Π΅Π³ΠΎ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Ρ€Π°Π½Ρ‹. Он использовался Π² качСствС лСкарства Π›ΡƒΠΊΡ€Π΅Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ Π‘ΠΎΡ€Π΄ΠΆΠΈΠ° Π² 1503 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ (ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄ Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΉ Π§ΡƒΠΌΡ‹).

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ [ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ | ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ΄ ]

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ бальзамик обозначаСтся ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Β«Aceto Balsamico Tradizionale di ModenaΒ» (Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус ΠΈΠ· ΠœΠΎΠ΄Π΅Π½Ρ‹) ΠΈΠ»ΠΈ Β«Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio EmiliaΒ» (Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ Π Π΅Π΄ΠΆΠΎ-нСль-Эмилия). ОбС ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ властями Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ бальзамик выдСрТиваСтся Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 12 Π»Π΅Ρ‚ [1] . Π’ это врСмя Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ всё мСньшСго ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠ°, сдСланныС ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°. Настоящий Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ слоТный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, СстСствСнный кисло-сладкий вкус Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Ρ‘Π½ привкусом дрСвСсины Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ.

Π Π΅Π΄ΠΆΠΎ-нСль-Эмилия ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ возраст Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ этикСтки. ΠšΡ€Π°ΡΠ½Π°Ρ этикСтка клСится Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ с уксусом, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 12 Π»Π΅Ρ‚. БСрСбряная этикСтка ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ уксус, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 18 Π»Π΅Ρ‚. Золотая этикСтка ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ уксус, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… 25 Π»Π΅Ρ‚ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅.

МодСна ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ систСму обозначСния. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ всС бальзамики, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 12 Π»Π΅Ρ‚, Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ уксусы, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 25 Π»Π΅Ρ‚.

ВсС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΈΠ· ΠœΠΎΠ΄Π΅Π½Ρ‹ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Ρ‹ Π² консорциум Consorzio dei Produttori dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena; ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ консорциумом ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ статус ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Ρƒ происхоТдСния (Denominazione d’Origine Protetta). Π¦Π΅Π½Π° 100 ΠΌΠ» уксуса, Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ производитСлями, колСблСтся ΠΎΡ‚ 150 Π΄ΠΎ 400 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ² БША.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус β€” всС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ разновидности Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π½ΠΈΡ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π²Π½Π΅ ΠœΠΎΠ΄Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ Π Π΅Π΄ΠΆΠΎ-нСль-Эмилия ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Ρ‹ 12 Π»Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сСртификата. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ стоит ΡƒΠΏΠΎΠΌΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Aceto Balsamico di Modena (Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус ΠΈΠ· ΠœΠΎΠ΄Π΅Π½Ρ‹). Π—Π° этим Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄Π΅ΡˆΡ‘Π²Ρ‹ΠΉ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, подсластитСлСй, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… краситСлСй ΠΈ загуститСлСй (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ ΠΈ Π³ΡƒΠ°Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ смолы).

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅:
Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Β«Π“Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΒ»

Π“Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ [ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ | ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ΄ ]

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ густая ΠΏΠΎ консистСнции, Ρ‡Π΅ΠΌ уксус, Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡƒΡ‚Ρ‘ΠΌ выпаривания Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡƒΡ‚Ρ‘ΠΌ смСшСния уксуса с загуститСлями (ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», камСдь). Для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, срСди ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€ΡŽΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ пряныС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ зСлСнь с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом

Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΠΊ – любимая ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Π΅Π², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π²ΠΎ всС блюда, Π½ΠΎ ΠΈ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ² всСго ΠΌΠΈΡ€Π°. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ использованиС Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса связано с ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈ соусов для салатов ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… закусок, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ эту Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для мяса, соусы для пасты ΠΈ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² дСсСрты.

НасыщСнный кисло-сладкий вкус бальзамика, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎ сочСтаСтся с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, зСлСнью ΠΈ со ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус умСстно ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ свСТих салатов, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Ρ… закусок.

Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ бальзамика с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ зСлСнью

НаиболСС популярными Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ сочСтаниями бальзамика ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

  • Π ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»Π° с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Ρ‹ Π½Π° основС Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»Ρ‹ – классика ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ, кисловатый с изысканной Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, вкус этой Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ прСкрасно Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ со сладковатыми ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ приятным пряным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ бальзамика. ΠŸΡ€ΠΈ этом Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ салат ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ. Π’Π°ΠΊ, Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ… салатов оцСнят Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ², ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярным Π² срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ сочСтаниСм считаСтся комбинация Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»Ρ‹ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° Π² Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠΌ соусС. ОсобСнно умСстно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ салат ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ – ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, королСвскиС ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€Π΅Π±Π΅ΡˆΠΊΠΈ.
  • Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом. Π‘ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅, Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ горячиС Π»ΡƒΡ‡ΠΈ юТного солнца, ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ свой вкус ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎ-Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ, Ссли ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ с Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ бальзамика. Вакая закуска особСнно ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ с мягким сыром. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго с этой Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Π°, Ρ„Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ классичСскоС сочСтаниС Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ – ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΎΠΉ, ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ яйцами ΠΈΠ»ΠΈ яйцом ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚.
  • ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом. Π’ мСню ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ рСсторана Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сочСтаниС Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ достаточно слоТно, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π² качСствС домашнСго повсСднСвного блюда подобная закуска станСт Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ лакомством для всСй сСмьи. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго капусту ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ Π² смСси Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса с солью ΠΈ нСбольшим Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сахара.
  • ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ с Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса. Π›ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ закуски, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ΅ грилирования, прСкрасно ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с кисло-сладким вкусом бальзамика. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ готовят болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ.
  • Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ салаты с бальзамиком. НаиболСС Π²Ρ‹ΠΈΠ³Ρ€Ρ‹ΡˆΠ½ΠΎΠ΅ гастрономичСскоС сочСтаниС – ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус. Вакая нСобычная комбинация позволяСт ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ягоды ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±Π΅Π· Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ бСсподобный вкус. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… салатах ΠΈ дСсСртах ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ сочСтаниС сладкого ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ бальзамика, Π½Π° основании ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ готовят сироп с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ сока цитрусовых.

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹Ρ… вкусовых качСств Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ соуса Π½Π° основС Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ бальзамик, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ уксус стоит ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π΅Π³ΠΎ расход Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, вСдь Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Π° капСль бальзамика Π½Π° Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ вашС блюдо Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, сочСтаниС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса – это Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусно, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ людСй, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΎΠ² ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ питания.

голоса
Π Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ
Бсылка Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡŽ
Adblock
detector