Prospect74.ru

Проспект 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат; Ассорти; с капустой, консервация на зиму

Салат «Ассорти» с капустой, консервация на зиму

Любите острые и пряные закуски, особенно, если они приготовлены своими руками из свежего урожая прямо с грядки? Тогда обязательно попробуйте сделать салат «Ассорти» с капустой на зиму, ведь его можно готовить практически с любыми видами овощей — все зависит от нарезки и способа консервации.

Ниже вы найдете проверенные рецепты создания этого холодного блюда, которое одинаково хорошо идет и осенью, и зимой, и весной в период авитаминоза.

Секреты консервации любимого зимнего салата «Ассорти» с капустой

Как правильно выбрать (подобрать) овощи для салата

Для закрутки одинаково хорошо подойдут все доступные виды капусты: белокочанная, краснокочанная, цветная, брокколи, брюссельская. В принципе их можно сочетать с любыми овощами, но особенно хороши они в следующих подборках:

  • Белокочанная, цветная, болгарский перец, томаты;
  • Брюссельская, помидоры черри, огурцы, кабачки;
  • Краснокочанная, патиссоны, сладкие перцы, морковь.

Ко всем миксам одинаково подходят лук и чеснок.

Специи для закрутки витаминного салата «Ассорти»

Для придания закуске более пряного вкуса добавляем в нее палочки гвоздики, пару-тройку зернышек тмина, звездочку бадьяна.

Для аромата добавляем укроп, розмарин, базилик зеленый, свежие листья винограда, а также черной или красной смородины.

salat-assorti-s-kapustoj-konservaciya-na-zimu

Нарезка овощей для консервированного салата

Белокочанную и краснокочанную капусту можно шинковать или резать крупными кусками и раскладывать их по слоям.

Цветную и брокколи разбираем на соцветия, а ножки, если очень хочется использовать и их в заготовке, режем кружками в 5-6 мм толщиной. Брюссельскую капусту можем оставить кочанчиками — так она смотрится лучше всего.

Вкуснейший салат «Ассорти» с капустой на зиму

Ингредиенты

Овощи
  • Белокочанная капуста — 500 г + —
  • Огурцы небольшие — 2 шт. + —
  • Болгарский перец — 2 шт. + —
  • Морковь средняя — 1 шт. + —
  • Лук красный — 2 шт. + —
  • Баклажан небольшой — 1 шт. + —
  • Помидоры мягкие — 2 шт. + —
Специи
  • Укроп — 6 веточек + —
  • Листья винограда свежие — 6 шт. + —
  • Лавровый лист — 3 шт. + —
  • Черный перец — 5 горошин + —
  • Соль — 1 ст. л. + —
  • Сахар-песок белый — 2,5 ст. л. + —
  • Уксус столовый — 3,5 ст. л. + —
  • Растительное масло рафинированное — 1/4 ст. + —

Готовим своими руками салат «Ассорти» на зиму: пошаговый рецепт

Предлагаем вашему вниманию простой и доступный в приготовлении рецепт зимнего салата с капустой и другими овощами.

Такой вариант закрутки станет отличной закуской и дополнением к праздничному столу!

  • Подготавливаем банки — 6 пол-литровых или 4 по 700 мл. Тщательно моем их с содой и переворачиваем на полотенце вверх дном.
  • Подготавливаем овощи: баклажан чистим, нарезаем брусочками (примерно 2 на 0,5 см), солим и отставляем.
  • Затем шинкуем капусту специальным ножом, чтобы ломтики получались как можно более тонкими — это сделает консистенцию салата нежнее.
  • Морковь чистим и натираем на терке или овощерезке, лук режем толстыми кольцами (до 0,4 см), сладкие перцы очищаем от семян и плодоножек, режем ломтиками вдоль так же, как и огурцы.
  • В глубокую кастрюлю объемом 3 л выкладываем все порезанные овощи, солим, сахарим их, добавляем специи, уксус, масло.
  • По истечении времени приступаем к подготовке томатов. Ошпариваем их кипятком, очищаем от кожуры и трем на крупной терке. Отправляем к остальным овощам.
  • Варим на медленном огне после закипания 20-25 минут, затем раскладываем по баночкам, плотно закрываем и, укутав перевернутые одеялом, оставляем остывать.

salat-assorti-s-kapustoj-konservaciya-na-zimu3

  • Через 4-5 часов, когда банки с салатом остынут, их можно расставлять в погребе или открывать сразу, хотя бы парочку, на пробу.

Салат консервированный «Ассорти» с цветной капустой на зиму

Совсем непохожей получается закуска из цветной капусты. Приготовленная по этому рецепту закрутка выглядит очень нарядной, так как практически все овощи маринуются целиком. Состав ниже приводится из расчета двух 700 мл баночек.

Ингредиенты

Овощи
  • Капуста цветная — 400 г;
  • Огурцы мелкие — 6 шт.;
  • Помидоры мелкие спелые — 4-5 шт.;
  • Болгарский перец — 3 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Укроп — 4 веточки;
  • Тмин, кориандр — по ½ ч. л.;
  • Перец душистый — 4 горошины.
Читайте так же:
Быстрый охотничий салат на зиму
Маринад
  • Вода — 500 мл;
  • Соль — 1/2 ст. л.;
  • Сахар — 1 ст. л.;
  • Уксус — 40 мл.

Как закатать зимний овощной салат с капустой «Ассорти» собственноручно

  1. Подготавливаем банки: моем их, как в прошлом рецепте, и просушиваем. Тут же ставим на огонь воду для маринада.
  2. Цветную капусту делим на крупные соцветия и отправляем в ковшик бланшироваться в кипящей воде в течение полутора минут.
  3. По прошествии времени вынимаем ее и выкладываем на тарелку.
  4. В чистые банки укладываем овощи, стараясь делать это как можно красивее, ведь от этого будет зависеть внешний вид нашей консервации! Распределяем поровну и соцветия капусты.
  5. Вода на маринад закипела? Тогда заливаем ею овощи в банках, выдерживаем 10-15 минут и переливаем обратно в кастрюльку. Соединяем в ней все компоненты для маринада, доводим до кипения.
  6. Тем временем раскладываем по баночкам специи вместе с чесноком, а когда рассол закипит, заливаем им овощи.
  7. Поверх добавляем по 20 мл уксуса в каждую банку, закрываем, переворачиваем и оставляем остывать. Чтобы остывание шло равномерно, тепло укрываем консервацию.

salat-assorti-s-kapustoj-konservaciya-na-zimu1

Через 7-8 часов она будет готова к отправке в погреб или подвал, а, возможно, уже и на стол для дегустации!

Как видите, для приготовления салата «Ассорти» с капустой на зиму не нужно обладать специальными навыками или приобретать необычные продукты: все делается из того, что есть под руками!

Готовьте, экспериментируйте со специями и основными ингредиентами и делитесь в комментариях впечатлениями от блюда.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Салат на зиму с капустой и огурцами: пошаговый рецепт. Витаминные салаты на зиму: рецепты приготовления

Летом каждый из нас старается насытить организм полезными микроэлементами и витаминами, обогащая свой рацион разнообразными фруктами и овощами. Однако нельзя не согласиться, что именно зимой наш иммунитет нуждается в дополнительной поддержке. В холодное время года на помощь приходят витаминные овощные салаты, о заготовке которых необходимо побеспокоиться заблаговременно.

Вкусный салат на зиму с капустой и огурцами

Существует очень много рецептов солений из капусты и огурцов. Благодаря своему вкусу и полезным свойствам эти овощи стали самыми популярными из всех, которые хозяйки заготавливают на зиму. Конечно, можно запастись по отдельности капустой и огурцами, но намного целесообразнее сразу соединить их в одном салате и расфасовать по баночкам. Преимущества такого выбора заключаются в экономии времени на заготовку. Также нужно отдать должное высоким вкусовым качествам овощных солений.

Салат на зиму с капустой и огурцами

Сейчас рассмотрим рецепт приготовления простого зимнего салата пошагово. Для этого вкусного блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • 3 кг огурцов;
  • 10 кг капусты;
  • 1 кг моркови;
  • пучок зонтиков укропа;
  • соль.

Чтобы приготовить этот салат, огурцы лучше брать небольшие, плотные на ощупь и зеленые. При необходимости объемы консервации можно уменьшить. Только делать это нужно согласно пропорциям.

Этапы приготовления салата

  • Все овощи перед началом приготовления нужно хорошенько промыть в холодной воде. Особенно это касается огурцов, поскольку тогда они будут более хрустящими.
  • Шинкуем капусту.
  • Чистим морковь. Затем трем ее на крупной терке или же нарезаем тонкой соломкой.
  • Перемешиваем подготовленные овощи. Капусту нужно не слишком сильно размять руками.
  • Нарезаем кружочками огурцы.
  • Берем емкость для соления и укладываем овощи слоями, начиная с капусты. Делать это нужно плотно. Каждый слой следует хорошенько посолить и сверху положить укроп.

Салат на зиму капуста огурцы помидоры

  • На самый верхний кладем бумажную салфетку или пищевую бумагу. Поверх нее устанавливаем какой-либо груз. Все зависит от размера посуды для соления. В роли груза может быть кастрюля, наполненная водой.
  • Через несколько дней капуста пустит сок. Если он не покроет салат полностью, то нужно будет добавить рассол. Для его приготовления понадобится соль, сахар и вода. На один литр жидкости нужно добавить 2 столовые ложки соли и стакан сахара. Рассол на медленном огне доводится до кипения. После того как он остынет, его необходимо вылить в емкость с капустой. К сожалению, указать точное количество рассола невозможно. Единственное уточнение – он должен покрыть овощи полностью.
  • Салат на зиму с капустой и огурцами ставим под пресс на неделю.
  • Теперь груз можно убрать, а наше вкусное блюдо поставить в прохладное место.
  • Перед употреблением к салату рекомендуется добавить лишь перышки зеленого лука и ароматное растительное масло.
Читайте так же:
Острые баклажаны погрузински на зиму

В чем заключаются преимущества салатов-ассорти?

Всем известно, что заготовить на зиму можно абсолютно любые овощи. И если соленьями огурцов и помидор наших домочадцев удивить довольно сложно, то интересный салат-ассорти их точно порадует и придется по вкусу. Заготовки такого типа очень удобны. Чтобы угостить своих родных целым набором ароматных и полезных овощей, достаточно открыть всего одну баночку.

Салат на зиму капуста огурцы помидоры перец

Нет ничего проще, чем взять салат из огурцов и капусты на зиму и приготовить удачную закуску, а также украсить им любое первое или второе блюдо. Польза от такой заготовки увеличивается во много раз. Ассорти можно приготовить в виде целых овощей или нарезанных. Они могут быть острыми или просто солеными, с зеленью и любыми приправами.

Зимний салат с цветной капустой

Сейчас вы узнаете еще один рецепт заготовки – вкуснейший салат на зиму. Капуста, огурцы, помидоры – это его главные ингредиенты. Для приготовления ассорти понадобятся следующие продукты:

  • шесть штучек соцветий цветной капусты;
  • восемь огурцов среднего размера;
  • пять зубчиков чеснока;
  • пять небольших помидоров;
  • три болгарских перца;
  • один листик хрена;
  • один зонтик укропа;
  • немного белокочанной капусты (по вкусу).

Чтобы приготовить маринад, которым заправляется салат из огурцов и капусты на зиму, нужно взять:

  • три столовых ложки сахара;
  • пять штук черного перца горошком;
  • три штучки гвоздики;
  • одну столовую ложку уксусной эссенции (70 %).

Салат из огурцов и капусты на зиму

Сначала нужно тщательно помыть все овощи под холодной проточной водой. Затем взять белокочанную капусту и снять с нее верхние листки. Овощ нужно нашинковать максимально тонко. Сладкий перец нарезать небольшими дольками. Убрать из него семена. Огурцы нарезать не слишком тонкими кружочками. Таким образом, все овощи оказались подготовлены.

На дно предварительно простерилизованной стеклянной банки следует выложить лист хрена и укроп. Добавить немного чеснока. Овощи сложить в банку слоями. Воду довести до кипения, добавив в нее соль, сахар, перец-горошек, гвоздику. Залить овощи. В завершение добавить в банки эссенцию уксуса. Закрутить крышку или закатать ее консервным ключом. Вот и готов наш салат на зиму! Капуста, огурцы, помидоры украсят ваш стол даже в холодное время года.

Витаминный салат «К зимнему столу»

Красавица-капуста – незаменимый овощ в салатах-ассорти. Ее вкус превосходно сочетается с другими продуктами, а также со всевозможными пряностями. При соблюдении рецепта заготовка сохранит полезные свойства и будет храниться весьма долго. Приготовим сегодня этот салат. Морковь, капуста, огурцы, помидоры на зиму – замечательное дополнение к любому столу.

Согласно рецепту нам понадобится:

  • один килограмм капусты белокочанной;
  • 1 кг огурцов;
  • полкилограмма моркови;
  • 1,5 кг помидоров;
  • 1,5 кг болгарского перца;
  • полкило лука;
  • 200 мл подсолнечного масла;
  • две столовые ложки соли;
  • одна столовая ложка сахара;
  • одна треть стакана яблочного уксуса 10 %.

рецепт салата огурцы с капустой на зиму

Сначала нужно нашинковать капусту. Затем на крупной терке натереть морковь и огурцы (их от кожуры очищать не нужно). Сладкий перец и лук нарезать небольшими кубиками. Помидоры нужно обработать горячей водой, что позволит легко их очистить от кожуры.

Сложить все овощи в большую емкость, добавить растительное масло, соль, сахар, уксус. Перемешать и варить на слабом огне 3 минуты. Готовя салат на зиму с капустой и огурцами, нужно разложить его горячим по небольшим стеклянным баночкам, предварительно простерилизованным. Перед тем как закатать крышки, следует 5 минут стерилизовать емкости с овощами.

Овощной салат на зиму

Сейчас мы узнаем, как приготовить еще один салат на зиму. Капуста, огурцы, помидоры, перец молотый – эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления следующей заготовки. Салат, состоящий из хрустящей капусты и огурчиков, сочных томатов, ароматного лука и перца может стать лучшим блюдом на вашем столе. Примечательно, что этот рецепт позволяет сохранить не только свежий вкус овощей, но и витамины, содержащиеся в них.

Читайте так же:
Салат Нежинский на зиму с чесноком

Рецепт салата «Огурцы с капустой на зиму»

Для приготовления салата нам понадобится:

  • капуста белокочанная – 1,5 кг;
  • томаты – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • чеснок – одна головка;
  • огурцы – 1 кг;
  • перец молотый – неполная чайная ложка;
  • столовая ложка мелкой соли.

С расчетом на одну литровую баночку закрутки нужно брать один лавровый лист, столовую ложку уксуса (9 %), две столовых ложки подсолнечного масла.

С капусты следует снять первые листки и тонко нашинковать. Морковь, предварительно вымытую и очищенную, необходимо натереть на крупной терке. Чтобы в результате получить более сладкий и сочный салат, рекомендуется использовать терку для приготовления моркови по-корейски. Вымытые помидорки разрезать на четыре дольки.

Салат морковь капуста огурцы помидоры на зиму

Чтобы огурчики получились хрустящими, в магазине или на рынке следует отдать предпочтение более крепким овощам. Нарезать их колечками. Лук нужно очистить от кожуры и нашинковать полукольцами. Зубчики чеснока нарезать маленькими ломтиками. Все подготовленные ингредиенты смешиваем в глубокой миске. Посыпаем продукты солью и перцем и оставляем на 15 минут. Вот и почти готов наш салат на зиму. Огурцы, помидоры, лук, капуста напомнят о летних деньках и украсят любой праздничный ужин.

Подготавливаем банки

Теперь пришло время подготовить банки. На дно каждой литровой емкости, предварительно простерилизованной, нужно положить лавровый лист. Накладываем салат. Сверху заливаем растительным маслом и уксусом. Банки нужно прикрыть крышками и поставить в кастрюлю с кипящей водой на 30 минут. Закатываем ключом и, перевернув их вверх дном, ставим в теплом месте. После того как емкости остынут, их можно перенести в кладовую.

Рекомендации по приготовлению зимних салатов

    перца, капусты на зиму заправлять лучше домашним маслом. Нерафинированный продукт придаст блюду большего аромата.
  • Капусту для рецептов можно брать не белокочанную, а красную. для заготовки нужно выбирать спелые, но не перезревшие. Лишь в этом случае салат будет хрустящим и освежающим.

Эти нехитрые советы позволят сделать еще лучшим ваш салат на зиму. Капуста, огурцы, помидоры, перец получат непревзойденный вкус.

Овощное ассорти

Этот рецепт порадует любителей вкусных блюд и составит достойную конкуренцию яствам даже на праздничном столе. Разнообразные салаты из огурцов, перца, капусты на зиму готовят почти все хозяйки. Однако, несмотря на то, что овощи повторяются практически во всех рецептах, пропорции и некоторые нюансы во время приготовления позволяют добиться индивидуальных вкусовых качеств в каждом отдельном случае.

Этот рецепт взят из расчета на одну трехлитровую банку. Для овощного ассорти нам понадобится:

  • 4 помидора;
  • 7 небольших огурцов;
  • 3 сладких перца;
  • одна небольшая капуста белокочанная;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 3 чесночные дольки;
  • 1 зонтик укропа;
  • немного листьев смородины, вишни и хрена;
  • около 10 горошин перца черного;
  • 2 штучки гвоздики;
  • три ложки столовые яблочного уксуса (9 %).

Салат на зиму огурцы помидоры лук капуста

Чтобы приготовить рассол, нужно взять полтора литра воды, 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки растопленного майского меда. Сейчас мы узнаем, как приготовить салат на зиму из огурцов, капусты, моркови.

Пошаговая инструкция

Перед тем как приступить к готовке, следует простерилизовать несколько банок. На дно каждой из них нужно положить листики хрена, вишни, черной смородины и зонтик укропа. Предварительно вымытые в холодной воде овощи нужно укладывать в банки слоями. При этом болгарский перец следует разрезать на несколько частей, морковь нарезать кружочками, а капусту нашинковать.

Заливаем в банки кипяток. Через несколько минут воду выливаем. Теперь снова заливаем наш будущий рассол и даем салату настояться не менее 25 минут. Опять воду выливаем и разбавляем в нее соль и мед. Доводим рассол до кипения. На этом этапе в банки нужно добавить уксус, гвоздику и черный перец. Заливаем готовый рассол. Закатываем крышки специальным ключом и укутываем банки теплым одеялом. Вкуснейший салат на зиму с капустой и огурцами готов!

Как мы с вами смогли убедиться, приготовление салатов из наших любимых овощей на зиму – это процесс творческий и совсем не сложный. Проявив немного фантазии, можно легко придумать свой уникальный салат. Для этого нужно немного изменить состав продуктов, оставив прежними пропорции и количество консервантов.

Читайте так же:
Солёная капуста кимчи на зиму

Донской салат

Овощи перемешать, посолить по вкусу, разложить по стерилизованным банкам в 0,5 л. На дно каждой баночки положить 1 лавровый лист и 5 горошин черного перца. Сверху залить 1 ч. л. уксуса и 1 ст. л. масла. Стерилизовать 10–15 мин. Закатать. Некоторые добавляют в донской салат свежие огурцы.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Салат «Шеф»

Салат «Шеф» – телятина (вырезка) – 200 г– фасоль стручковая – 100 г– шампиньоны – 100 г– перец сладкий – 1 шт.– майонез – 3 ст. ложки– зелень, соль и перец – по вкусу4 порции30 минутВырезку нарежьте тонкими пластинками и обжарьте с двух сторон до готовности.Фасоль и грибы

Салат «Баҳор» (овощной салат «Весна»)

Салат «Ба?ор» (овощной салат «Весна») Весенний салат. Фото автораДанный салат готовится по весне, когда появляется свежая зелень.Отварить яйца вкрутую, остудить и почистить от скорлупы.Промыть тщательно овощи, высушить и всё нашинковать: огурцы «соломкой», редиску –

САЛАТ «ДОНСКОЙ»

САЛАТ «ДОНСКОЙ» На полулитровую банку: 350 г помидоров 150 г сладкого перца 100 г репчатого лука 30 мл растительного масла 2 горошины черного горького перца 30 мл 5%-ного уксуса 10 г сахара

Донской салат

Донской салат 2 ч. нарезанных кружочками бурых помидоров, 2 ч. нарезанного кольцами зеленого болгарского перца, 1 часть нарезанного кольцами лука. Овощи перемешать, посолить по вкусу, разложить по стерилизованным банкам в 0,5 л. На дно каждой баночки положить 1 лавровый

Салат «Донской»

Салат «Донской» Ингредиенты 1 кг болгарского перца, 700 г зеленых помидоров, 100 г репчатого лука, 150 г моркови, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 3 лавровых листа, 50 мл столового уксуса, 30 мл растительного масла, 20 г сахара, 4–5 горошин черного перца, 10 г соли.Способ

Салат «Донской»

Салат «Донской» Ингредиенты1 кг болгарского перца, 700 г зеленых помидоров, 100 г репчатого лука, 150 г моркови, по 1 пучку укропа и петрушки, 3 лавровых листа, 50 мл столового уксуса, 30 мл растительного масла, 20 г сахара, 4–5 горошин черного перца, 10 г соли.Способ

Салат «Донской»

Салат «Донской» Ингредиенты:1 кг болгарского перца, 700 г зеленых помидоров, 100 г репчатого лука, 150 г моркови, по 1 пучку укропа и петрушки, 3 лавровых листа, 50 мл столового уксуса, 30 мл растительного масла, 20 г сахара, 4–5 горошин черного перца, 10 г соли.Овощи помыть,

Салат из сои

Салат из сои Ингредиенты 200 г пророщенной сои, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. рисового уксуса, по 1 ч. л. соевого соуса и сахара, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла, соль. Сою залить горячей водой и варить 5 мин, откинуть на дуршлаг. Морковь очистить,

Салат «Цып-цып»

Салат «Цып-цып» Ингредиенты3 яйца, 400 г филе курицы, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 огурца, 1 пучок зелени укропа, 40 г каперсов, 40 мл растительного масла, 60 г сметаны, 30 мл яблочного уксуса, соль, перец по вкусу.Способ приготовленияЯйца взбить с солью и перцем,

Салат

Салат Нашинковать 5 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг болгарского перца, добавить 350 г сахара, 3 ст. л. соли, 250 г растительного масла, 250 мл 4 %-го уксуса.Все перемешать, оставить в комнате на 3 дня, выложить в банки с капроновой крышкой. Хранить в

Салат

Салат 2 кг красной свеклы натереть на крупной терке.По 0,5 кг помидоров, яблок, сладкого перца, баклажанов пропустить через мясорубку. Добавить 300 мл растительного масла, соль, горький перец, сахар по вкусу. Тушить 35 мин. Затем добавить 200 г чеснока, пропущенного через

Салат

Салат Салат еще в глубокой древности выращивали византийцы, египтяне, римляне, греки, используя его как пищевое и лекарственное средство.В XVI веке салат стал известен в Испании и Франции, а затем его начали выращивать в странах Западной Европы.Салат является ценным

Салат «Донской»

Салат «Донской» Ингредиенты: 1 кг болгарского перца, 700 г зеленых помидоров, 100 г репчатого лука, 150 г моркови, по 1 пучку укропа и петрушки, 3 лавровых листа, 50 мл столового уксуса, 30 мл растительного масла, 20 г сахара, 4–5 горошин черного перца, 10 г соли.Овощи помыть,

Читайте так же:
Огуречный салат с перцем на зиму

САЛАТ ФРИЦА (САЛАТ С ЗАПРАВКОЙ "ЧЕРТОВ ДОЖДЬ)

САЛАТ ФРИЦА (САЛАТ С ЗАПРАВКОЙ "ЧЕРТОВ ДОЖДЬ) Заправка3 дольки очищенного чеснока10 грецких орехов, очищенных и обжаренных1 чайная ложка сухой горчицыпол-чайной ложки кайенского перца1 столовая ложка мелконарезанного зеленого лука1 чайная ложка соли1 чашка оливкового

САЛАТ ФРИЦА (САЛАТ С ЗАПРАВКОЙ "ЧЕРТОВ ДОЖДЬ)

САЛАТ ФРИЦА (САЛАТ С ЗАПРАВКОЙ "ЧЕРТОВ ДОЖДЬ) Заправка3 дольки очищенного чеснока10 грецких орехов, очищенных и обжаренных1 чайная ложка сухой горчицыпол-чайной ложки кайенского перца1 столовая ложка мелконарезанного зеленого лука1 чайная ложка соли1 чашка оливкового

Салат донской из свежих овощей

Салат донской из свежих овощей В состав салата входит: помидоры зеленые и бурые, перец сладкий, зеленый или красный лук, масло подсолнечное, уксус, соль, сахар, перец черный горький и лавровый лист.Составные части заложить в сыром виде.Способ и последовательность

Салат из капусты и овощей на зиму

Наступила осень, пора готовить салат из капусты на зиму в банках. Рецепт салата с добавлением сезонных овощей, которые еще можно найти на грядках: баклажаны, огурцы, перец, помидоры, морковь и лук. Приготовление такого салата не требует особых усилий, готовится он без стерилизации, что очень удобно. Так что получается простой салат из капусты, но очень вкусный – пальчики оближешь! Есть похожие рецепты салатов на зиму из овощей: Кубанский или Донской, но этот самый легкий и хрустящий. Как приготовить салат из капусты на зиму? Какие овощи нужны для заготовки? Смотрите пошаговый рецепт с фото и подробным видео:

Ингредиенты:

  • свежая капуста – 400 грамм;
  • спелые помидоры – 250 грамм + 300 грамм (пюре);
  • баклажаны – 250 грамм;
  • сладкий перец – 250 грамм;
  • свежие огурцы – 250 грамм;
  • луковица – 150 грамм;
  • свежая морковь – 150 грамм;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • перец черный горошек – 10 штук;
  • перец душистый горошек – 2-5 штук;
  • соль – 2 чайные ложки;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • растительное масло – 60 миллилитров;
  • уксус 70% (9%) – 1 чайная ложка (50 миллилитров).
Как приготовить салат из капусты и овощей на зиму? Смотрите на видео:
Вкусный салат из капусты и овощей на зиму. Пошаговый рецепт
  1. Капусту тонко шинкуем, морковь натираем на корейской (крупной) терке. Смешиваем вместе, посыпаем солью и переминаем руками для выделения сока.

2. Баклажаны очищаем от кожуры и режем соломкой. Складываем в чашку и тоже пересыпаем солью, убираем в сторону (оставляем на время, пока готовим остальные овощи).

3. Перец сладкий очищаем от семян и перегородок, нарезаем соломкой.

4. Огурцы режем половинками, а крупные на четвертинки.

5. Лук разрезаем на 4 части и режем не сильно тонко.

6. Часть помидор (250 грамм) режем на произвольные кусочки, а остальные (300 грамм), пропускаем через мясорубку или превращаем в пюре – блендером.

7. Смешиваем все овощи (кроме томатного пюре) в большой чашке, сразу в которой будем варить салат, добавляем остальную соль и сахар, разламываем лавровый лист и добавляем перец горошком. Перемешиваем.

8. Вливаем растительное масло и уксус. Смешиваем. Накрываем и оставляем на 1-2 часа, чтобы овощи пустили сок и замариновались. За это время, несколько раз перемешиваем.

9. Ставим на плиту и добавляем томатную массу, доводим до кипения. Помешивая, варим 20 минут.

10. Раскладываем плотно по стерильным банкам, сверху все овощи должны быть покрыты соком от салата. Закрываем стерильными крышками и плотно закатываем (закручиваем). Укутываем до полного остывания.

Салат «Осенний» получается хрустящим и вкусным. Удобно, можно использовать все овощи с грядки и приготовление, совсем простое. Удачных заготовок! Радуйте себя и своих близких вкусной консервацией и смотрите другие рецепты на моем канале «Еда на любой Вкус» . Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудь, поделись с друзьями!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector