Π‘ΠΎΡΡΡ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ Π½ΠΈ
Π‘ΠΎΡΡΡ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ Π½ΠΈ
ΠΠΎ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ Π½Π΅ ΡΠΎΡΡΠ°ΠΌ ΠΏΡΠΈΠ΄Π°ΡΡΡΡ ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅. ΠΠ½ΠΈ Π²ΡΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡΡ ΡΡΠΈ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡΠ΅ Π·Π°Π΄Π°ΡΠΈ: ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°ΡΠ°ΡΡ Π²ΠΊΡΡ Π±Π»ΡΠ΄Π°, Π±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡΡΡΡ Π±Π»ΡΠ΄Π° ΠΏΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡΠΈ, ΠΏΡΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΡΠΊΡΡΠ²Π°ΡΡ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΊΠΈ Π±Π»ΡΠ΄Π°. Π‘ΠΎΡΡΡ Π½Π΅ΡΡΡ ΠΈ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΡΡ Π½Π°Π³ΡΡΠ·ΠΊΡ, Π½Π°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±Π»ΡΠ΄ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ ΡΠΎΡΡΠΎΠΌ. ΠΡΠ°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΠΎΠ² Π²ΠΎ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ Π½Π΅.
ΠΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡΠ΅ Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΡΠ΅ ΡΠΎΡΡΡ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ Π½ΠΈ
ΠΡΠΎ ΡΠ΅ ΡΠΎΡΡΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Ρ ΠΏΡΠΈ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ². Π Π½ΠΈΠΌ ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡΡΡ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Π½ΡΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠ΅ Π±ΡΠ»ΡΠΎΠ½Ρ: Π±Π΅Π»ΡΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡΡΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ½Π΅Π²ΡΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡΡΠ΅ΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π½Π½ΡΡ ΠΎΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΉ, ΠΎΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΡΡΡΡΡΡΠ°Π΄ β ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ½Π΅Π²ΡΠΉ Π±ΡΠ»ΡΠΎΠ½ ΠΈΠ· ΠΎΠ±ΠΆΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΡΡ ΡΠ΅Π»ΡΡΡΠΈΡ ΠΊΠΎΡΡΠ΅ΠΉ, ΡΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΉ. ΠΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΡ, ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡΠΉ ΠΈΠ· ΡΠΎΠ±ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΊΠ° ΠΌΡΡΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡΠ±Ρ, Π·Π°Π³ΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ ΠΊΡΠ°Ρ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ, Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ ΠΆΡ. ΠΠ° Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ ΡΠΎΡΡ ΠΈΠ· ΠΌΡΡΠ½ΡΡ ΠΎΠ±ΡΠ΅Π·ΠΊΠΎΠ² ΠΆΡ-Π»ΠΈΠ΅. ΠΡΡΡΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅ΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π½ΡΠΉ ΠΌΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡΠ±Π½ΡΠΉ Π±ΡΠ»ΡΠΎΠ½, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΠΌΡΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π±ΡΠΈΠΊΠ°Ρ Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ², ΡΠ°Π³Ρ, ΡΡΠΏΠΎΠ², Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ Π³Π»ΡΡ.
ΠΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΠ΅Π»ΡΡΠ΅
ΠΠ΅Π»ΡΡΠ΅ β ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΎΡΡ, ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡΠΉ Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅Π»ΡΡΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡΡΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠ»ΡΠΎΠ½Π°, Π·Π°Π³ΡΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΡΠΌ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎΠΌ. ΠΠ° Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠ°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡ ΡΠΎΡΡΡ: ΡΡΠΏΡΠΈΠΌ β ΡΠΎΡΡ Π½Π° ΠΊΡΡΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π²ΡΠ»ΡΡΠ΅, Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ β ΡΠΎΡΡ Π½Π° ΡΠ΅Π»ΡΡΡΠ΅ΠΌ Π²Π΅Π»ΡΡΠ΅, Π·Π°Π³ΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ ΠΆΠ΅Π»ΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π°Π²ΡΠΎΡΠ° β ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ, Π²Π΅Π½Π³Π΅ΡΡΠΊΠΈΠΉ β ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ Ρ ΠΏΠ°ΠΏΡΠΈΠΊΠΎΠΉ, Π±Π΅Π»ΡΠΉ Π²ΠΈΠ½Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ β ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ Π½Π° ΡΡΠ±Π½ΠΎΠΌ Π²Π΅Π»ΡΡΠ΅ Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, Π½ΠΎΡΠΌΠ°Π½Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ β ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ Π½Π° Π²Π΅Π»ΡΡΠ΅, Π·Π°Π³ΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ ΠΆΠ΅Π»ΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
ΠΠΎΡΠΈΡΠ½Π΅Π²ΡΠ΅ ΡΠΎΡΡΡ
ΠΡΠ° Π³ΡΡΠΏΠΏΠ° ΡΠΎΡΡΠΎΠ² ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ Π½ΠΈ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΆΡ-Π»ΠΈΠ΅. Π ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ½Π΅Π²ΡΠΌ ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡΡΡ ΡΠΎΡΡΡ: Π±ΠΎΡΠ΄Π΅Π»Π΅Ρ, Π±ΠΎΡΠ΄ΠΎΡΠΊΠΈΠΉ β ΡΠΎΡΡ Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ ΠΆΡ-Π»ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ·Π³Π°, Π±ΡΡΠ³ΡΠ½Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ, Π±ΡΠΏΠ³ΠΈΠ½ΡΠΎΠ½ β ΡΠΎΡΡ Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ ΠΆΡ-Π»ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° Ρ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΡΠΌ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎΠΌ, Π¨Π°ΡΠΎΠ±ΡΠΈΠ°Π½ β ΡΠΎΡΡ Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ ΠΆΡ-Π»ΠΈΠ΅ Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π»ΡΡΠ° ΠΈ ΡΡΡΡΠ°Π³ΠΎΠ½Π°, Π΄ΡΡΠ²ΠΎΠ»ΡΡΠΊΠΈΠΉ — ΡΠΎΡΡ Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ ΠΆΡ-Π»ΠΈΠ΅, Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΡΠ°, Π»ΠΈΠΎΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ β ΡΠΎΡΡ Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ ΠΆΡ-Π»ΠΈΠ΅ Ρ Π»ΡΠΊΠΎΠΌ.
Π‘ΠΎΡΡ ΠΠ΅ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»Ρ
ΠΠ΅ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»Ρ β ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ, Π·Π°Π³ΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΡΠΊΠΎΠΉ. ΠΠ° Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ Π±Π°Π·ΠΈΡΡΠ΅ΡΡΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΠΎΠ²: ΠΌΠΎΡΠ½Π΅ (ΡΠΎΡΡ Π±Π΅ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»Ρ Ρ ΡΡΡΠΎΠΌ, Π·Π°Π³ΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ ΠΆΠ΅Π»ΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ), ΡΡΠ±ΠΈΠ· (ΡΠΎΡΡ Π±Π΅ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»Ρ Ρ Π»ΡΠΊΠΎΠΌ), ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΡΠΉ (ΡΠΎΡΡ Π±Π΅ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»Ρ Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ), ΠΏΠ΅ΡΡΡΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΉ (ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ Ρ ΡΡΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅ΡΡΡΡΠΊΠΎΠΉ). ΠΠΎΠ΄ΡΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΡ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΡΠ΅ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡΡΡΡ, Π½Π°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, Ρ ΠΈΡΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΈΠΌ Π²Π°ΡΠΈΠ°Π½ΡΠΎΠΌ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΠ΅ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»Ρ .
Π’Π²ΡΡΠ΄ΡΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠΎΡΡΡ
Π’Π²ΡΡΠ΄ΡΠΌΠΈ ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΡΠΎΡΡΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΎ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ Π½Π΅ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ Ρ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠΌΠΈ: Π°Π½ΡΠΎΡΡΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ, ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ Π±Π΅ΡΡΠΈ Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ°Π»ΠΎΡΠ°, ΠΏΠ΅ΡΡΡΡΠΊΠΈ, ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΊΠ°, ΠΊΠ°ΠΉΠ΅Π½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΡΠ°, Π΄ΡΡΠ²ΠΎΠ»ΡΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΆΠ³ΡΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΡΠ°, Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ β ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ Ρ ΠΏΡΡΠ½ΠΎΠ°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΡΡΠ°Π²Π°ΠΌΠΈ.
Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡΠ΅ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΡ ΠΈ Π·Π°ΠΏΡΠ°Π²ΠΊΠΈ
Π§Π°ΡΡΡ Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ² ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ Π½ΠΈ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°. Π ΡΡΠΎΠΌ ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅ Π² ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡΡ ΡΠΎΠ»Ρ ΠΈΠ³ΡΠ°Π΅Ρ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΡΠ½Π½ΡΡ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΠΎΠ². ΠΡΠΎ, Π½Π°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, ΡΠΎΡΡΡ: ΡΠ°ΡΡΠ°Ρ β ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· Ρ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°Π½Π½ΡΠΌΠΈ ΠΎΠ³ΡΡΡΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ΅ΡΡΡΡΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΏΠ΅ΡΡΠ°ΠΌΠΈ, ΡΠΈΡΠΎΠ»ΡΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΎΡΡ β ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· Ρ ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΡΡΠΎΠΉ, ΡΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠΌ, ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Π·Π΅Π»Π΅Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ β ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· Ρ ΡΠΊΡΡΡΠ°Π³ΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΡΠΏΠΈΠ½Π°ΡΠΎΠΌ, Π²Π΅Π½ΡΠ°Π½ β ΡΠΌΠ΅ΡΡ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΈ ΡΠΎΡΡΠ° ΡΠ°ΡΡΠ°Ρ, Π°ΠΉΠΎΠ»ΠΈ β ΠΏΡΠΎΠ²Π°Π½ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΎΡΡ ΠΈΠ· ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π° Ρ ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΊΠΎΠΌ, ΡΡΠΉΠ΅ β ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· Ρ ΠΏΠ΅ΡΡΠ΅ΠΌ, ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΊΠΎΠΌ, ΡΠ°ΡΡΠ°Π½ΠΎΠΌ.
Π ΠΎΠ»Ρ ΡΠΎΡΡΠΎΠ² Π²ΠΎ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ Π½Π΅ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΠ³ΡΠ°ΡΡ ΠΈ ΡΠ°Π»Π°ΡΠ½ΡΠ΅ Π·Π°ΠΏΡΠ°Π²ΠΊΠΈ, ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡ ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΈ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ½Ρ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ². Π ΡΠ°Π»Π°ΡΠ½ΡΠΌ Π·Π°ΠΏΡΠ°Π²ΠΊΠ°ΠΌ Π²ΠΎ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ Π½Π΅ ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡΡΡ: Π²ΠΈΠ½Π΅Π³ΡΠ΅Ρ β ΡΠΌΠ΅ΡΡ ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π° ΠΈ ΡΠΊΡΡΡΠ° Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠΎΠ»ΠΈ, ΠΏΠ΅ΡΡΠ°, Π³ΠΎΡΡΠΈΡΡ, ΡΠ°Π²ΠΈΠ³ΠΎΡ β ΡΠΊΡΡΡ Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ°Π»ΠΎΡΠ°, ΠΊΠ°ΠΏΠ΅ΡΡΠΎΠ², ΠΏΡΡΠ½ΠΎΠ°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΡΡ ΡΡΠ°Π², ΡΠΎΠΊΡΠΎΡ β ΡΠΌΠ΅ΡΡ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΊΡΡΡΠ° ΠΈ ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π° Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΡΡΠ° ΡΠΎΠΊΡΠΎΡ.
ΠΡΠΎΡΠΈΠ΅ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΡ
ΠΡΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΠΌ Π΅ΡΡ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½ΡΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ², ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΠΌΡΡ Π²ΠΎ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ Π½Π΅. ΠΡΠΎ: ΡΠΎΡΡ ΠΏΡΠΎΠ²Π°Π½ΡΠ°Π»Ρ β ΡΠΎΡΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠ°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Π½Π° Π±Π΅Π»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ½Π΅ Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠ², ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΊΠ°, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°, ΡΠΎΡΡ ΠΈΠ· ΡΠΏΠ°ΡΠΆΠΈ β ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΡΠΉ Π±Π΅Π»ΡΠΉ Π²ΠΈΠ½Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠΏΠ°ΡΠΆΠΈ, ΡΠΎΡΡ Ρ Ρ ΡΠ΅Π½ΠΎΠΌ, ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ³ΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ½ΠΎ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠΌΡ ΡΠΎΡΡΡ Ρ ΡΡΡΡΡΠΌ Ρ ΡΠ΅Π½ΠΎΠΌ Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠΊΡΡΡΠ°, Π³ΠΎΡΡΠΈΡΡ, ΠΏΠ΅ΡΡΠ°, ΡΠΎΡΡ ΡΠ°ΡΠΊΡΡΡΠ΅Ρ β Π±Π΅Π»ΡΠΉ Π²ΠΈΠ½Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΆΡ-Π»ΠΈΠ΅, Π³ΠΎΡΡΠΈΡΡ ΠΈ ΠΊΠΎΡΠ½ΠΈΡΠΎΠ½ΠΎΠ².
Π€ΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ
ΠΠ°ΡΡΠ΅ΡΠ°. ΠΠ½Π°Π½ΠΈΡ. Π’Π΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ.
ΡΠ΅Π». +38 093 386 02 36
Π€ΡΠ°Π½ΡΡΠ·Ρ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΡΡ!
Π ΡΡΠΎΠΉ ΡΡΠ°ΡΡΠ΅ ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΡΠ°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎ 5 ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡΡ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ². ΠΠ°Π·ΠΎΠ²ΡΡ , ΡΠΎΠ΄ΠΎΠ½Π°ΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ . ΠΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ Π² ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Ρ ΡΠΎΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΡ Π±Π΅ΡΡΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΡΠΎΡΡΠΎΠ².
ΠΡΠ΅ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΡ (Π° ΠΈΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 3000 Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ², ΡΡΠΎ Π½Π΅ ΠΌΡΠ΄ΡΠ΅Π½ΠΎ, Π²Π΅Π΄Ρ ΠΏΠ΅ΡΡΡΡΠΊΠ° Π² ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π΅ β ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΡΠΎΡΡ, Π° ΡΠΊΡΠΎΠΏ β ΡΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌ Π΄ΡΡΠ³ΠΎΠΉ, Ρ ΠΈΡΡΠ΅ΡΡ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·Ρ) Π΄Π΅Π»ΡΡΡΡ Π½Π° 5 ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡΡ ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΠΉ, ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡΠ½ΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΠΈ ΠΠ³ΡΡΡΠ° ΠΡΠΊΠΎΡΡΠ΅ β Π±Π΅ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»Ρ, Π²Π΅Π»ΡΡ, ΠΈΡΠΏΠ°Π½ΠΎΠ»Ρ, ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΡΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΎΡΡΡ.
ΠΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ ΠΊ ΡΡΠΈΠΌ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡΠΌ ΡΠΎΡΡΠ°ΠΌ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, ΠΌΠ΅Π½ΡΡ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡΠ΅Π½ΡΠΈΡ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ ΠΏΡΠΈΠ²ΡΡΠ½ΡΠ΅ ΠΊ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅ΡΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°ΡΡ ΡΡΡΡΡΠΈ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΡ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. ΠΠΎ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π° — ΡΠΎ, ΠΎΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΎΠ΄Π½Π°! Π―, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎΠΉ, Π²ΠΈΠΆΡ Π² ΡΡΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΊΡΡ ΡΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡ, Ρ.ΠΊ. ΠΊΠΎΠ»Ρ ΡΠΆ Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ Π² ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡΠ΅ ΠΎΠ³ΡΡΡΡ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΠ΅ΡΡΡ, ΡΠΎ Ρ ΠΌΠ΅Π½Ρ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ Ρ ΠΎΠ³ΡΡΡΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΠ΅ΡΡΠ°ΠΌΠΈ. Π£ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΠΎΠ² ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ Π½ΠΎΡΠΈΡ ΡΠΎΠ±ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ β ΡΠ°ΡΠ°ΡΡΠΊΠΈΠΉ.
ΠΠ΅ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»Ρ (BΓ©chamel)
ΠΠ΅ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»Ρ Π²ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΠ΅ ΡΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΡΡΡ Π² ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½ΠΎΠΌ ΡΡΠ°ΠΊΡΠ°ΡΠ΅ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π°ΡΠ° Π€ΡΠ°Π½ΡΡΠ° ΠΠ° ΠΠ°ΡΠ΅Π½Π½Π° «Π€ΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠ°Ρ ΠΊΡΡ
Π½Ρ» («Le Cuisinier FranΓ§ois»), ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Π±ΡΠ» ΠΎΠΏΡΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ Π² 1651 Π³ΠΎΠ΄Ρ. Π‘ΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ, ΡΡΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ ΡΡΠΎΡ ΡΠΎΡΡ Π² ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΌΠ°ΡΠΊΠΈΠ·Π° ΠΡΠΈ Π΄Π΅ ΠΠ΅ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»Ρ, Π±ΠΎΠ³Π°ΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π²Π»ΠΈΡΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅Π»ΡΠΌΠΎΠΆΠΈ, ΠΊ ΠΊΡΠ»ΠΈΠ½Π°ΡΠΈΠΈ, Π²ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΠΌ, ΠΎΡΠ½ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ. Π‘ΠΎΠ³Π»Π°ΡΠ½ΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΌΡ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡ ΠΡΠΊΠΎΡΡΠ΅, ΠΊ ΡΠ»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΎΠ±ΠΆΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΠΌΠ΅ΡΠΈ ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΌΡΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π° (Π²ΠΎ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ
Π½Π΅ ΡΠ°ΠΊΠ°Ρ ΡΠΌΠ΅ΡΡ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ roux) Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈ. Π Π½Π°ΡΠΈ Π΄Π½ΠΈ Π±Π΅ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»Ρ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΡΡΡ Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π»Π°Π·Π°Π½ΡΠΈ, Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΡΡΡ ΠΊ ΠΏΠ°ΡΡΠ΅.
ΠΠ΅Π»ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΠ΅Π»ΡΡΠ΅ (VeloutαΊ»)ΠΠ°Π»ΡΠ½ΠΈΠΉ «ΡΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΈΠΊ» Π±Π΅ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»Ρ Π²Π΅Π»ΡΡ (ΠΈΠ»ΠΈ «Π±Π΅Π»ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ») ΡΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΠΎΡ
Π²Π°ΡΡΠ°ΡΡ ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΌ Π²ΠΎΠ·ΡΠ°ΡΡΠΎΠΌ — ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΎΠ΅ ΡΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎ Π½Π΅ΠΌ Π΄Π°ΡΠΈΡΡΠ΅ΡΡΡ 1553 Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ. ΠΡΠΎ ΡΠΎΡΡ Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠ»ΡΠΎΠ½Π° (ΠΈΠ· ΠΊΡΡΠΈΡΡ, ΡΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ½Ρ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΡΠ±Ρ), ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Π·Π°Π³ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΡΠΌΠ΅ΡΡΡ ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΌΡΠΊΠΈ ΠΈ ΠΆΠΈΡΠ° — ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π° (ΠΏΠΎ ΡΡΡΠΈ, ΡΡΠΎ ΠΈ Π΅ΡΡΡ roux, ΡΠΈΠ³ΡΡΠΈΡΡΡΡΠΈΠΉ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ΅ Π±Π΅ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»Ρ). Π Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ
Π½Π΅ Π²ΠΌΠ΅ΡΡΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡΡ ΠΆΠΈΡ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°. ΠΡΠ΅ ΡΡΠΎ Π·Π°ΠΏΡΠ°Π²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠΎΠ»ΡΡ ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΡΠ΅ΠΌ. ΠΠ΅Π»ΡΡ (ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΎΡΡΡ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅) ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΠΊ ΠΏΡΠΈΡΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΎΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠ°ΠΌ.
ΠΡΠΏΠ°Π½ΡΠΎΠ»Ρ (Espagnole)ΠΡΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΎΡΡ — ΡΡΠΎ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ «ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ½Π΅Π²ΡΠΉ» ΡΠΎΡΡ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ
Π½ΠΈ. Π‘ΠΎΠ³Π»Π°ΡΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π΅, ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΡ ΠΏΡΠΈΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ» ΡΡΠΊΡ Π½Π΅ΠΊΠΈΠΉ ΠΈΡΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ, ΠΏΡΠΈΠ΅Ρ
Π°Π²ΡΠΈΠΉ Π½Π° ΡΠ²Π°Π΄ΡΠ±Ρ ΠΡΠ΄ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠ° XIII Ρ ΠΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΠ²ΡΡΡΠΈΠΉΡΠΊΠΎΠΉ (Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡΠ΅ ΡΠΈΠ»ΡΠΌ «Π’ΡΠΈ ΠΌΡΡΠΊΠ΅ΡΠ΅ΡΠ°» β «ΠΡΠΏΠ°Π½ΠΊΠ° Ρ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ?!»). ΠΡΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ Π²ΡΠ΅ ΡΠ° ΠΆΠ΅ ΡΠΌΠ΅ΡΡ ΠΈΠ· ΠΌΡΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π°, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°ΡΠ΅Π½Π½Π°Ρ Π΄ΠΎ ΡΠ΅ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠ΅ΡΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ Π² ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π±ΡΠ»ΡΠΎΠ½ ΠΈΠ· ΡΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ½Ρ, ΠΊΡΠ΄Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡΡ ΠΊΠΎΡΡΠΈ, ΠΊΡΡΠΊΠΈ Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Ρ, ΠΎΠ²ΠΎΡΠΈ ΠΈ ΠΏΡΠΈΠΏΡΠ°Π²Ρ. ΠΡΠ΅ ΡΡΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π²Π°ΡΠΈΡΡΡ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΡΠΎΡΡ Π·Π°Π³ΡΡΡΠ΅Π», Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌ Π·Π½Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅Π½ΡΡΠΈΠ»ΡΡ. Π ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ (ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² ΡΡΠΎΠΌ ΡΠΊΠΎΠ±Ρ ΠΈ ΡΠΎΡΡΠΎΡΠ»ΠΎ Π½ΠΎΠ²ΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ, ΠΏΡΠ΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΡΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π°ΡΠΎΠΌ). ΠΠ±ΡΡΠ½ΠΎ ΡΡΠΏΠ°Π½ΡΠΎΠ»Ρ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ Π² Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΡ
ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²Π°Ρ
, Π° ΠΏΠΎΡΠΎΠΌ Π·Π°ΠΌΠΎΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π² ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡΠΈ. ΠΠ°ΠΊ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π² ΡΠΈΡΡΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π° Π² ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°Π½ΠΈΠΈ Ρ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΠ°ΠΌΠΈ (Π² ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ ΡΠΎ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΌΠΈ).
Π’ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡΠΠ°ΡΠΈΠ°Π½ΡΡ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ Ρ
ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΌ ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΠΉΡΡΠ²Π° ΡΠΎΡΡΠΎΠ² ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΠΊ ΠΏΠ°ΡΡΠ΅, ΠΌΡΡΠ½ΡΠΌ Π±Π»ΡΠ΄Π°ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡΠ°ΠΌ. ΠΠ²ΡΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π½ΡΠ»ΠΈ ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ Ρ Π°ΡΡΠ΅ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠ½ΡΠ»ΠΈ, ΡΡΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡΡ, Π½Π΅ΡΠΌΠΎΡΡΡ Π½Π° ΡΠ²ΠΎΡ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΡΠΊΡΡ ΠΎΠΊΡΠ°ΡΠΊΡ, Π²ΠΎΠ²ΡΠ΅ Π½Π΅ ΡΠ΄ΠΎΠ²ΠΈΡΡ. ΠΡΠΎΡΡΠ΅ΠΉΡΠΈΠΉ ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ ΡΠ°ΠΊ: Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°Π½Π½ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡΡ Π²Π°ΡΡΡ Π½Π° ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² ΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΡΠΎΠ΄Π΅ Ρ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΡΠΌ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎΠΌ. Π§Π°ΡΡΠΎ ΠΏΡΠ΅Π΄Π²Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ Π»ΡΠΊ ΠΈ ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΊ. Π ΡΠΎΡΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΠΏΠ΅ΡΡΡΡΠΊΡ, ΠΎΡΠ΅Π³Π°Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ΅ ΡΡΠ°Π²Ρ. ΠΡΡΡΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ Π²Π°ΡΠΈΠ°ΡΠΈΠΈ ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ° Ρ ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΊΠΎΠΌ, ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ΅ΡΡΠ΅ΠΌ ΡΠΈΠ»ΠΈ, Π°Π½ΡΠΎΡΡΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠ°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅Π΅.
ΠΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΎΡΡ (Hollandaise) ΠΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΎΡΡ — ΡΡΠΎ, Π²ΡΡΠ°ΠΆΠ°ΡΡΡ ΡΠΈΠ·ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌ ΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΌ, ΡΠΌΡΠ»ΡΡΠΈΡ ΠΈΠ· ΡΠΈΡΠ½ΡΡ
ΠΆΠ΅Π»ΡΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΡΠ°ΡΡΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π°. ΠΠ³ΠΎ ΡΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΡΠΉ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ Π΄Π°ΡΠΈΡΡΠ΅ΡΡΡ 19-ΠΌ Π²Π΅ΠΊΠΎΠΌ. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡΠ΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ Π² ΡΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡΡΠ΅ ΠΆΠ΅Π»ΡΠΊΠΈ. ΠΡΠΈ ΡΡΠΎΠΌ ΡΠΎΡΡ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΠ΅ΡΡΡ Π΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΡ Π½Π°Π΄ ΠΊΠΈΠΏΡΡΠ΅ΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (ΡΠΎ, ΡΡΠΎ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΠΎΠΉ Π±Π°Π½Π΅ΠΉ). ΠΠ±ΡΡΠ½ΠΎ ΡΠΎΡΡ Π·Π°ΠΏΡΠ°Π²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡΠΌ ΡΠΎΠΊΠΎΠΌ, ΡΠΎΠ»ΡΡ ΠΈ ΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΌ, Π±Π΅Π»ΡΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΉΠ΅Π½ΡΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠ΅ΡΡΠ΅ΠΌ (ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΡΡ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π°ΡΠΈΠ°Π½ΡΡ Ρ ΡΠ΅ΡΡΡΠΌ ΠΌΡΡΠΊΠ°ΡΠ½ΡΠΌ ΠΎΡΠ΅Ρ
ΠΎΠΌ). ΠΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΡΡΠΎΡ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡΠ΅ΠΌΠΎΠ²ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ ΠΊ ΡΡΠ±Π΅, ΠΌΠΎΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠ°ΠΌ, ΠΎΠ²ΠΎΡΠ°ΠΌ, Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊ ΡΠΉΡΠ°ΠΌ.
Π‘Π»Π΅Π΄ΡΠΉΡΠ΅ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΠ΅Π½Π½ΡΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ² ΠΏΡΠΈΠ΄ΡΠΌΡΠ²Π°ΡΡ ΡΠ²ΠΎΠΈ β ΠΈΡΡΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅ ΡΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΡΡΠ²ΠΈΠ΅. ΠΡΠΈ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠΈ, ΡΡΠΎ ΡΡΠΎΡ ΡΠΎΡΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡΠ°ΡΡ Π² ΡΠΎΡ, ΠΊΠΎΠ½Π΅ΡΠ½ΠΎ.
π ΠΡΠ»ΠΈ ΡΡΠ° ΡΡΠ°ΡΡΡ Π±ΡΠ»Π° ΠΠ°ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π°, ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ°ΠΉΡΠ΅ «ΠΌΠ½Π΅ Π½ΡΠ°Π²ΠΈΡΡΡ», ΡΠ°ΠΊ ΠΡ Π²ΡΡΠΊΠ°ΠΆΠ΅ΡΠ΅ ΡΠ²ΠΎΡ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°ΡΠ½ΠΎΡΡΡ Π°Π²ΡΠΎΡΡ. (Π°Π²ΡΠΎΡ ΡΡΠ°ΡΡΠΈ: ΠΡΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΊΠΎ ΠΡΡΡΡ ΠΠΊ & Fb)
ΠΠ΅Π»ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ ΠΊ ΠΌΡΡΡ β ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ
ΠΠ΅ΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΉ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΡΠ΅Π½ΡΠΉ) ΡΠΎΡΡ β ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΡΡΠ΅Ρ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½ΡΡ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ² ΠΊ ΠΌΡΡΡ. ΠΠ΅Π»Π°Π΅ΡΡΡ Π±ΡΡΡΡΠΎ, ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΠΎΠ² ΠΌΠ°Π»ΠΎ, Π° ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π²ΠΊΡΡΠ½ΠΎ.
Π‘ΠΎΡ ΡΠ°Π½ΠΈΡΡ ΡΡΠΎΡ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ:
Π₯ΠΎΡΠΈΡΠ΅ ΡΠΎΡ
ΡΠ°Π½ΠΈΡΡ ΡΠ΅Π±Π΅ ΡΡΠΎΡ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ?
ΠΡΠ±Π΅ΡΠΈΡΠ΅, ΠΊΡΠ΄Π°:
- ΠΠ±Ρ.Π°ΠΊΡΠΈΠ². Π²ΡΠ΅ΠΌΡ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 7 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ 7 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ
- ΠΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΠΏΠΎΡΡΠΈΠΉ: 3 ΠΏΠΎΡΡΠΈΠΈ
- ΠΠ°Π»ΠΎΡΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡΡ (100g): 311 ΠΊΠΊΠ°Π»
- Π‘ΡΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡΡ: ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ½ΠΎ
ΠΠ°ΠΊ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π±Π΅Π»ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ ΠΊ ΠΌΡΡΡ β ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ
ΠΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ:
- ΠΠ΅ΡΠ΅Ρ Π΄ΡΡΠΈΡΡΡΠΉ β 2 Ρ.Π». Π³ΠΎΡΠΎΡΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡΡ ΠΏΠ΅ΡΡΠ΅Π²
- Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ β 200 ΠΌΠ» ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅
- ΠΠ°ΡΠ»ΠΎ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ β 1 ΡΡ.Π».
- ΠΠΎΠ½ΡΡΠΊ β 50 ΠΌΠ»
ΠΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: Π¨Π°Π³ 1
ΠΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ Π³ΠΎΡΠΎΡΠΊΠΎΠΌ. ΠΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡΠ°ΡΡ ΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΉ, Π·Π΅Π»Π΅Π½ΡΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΡΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ, Ρ ΡΠ°ΡΠ΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ Π±Π΅ΡΡ ΡΠΌΠ΅ΡΡ ΠΈΠ· 5 ΠΏΠ΅ΡΡΠ΅Π² ΠΈ ΡΠ³ΠΎΠ΄. ΠΡΠΎΡΡΠΎ ΠΈΠ· ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΡΠ° ΡΠΎΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠ΄ΡΠ΅Π½ΡΠΌ.
ΠΠ΅ΡΠ΅Ρ Π³ΠΎΡΠΎΡΠΊΠΎΠΌ Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΡ Π² ΠΌΠ΅Π»ΡΠ½ΠΈΡΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΠ»ΠΊΠ΅, ΡΠ°ΡΡΠΎΠ»ΠΎΡΡ Π² ΡΡΡΠΏΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²ΠΈΡΡ ΡΡΠ°ΠΊΠ°Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΊΠ°Π»ΠΊΠΎΠΉ. ΠΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠ΅Π²ΡΠ°ΡΠ°ΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ Π² ΠΏΠΎΡΠΎΡΠΎΠΊ, Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ°ΡΠΊΠΎΠ»ΠΎΡΡ. ΠΡΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡΡ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½Ρ ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΡ Π»ΠΎΠΆΠΊΡ Ρ Π³ΠΎΡΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΡΠ°, ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ 2 ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΡ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅ΡΡΠ° Π³ΠΎΡΠΎΡΠΊΠΎΠΌ.
Π¨Π°Π³ 2
Π ΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΡΠΎΠ΄ΠΊΠ΅ ΡΠ°ΡΡΠΎΠΏΠΈΡΡ ΠΊΡΡΠΎΡΠ΅ΠΊ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π° (Π΄Π»Ρ ΡΠΎΡΡΠΎΠ² Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡΠΊΡΡ ΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΡΠΎΠ΄ΠΎΡΠΊΡ). ΠΡΡΡΠΏΠ°ΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡΡΡ ΠΏΡΠΎΠ³ΡΠ΅ΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ Π² ΠΌΠ°ΡΠ»Π΅.
Π¨Π°Π³ 3
ΠΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ 50-100 ΠΌΠ» Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ Π΄Π»Ρ ΡΠ»Π°ΠΌΠ±ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ. Π₯ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡΠ΅Π½Π΄ΠΈ, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡΡ ΡΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡ (Π»ΡΡΡΠ΅ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ²ΡΡ, ΡΠ°ΠΊΡΡ ΡΠ°ΡΡΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡΡ Π² ΠΠ΅Π½Π³ΡΠΈΠΈ ΠΈ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ ΠΠ°Π»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ). Π― Π΄Π»Ρ ΡΡΠΎΠΉ ΡΠ΅Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡ ΠΠ°Π»ΡΠ²Π°Π΄ΠΎΡ β ΠΏΠΎ ΡΡΡΠΈ, Π³ΡΡΡΠ΅Π²ΡΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΠΉ Π±ΡΠ΅Π½Π΄ΠΈ.
Π Π°Π·ΠΎΠ³ΡΠ΅ΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡΡ Π² ΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΡΠΎΠ΄ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅ΡΡ Π³ΠΎΡΡΡΠΈΠΌ Ρ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡΡΡ ΡΠΏΠΈΡΠΊΠΈ. ΠΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡΡ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΠ»Π°ΠΌΡ ΡΠ³Π°ΡΠ½Π΅Ρ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ. ΠΡΠ»ΠΈ ΡΠ½ΡΡΡ ΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΡΠΎΠ΄ΠΊΡ Ρ ΠΎΠ³Π½Ρ, ΡΠΎ ΠΏΠ»Π°ΠΌΡ ΡΠ³Π°ΡΠ½Π΅Ρ Π±ΡΡΡΡΠΎ, Π΅ΡΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ β ΡΡΡΡ Π΄ΠΎΠ»ΡΡΠ΅. Π‘ΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΠΌΠΎΠ΅ Π½Π°ΡΠ½Π΅Ρ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π²ΠΊΡΡΠ½ΠΎ ΠΏΠ°Ρ Π½ΡΡΡ.
Π¨Π°Π³ 4
ΠΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠ»Π°ΠΌΡ ΡΠ³Π°ΡΠ»ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ. Π― Π±Π΅ΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ 30% ΠΆΠΈΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ. ΠΡΡΡΡΠ΅ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ (ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡΠ΅Π½ΡΠΈΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡΠ°Π½Ρ) Π»ΡΡΡΠ΅ ΡΠ°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ 50 Π½Π° 50, ΠΈΠ½Π°ΡΠ΅ ΡΠΎΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΡΡ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ Π³ΡΡΡΡΠΌ. ΠΠΎΡΡΠΎΡΠ½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Ρ Π΄Π°ΡΡ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅ΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΡ Π½Π° ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡΠΊΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡΡ 5. ΠΡΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡΡ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΡΠΎΡΡ Π½Π΅ ΡΠ±Π΅ΠΆΠ°Π».
Π‘ΠΎΡΡ Π³ΠΎΡΠΎΠ², ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΠ±Π²ΠΎΠ»Π°ΠΊΠΈΠ²Π°ΡΡ Π»ΠΎΠΏΠ°ΡΠΎΡΠΊΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΡ. ΠΡΠ»ΠΈ ΡΠΎΡΡ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ, ΡΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π°ΡΠΈΡΡ. ΠΡΠΈ ΠΎΡΡΡΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΡΠΎΡΡ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ Π³ΡΡΠ΅. ΠΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΡΡ ΠΊ ΡΡΠΎΠ»Ρ ΡΡΠ°Π·Ρ Π³ΠΎΡΡΡΠΈΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΅ΠΏΠ»ΡΠΌ. ΠΡΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π±ΠΎΡΡΠΈΠ»ΠΈ Ρ ΠΏΠ΅ΡΡΠ΅ΠΌ, ΡΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡΡΠ΅ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ. Π‘ΠΎΡΡ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±ΡΡΡ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ ΡΠ΄ΡΠ΅Π½ΡΠΌ.
Π¨Π°Π³ 5
Π‘ΠΎΡΡ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΊ ΠΊΠΎΡΠ»Π΅ΡΠ°ΠΌ, ΡΡΠ΅ΠΉΠΊΡ, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ Π² Π³Π°ΠΌΠ±ΡΡΠ³Π΅Ρ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡΡΠ΅ΡΠ±ΡΠΎΠ΄Ρ, ΠΊ ΠΏΠ΅Π»ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΎΡΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π΄Π»Ρ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Π½ΠΈΡ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΡΠΈΠΏΡΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°Π½Π½ΡΡ ΠΎΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΉ. ΠΡΠΈΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠ°!
ΠΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡΡ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ Π½ΠΈ: Π²ΠΊΡΡΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ, ΠΈΠ·ΡΡΠΊΠ°Π½Π½ΠΎ
Π Π·Π½Π°Π΅ΡΠ΅ Π»ΠΈ ΠΡ, ΡΡΠΎ 5 ΡΠΎΡΡΠΎΠ² ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ
Π½ΠΈ ΡΡΠΈΡΠ°ΡΡΡΡ ΡΠΎΠ΄ΠΎΠ½Π°ΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ
ΠΏΡΠ°ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π²ΡΠ΅Ρ
ΡΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΡΡ
ΠΏΡΠΈΠΏΡΠ°Π²? ΠΠ΅ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»Ρ, Π²Π΅Π»ΡΡΠ΅, Π³ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄Π΅Π·, Π²ΠΈΠ½Π΅Π³ΡΠ΅Ρ,
Π΄Π΅ΠΌΠΈΠ³Π»Π°Ρ. ΠΡ
ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡΡΡ Π² XIX Π²Π΅ΠΊΠ΅ ΡΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠ΅Π½ΡΡΠ²ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΈΡΠΊΡΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ΅Ρ-ΠΏΠΎΠ²Π°ΡΡ β ΠΠΆΠΎΡΠ΄ΠΆ
ΠΡΠΊΠΎΡΡΠ΅ ΠΈ ΠΠ°ΡΠΈ-ΠΠ½ΡΡΠ°Π½ ΠΠ°ΡΠ΅ΠΌ. Π ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Ρ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Π·ΡΠ»ΠΈ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡΡ (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΡΡΠ±Π½ΡΠΉ Π±ΡΠ»ΡΠΎΠ½, ΡΠΈΡΠ½ΡΡ ΡΠΌΡΠ»ΡΡΠΈΡ), Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡΠΌ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΠΎΠ² ΠΈ ΡΠ΅ΠΌ ΡΠ°ΠΌΡΠΌ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ»ΠΈ Π±Π»ΡΠ΄Π°ΠΌ Β«Π½Π΅ΠΎΡΠΏΠΎΡΠΈΠΌΠΎΠ΅ ΠΏΡΠ΅Π²ΠΎΡΡ
ΠΎΠ΄ΡΡΠ²ΠΎΒ». Π Π°Π·Π»ΠΈΡΠ°ΡΡ Ρ
ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡΠ΅ ΠΈ Π³ΠΎΡΡΡΠΈΠ΅ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΡ. ΠΠΎΡΠ»Π΅Π΄Π½ΠΈΠ΅, Π² ΡΠ²ΠΎΡ ΠΎΡΠ΅ΡΠ΅Π΄Ρ, ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡΡΡΡ Π½Π° Π±Π΅Π»ΡΠ΅ (Π±Π΅ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»Ρ) ΠΈ ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ½Π΅Π²ΡΠ΅ (Π΄Π΅ΠΌΠΈΠ³Π»Π°Ρ).
Π‘Π΅Π³ΠΎΠ΄Π½Ρ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΡΡΡ Ρ ΡΠ°ΠΌΡΠΌΠΈ ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π½ΡΠΌΠΈ
ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠ°ΠΌΠΈ. ΠΠ°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, ΡΠ»Π΅Π³Π°Π½ΡΠ½ΡΠΉ Π΄Π΅ΠΌΠΈΠ³Π»Π°Ρ ΠΏΡΠ΅Π²ΠΎΡΡ
ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°Π΅ΡΡΡ Ρ ΠΌΡΡΠ½ΡΠΌΠΈ
Π±Π»ΡΠ΄Π°ΠΌΠΈ, Π³ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄Π΅Π· Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌ Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π²ΠΊΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Π²ΡΡΠ°ΠΊΠ° Ρ ΡΠΉΡΠ°ΠΌΠΈ Π±Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ. ΠΠΊΡΡ ΡΡΡΠ΅Π½ΡΡ
Π±Π»ΡΠ΄ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎ ΡΠ°ΡΠΊΡΠΎΠ΅ΡΡΡ, Π΅ΡΠ»ΠΈ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ ΠΊΠ°ΠΏΠ΅Π»ΡΠΊΡ Π²Π΅Π»ΡΡΠ΅. ΠΡΠΎΠ±ΡΡ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠ½ΠΎΡΡΡ Π»ΡΠ±ΠΎΠΌΡ ΡΠ°Π»Π°ΡΡ ΠΏΡΠΈΠ΄Π°ΡΡ ΡΠ½ΠΈΠ²Π΅ΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ Π²ΠΈΠ½Π΅Π³ΡΠ΅Ρ.
ΠΠ΅Π»Π°ΡΡ Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΡΠ΅ ΡΠΎΡΡΡ ΠΏΠΎ-ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠΌΡ. ΠΠ»Ρ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡΡ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΡΠΌΡΠ»ΡΠ³ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ, Π΄Π»Ρ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ ΠΌΡΡΠ½ΡΡ ΠΏΠ°ΡΡΠ΅ΡΠΎΠ²ΠΊΡ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΡ. ΠΠ»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β ΡΠΎΡΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡΠ΄Π°ΡΡ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡΡΡ, ΠΈ ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°Ρ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΡΠ»ΠΈΠ½Π°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅Π΄Π΅Π²ΡΠ° Π³Π°ΡΠ°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½.
Π€ΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΎΡΡ Π±Π΅ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»Ρ β ΡΠ°Π²ΠΎΡΠΈΡ Π² ΠΊΡΠ»ΠΈΠ½Π°ΡΠΈΠΈ
ΠΠ½ΡΠ΅ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎ, ΡΡΠΎ Π±Π΅Π»ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ Β«ΡΠ΅ΠΌΠ½ΡΡΒ» ΠΈΡΡΠΎΡΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ
ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ. ΠΠ³ΠΎ ΠΎΡΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π½Π΅ Π±Π΅Π· ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΏΡΠΈΠΏΠΈΡΡΠ²Π°ΡΡ ΡΠ΅Π±Π΅ ΠΈΡΠ°Π»ΡΡΠ½ΡΡ. ΠΠΎΠ³Π΄Π° ΠΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ½Π° ΠΠ΅Π΄ΠΈΡΠΈ, ΠΈΡΠ°Π»ΡΡΠ½ΠΊΠ° ΠΏΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ
ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ, Π²ΡΡΠ»Π° Π·Π°ΠΌΡΠΆ Π·Π° ΠΠ΅Π½ΡΠΈΡ
Π° II, ΠΎΠ½Π° ΠΏΡΠΈΠ²Π΅Π·Π»Π° Ρ ΡΠΎΠ±ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°ΡΠΎΠ². ΠΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½ΠΎ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π² ΡΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π»ΡΠ·Π°ΠΌΠ΅Π»Π»Ρ β ΡΠΎΡΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΡΠΎΡΡΠΎΠΈΡ ΠΈΠ· ΡΠ°ΠΊΠΈΡ
ΠΆΠ΅ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΠΎΠ², ΡΡΠΎ ΠΈ Π±Π΅ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»Ρ. Π‘ΠΎΠ³Π»Π°ΡΠ½ΠΎ Π²ΡΠΎΡΠΎΠΉ Π²Π΅ΡΡΠΈΠΈ, Π°Π²ΡΠΎΡΡΡΠ²ΠΎ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡΠΎΠΉ ΠΏΡΠΈΠΏΡΠ°Π²Ρ ΠΏΡΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ Π²Π΅Π·ΡΡΠ΅ΠΌΡ ΠΌΠ°ΡΠΊΠΈΠ·Ρ ΠΡΠΈ Π΄Π΅ ΠΠ΅ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»Ρ. ΠΡΡΠ°ΡΡΡ ΡΠ»ΡΡΡΠΈΡΡ Π²ΠΊΡΡΠΎΠ²ΡΠ΅ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π° ΡΡΠ΅ΡΠΊΠΈ, ΠΎΠ½ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ» ΡΠ΅Ρ
Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π΄ΡΡΠ³ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ° Π²Π΅Π»ΡΡΠ΅ ΠΈ Π²
Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΡΠ΅ΠΏΠΎΠ΄Π½Π΅Ρ Π±Π»ΡΠ΄ΠΎ ΠΡΠ΄ΠΎΠ²ΠΈΠΊΡ XIV. ΠΠΎ ΡΡΠ΅ΡΡΠ΅ΠΉ Π²Π΅ΡΡΠΈΠΈ, ΠΈΠ·ΡΡΠΊΠ°Π½Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ
ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΠ» Π»ΠΈΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ΅Ρ-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ ΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ Β«ΠΠΎΡΠΎΠ»Ρ Π‘ΠΎΠ»Π½ΡΠ΅Β». ΠΡΠ΅Ρ Π»Π° ΠΠ°ΡΠ΅Π½Π½ Π²ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΠ΅
ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π» Π·Π°Π³ΡΡΡΠΈΡΠ΅Π»Ρ ΠΈΠ· ΠΎΠ±ΠΆΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Π²ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΠ²ΠΈΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈ roux. ΠΠ°ΠΊ Π±Ρ ΡΠ°ΠΌ Π½ΠΈ Π±ΡΠ»ΠΎ, Π° ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄Π½ΡΡ ΡΠΎΡΠΊΡ Π² ΡΡΠΎΠΉ ΠΈΡΡΠΎΡΠΈΠΈ ΠΏΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΠ» ΠΠ°ΡΠ΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΠΈ ΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΠ» ΠΎΠΊΠΎΠ½ΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡΡΡ.
ΠΡΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡΡ:
— 1 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°;
— 100 Π³ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π°;
— 100 Π³ ΠΌΡΠΊΠΈ;
— ΡΠΎΠ»Ρ/ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ/ΠΌΡΡΠΊΠ°ΡΠ½ΡΠΉ ΠΎΡΠ΅Ρ
.
Π’Π΅Ρ
Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ:
1. Π Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡΠΈ Π½Π° ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΡΠ΅ΡΡ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ.
2. ΠΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ ΠΌΡΠΊΡ, ΡΠ°Π·ΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ.
3. ΠΠΎΡΡΠ΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π΄ΠΎΠ²Π΅ΡΡΠΈ ΡΠΎΡΡ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡΠ΅Π½ΡΠΈΠΈ.
ΠΠ°ΠΉΡΡ Π°ΠΊ Π΄Π»Ρ Ρ ΠΎΠ·ΡΠ΅ΠΊ!
ΠΡΡΡΠΎΡΠ° ΡΠΎΡΡΠ° Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΡ ΠΎΡ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.
ΠΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΈ ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ. ΠΠΎΡΠ»Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π½ΠΈΡ Π²Π°ΡΠΈΡΡ ΡΠΎΡΡ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡΡΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡΡ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.
ΠΠ΅ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»Ρ ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Π°ΡΠ°, ΡΠ°ΠΊ ΠΈ Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΠΊΠΈ Π² ΠΊΡΠ»ΠΈΠ½Π°ΡΠ½ΠΎΠΌ Π΄Π΅Π»Π΅, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ²Π°Π΅Ρ Π²ΠΊΡΡ Π±Π»ΡΠ΄ ΠΈ ΠΈΡΠΊΡΡΠ½ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠΊΠΈΡΡΠ΅Ρ ΠΈΡ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΊΠΈ. ΠΡΠΎΡ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°Π΅ΡΡΡ Ρ ΠΌΡΡΠ½ΡΠΌΠΈ, ΡΡΠ±Π½ΡΠΌΠΈ Π±Π»ΡΠ΄Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ°ΡΡΠΎΠΉ, ΡΠΉΡΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡΠ°ΠΌΠΈ.
ΠΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄Π΅Π· β ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΎΡΡ: ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΈ ΠΈΡΡΠΎΡΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ
ΠΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄Π΅Π· β ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΠΎ-ΠΆΠ΅Π»ΡΡΠΉ ΡΠΎΡΡ Ρ ΠΏΠΎΠ»ΡΠΏΡΠΎΠ·ΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠΉ, ΠΊΡΠ΅ΠΌΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡΠ΅Π½ΡΠΈΠ΅ΠΉ.
ΠΠΎΠ»ΡΠ±ΠΈΠ»ΡΡ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ²Π°ΡΠΎΠΌΡ ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΠΈΡΡΠΎΠΌΡ Π²ΠΊΡΡΡ ΠΈ ΡΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΌΡ ΡΠΈΡΡΡΡΠΎΠ²ΠΎΠΌΡ
ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π²ΠΊΡΡΠΈΡ. Π ΠΊΡΠ»ΠΈΠ½Π°ΡΠ½ΡΡ
ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°Ρ
ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡΡΠ΅ΡΠΈΡΡ Π΅Π³ΠΎ Π²ΡΠΎΡΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΠ·ΠΈΠ½ΡΠΈ β ΡΠ°ΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π»ΡΡ Π½ΠΎΡΠΌΠ°Π½Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ Π³ΠΎΡΠΎΠ΄, ΡΠ»Π°Π²ΠΈΠ²ΡΠΈΠΉΡΡ ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΠΌ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΆΠΈΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
ΠΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΠ΅ ΡΠΎΡΡ ΡΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΡΡΡ Π² ΠΊΡΠ»ΠΈΠ½Π°ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ ΠΡΠ΅ΡΠ° Π»Π° ΠΠ°ΡΠ΅Π½Π½Π°.
Π ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ β ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ, ΡΠΊΡΡΡ, ΡΠΎΠ»Ρ ΠΈ ΡΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΠΆΠ΅Π»ΡΠΊΠΈ. ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΡΡ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ² Π³ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄Π΅Π· ΡΡΠ°Π» ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΡΡΠΊΠΈ Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π°ΡΠ° ΠΠΆΠΎΡΠ΄ΠΆΠ° ΠΡΠΊΠΎΡΡΠ΅. Π‘ΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΠΎΠ² ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ°. ΠΠΎΡ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ .
ΠΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΡ:
— ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ β 120 Π³.;
— ΡΠΈΡΠ½ΡΠΉ ΠΆΠ΅Π»ΡΠΎΠΊ β 2 ΡΡ.;
— ΡΠΎΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° β 2 ΡΡ. Π».;
— Π²ΠΎΠ΄Π° β 0,5 ΡΡ.;
— ΡΠΊΡΡΡ β 0,5 Ρ.Π».;
— ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ ΠΊΠ°ΠΉΠ΅Π½ΡΠΊΠΈΠΉ/ΡΠΎΠ»Ρ.
Π’Π΅Ρ
Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ:
1. Π Π°ΡΡΠΎΠΏΠΈΡΡ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ. Π ΠΎΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ ΠΆΠ΅Π»ΡΠΊΠΈ Ρ ΡΠΊΡΡΡΠΎΠΌ ΠΈ
ΡΠΎΠ»ΡΡ. ΠΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ Π²ΠΎΠ΄Ρ, Π²Π·Π±ΠΈΡΡ.
2. ΠΠ°Π³ΡΠ΅Π²Π°ΡΡ Π½Π° ΠΏΠ°ΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π°Π½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Ρ, ΠΏΡΡΡ ΠΌΠΈΠ½ΡΡ.
3. Π‘Π½ΡΡΡ, ΠΏΠΎΡΡΠ΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡΡ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ. Π ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ ΡΠΎΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°,
ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ. ΠΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΡΡ ΠΊ ΡΡΠΎΠ»Ρ Π³ΠΎΡΡΡΠΈΠΌ.
ΠΡΠΏΠ°Π½ΡΠΎΠ» β ΠΏΡΠΈΠ²ΠΊΡΡ ΠΆΠ°ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΡΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ Π½Π° ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ Π½Π΅
ΠΡΠ΅ΡΠ΅ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΎΠ½Π° Π΄Π»Ρ Π±Π»ΡΠ΄ ΠΈΠ· ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΡΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΈΡΠΈ? ΠΡΡΡΠΈΠΉ Π²Π°ΡΠΈΠ°Π½Ρ β ΡΡΠΏΠ°Π½ΡΠΎΠ». ΠΡΠΎΡ ΠΈΡΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΎΡΡ ΡΡΠ°Π» ΡΠΊΡΠ°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡΠΈΠ½ΡΠ΅ΡΡΠ° ΠΠ½Π½Π° ΠΠ²ΡΡΡΠΈΠΉΡΠΊΠ°Ρ Π·Π°ΠΊΠ»ΡΡΠΈΠ»Π° Π±ΡΠ°ΠΊ Ρ ΠΡΠ΄ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΎΠΌ XIII. Π XIX Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠ΅Π½ΡΡΠ²ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ, Π΄Π° ΡΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π°ΡΠ½ΠΎ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ½ ΡΡΠ°Π» ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΡΡ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ². ΠΠ΅ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΠ²ΠΎΠΈΡΡ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΡΡΠΏΠ°Π½ΡΠΎΠ» ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΈΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ .
ΠΠ»Π°Π²Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΡΡ ΠΏΡΠΈΠΏΡΠ°Π²Ρ Π²ΡΡΡΡΠΏΠ°Π΅Ρ ΡΡ β ΠΌΡΠΊΠ°, ΠΎΠ±ΠΆΠ°ΡΠ΅Π½Π½Π°Ρ Π΄ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΊΠ°, Π° Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ ΡΠΎΡΡ Π½Π° ΠΌΡΡΠ½ΠΎΠΌ Π±ΡΠ»ΡΠΎΠ½Π΅.
ΠΠ»Ρ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ
ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ:
— Π±ΡΠ»ΡΠΎΠ½ ΠΈΠ· ΡΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ½Ρ β 1 Π».;
— ΠΏΠΎ 50 Π³ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π° ΠΈ ΠΌΡΠΊΠΈ;
— Π»ΡΠΊ β 100 Π³;
— ΡΠ΅Π»ΡΠ΄Π΅ΡΠ΅ΠΉ β 50 Π³;
— ΠΌΠΎΡΠΊΠΎΠ²Ρ β 100 Π³;
— ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½Π°Ρ ΠΏΠ°ΡΡΠ° β 2 ΡΡ. Π».;
— ΡΠΎΠ»Ρ/ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ.
Π’Π΅Ρ
Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ:
1. ΠΠ°ΡΠ»ΠΎ β ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΡΠ΅ΡΡ, Π½Π°ΡΡΠΏΠ°ΡΡ ΠΌΡΠΊΡ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°ΡΠΈΡΡ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΡΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ½Π΅Π²Π°ΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΊΠ°.
2. ΠΡ
Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡΡ ΡΠΌΠ΅ΡΡ Π·Π°ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΡΡ ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΡΡΠΎΠΉ ΠΈ Π±ΡΠ»ΡΠΎΠ½ΠΎΠΌ.
3. ΠΠ°ΡΠ΅Π·Π°ΡΡ Π»ΡΠΊ, ΠΌΠΎΡΠΊΠΎΠ²Ρ, ΡΠ΅Π»ΡΠ΄Π΅ΡΠ΅ΠΉ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°ΡΠΈΡΡ, Π·Π°ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΡΡ ΡΠΎΡΡ.
4. ΠΠ°ΡΠΈΡΡ Π½Π° ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 5-6 ΡΠ°ΡΠΎΠ². ΠΠΎ ΠΌΠ΅ΡΠ΅ Π²ΡΠΏΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡΠΈ, ΡΠΎΡΡ Π³ΡΡΡΠ΅Π΅Ρ.
ΠΠ΅Π»ΡΡΠ΅: ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΠΉ Π±Π΅Π»ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ Ρ ΡΡΠΎΠ½ΡΠ΅Π½Π½ΡΠΌ Π²ΠΊΡΡΠΎΠΌ
Β«ΠΡΠ΅ Π±Π»ΡΠ΄Π° ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ Π½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ Π±ΡΡΡ ΠΈΠ·ΡΡΠΊΠ°Π½Π½ΡΠΌΠΈΒ» — ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΡΠΎΡΡΠ» ΡΠ΅Ρ-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ ΠΠ½ΡΡΠ°Π½ ΠΠ°ΡΠ΅ΠΌ, ΠΈ Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°ΡΠ½ΡΠΉ Π²Π΅Π»ΡΡΠ΅ β ΡΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ²Π΅ΡΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΠΈΡ ΡΠ»ΠΎΠ². Π ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ ΡΠΎΡΡΠ° β ΠΌΡΠΊΠ° (100 Π³), ΠΎΠ±ΠΆΠ°ΡΠ΅Π½Π½Π°Ρ Π² ΠΌΠ°ΡΠ»Π΅ (150 Π³), ΠΈ Π±ΡΠ»ΡΠΎΠ½, ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡΠΉ Π½Π° ΠΌΡΡΠ΅ (1 Π»).
Π’Π΅Ρ
Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ:
1. ΠΠ°ΡΠ»ΠΎ ΡΠ°ΡΡΠΎΠΏΠΈΡΡ, ΡΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ Ρ ΠΌΡΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°ΡΠΈΡΡ Π½Π° ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.
2. Π ΠΎΡ
Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡΡ ΡΠΌΠ΅ΡΡ Π²Π»ΠΈΡΡ ΠΌΡΡΠ½ΠΎΠΉ Π±ΡΠ»ΡΠΎΠ½, Π²Π°ΡΠΈΡΡ 60 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ.
3. ΠΠΎΡΡΠΈ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡΡ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅ΡΡΠΈΡΡ. ΠΠ°ΠΏΡΠ°Π²ΠΊΠ° Π΄Π»Ρ Π»ΡΠ±ΠΈΠΌΡΡ
Π±Π»ΡΠ΄ Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π°.
ΠΠΈΠ½Π΅Π³ΡΠ΅Ρ β Π»ΡΡΡΠΈΠΉ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΎΡΡ Π΄Π»Ρ ΡΠ°Π»Π°ΡΠ°
ΠΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ, Π²ΠΈΠ½Π΅Π³ΡΠ΅Ρ β ΡΡΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΡΡ
ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΡ
ΡΠΎΡΡΠΎΠ², Π° Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅
ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΡΠΊΡΡΡΒ». Π ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π΅ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠ°, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ ΡΠΊΡΡΡΠ°, ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ. Π ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ
ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡΡΡ ΠΊΡΡΡΡΠ΅ ΡΠΉΡΠ°, Π»ΡΠΊ, Π³ΠΎΡΡΠΈΡΠ°, ΠΊΠΎΡΠ½ΠΈΡΠΎΠ½Ρ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΏΡΠΈΠΏΡΠ°Π²Ρ ΠΈ Ρ.Π΄. Π§Π°ΡΠ΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ ΡΠΎΡΡ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡΡ Π΄Π»Ρ ΡΠ°Π»Π°ΡΠΎΠ², ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΎΠ½ Ρ
ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΈ Ρ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠ°ΠΌΠΈ.
ΠΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π²Π΅ΡΡΠΈΠΉ, Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«VinaigreΒ» ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΠ»ΠΎΡΡ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΠΏΠΎΠ²Π°ΡΡ-ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·Ρ, ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π²ΡΠ΅ΠΌΡ Ρ ΡΡΡΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°ΡΡ. ΠΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ ΠΎΠ½ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Π», ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΡΠ°Π»Π°Ρ ΠΈΠ· ΡΠ²Π΅ΠΊΠ»Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ ΡΠΊΡΡΡ, ΠΈ ΡΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ½ΡΠ»: Β«Π²ΠΈΠ½Π΅Π³ΡΠ΅ΡΒ»! Π’Π°ΠΊ ΡΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΡΠΉ ΡΠ°Π»Π°Ρ, ΡΠΎΠ·Π²ΡΡΠ½ΡΠΉ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΌΡ ΡΠΎΡΡΡ.
Π Π΅ΡΠ΅ΠΏΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΡΠΈΠΏΡΠ°Π²Ρ ΠΏΡΠΎΡΡ: Π½Π° 1 ΡΡ. Π». ΡΠΊΡΡΡΠ° Π²Π·ΡΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈ,
Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ 3 ΡΡ. Π». ΠΌΠ°ΡΠ»Π° ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ. ΠΠ΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΡ. ΠΡΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π²ΠΌΠ΅ΡΡΠΎ ΡΠΊΡΡΡΠ° Π»ΡΠ±ΠΎΠΉ ΡΠΈΡΡΡΡΠΎΠ²ΡΠΉ ΡΠΎΠΊ (Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡΠΉ, Π°ΠΏΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΈ Ρ.Π΄.) Π ΡΠ°ΠΊΠΎΠΌ ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅ Π²ΡΠ΅ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ ΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ Π² ΡΠ°Π²Π½ΡΡ
ΠΏΡΠΎΠΏΠΎΡΡΠΈΡΡ
. ΠΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΌΠ΅ΡΡΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡΡ ΠΆΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ.
ΠΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·: ΡΠΎΡΡ Ρ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΉ Π³ΠΎΡΡΠΈΡΠ΅ΠΉ ΠΈ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡΠΎΠ΄Π½ΡΠΌ Π²ΠΊΡΡΠΎΠΌ
ΠΡΡΠΎΡΠΈΡ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π° Π½Π°ΡΠ°Π»Π°ΡΡ Π² Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎΠΌ XVIII Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π½Π° ΡΡΠ΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡΡΠΊΠΎΠΌ ΠΎΡΡΡΠΎΠ²Π΅ ΠΠ΅Π½ΠΎΡΠΊΠ°, Π° ΡΠΎΡΠ½Π΅Π΅ Π² Π΅Π΅ ΡΡΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ β ΡΡΠ°ΡΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡΠΎΠ΄Π΅ ΠΠ°ΠΎΠ½Π΅. ΠΠ³ΠΎ Π·Π°Π²ΠΎΠ΅Π²Π°Π»ΠΈ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·Ρ ΠΏΠΎΠ΄ ΡΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²ΠΎΠΌ Π ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ΅, Π° Π·Π°ΡΠ΅ΠΌ ΠΈΡ , Π² ΡΠ²ΠΎΡ ΠΎΡΠ΅ΡΠ΅Π΄Ρ, Π°ΡΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Π±ΡΠΈΡΠ°Π½ΡΡ. ΠΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΎΠ² Π² ΠΎΡΠ°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡΠΎΠ΄Π΅ Π±ΡΠ»ΠΎ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΈ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΊΠ°ΠΊ-ΡΠΎ ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΈΡΡ ΡΠΊΡΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ΅Π½Ρ, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΡΠΌΠ΅ΠΊΠ°Π»ΠΈΡΡΡΠΉ Π³Π°ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΎΠ½Π½ΡΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ ΡΠΌΠ΅ΡΠ°Π» ΡΠ°Ρ Π°Ρ Ρ ΡΠΈΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡΠΎΠ»ΡΡ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΡΠΌ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎΠΌ ΠΈ ΡΠΎΠΊΠΎΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. ΠΠΊΡΡΠ½ΡΡ Π·Π°ΠΏΡΠ°Π²ΠΊΡ ΡΠ°ΠΊ ΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈ β Β«ΠΌΠ°ΠΎΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΎΡΡΒ», Π° ΠΏΠΎΠΏΡΠΎΡΡΡ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·.
ΠΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ ΡΠΎΡΡΠ° Π²ΠΊΠ»ΡΡΠ°Π΅Ρ: ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ (150 ΠΌΠ»), 2 ΡΠΈΡΠ½ΡΡ ΠΆΠ΅Π»ΡΠΊΠ°, 1,5 Ρ. Π». ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠΊΠ°, ΡΡΠ΅ΡΡ Ρ. Π». ΡΠΎΠ»ΠΈ, 0,5 ΡΡ. Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΊΠ°, 1 Ρ. Π». Π³ΠΎΡΡΠΈΡΡ. ΠΠ»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎ β Π²ΡΠ΅ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ Π±ΡΡΡ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΌΠΈ, Π²Π΅Π΄Ρ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π½Π΅ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½ ΠΈΡΠΏΠΎΡΡΠΈΡΡ Π²ΠΊΡΡ Π½Π°ΡΡΠΎΡΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°.
ΠΠ΅ΠΌΠΈΠ³Π»Π°Ρ β ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΠΊΠ° Π΅Π²ΡΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ Π½ΠΈ
Π€ΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΎΡΡ demi-glace ΡΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΡΡ . ΠΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, ΠΈΠ· ΠΌΡΡΠ½ΡΡ ΠΊΠΎΡΡΠ΅ΠΉ. ΠΠ° 1 ΠΊΠ³ ΠΊΠΎΡΡΠ΅ΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΉ ΠΈ ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½Π°Ρ ΠΏΠ°ΡΡΠ° (5 ΡΡ. Π».).
ΠΠ»Ρ Π½Π°ΡΠ°Π»Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ
ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ:
1. ΠΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΡ ΠΊΠΎΡΡΠΈ Π½Π° ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ²Π΅Π½Ρ, ΠΎΠ±ΠΆΠ΅ΡΡ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ½Π΅Π²Π°ΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΊΠ°.
2. ΠΠ·ΡΡΡ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π»ΡΠΊΠ° (ΠΏΠΎΡΠ΅ΠΉ, ΡΠ°Π»ΠΎΡ), ΠΌΠΎΡΠΊΠΎΠ²Ρ, ΡΠ΅Π»ΡΠ΄Π΅ΡΠ΅ΠΉ, ΠΏΡΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ,
ΠΏΠΎΡΠ΅Π·Π°ΡΡ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°ΡΠΈΡΡ ΠΈΡ
Π² ΠΎΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡΠΈ. ΠΠ°ΡΡΠ΅ΡΠΎΠ²Π°ΡΡ Ρ ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΡΡΠΎΠΉ.
3. ΠΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ ΠΊΠΎΡΡΠΈ ΡΠΎ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΌΠΈ (Π»Π°Π²ΡΠΎΠ²ΡΠΌ Π»ΠΈΡΡΠΎΠΌ), Π·Π°Π»ΠΈΡΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΡΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡΠΈΡΡ,
Π²Π°ΡΠΈΡΡ 4 ΡΠ°ΡΠ°.
4. ΠΠ°ΡΠ΅ΠΌ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡΠ΅Ρ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΠΈΡΡ ΠΈ ΡΠ²Π°ΡΠΈΡΡ Π² Π΄Π²Π° ΡΠ°Π·Π°. ΠΠ»Ρ Π³ΡΡΡΠΎΡΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ
ΠΏΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΡΡ Π΄Π΅ΠΌΠΈΠ³Π»Π°Ρ Π² Ρ
ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡΡ Π²ΠΎΠ΄Ρ.
5. ΠΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π² ΡΠΎΡΡ Ρ
ΠΎΡΠΎΡΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ ΡΠΏΠΈΡΡΠ½ΠΎΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ, Π² ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ Π»ΡΠΊ.
ΠΠ΅ΠΌΠΈΠ³Π»Π°Ρ ΠΏΡΠΈΠ½ΡΡΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΡΡ Π² ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. ΠΠ΅ ΡΠ»ΡΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎ, Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡΠΊΠ²Π°Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°ΡΠ°Π΅Ρ Β«ΠΏΠΎΠ»ΡΠ»Π΅Π΄Β». ΠΠΊΡΡΠ½ΡΠΉ ΠΈ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ ΡΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡΠΎΡΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π±Π»ΡΠ΄ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅ ΠΏΡΠΈΠΏΡΠ°Π²Ρ Π΄Π»Ρ ΡΡΠΏΠ°. ΠΠΎΠΏΡΠΎΠ±ΡΠΉΡΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ, ΠΈ Π²Ρ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»Π΅Π΅ΡΠ΅ ΠΎ Π·Π°ΡΡΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΡΡ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΠΈΠ»ΠΈΡΡ !