Prospect74.ru

Проспект 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Греческий салат со свеклой и сухариками

Греческий салат со свеклой и сухариками

Греческий салат со свеклой

Однажды, будучи на отдыхе в Греции, я столкнулся с не совсем традиционной подачей греческого салата. В нем вместо огурца была использована свекла. Мне он так понравился, что я решил привезти рецепт с собой и поделится с вами. А еще я добавляю в греческий салат сухарики, именно так подают этот салат в большинстве заведений Греции, в частности на Крите. Уверен, что греческий салат со свеклой вам тоже придется по вкусу.

Как приготовить греческий салат со свеклой

Ингредиенты

Греческий салат со свеклой и сухариками: Пошаговый рецепт

Свеклу почистите, порежьте тонкими ломтиками. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.

В отличии от классической нарезки хлеба, я заметил, что в Греции хлеб для греческого салата нарезают крупными кусочками. Хлеб порежьте крупными кусочками и подсушите в духовке или на сковороде до золотистой корочки.

Овощи для нашего греческого салата крупно порежьте.

На дно тарелки выложите листья салата, затем свеклу, томаты, лук, перец, оливки, крупный кусок сыра фета и сухарики.

Если у вас есть возможность купить греческий сыр фета для нашего греческого салата будет восхитительно. Посыпьте сухим орегано, немного посолите и заправьте оливковым маслом.

Готовить – это просто!

Читайте также

Запеченное филе радужной форели с пюре из сельдерея

Запеченное филе радужной форели с пюре из сельдерея

Моцарелла в тесте на мангале

Моцарелла в тесте на мангале

Эксперимент удался. Рецепт крем-борща, который всем понравится

Эксперимент удался. Рецепт крем-борща, который всем понравится

Шампиньоны с фетой и чесноком

Шампиньоны с фетой и чесноком

Оставить отзыв Отменить ответ

Греческий салат со свеклой и сухариками

Ингредиенты

Follow The Directions

Греческий салат со свеклой и сухариками

Свеклу почистите, порежьте тонкими ломтиками. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.

Греческий салат со свеклой и сухариками

В отличии от классической нарезки хлеба, я заметил, что в Греции хлеб для греческого салата нарезают крупными кусочками. Хлеб порежьте крупными кусочками и подсушите в духовке или на сковороде до золотистой корочки.

Греческий салат со свеклой и сухариками

Овощи для нашего греческого салата крупно порежьте.

Греческий салат со свеклой и сухариками

На дно тарелки выложите листья салата, затем свеклу, томаты, лук, перец, оливки, крупный кусок сыра фета и сухарики.

Читайте так же:
Салат с капустой и сухариками

Греческий салат со свеклой и сухариками

Если у вас есть возможность купить греческий сыр фета для нашего греческого салата будет восхитительно. Посыпьте сухим орегано, немного посолите и заправьте оливковым маслом.

Рецепт греческого салата с сухариками

Вкусный греческий салат является удивительно многовариантным. Одной из его многочисленных версий выступает салат с сухариками, которые не предусмотрены в классическом составе. Гренки расставят новые вкусовые акценты, сделав традиционное блюдо из чудесной Греции необычным и более сытным. Вместе с курочкой этот ингредиент позволит салату стать более питательнее.

  • Основные компоненты:
  • Огурец 2 шт.
  • Куриное филе 400 гр
  • Фета 200 гр
  • Болгарский перец 2 шт.
  • Помидоры черри 10 шт.
  • Гренки:
  • Чеснок 3 зуб.
  • Батон 1 шт.
  • Оливковое масло для смазки
  • Соль, приправы по вкусу
  • Заправка:
  • Бальзамический уксус 1 ч. л.
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Лимонный сок 2 ст. л.

Калории: 172 ккал

Первый шаг приготовления закуски – подготовка салата. Предварительно промытые и обсушенные листья нужно порвать пальцами, после чего заготовка выкладывается на дно тарелки.

Потом понадобится сделать гренки. Хлеб нарезается кубиками и подсушивается на противне в духовом шкафу при температуре около 70 градусов. Когда хлебные кубики слегка покроются золотистой аппетитной корочкой, их следует смазать специально приготовленным миксом из измельченного чеснока и оливкового масла с приправами и солью. Чтобы приготовить собственные сухарики, уйдет всего несколько минут.

Огурцы, как сыр и куриное филе, нужно порезать ровными и аккуратными кубиками.

Томаты черри режутся на 2 половинки. Если помидоры были крупными, то из них рекомендуется тоже сделать кубики. Очищенные болгарский перец режется точно так же.

Чтобы сформировать греческий салат по оригинальному рецепту, на подготовленную зелень следует выложить курицу, овощи, сухарики и сыр. Сверху все компоненты поливаются заправкой, которая представлена смесью сока лимона, масла оливы, черного молотого перца, бальзамического уксуса и соли с рубленым базиликом.

Читайте так же:
Греческий салат с фетаксой и майонезом

Если самостоятельно приготовить сухарики, без которых такой греческий салат окажется стандартным, нет возможности, стоит правильно подобрать готовые. Как отмечают опытные повара, оптимальным решением окажется классический вариант с солью и минимальным содержанием искусственных ароматизаторов. Если же решено взять обычные сухарики со вкусовыми добавками, то добавить в салатик лучше всего те, которые имеют вкус курицы, сыра, зелени и сметаны.

Классические рецепты Греческого салата. Салат с сухариками и курицей

Греческий салат является самым известным, к тому же существует много вариантов его приготовления.

При приготовлении используют различные виды заправок, а также применяют компоненты, которые не предусмотрены в оригинальном его исполнении, так называемом – классическом рецепте.

Классический Греческий салат

Содержание:

Главная вкусовая составляющая этого салата – сыр фета, приготовленный из козьего или овечьего молока, он похож на твердый творог и дает оригинальную кислинку.

Также это блюдо нельзя испортить большим количеством маслин, в Греции предпочитают их с косточками, но у нас этот маленький нюанс как-то не прижился и предпочитаются маслины без косточек.

Огурцы в Греции при приготовлении всегда очищаются от кожицы, чтобы исключить возможное попадание горечи

Греческий салат с курицей и сухариками

Греческий салат с курицей

Приступим к созданию этого красивого и вкусного блюда

Греческий салат с курицей

Для его приготовления сначала приготовим не основные компоненты

Греческий салат с курицей

Отварите куриную грудку до готовности, не более 10 – 15 минут, остудите, порежьте ее на кубики

Если вы хотите, чтобы получилось посытнее, вы можете сначала сырую грудку порезать на кубики, а потом обжарить ее на растительном масле

Греческий салат с курицей

Берем булку белого хлеба, отрезаем 2 – 3 ровных куска, толщиной 1 см, обрезаем с них корку и нарезаем на равные кубики, их следует подсушить в духовке

Греческий салат с курицей

Либо, чтобы было сытнее обжарить в сковороде на растительном масле

Больше ничего подвергать термической обработке не нужно, поэтому можно начинать сборку салата

Греческий салат с курицей

Первым делом нужно хорошо вымыть листья салата, а потом высушить

Греческий салат с курицей

Листья целиком выкладываем на тарелку, готовить лучше порционно, не делать его большими порциями и впрок

Читайте так же:
Капуста погурийски грузинский рецепт

Греческий салат с курицей

Далее главные составляющие – огурцы и помидоры, нарезать их можно кубиками, ломтиками, кому как удобнее

Греческий салат с курицей

Выкладываем помидоры прямо на салатные листья

Греческий салат с курицей

Нарезаем огурцы и кладем их сверху помидор, здесь нет каких – то регламентов, сколько чего нужно, что вам больше нравится, то и кладите в большем количестве

Греческий салат с курицей

Сладкий болгарский перец очищаем от плодоножки, семян, нарезаем тоже кубиками и раскладываем в салат

Греческий салат с курицей

Далее идет лук, нарезать его рекомендуется как можно тоньше, использовать лучше лук сладких сортов, отправляем его в тарелку

Все овощи подсаливаем, перемешивать не надо

Греческий салат с курицей

Все овощи подсаливаем, перемешивать его не надо

Выкладываем маслины, для этого лучше взять черного цвета, без косточек

Все овощи подсаливаем, перемешивать его не надо

Следующим компонентом будет сыр фета, можно использовать и обыкновенную брынзу

Все овощи подсаливаем, перемешивать его не надо

Нарезаем его также кубиками, выкладываем сверху

Все овощи подсаливаем, перемешивать его не надо

Посыпаем хлебными сухариками

Все овощи подсаливаем, перемешивать его не надо

Сбрызгиваем все оливковым маслом

Все овощи подсаливаем, перемешивать его не надо

Посыпаем сухими прованскими травами, можно посыпать оригано

Все овощи подсаливаем, перемешивать его не надо

Салат готов. Надеюсь в данном исполнении он вам понравится даже больше чем Греческий салат в классическом исполнении.

Предлагаю еще несколько рецептов и начнем с оригинального, с классического

Рецепт классического Греческого салата с фетой

Классический греческий салат

В основе этого классического или как говорят оригинального Греческого салата только свежие и сочные овощи. Читать далее…

Рецепт с пекинской капустой

Греческий салат с пекинской капустой

В этом салате используется пекинская капуста вместо листьев салата

Греческий салат с пекинской капустой

Состав этого Греческого салата

Греческий салат с пекинской капустой

Нарежьте пекинскую капусту тонкими полосками толщиной примерно 0,5 см

Греческий салат с пекинской капустой

Вымойте, обсушите огурцы, нарежьте их половинками кружочков

Греческий салат с пекинской капустой

Помидоры нарежьте небольшими дольками

Греческий салат с пекинской капустой

Сладкий перец очистите от семян, нашинкуйте соломкой

Греческий салат с пекинской капустой

Из маслин удалите косточки или используйте готовые без косточек

Греческий салат с пекинской капустой

Лук нарезать кольцами, можно нарезать полукольцами

Греческий салат с пекинской капустой

Сыр фету измельчить кубиками

Греческий салат с пекинской капустой

Собрать все овощи в одну салатницу, добавить соль, перец, полить растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком.

Все перемешать – Приятного аппетита!

Рецепт Греческого салата с необычной заправкой

Греческий салат

Этот рецепт отличается от классического тем, что для него делается оригинальная и очень вкусная, ароматная заправка

Греческий салат

Сам салат готовится стандартно – все овощи порезать: листья салата нарвать кусочками, огурцы – кубиками, помидоры – кубиками или тонкими дольками, сладкий перец – соломкой, лук – тонкими полукольцами, маслины освободить от косточек

Читайте так же:
Салат с капусты «Апельсиновый праздник»

Греческий салат

А вот заправку сделаем из оливкового масла, нерафинированного Extra virgin, дальше будут травки – это базилик, розмарин и оригано, именно они придают салату оригинальный вкус. Также понадобится лимонный сок либо бальзамический уксус.

Греческий салат

Готовим заправку — выжимаем из лимона сок

Греческий салат

Смешиваем сок с оливковым маслом

Греческий салат

Добавляем в соус не полную чайную ложку базилика, столько же оригано, чуть меньше половины чайной ложки розмарина. Все перемешиваем и даем немного настояться

Греческий салат

Теперь нарезаем сыр фета, вместо него можно использовать тофу, для этого перед нарезанием, тофу следует замариновать в заправке либо в соевом соусе с травами

Греческий салат

Раскладываем сыр, перемешивать не нужно, иначе сыр может раскрошиться, добавляем соль, перец и поливаем приготовленной заправкой.

Греческий салат с сухариками

Думаете, греческий салат с сухариками — это какой-то такой тонкий изврат для рафинированных дамочек, и сухарики — это такие масепусечные крутончики, и, вообще, этот рецепт придумали рестораны? А вот и нет! Настоящий классический греческий салат с сухариками готовят на острове Крит, и это, подозреваю, самый нажористый вариант греческого салата, которым реально накормить голодных крестьян. Потому что и сухарики там — вовсе не крутончики, а кусманы паксимади, да и кроме сухариков там есть, чего забросить в желудок человека труда — картошечка, яички. Но сначала — к сухарикам и вопросу, что такое паксимади.

Паксимади — это знаменитые критские сухари из ячменной муки. Точнее сказать, это ячменные булочки, которые потом всей булочкой сушатся в печи еще раз и превращаются в сушеные булочки. Вот тогда они и становятся паксимади. Однако именно для приготовления греческого салата по-критски продаются предварительно нарезанные и потом высушенные булочки такого типа.

Чем знамениты паксимади? Рассказывают легенду, будто бы однажды из моря появился Дракон, который хотел сожрать остров Крит. Зевс, уроженец Крита, решил заступиться за родной остров, и сказал Дракону: «Слушай, ты, крокодил несчастный, прежде чем зариться на целый остров, проглоти-ка ты сначала этот маленький сухарик!» — и бросил паксимади в море. Дракон бросился к паксимади — и окаменел. Окаменел и паксимади. Так у побережья Крита оказались два острова: один, похожий на гигантского крокодила, а другой — похожий на маленькую булочку. Говорят, когда придет конец света, Дракон наконец-то съест свой паксимади. А для критцев — дело чести делать свой греческий салат с сухариками, и делать его не в легком варианте, а в таком сытном, чтобы насытился и голодный дракон.

Читайте так же:
Овощной салат с гранатовыми зернами

Ингредиенты для греческого салата с сухариками

У меня нет настоящих паксимади (у вас, скорее всего, тоже), поэтому я сделаю ячменные сухари просто из ячменной булочки. На настоящих паксимади семечек нет. Если у вас нет ячменных булочек — заменяйте лучше на ржаные, а не на пшеничные.

Режем булочку пополам, а потом — толстыми шайбами где-то по сантиметру. Настоящие паксимади, даже если там цельная булка, все равно реально разломать руками, но с обычными булками после сушки у меня такой трюк почему-то не получается, поэтому я все же рекомендую вам вариант с предварительной нарезкой и последующей сушкой.

Порезать хлеб

Сушим сухарики в духовке где-то час (или в остывающей, или при температуре около 50 С).

Положить хлеб на противень

Варим и чистим картошку и яйцо.

Сварить и почистить картофель с луком

Режем крупными кусками картошку и яйцо.

Порезать яйца и картофель

Режем дольками помидор.

Порезать помидор

Огурец и перец тоже не мельчим.

Порезать огурец и перец

Режем лук — можно колечками, можно дольками, лишь бы не мелко рубленный.

Порезать лук

Укладываем на тарелку или в миску овощи. Посыпаем ломанной Фетой.

Соединить компоненты в тарелке

Перед сервировкой приправляем греческий салат с сухариками оливковым маслом, луком, солью, перцем, орегано, тимьяном и свежевыжатым лимонным соком по вкусу.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector