Prospect74.ru

Проспект 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Греческий салат

Греческий салат

Фото автора

Решил приготовить греческий салат. Греческая кухня — пример типичной средиземноморской, балканской кухни. Элементы греческой национальной кухни можно встретить практически во всех европейских кухнях. Исключительно вкусный салат из овощей, оливок и мягкого сыра фета. Одна из лучших закусок для начала хорошего обеда.

Греческая кухня дала миру множество блюд, которые давно стали частью национальных кухонь других народов. Стоит вспомнить голубцы, мусаку по-гречески, телятину «стифадо». Значительную часть кухни Греции составляют овощные блюда. Всегда доступны хорошо знакомые овощи: помидор, перец, огурец, капуста, тыква.

Кроме того, богатый выбор зелени и специй — делает блюда ароматными и пряными. Вкус готового блюда во многом определяется именно приправами. Весьма широко и в больших количествах используется оливковое масло, как правило, местное. Оливковые рощи символ Греции.

Особая статья — сыр. Более 100 сортов сыра из разного молока и с разными технологиями изготовления, но, все таки, самый популярный — фета.

Фета — родственник привычной брынзы, белоснежный, намного мягче и вкуснее, и по консистенции напоминает масло. Именно сыр фета основа для греческого овощного салата — хориатики. Фета и хориатики неразделимы. Для салата нужны свежие овощи, доступные круглый год, мягкая фета и лучшее оливковое масло первого холодного отжима.

Ингредиенты для греческого салата

  • Огурец 2 шт
  • Помидор 1 шт
  • Лук — красный сладкий 1 шт
  • Перец сладкий — желтый или оранжевый 1 шт
  • Оливки черные 10-12 шт
  • Базилик 1 веточка
  • Петрушка 1 веточка
  • Фета 150 г
  • Оливковое масло 50 мл
  • Орегано сухой, соль, перец по вкус

Как приготовить греческий салат

  1. И только в Греции, на полуострове Пелопоннес, салат называют «хориатики» — χωριάτικη σαλάτα. А совсем рядом, в той же Болгарии, и везде, он уже греческий салат. Уникальное блюдо: легкое, полезное и весьма низкокалорийное. Огромное количество микроэлементов и витаминов.
  2. Греки всегда чистят огурцы перед приготовлением салата. Но не добавляют в салат перец. Лук всегда красный сладкий, но никогда не добавляю в салат свеклу и зеленый салат.
Читайте так же:
Канапе «сельдь под овощной шубой»

Свежие овощи, фета, оливки.

Смешать овощи.

Добавить специи и оливковое масло.

Добавить сыр фета.

Подавать холодным.

греческий салат

Греческий салат — знаменитая и классическая средиземноморская закуска

Хориатики — Греческий салат «попростому»

фото вкусного греческого салата в тарелке

нужные ингредиенты как приготовить дополнительная информация к рецепту

Греческий салат, популярное во всем мире ресторанное блюдо, в самой Греции называют просто «деревенским салатом» («хориатики» по-гречески) за его простоту и доступность.

Салат максимально близок по составу и структуре и к самому популярному в России летнему салату — порезанным и смешанным вместе луку, огурцам и помидорам, заправленным подсолнечным маслом или сметаной.
Однако добавление в рецепты салата оливок, брынзы и лимона, придают привычному нам блюду совершенно уникальный вкус!

Кстати, некоторые ингредиенты греческого салата, например, зеленый салат, помидоры и оливковое масло содержат большое количество фолиевой кислоты, которая способствует выработке в организме эндорфинов — гормонов счастья.
Может быть именно поэтому его неизменно включают в меню ресторанов и корпоративных вечеринок?

Ингредиенты:

— сыр «фетакса» — 200 г (сыр фета, фетакса, фитаки — один и тот же сыр по сути, только из разных мест Греции и разных производителей);
— разноцветные сладкие перцы — 2-3 шт.;
— томаты — 2 шт.;
— лук красный — 1 шт.;
— огурец — 1 шт.;
— оливки — 80 г;
— сок 1/2 лимона;
— оливковое масло, соль, перец, орегано — по вкусу.

фото ингредиентов для греческого салата классического

Исходные продукты для этого греческого блюда.

Приготовление

Овощи помыть и перец освободить от семян, пошаговое фото этапа приготовления классического греческого салата

Овощи помыть, очистить, перец освободить от семян.

Нарезать крупно огурец фото

Нарезать крупно огурец. Что хорошо, здесь все режется довольно крупными частями. Большому куску и рот радуется!

Нарезать крупно томат фото

Крупными кусочками нарезать томаты.

Нарезать крупно разноцветные перцы фото

Крупно нарезать разноцветные перцы. Сладкие перцы разного цвета — это больше для красоты, чем для вкуса.

Нарезать крупно красный лук фото

Нарезать красный лук, опять-таки крупными колечками или полукольцами. Если нет красного лука можно использовать и наш обычный репчатый, только его после нарезки надо залить кипятком на пару минут, чтобы убрать лишнюю горечь.

Читайте так же:
Простой салат с китайской капустой

Выдавить сок из половинки лимона

Выдавить в греческий салат сок из половины лимона.

Добавить оливки, соль, перец, орегано, оливковое масло

Добавить соль, перец, орегано, оливковое масло. (если используете брынзу — не пересолите салат, брынза даст еще соль)

Брынзу нарезать крупными кубиками

Сыр фитаки или брынзу нарезать крупными кубиками.

Все перемешать фото приготовления

Добавить в смесь овощей маслины. Здесь используются консервированные.

классический греческий салат

Все перемешать. Сыр лучше положить непосредственно перед подачей греческого салата на стол.

греческий салат фото

Капельку оливкового масла и можно раскладывать по тарелкам.

Вкусный греческий салат готов!

Все просто до безобразия и вкусно до неприличия!

советы по приготовлению:

— Очень часто в традиционные греческие салаты добавляются мясные продукты: если сыр в салте используется соленый и яркий по вкусу, берут пресную отварную курицу или индейку, а если сыр пресный и безвкусный, то говядина или свинина помогут сдедать блюдо более интересным.

— Любители салатов с яркими вкусами могут добавить в рецепт немного чеснока и восточных приправ и специй, например, карри может очень удачно дополнить свежие овощи.

Кухня Греции: салат «Хориатики»

Легендарный салат греческой кухни для вашей кулинарной копилочки. Спешите пополнить ее. Вкусное, полезное, красочное блюдо.

Содержание:

Да, это он самый, знаменитый салат «Греческий» — именно так его указывают в меню наших ресторанов. Но у себя на родине — в Греции — это блюдо называется «Хориатики», и означает оно «деревенский салат». Салат «Греческий» легко узнаваем по наличию сыра фета, сочных огурцов и помидоров, обязательный ингредиент — крупные мясистые маслины. Многие уверены, что покупать их лучше без косточек, но греки считают, что для настоящего «Хориатики» подходят только с косточками.

Салат «Хориатики» — ингредиенты

«Хориатики» не будет обладать полнотой вкуса без красного салатного лука, орегано (базилика) и хорошего оливкового масла. Ну что, готовы сегодня угоститься великолепным блюдом греческой кухни?

Читайте так же:
Салат с помидорами «Для двоих»

Тогда вам нужны такие продукты из расчета на 5-6 порций:

  • сладкий крупный перец — 1 шт;
  • крупные маслины с косточкой — 1 банка;
  • сыр фета — 220 г;
  • помидоры средние — 3 шт;
  • салатный лук фиолетово-красный — 1 голов;
  • небольшие хрустящие огурчики — 3 шт;
  • сушеный орегано — 2 щепотки;
  • масло оливковое, чтобы заправить салат — 3-4 ст. ложки;
  • специи по вкусу;
  • свежий базилик для украшения.

Рецепт приготовления салата «Хориатики»

  1. Откупориваем маслины, сливаем жидкость.
  2. Ополаскиваем очищенную луковицу, помидоры, огурцы, чистим перец. Нарезаем томаты крупными кусочками или четвертинками.
  3. Толстой соломкой шинкуем перец, салатный лук — полуколечками.
  4. Фету режем красивыми кубиками, тоже крупными. Огурцы шинкуем толстыми полукружками.
  5. Все овощи и сыр отправляем в салатницу. Добавляем сушеный орегано и соль, греки обычно приправляют морской. Весьма кстати будет и молотый перчик — по вкусу.
  6. Для заправки используем масло оливковое высшей пробы, то есть холодного отжима. Перемешиваем и, бросив сверху несколько листиков базилика для красоты, подаем «Хориатики».
  7. Наслаждаемся его сочностью и свежестью. Приятного аппетита!

Различные вариации греческого салата

Это овощное блюдо давно покинуло узкие рамки греческой кухни. В Европе появились различные вариации классического рецепта греческого салата. Например, иногда исключается лук, а вместо него добавляется сладкий перец. К блюду можно добавить немного соли и любимые специи, помимо орегано. Но тем, кто не ест чересчур соленую и пряную пищу, рекомендуем обойтись без добавок. Сыр фета и без того имеет солоноватый вкус и неповторимый аромат, тут важно не переборщить.

Совет тем, кто придерживается поста: сыр фета, по технологии произведенный из козьего или овечьего молока, может быть легко заменен на тофу.

Греческий салат — полезные свойства

Греческий салат: фото рецепт

Греческий салат и его полезные свойства

Читайте так же:
«Вкусняшка из овощей со сметаной»

Пользу греческого салата для здоровья трудно переоценить. Он не только приятен на вкус, но и нужен нашему организму, как воздух. Особенно весной и в начале лета, когда все необходимые ингредиенты уже в наличии. В простом «деревенском» блюде, которое принято готовить из подручных продуктов, собрался целый сундук полезных веществ. Это витамины А, Е, В1, С, К, фосфор, пектин, железо и калий. Также незаменимые в борьбе с возрастными изменениями антиоксиданты и жирные кислоты.

Можете себе представить, какую пользу можно получить от одной порции греческого салата «Хориатики»? А всего-то на приготовление понадобится минимальный набор овощей, греческий сыр, оливковое масло и 10-15 минут свободного времени.

Гастрономические экскурсии в Греции

Если у вас есть несколько часов, попробуйте блюда греческой кухни на прогулке по Афинам и узнайте, где лучшие оливки, масло, мусака и дзадзики в Ираклионе. Да и много чего еще аппетитного, о чем могут рассказать гиды Трипстера.

Салат «Пармиджано» — ингредиенты и рецепт
Что попробовать на Крите из блюд и напитков — фото, описание, отзывы
10 лучших пляжей Крита — фото, описание, отзывы

Салат Греческий без лука

Популярный салат Греческий

Салат Греческий, простой рецепт без красного репчатого лука. В классический рецепт греческого салата входит не брынза, а сыр фета. Сыр фета одновременно нежный, мягкий и рассыпчатый, именно он задаёт тон всему греческому салату. Овощной салат по-гречески просто эталон здорового питания!

Да, кстати, салат Греческий – знают во всём мире наряду с салатом Цезарь и русским Оливье. Но в отличие от нашего любимого новогоднего Оливье в греческом салате основные ингредиенты должны быть порезаны довольно крупно, иначе салат Греческий будет испорчен.

Читайте так же:
Салат из фруктов с йогуртовой заправкой

Салат Греческий

Греки называют свой национальный салат хориатики, то есть деревенский салат. Готовят его только с греческой фетой – она более маслянистая, не такая соленая, как брынза, и довольно плотная по консистенции. Но в интернациональной кухне греческий салат готовится и с фетой, и с брынзой, и с фетаки.

Салат Греческий без лука

Салат греческий рецепт классический с фетой

Салат Греческий с брынзой рецепт с фото

Салат Греческий без лука

Салат Греческий без лука

Салат Греческий без лука

Салат греческий рецепт классический с фетой

Салат Греческий с брынзой рецепт с фото

Салат Греческий без лука

Салат Греческий без лука

Для салата главное – это спелые помидоры, без них вкус будет не тот.

Греческий салат — классический салат Греческий из помидоров, огурцов, феты, шалота и маслин, заправленный оливковым маслом с солью, чёрным перцем, орегано. Ключевым компонентом салата является фета — традиционный греческий сыр из овечьего или козьего молока. Часто в салат добавляют сладкий перец, реже — каперсы или анчоусы.

wikipedia

Греки при приготовлении греческого салата чистят огурцы от кожуры и не всегда перемешивают блюдо перед подачей на стол, предпочитая это делать непосредственно перед едой.

Про Оливье знают почти все. Каждая хозяйка готовит его по-своему. А как делать салат Греческий? Этот прекрасный греческий салат – настолько свежий, витаминный и гармоничный, что вы наверняка захотите его приготовить. Он легко готовится из доступных овощей и прекрасно сочетается с любыми другими блюдами.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector