Prospect74.ru

Проспект 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Хреновуха с медом, имбирем и лимоном «Мягкая»

Хреновуха с медом, имбирем и лимоном «Мягкая»

Рецепт хреновухи — настройки на корне хрена, с медом, лимоном, имбирем, гвоздикой и ванилью. Легко пьется, вызывает аппетит и желание жить!

Раньше мы с вами уже готовили хреновую настойку с медом и лимоном, а также имбирную хреновуху. В сегодняшнем рецепте я расскажу, как сделать напиток мягче. Новые нотки в аромате добавят лимонная цедра и ваниль. Такой напиток понравится не только мужчинам, но и представительницам прекрасного пола. А если под хорошую закуску, да в большой компании — то готовьте сразу несколько литров!

По этому рецепту можно готовить хреновуху из самогона или из пшеничной водки. Корни хрена выбирайте свежие. Замороженные/маринованные/сушеные не подойдут. На 1 литр водки понадобится 20 г очищенного хрена — этого количества достаточно, чтобы напиток приобрел «хреновый» вкус, при этом он будет легко питься, без горечи и жжения. Для аромата и легкого солнечного оттенка предлагаю добавить лимонную корочку. Смягчим настойку мёдом (цветочный или разнотравье, но не гречишный!) и лимонным соком. И тонкий шлейф оставят после себя имбирь, ваниль и бутон гвоздики.

Ингредиенты

  • пшеничная водка – 1 л
  • корень хрена – 10 см (вес очищенного 20 г)
  • мёд – 2 ч. л.
  • лимонный сок – 2 ст. л.
  • цедра лимона – 1 ломтик
  • гвоздика – 1 шт.
  • ванилин – на кончике ножа
  • имбирь – 1 тонкий ломтик (5 г)

Приготовление

hren 1

Хрен очистить и нарезать тонкими кружочками. Для этого рецепта хватит 20 г корня — он должен оставить приятное послевкусие, мягкий оттенок. Перебарщивать не нужно, иначе вы получите не настойку, а микстуру с чересчур выращенным вкусом хрена.

hren 2

Добавить корень имбиря — один тоненький кружок.

hren 3

С лимона срезать примерно 3-4 см корки — только верхнюю желтую часть, без белой подкорки, которая горчит. Также вам понадобится бутон гвоздики и ванилин.

hren 4

Сложить в 1-литровую банку подготовленные корни и специи. Залить бутылкой водки. Добавить гвоздику и ванилин. Выжать из лимона сок, добавить пару чайных ложек мёда (если засахарился, то подогрейте, так он быстрее растворится).

hren 5

Размешать и долить водкой до самого горлышка банки. Закрыть плотной крышкой. Настаивать хреновуху 3 суток в затемненном месте при комнатной температуре. Пару раз в день нужно взбалтывать. На третий день нужно снять пробу — вкус должен быть многогранным, медленно раскрывающимся от ярких острых ноток, с чуть сладковатым привкусом, переходящий в легкую горчинку (ближе всего к острому молодому редису). Если вы хотите, чтобы вкус хрена был сильнее, то держите настойку еще 1-2 дня. С каждым днем он будет все резче.

hren 6

Готовую настойку процедить через марлю, сложенную в несколько слоев или через ватный спонж. И убрать бутылки в холодильник на 1-2 суток — за это время взвесь сядет на дно, а настойка станет прозрачной.

hren 7

Пить хреновуху следует в чистом виде, охлажденную, стопками. Можно подать к ней рюмку капустного рассола — многим нравится им запивать. Настойка вызывает хороший аппетит, поэтому запаситесь закуской, хорошо идет под шашлыки и тому подобное. Будьте здоровы!

Хрен с лимоном по-домашнему

Домашние заготовки
2 Ноябрь 2016 marinad
НАБОР ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ «НОВИЧОК»

Каждая хозяйка имеет свои проверенные рецепты, как заготовить хрен на зиму, если он растет у нее в огороде.

Если же дачи у вас нет, то это не повод лишать себя полезнейшей домашней заготовки из хрена.

Попробуйте купить его в магазине или у бабушек на рынке и сделать хрен с лимоном в домашних условиях.

Ведь хрен — это целый кладезь различных полезных для организма свойств.

В его корне в большом количестве (больше, чем в цитрусовых) содержится витамин С, витамин РР и витамины группы В (В1, В2, В6 и В9), минералы – калий, магний, железо, фосфор и др.

Кроме того, входящее в состав хрена эфирное масло насыщено фитонцидами, что делает это растение мощным оружием против гриппа и простуды.

На зиму можно сохранить хрен разными способами, например, добавив сок и цедру лимона.

Читайте так же:
Закуска Елочные шары без орехов

xren-s-limonom-po-domashnemu

Как заготовить хрен с лимоном на зиму

  • 1,5 кг корней хрена
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 лимон

Как закрыть хрен с лимоном:

1. Почистите корневища хрена и ополосните водой.

2. На мясорубку с мелкой решеткой наденьте на выходной отверстие полиэтиленовый пакет и зафиксируйте резинкой, чтобы выделяемые едкие пары не мешали вам готовить.

3. Пропустите хрен через мясорубку и смешайте с сахаром и солью.

4. Залейте хрен кипящей водой, чтобы получилась густая кашица.

5. Быстро перемешайте и сразу же разложите в маленькие чистые банки винтовыми крышками.

6. В каждую банку отожмите по несколько капель лимонного сока.

7. Плотно закрутите крышки и уберите в холодильник.

Хранить можно такую домашнюю заготовку хрена 2-3 месяца.

Простой рецепт хрена с лимоном

  • 300 г хрена
  • половинка лимона

Как приготовить корни хрена с лимоном:

1. Измельчите очищенные корневища хрена.

2. Выжмите сок из лимона, смешайте с хреном и добавьте тертой цедры.

3. Все перемешайте и переложите в стеклянные баночки.

Храните в холодильнике герметично закрытыми.

Русский столовый хрен с лимоном

  • корень хрена
  • сахар или мед
  • лимонный сок
  • соль по вкусу
  • сметана

Как приготовить столовый хрен с лимоном:

1. Готовя столовый хрен, корень нужно очистить ножом, но не мыть, максимум ополоснуть после чистки под струей холодной проточной воды.

2. Натрите на мелкой терке, перед этим приготовив стеклянную или фарфоровую емкость с налитой на дно холодной кипяченой водой.

В эту посуду по мере натирания хрена нужно складывать натертые порции, чтобы они не выдыхались на открытом воздухе.

3. К тертой массе добавьте лимонный сок и еще немного воды до консистенции густой, вязкой, но не водянистой кашицы, подсластите ложечкой сахара или меда и посолите по вкусу.

Также можно положить и тертую цедру лимона для аромата и красивых вкраплений.

4. Перед подачей к столу каждую столовую ложку такой домашней заготовки нужно развести десертной ложкой сметаны.

Именно этот замечательный состав и носит название «русский столовый хрен».

Хранится он не более 8-12 часов, дальше начинает терять остроту, вкус и пользу.

Хреновая закуска

Хреновая закуска или хреновуха является прекрасным дополнением к основному блюду, бесконечные вариации этого соуса как только не называют: огонек, горлодер, сибирская аджика, хренодер, кобра. Минимум продуктов, простота в приготовлении сделали хреновую закуску популярной. Основой блюда являются корни хрена, благодаря их способности убивать бактерии, соус не нуждается в термической обработке. Это не мешает ему долго храниться, сохраняя свежий аромат.

Среди других достоинств хреновой закуски можно отметить его пользу с точки зрения медицины. Содержание витамина С в корнях хрена в 5 раз превышает цитрусовые, поэтому в зимнее время хреновуха будет прекрасным профилактическим средством против простуды и ОРЗ. Кроме этого в корнях содержится горчичное масло, повышающее аппетит. Хреновая закуска в умеренных количествах полезна всем, единственное ограничение для людей с хроническими заболеваниями ЖКТ.

При желании корни хрена в каждом рецепте можно заменить готовым столовым хреном. Добавлять его нужно очень аккуратно, пока не добьетесь от закуски желаемой остроты.

Как приготовить хреновая закуска — 15 разновидностей

Хреновая закуска белоснежная

Насыщенный аромат хрена не оставит равнодушными любителей острых ощущений!

Хреновая закуска белоснежная

Ингредиенты:

  • Хрен
  • Соль
  • Сахар
  • Столовый уксус

Приготовление:

Хрен измельчить на мясорубке или в блендере, а потом залить кипятком. Подождать, воду слить и добавить сахар, соль и уксус по вкусу. Перемешать, переложить в банки и хранить в холодном месте.

Хреновая закуска классическая

Хотите чего-нибудь новенького — приготовьте сибирскую аджику. Она ничем не хуже кавказской и любой другой, благодаря спелым помидорам вкус хрена слегка сглажен.

Хреновая закуска классическая

Ингредиенты:

  • Хрен
  • Помидоры
  • Чеснок
  • Сахар
  • Соль

Приготовление:

С помидоров снять шкурку, это очень легко сделать. Сначала делают крестообразный надрез на каждом томате, а потом ошпаривают их кипятком. Шкурка снимается без проблем. Помидоры перекрутить на мясорубке вместе с чесноком и хреном (в последнюю очередь). Перемешать, а потом добавить сахар с солью и еще разок перемешать.

Читайте так же:
Закуска с корейской морковью

Хреновая закуска с лимоном

Насыщенный острый вкус с легкой ноткой кислинки — это именно то, что сделает вашу рыбу невероятно вкусной.

Хреновая закуска с лимоном

Ингредиенты:

  • Хрен
  • Лимон
  • Сахар
  • Соль

Приготовление:

В отдельную посуду выдавить сок из одного лимона. Теперь пора заняться хреном, корни очистить, измельчить удобным способом. Залить кипятком, чтобы получилась густая кашица. Потом добавить соль, сахар и лимонный сок по вкусу. Размешать, переложить в банки и спрятать в холодильник.

Хреновая закуска со сладким перцем

Закуска, приготовленная по этому рецепту, отличается от стандартного рецепта тем, что в нее помимо всех продуктов входит сладкий перец. В итоге получится закуска более густой консистенции, с нежным ароматом свежих овощей. Прекрасно сочетается с макаронами, пельменями, мясными и рыбными блюдами.

Хреновая закуска со сладким перцем

Ингредиенты:

  • Хрен
  • Помидоры
  • Сладкий перец
  • Чеснок
  • Сахар
  • Соль
  • Красный молотый перец
  • Подсолнечное масло

Приготовление:

Помидоры и сладкий перец перекрутить в мясорубке, при желании для этого можно воспользоваться блендером. В самом конце измельчить чеснок и корни хрена. Добавить сахар, соль, немного молотого перца, а также по вкусу подсолнечного масла. Также можно добавить уксуса в само конце, чтобы закуска дольше хранилась. Перемешать и разложить по банкам.

Закуска с хреном и сливами

Если вы думаете, что сливы могут пригодиться только для компота, попробуйте добавить их в закуску с хреном. Результат превзойдет ваши ожидания!

Закуска с хреном и сливами

Ингредиенты:

  • Хрен
  • Помидоры
  • Сливы
  • Чеснок
  • Сахар
  • Соль

Приготовление:

Помидоры измельчить, сливы очистить от косточек и перекрутить их тоже. В последнюю очередь перекрутить на мясорубке хрен, добавить соль с сахаром. Перемешать, отправить в банки. Хранить закуску в холодном месте.

Когда приходит очередь перекручивать хрен на мясорубку, будьте осторожны и воспользуйтесь следующим советом. Чтобы глаза не пекли и не слезились, оденьте пакет на мясорубку и закрепите его таким образом, чтобы перекрученная масса попадала сразу в пакет.

Хреновая закуска с перцем чили

Невероятно жгучий чили, острый аромат хрена — разве можно отказать себе в острых ощущениях?

Хреновая закуска с перцем чили

Ингредиенты:

  • Помидоры
  • Хрен
  • Чеснок
  • Перец чили
  • Соль
  • Сахар

Приготовление:

Помидоры, чеснок и хрен измельчить. Перец очистить от семян, нарезать тонкой соломкой и смешать с остальными продуктами. В конце добавить сахар, соль и закуска готова.

Хреновая закуска с горчицей

Несмотря на то, что перекрученные томаты в этом рецепте придется варить, готовый соус выйдет пряным и ароматным. Все из-за того, что в хреновой закуске с добавлением сухой горчицы есть душистые пряности, именно они придадут пикантный аромат закуске.

Хреновая закуска с горчицей

Ингредиенты:

  • Помидоры
  • Хрен
  • Сухая горчица
  • Корица
  • Гвоздика
  • Сахар
  • Соль
  • Уксус

Приготовление:

Помидоры измельчить и прокипятить в течение часа. Добавить приправы, сухую горчицу, измельченный хрен. Добавить сахар, уксус, посолить по вкусу. Перемешать и довести до кипения. В течение 10 минут, помешивая, кипятить. Разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать в погреб.

Закуска с яблоками и хреном

Еще один вариант закуски с хреном, в котором к стандартному набору продуктов добавили яблоки. Можно взять сладкие или сорта яблок с кислинкой, тогда вкус готовой приправы будет отличаться.

Закуска с яблоками и хреном

Ингредиенты:

  • Помидоры
  • Хрен
  • Яблоки
  • Чеснок
  • Сахар
  • Соль

Приготовление:

Помидоры, яблоки, а затем чеснок измельчают. Для этого можно воспользоваться мясорубкой или кухонным комбайном. В самом конце корни до однородной массы измельчаю корни хрена и отправляют их к остальным продуктам. Добавляют соли и сахара. Осталось перемешать и закуска готова.

Хреновая закуска для долгого хранения

Если хочется, чтобы закуска могла сохранять свои вкусовые качества как можно дольше, нужно воспользоваться следующим рецептом. Особенность этого рецепта в том, что помидоры перед тем как перекручивать, сначала запекают в духовке.

Хреновая закуска для долгого хранения

Ингредиенты:

  • Помидоры
  • Хрен
  • Лимонный сок
  • Мед
  • Уксус
  • Соль

Приготовление:

Сначала нужно запечь спелые помидоры. Для этого застилают противень, и на него срезами вверх выкладывают половинники помидоров. Противень отправляют в духовку и запекают 10 минут. После того, как они остынут, измельчают в блендере. Потом измельчают хрен, добавляют остальные продукты. Раскладывают по чистым банкам, стерилизуют 5 мин., а потом закатывают крышками.

Читайте так же:
Закуска к виски «Николашка»

Закуска с хреном и зелеными помидорами

Кроме спелых томатов можно взять зеленые или бурые помидоры, которых осень полным-полно. Такой кулинарный эксперимент не испортит вкус готового блюда.

Закуска с хреном и зелеными помидорами

Ингредиенты:

  • Зеленые помидоры
  • Хрен
  • Зелень укропа
  • Острый перец
  • Чеснок
  • Соль
  • Сахар

Приготовление:

Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Смешать их в миске и добавить сахар с солью. Разложить по чистым и сухим банкам. Готовую закуску можно хранить в холодильнике.

Для удобства лучше воспользоваться 0,5 л банками, чтобы открыли зимой баночку и по-быстрому ее съели.

Закуска с хреном и печеными яблоками

Кроме помидоров можно для закуски запечь яблоки, у вас получится невероятно вкусная хреновуха родом из Германии. Называется она очень красиво — апфелькрен, т.е. яблочный хрен.

Закуска с хреном и печеными яблоками

Ингредиенты:

  • Кисло-сладкие яблоки
  • Хрен
  • Лимонный сок
  • Вода
  • Соль
  • Сахар

Приготовление:

С запеченных яблок аккуратно снимают кожицу и измельчают их до пюреообразного состояния. Перетирают хрен. К воде остается добавить соль, сок лимона, сахар и можно пробовать.

Закуска острая с хреном и свеклой

Идеально подходит к мясным блюдам следующая приправа, для нее понадобится минимум продуктов.

Закуска острая с хреном и свеклой

Ингредиенты:

  • Хрен
  • Свекла
  • Уксус
  • Вода
  • Соль

Приготовление:

Промыть и очистить хрен и свеклу. Натереть их на мелкой терке. Смешать, добавить немного воды и соли по вкусу.

Закуска с хреном и кефиром

В эту закуску добавляют совсем немного кефира, чтобы получить белый однородный цвет. В холодильнике она может храниться в течение 2-3 недель.

Закуска с хреном и кефиром

Ингредиенты:

  • Хрен
  • Яблоко
  • Кефир
  • Сахар
  • Уксус
  • Вода
  • Сахар

Приготовление:

Очистить от кожуры и натереть яблоко. Очищенный и вымытый хрен измельчить на мясорубке, все смешать и добавить сахара, 2 ст.л. кефира, чуть-чуть уксуса и немножко воды. Все перемешать и разложить в баночки.

Закуска с хреном длительного хранения

Данная закуска хорошо подходит как к мясным, так и остальным блюдам. Требует термической обработки, зато может дольше храниться.

Закуска с хреном длительного хранения

Ингредиенты:

  • Помидоры
  • Сладкий перец
  • Яблоки
  • Хрен
  • Морковь
  • Лук
  • Чеснок
  • Перец чили
  • Соль
  • Сахар
  • Растительное масло

Приготовление:

Помидоры перекрутить на мясорубке, вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Тем временем измельчают остальные овощи, яблоки и хрен. Томатный сок уваривать в течение 10 мин., потом добавить остальные продукты и варить массу в течение 10 мин. Разложить по чистым и сухим банкам. Хранить можно готовую закуску в холодильнике или погребе.

Закуска хреновая клюквенно-медовая

В эту закуску помимо хрена добавляется клюква и мед. Ягоды клюквы придают ей легкую нотку кислинки, кроме этого клюква и мед являются природными консервантами. Закуска в холодном месте, благодаря этому, может храниться всю зиму.

Закуска хреновая клюквенно-медовая

Ингредиенты:

  • Клюква
  • Мед
  • Хрен

Приготовление:

Хрен моем, чистим и трем на терке. Перетираем через сито клюкву и добавляем к хрену. В конце остается добавить немного меда и все хорошо перемешать. Если кому-то хочется, можно слегка присолить.

Кроме клюквы можно добавить немного гранатового сока.

В интернете можно найти множество рецептов, кроме тех, которые собраны здесь, но вы всегда можете придумать свой особенный. Хреновая закуска именно тем и хороша, что можно всегда добавить новый ингредиент и у вас получится новый уникальный вкус.

Хреновина из помидор и хрена длительного хранения — 5 рецептов с фото пошагово

Хреновина из помидор и хрена длительного хранения - 5 рецептов с фото пошагово

Хреновина, горлодер, аджика, огонёк — это всё названия одного и того же блюда. Оно представлено в виде соуса с приятной, острой отдушкой. Овощ под названием хрен, отличается характерным ароматом, который хорошо сочетается с мясом и птицей. Хреновину, можно кушать просто намазов на ломтик черного или белого хлеба. Закуске ещё приписывают целебные свойства. Известно, что она способна убивать все микроорганизмы, потому ее рекомендуют использовать при различных простудных заболеваниях. Особой популярностью пользуются рецепты, в состав которых входит хрен и томат — это идеальное сочетание для создания вкусного соуса.

Классический рецепт приготовления хреновины из помидор и хрена

Преимущества самостоятельного приготовления подобной закуски заключается в том, что повар может варьировать состав консервации на свое усмотрение. Не всем нравится чрезмерно острые качества белого хрена, но их можно скрыть за счет добавления большего количества зелёных или красных томатов или яблок. Для получения вкусной, сочной закуски нужны только спелые помидоры, в случае если используются недозрелые, лучше выбрать зелёные томаты, которые не начали поспевать. Хреновина, по этому рецепту готовится без варки, потому все полезные свойства компонентов сохраняются на долгое время.

Читайте так же:
Закуска из крабовых палочек рулетики

Ингредиенты

  • 0.5 л.
  • 1.0 л.
  • 1.5 л.
  • 2.0 л.
  • 2.5 л.
  • 3.0 л.

Процесс приготовления

Хреновина из помидор и хрена длительного хранения - 5 рецептов с фото пошагово

Хреновина из помидор и хрена длительного хранения - 5 рецептов с фото пошагово

Хреновина из помидор и хрена длительного хранения - 5 рецептов с фото пошагово

Хреновина из помидор и хрена длительного хранения - 5 рецептов с фото пошагово

Хреновина из помидор и хрена длительного хранения - 5 рецептов с фото пошагово

Хреновина из помидор и хрена длительного хранения - 5 рецептов с фото пошагово

Хреновина из помидор и хрена длительного хранения - 5 рецептов с фото пошагово

Хреновина из помидор и хрена длительного хранения - 5 рецептов с фото пошагово

Место для хранения готового соуса лучше выбирать прохладное, потому что хреновина, приготовлена без варки. Баночки с соусом отправляют на хранение и вскрывают по мере необходимости. Приятного аппетита.

Хренодёр из томатов и хрена с различными пряностями

Этот вариант приготовления пряной закуски отличается способом термической обработки и многообразием используемых ингредиентов. Отличительной особенностью является то, что соус получается не слишком густым и это хорошо. Блюдо отлично сочетается с любым мясом, например свининой, бараниной или говядиной. Можно употреблять хрен, приготовленный по этому рецепту с курятиной, он отлично сочетается с уткой.

Ингредиенты:

  • Зрелые помидоры – 4 кг.
  • Крупные яблоки – 5 шт.
  • Соль – 1,5 ст.л.
  • Чеснок – 15 зуб.
  • Хрен маринованный – 500 мл.
  • Перец чили – 1 стручок.
  • Сахар-песок – 3 ст.л.
  • Чёрный молотый перец – 1 ст.л.
  • Корица – 1/3 ч.л.
  • Мускатный орех – 1/3 ч.л.
  • Имбирь – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Со спелых томатов нужно удалить кожицу, разрезать пополам и уварить для получения смеси плотной консистенции. Процесс займет около 35 минут.

Шаг 2. Яблоки промыть, очистить от кожуры, удалить косточки и уварить в небольшом количестве воды для получения пюре. Это займет около 20 минут.

Шаг 3. Помидоры смешать с яблоками, соединив в одной емкости.

Шаг 4. Смесь можно дополнительно взбить блендером и проварить около 20 минут.

Шаг 5. После готовности, к смеси добавить соль, сахар и все используемые пряности, а также готовый маринованный хрен.

Шаг 6. Закуску проварить около 5 минут.

Шаг 7. Чеснок и перец чили измельчить в мясорубке и ввести в смесь овощей и яблок. Массу довести до кипения.

Шаг 8. Разложить готовый хренодёр по стерильным банкам и закатать.

Преимущество этого рецепта заключается в том, что для его создания не нужно использовать свежий хрен. Можно просто купить банку с готовой закуской и сдобрить её всеми вкусными компонентами. Соус, приготовленный по этому рецепту, получается не слишком острым, потому придется по вкусу всем.

Хреновина из зелёных помидоров с хреном и чесноком

Каждая хозяйка, занимающаяся возделыванием земли, каждый год сталкивается с проблемой обработки недозревших, из-за наступления ранних холодов, томатов. Хорошо, если на подворье есть какая-нибудь живность, но куда деть недозрелые плоды, ведь выбрасывать их жалко. На помощь придёт простой вариант домашней заготовки, например – хренодёр из зелёных томатов. Подобная специя отлично подойдет в качестве закуски и как простой соус-приправа. Отличительной особенностью является то, что таким хренадером можно заправлять различные рыбные блюда, например заливное.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры – 1 кг.
  • Корень хрена – 100 гр.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Стручковый перец зелёного цвета – 4 шт.
  • Соль – 30 гр.
  • Сахар-песок – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Процесс приготовления хреновины из зелёных помидоров не займет много времени. Перед тем как приступить к приготовлению закуски, нужно подготовить банки объемом 300-500 мл для расфасовки готовой специи. Они должны иметь закручивающиеся крышки для удобства.

Шаг 2. Банки нужно простерилизовать в духовке, крышки ошпарить кипятком и высушить на полотенце.

Шаг 3. Мелкими кусочками, при помощи мясорубки или блендера, измельчаются томаты, горький перец и чеснок.

Шаг 4. В составе горького перца можно оставить семена, это позволит увеличить остроту приправы.

Шаг 5. Хрен очищают от кожуры, измельчают в самую последнюю очередь, поскольку из него очень быстро выветривается аромат и вкус.

Читайте так же:
Капрезе с соусом песто

Шаг 6. Нужно учитывать, что мясорубка не всегда хорошо справляется с измельчением продукта, поэтому лучше использовать терку.

Шаг 7. Емкость, куда будет помещаться тертый овощ, нужно обернуть пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, тогда глаза не пострадают.

Шаг 8. Все измельченные компоненты смешать с солью и сахаром, разложить по банкам и укупорить крышками.

Шаг 9. Такая приправа на зиму может храниться долго, при условии создания прохладных условий.

Хрен можно поместить в погреб или холодильник. Такой рецепт приготовления закуски с зелёными помидорами очень простой в приготовлении, и оставляет простор для фантазии. Например, можно изменять состав специй.

Простая хреновина из помидоров и хрена «Ничего лишнего»

В составе этой закуски содержится только чеснок, томаты, хрен и соль – ничего лишнего. Приготовить закуску очень просто.

Ингредиенты:

  • Спелые помидоры – 1 кг.
  • Корень хрена – 200 гр.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Соль – 3 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Корень хрена нужно очистить от кожуры и измельчить. В измельченном состоянии его можно пропустить через мясорубку. Для получения кашицы, можно использовать терку или блендер.

Шаг 2. Нужно учитывать, что мощности у некоторых электроприборов недостаточно, поэтому лучше использовать старую ручную мясорубку.

Шаг 3. В процессе подготовки хрена важно получить однородную, мелкую фракцию, хрен нужно разбить на волокна.

Шаг 4. При помощи мясорубки, нужно измельчить помидоры в пюре и соединить их с кашей хрена.

Шаг 5. Кожицу с томатов можно не снимать. Чтобы аджика была густой, из прокрученных томатов нужно сразу сливать лишнюю жидкость, не надавливая.

Шаг 6. В массу добавить чеснок, пропущенный через пресс, а также соль. Хорошо перемешать состав и настоять около 30 минут.

Шаг 7. Спустя 30 минут закуску можно попробовать на вкус, если остроты недостаточно, можно добавить жгучий перец.

Шаг 8. Для длительного хранения, в каждую банку можно добавить одну ложку рафинированного масла.

Шаг 9. Готовую закуску отправляют в холодильник или погреб.

Закуска, созданная по этому рецепту, может готовиться со стерилизацией. В таком случае томаты нужно уваривать, а после этого добавлять к ним натертый хрен. Проварить смесь нужно минимум 30 минут. Хозяйка должна помнить, что в этом случае, часть полезных свойств закуски будет утеряна.

Хреновина на зиму с томатом и аспирином

Для длительного хранения различных закусок, массовые производители всегда используют консерванты, но когда закуски готовятся дома, использовать вредные вещества недопустимо. Исправить ситуацию помогает уксус и лимонная кислота, но их вкус и искажает аромат блюда. Выход есть – чтобы хреновина долго хранилась зимой, в каждую банку можно добавить по одной таблетке ацетилсалициловой кислоты.

Ингредиенты:

  • Спелые помидоры – 500 гр.
  • Корень хрена – 100 гр.
  • Очищенный чеснок – 30 гр.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар-песок – 0,5 ч.л.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Перец чили – 1 стручок.
  • Аспирин – 1 таблетка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Объём ингредиентов, представленных в этом рецепте, позволит приготовить около 700 гр. отличной закуски. Для начала, все овощи нужно подготовить, промыть под проточной водой, удалить кожуру, изъять семена.

Шаг 2. Овощи пропустить через мясорубку. Все составляющие соединить в глубокой емкости, добавить соль и сахар.

Шаг 3. В комнатных условиях полученную массу оставить на сутки, после чего влить растительное масло.

Шаг 4. Нужно тщательно перемешать массу и приступить к подготовке банок для консервации.

Шаг 5. Банку нужно простерилизовать при помощи микроволновки или в духовом шкафу.

Шаг 6. Крышку обдать кипятком или прокипятить в течение 5 минут.

Шаг 7. Таблетку аспирина измельчить до сыпучего состояния и добавить в состав. Полученную закуску перелить в банку, укупорить крышкой.

Шаг 8. Хранить закуску можно в холодильнике или кладовой. За счёт использования аспирина, обеспечивается более длительное хранение, без изменения вкуса блюда.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector