Prospect74.ru

Проспект 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

МОЙ; |; СУП

Дунайский салат — заготовки на зиму

Дунайский салат более редкое название салата, обычно называемого лечо. Он не имеет определенной рецептуры и меняет ее в зависимости от предпочтений хозяйки и доступных продуктов. Но среди неизменных ингредиентов всегда остаются помидоры бурые или зеленые, сладкий болгарский перец и репчатый лук.

Ингредиенты

Дунайский салат корнями уходит к Венгерской кухне и используется в качестве заготовки на зиму. Довольно часто его используют как гарнир для мясных блюд или как заправку к основному гарниру. На вкус салат получается кисло сладким и в зависимости от количества острого перца может немного острить. Так при применении различной зелени, которую лучше добавлять в уже поданное на стол блюдо, можно так же умело маневрировать гастрономическими качествами дунайского салата.

Готовый салат

Для приготовления используются свежие овощи, совсем немного сахара и растительного масла, что в сочетании дает низкую калорийность салата, поэтому его можно с легкостью использовать во время диеты. Но стоит проявить аккуратность, так как для консервации салата дунайского используется уксусная кислота, то его не рекомендуется, есть на голодный желудок, нужно совмещать с хлебом, мясом, овощами или крупами.

Этапы приготовления

Для приготовления классического салата на зиму по-дунайски сначала потребуется нарезать помидоры. Их можно резать разными способами, все зависит от их формы, размера и личных предпочтений. Главное, это удаление зеленой плодоножки, которая может испортить впечатление от блюда.

  1. Затем вымыть, почистить и натереть морковь на крупной или средней терке.
  2. Болгарский перец нужно вымыть, выпотрошить семена, разрезать вдоль длины на четыре части и нашинковать.
  3. Очищенный репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Если лук совсем маленький, то рекомендуется не разрезать его на части, а шинковать цельными колечками. Чтобы не плакать от лука, перед тем как его нарезать, лучше перед приготовлением смочить нож и саму луковицу холодной водой. В процессе шинкования нож нужно смачивать периодически.
  4. Полученные нарезанные овощи переложить в одну емкость, посолить, хорошо перемешать и дать настояться в течении 10-15 минут.
  5. Овощи должны дать сок, который затем будет использоваться для гашения уксусной кислоты. Для того что бы отделить сок от овощей проще всего будет переместить овощи в дуршлаг или сито. Можно и просто слить накопившийся сок в стакан, после чего добавить в него уксус и размешать.

Салат из помидор, лука и болгарского перца

Для консервации дунайского салата на зиму лучше всего использовать банки по 0,5 литра. В таком случае не потребуется по много раз открывать одну и ту же банку, тем самым нарушая ее герметичность. Перед использованием банки хорошо простерилизовать, а на дно положить пряности. Обычно это лавровый лист, черный перец-горошек и гвоздика, но с пряностями всегда можно поэкспериментировать.

Вкусный салат на зиму

Когда банки готовы для консервации, уложить в них овощи, как можно более плотно. Полученные заготовки залить смесью овощного сока с уксусной кислотой. Закрыть прокипячёнными крышками. На конечной стадии требуется простерилизовать банки, после чего поставить их вверх дном. Стерилизация, как правило, занимает не более 20 минут. Остывшие банки можно убирать в прохладное место, куда исключено попадание прямого солнечного света.

Салат из зеленых помидор и огурцов по-дунайски

Как уже было сказано в самом начале, этот салат постоянно изменяет свой состав. Поэтому известно достаточно много его модификаций. Например, для приготовления, так называемого, салата из зеленых помидоров по-дунайски потребуется всего лишь заменить обычные бурые помидоры их недоспелыми собратьями.

Салат из зеленыхъ помидор

  1. Единственным отличием является то, что после того, как все овощи будут нарезаны и перемешаны, их следует оставить на 4 часа.
  2. Затем добавить масло, специи, сахар, уксус и поставить на слабый огонь.
  3. С момента закипания продержать на плите еще пол часа.
  4. Получ енную массу разложить по банкам.

Аналогичным образом готовится и салат с огурцами дунайсйкий. Для его приготовления потребуется 1кг помидор и 1,5кг огурцов. Огурцы так же как и все овощи нашинковать и сложить в общую тару. После чего добавить масло, специи, сахар, уксус и поставить на слабый огонь. С момента закипания продержать на плите еще пять минут. Готовое блюдо разлить по банкам.

Салат с огурцами

Рецептов приготовления салата по-дунайски великое множество, этим он и хорош. Можно экспериментировать с ингредиентами как угодно. Но как приготовить свой собственный вариант всегда решаете только вы и выбираете рецепт по своему вкусу.

Классический рецепт дунайского салата

фото к рецептам дунайских салатов, этикетка консервированного дунайского салата

Дунайские салаты рецепты

содержание:

Чего только не узнаешь в «самоучкиных» поисках свежих и интересных рецептов. Это у меня уже чуть ли не хобби. Готовить это работа, тяжкая обязанность, рабство кухонное, почти, а вот рецепты посмотреть да поумничать на этот счет — приятное времяпрпровождение. И при деле вроде.
Вот, например, что такое «дунайский салат», знаете? Я не знала. Только, оказывается, всегда их делала.

Читайте так же:
Простой сырный салат

Да и многие хозяйки, когда делают консервированные салаты на зиму, как мы это называем, делают «салаты дунайские». Кто и когда назвал салаты с томатами и сладкими перцами (перцами «болгарскими» может отсюда и пошло?), и другими овощами «дунайским салатом» — неведомо. Но название такое существует и обозначает оно практически любой консервированный на зиму салат. Кроме «огурцов по-корейски», наверное. Но вот «лечо» в точности подходит под описание «дунайского салата». Может Венгрия тоже на Дунае находится? (С географией-то у меня не очень)

В целом, все, как обычно, — рецепта единого нет, признаков отличительных нет тоже — что в банке и с томатами — то и дунайское.

фото вкусного зимнего салата в тарелке, дунайский салат

Зато с витаминами. Зимой, любой консервированный салат, хоть дунайский, отлично подойдет как дополнение к любому мясному блюду с гарниром. Да и к рыбному подойдет. И как в заправка в суп. Да и так, как готовый салат можно использовать. Молодцы «дунайцы», научили нас на зиму овощи заготавливать. Спаисбо.

Классический дунайский салат

ингредиенты салата:

  • перец болгарский – 1 кг
  • томаты красные – 2 кг
  • огурцы свежие – 1 кг
  • морковка – 1 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • чеснок – 1 головка
  • сахарный песок – 1.5 стакана
  • соль – 1.5 ст. л.
  • уксус столовый – 160 мл

В первую очередь следует помыть все овощи и просушить. Затем почистить болгарский перец и нарезать его кубиками или небольшой соломкой, как больше нравиться. Помидоры нарезать кубиками небольшого размера. Огурцы нарезать четвертькольцами. Лук очистить от шелухи и нашинковать полукольцами. Чеснок почистить и нарезать ножом. Морковку измельчить на терке или нарезать соломкой.

Когда будете подготавливать каждый продукт, то сразу же нужно закладывать его в кастрюлю большую и перемешивать, так как в конце трудно будет равномерно все перемешать. Посыпать салат солью и сахаром, в количестве, которое предусмотрено в рецепте. Затем поставить кастрюлю на огонь.

Добавлять воду в кастрюлю не нужно, хватит той, что выделится из овощей. Оставить овощи на маленьком огне закипать, что произойдет примерно через 40 минут, а потом покипятить еще 7 минут и добавить уксус. Сразу же переложить салат в банки, в каждую банку добавить пропорциональное количество жидкости из овощей и закатать.

Дунайский салат острый

ингредиенты салата:

  • перец болгарский – 1 кг
  • репчатый лук – 1 кг
  • морковка – 1 кг
  • томаты – 3 кг
  • сахарный песок – 300 г
  • соль – 3.5 ст. л.
  • уксус – 150 мл
  • подсолнечное масло – 300 мл

Лук следует почистить и нарезать кольцами, хотя если больше нравиться, то можно нашинковать мелкими кубиками. Перец также почистить и нарезать кольцами. Помидоры нарезать кубиками. Морковку почистить и измельчить на терке. Посыпать салат солью, сахаром, добавить уксус и подсолнечное масло. Перемешать и оставить все на 1 час при комнатной температуре. Затем поставить на огонь и варить около получаса. После этого разложить салат дунайский по банкам, стерилизовать и закатать.

Дунайский салат из зеленых помидор

ингредиенты салата:

  • помидоры зеленые – 3 кг
  • сладкий перец разного цвета – 1 кг
  • репчатый лук – 1 кг
  • морковка – 1 кг
  • сахарный песок – 220 г
  • соль – 2 ст. л.
  • уксус столовый – 200 мл
  • масло растительное – 1.5 стакана

Перец нужно почистить и не очень крупно нарезать. Помидоры нарезать такими же кусками. Лук очистить от шелухи и нашинковать кубиками. Морковку почистить и натереть на средней терке. Выложить все в кастрюлю и оставить на 6 часов при комнатной температуре.

Читайте так же:
Салат суши – торт

По истечении необходимого времени, посыпать все солью, сахаром, полить уксусом и маслом. Поставить вариться на плиту около 20-25 минут. Сразу же переложить все в банки и закатать.

Дунайский салат на зиму

ингредиенты салата:

  • томаты – 3 кг
  • сладкий перец паприка – 2 кг
  • лук репчатый – 2 кг
  • морковка – 2 кг
  • соль не йодированная – 4 ст. л.
  • сахарный песок – 150 г
  • уксус столовый – 200 мл
  • масло растительное – 400 мл

Сначала следует помыть и нарезать кубиками томаты. Когда будет порезана половина томатов, стоит высыпать всю соль, а потом дорезать оставшиеся томаты. Затем следует аккуратно все перемешать. Сахар и растительное масло также нужно добавить в томаты и поставить их на плиту.

Только после этого требуется начинать нарезать все остальные овощи. Лук почистить и нарезать кубиками. Сладкий перец очистить от корешков и семян, а мякоть нарезать небольшой соломкой. Морковку почистить и нашинковать тонкой соломкой.

Что касается перца, то лучше брать разноцветные перчинки, тогда салат получится более красивым. Добавить все овощи в кастрюлю с томатами и перемешать. Немного поварить, добавить уксус и еще немного поварить. Разложить салат по стерилизованным банкам и закатать стерильными крышками. Хранить следует в прохладном месте.

Салат «Дунайский» на зиму

Для любителей овощных салатных заготовок предлагаю ещё один прекрасный вариант – во всех отношениях легкий и вкусный овощной «Дунайский» салат с огурцами. Рецепт на зиму совсем не трудоемкий, стерилизация здесь не нужна, главное – подготовке банок уделить должное внимание и салат прекрасно простоит до весны. Особая прелесть салата в том, что овощи подвергаются минимальной тепловой обработке, что позволяет сохранить их «свежий» вкус, невзирая на закрутку. Каждый овощ остается целым и невредимым, сохраняя свою сочность и аппетитный хруст.

Ингредиенты (на 2 л готового салата):

  • огурцы некрупные – 1 кг,
  • перец сладкий (зеленый) – 600 г,
  • помидоры – 600 кг,
  • лук – 300 г,
  • острый перец (маленький) – 1 шт.,
  • сахар – 2,5 ст. л.,
  • соль – 1 ст. л. с горкой,
  • 70% уксус (эссенция) – 1 ч. л.,
  • масло подсолнечное – 70 мл,
  • лавровый лист – 2 шт.,
  • горошины перца (смесь) – 1/3 ч. л.

Как приготовить салат «Дунайский» с огурцами на зиму

Начнем с огурцов. Тщательно их моем, срезаем у каждого хвостики и, разрезав на 4 части, нарезаем огурцы дольками около 2-3 мм толщиной. Если огурцы не очень крупные, можно покрошить их полудольками.

Далее помидоры. Их тоже моем и нарезаем так же, как огурцы – четвертинками до 3 мм толщиной. Плодоножки в процессе нарезки удаляем. Чем более крепкие у вас будут помидоры, тем проще их будет нарезать.

У сладких перцев вырезаем плодоножку с семенами, срезаем все белесые прожилки. Завешиваем перцы уже в очищенном виде, после чего разрезаем половинки пополам и шинкуем перец соломкой. Толщина та же – 2-3 мм.

Острый перчик нарезаем помельче. Очищать или не очищать острый перец от семян – дело вкуса. Если хотите, чтобы салат получился поострее, перчик лучше не очищать и покрошить вместе с семенами.

И последний салатный овощ – лук. Его тоже очищаем, холодной водой споласкиваем, разрезаем сначала пополам, затем каждую половинку ещё раз пополам и шинкуем лук четвертинками.

Теперь все подготовленные овощи складываем в одну кастрюлю. Досыпаем к ним соль и сахар, докладываем лаврушку и горошины перца.

Заливаем в салат масло, очень осторожно перемешиваем и отправляем кастрюлю на включенную на максимальный нагрев плиту. Прикрыв крышкой, выдерживаем салат на плите 10 мин. Время засекаем сразу, как поставили салат на плиту, в результате кипеть он будет не более 5-ти мин. В процесс нагрева раза 2-3 салат помешиваем, чтобы все овощи прогрелись равномерно. Не пугайтесь, за этот небольшой промежуток времени овощи дадут много сока и осядут где-то на треть.

А пока салат на плите самое время подготовить банки (я беру небольшие – 0,5-0,7 л). Поскольку по рецепту салат стерилизовать не нужно, банки нужно мыть особенно тщательно. Я мою их жесткой губкой с содой, после чего споласкиваю горячей водой и прогреваю 10 мин. в микроволновке. Крышки такое же количество времени кипячу в маленькой кастрюльке на плите.

Читайте так же:
Пикантный салат с черносливом

В готовый салат добавляем уксус, ещё раз все перемешиваем.

Раскладываем по подготовленным банкам, плотно наполняя их овощами. Оставшийся сок также разливаем по банкам.

Завинчиваем плотно крышками, переворачиваем и тепло укутываем. В таком виде оставляем салат до полного остывания, после чего убираем на хранение туда, где прохладно – в холодильник, погреб или зимний холодильник.

Салат «Дунайский» на зиму

Зимой так часто хочется полакомиться салатиками из свежих овощей. Однако такая возможность есть далеко не у каждого, ведь стоимость летних плодов в холодную пору просто заоблачна. Не говоря уже о том, что практически все овощи, которые продаются зимой, практически не имеют вкуса и аромата. В такой ситуации на помощь приходят домашние заготовки. Из этой подборки вы узнаете лучшие рецепты салатов из свежих овощей на зиму. Сделать их не составит труда, разве что займет немало времени. Однако все это такая ерунда по сравнению с тем удовольствием, которое вы испытаете зимой, открыв баночку вкусной консервации.

Рецепты салатов без стерилизации значительно экономят силы и время хозяйки. Такая консервация выручит вас, когда на пороге появятся неожиданные гости, или же просто захочется побаловаться чем-то вкусным и летним в холодную зимнюю пору. Из указанного количества продуктов у вас получится 6,5 литров вкусного салата.

готовим салат «Дунайский» на зиму без стерилизации

  • Помидоры – 3 кг;
  • Болгарский перец – 1 кг;
  • Морковка – 1 кг;
  • Лук – 1 кг;
  • Сахарный песок – 200 г;
  • Соль – 2 ст.л.;
  • Масло растительное – 300 мл;
  • Уксус 9% — 150 мл;
  • Перец черный горошком – 15-20 шт.

Салат «Дунайский» на зиму ингредиенты

Приготовление

Морковочку очистите, вымойте, а затем измельчите любым удобным способом: натрите на крупной терке, или воспользуйтесь кухонным комбайном.

морковь натрите на крупной терке

Лук освободите от шелухи, ополосните, а затем нашинкуйте тонкими четвертькольцами.

лук нашинкуйте тонкими четвертькольцами

Помидоры промойте, освободите от сердцевины и нарежьте кусочками среднего размера (около 2 см).

томаты нарежьте кусочками среднего размера

Сладкий перец освободите от семян и плодоножки, вымойте и измельчите короткой соломкой.

перец освободите от семян и плодоножки

Все подготовленные овощи сложите в большую, пригодную для варки, посуду (кастрюля, эмалированный таз и т.д.). Добавьте сахарный песок и соль. Хорошо перемешайте овощную смесь.

перемешайте овощную смесь

Добавьте в овощи уксус и масло. Еще раз аккуратно перемешайте.

Добавьте в овощи уксус и масло

Накройте емкость с овощной массой крышкой, и дайте им промариноваться и пустить сок. Это займет около 60 минут. При желании можете оставить салат и на несколько часов.

салат Дунайский на зиму без стерилизации

Когда овощи пустили сок, отправьте их на плиту. Доведите массу до кипения, после чего проварите еще около 20-25 минут. Не забывайте о том, что смесь следует иногда помешивать деревянной лопаткой. Горячий салат разложите в простерилизованные банки и закрутите крышками.

Переверните заготовки дном вверх и накройте теплым одеялом. Оставьте до тех пор, пока содержимое банок полностью не остынет (около 24 часов).

заготовки дном вверх

Отправьте емкости с «Дунайским» салатом на хранение в темное и прохладное место.

салат дунайский

Салат «Дунайский» с огурцами на зиму

Любите, чтобы в составе закусок присутствовали огурчики? Тогда этот рецепт для вас. Салат «Дунайский» на зиму из огурцов, моркови, лука, сладкого и горького перца получается очень вкусным, ароматным и остреньким, что порадует любителей пикантных блюд. Закуска готовится без стерилизации, что здорово сэкономит ваше время и силы. Заправлять такой салат маслом следует непосредственно перед подачей на стол.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг;
  • Соль поваренная – 50 г;
  • Перец сладкий (желательно красного цвета) – 400 г;
  • Чеснок – 2 головки;
  • Морковь – 400 г;
  • Лук репчатый – 400 г;
  • Перец горький – 1 стручок;
  • Кислота лимонная — 2 ч.л.

дунайская заготовка

Приготовление

  1. Огурчики вымойте и обсушите полотенцем. Удалите хвостики, а оставшуюся часть нашинкуйте тонкими кружочками (около 3-4 мм).
  2. Очищенный и промытый лук нарежьте тоненькими полукольцами.
  3. Морковку очистите от кожуры, ополосните, а затем измельчите с помощью крупной или корейской терки.
  4. Из сладкого перца удалите плодоножку и семена. Промойте овощ под проточной водой, а затем нарежьте длинной соломкой.
  5. Чеснок очистите, вымойте и пропустите через пресс.
  6. Горький перец нужно очень тщательно освободить от семян и удалить плодоножку, после чего нарезать маленькими кусочками.
  7. Сложите все овощи в большой таз. Добавьте лимонную кислоту и соль (при желании их количество можно отрегулировать на свой вкус). Хорошенечко перемешайте массу руками. Накройте таз крышкой. Оставьте овощи настаиваться на 1-2 часа.
  8. Пустившие сок овощи отправьте на средний огонь. Периодически помешивая, доведите массу до кипения, после чего проварите еще 15 минут.
  9. Горячий салат распределите в стерильные банки и закатайте крышками.
  10. Переверните банки с закуской кверху дном и укутайте теплым пледом. Дайте заготовкам остыть до комнатной температуры.
  11. Переместите остренький, вкусный салат «Дунайский» на хранение в подвал, погреб или кладовую.
Читайте так же:
Салат «Огород» с чипсами

Дунайский салат с зелеными помидорами на зиму

Очень вкусная, сочная и ароматная заготовка станет отличным дополнением к основным блюдам ежедневного рациона.

Салат «Дунайский» из зеленых помидоров на зиму – настоящее объедение для всех ценителей оригинальных закусок. Готовить этот салат совсем несложно, ведь стерилизация здесь совершенно не нужна.

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые – 3 кг;
  • Лук – 1,5 кг;
  • Сахар – 200 г;
  • Морковка – 1,5 кг;
  • Черный перец горошком – 10 шт.;
  • Перец болгарский – 1 кг;
  • Соль – 60-70 г;
  • Масло растительное без запаха – 200 мл;
  • Уксус столовый – 175 мл;
  • Лист лавровый – 4 шт.

салат с зелеными помидорами

Приготовление

  1. Чтобы салат получился более нарядным, старайтесь использовать для него болгарский перец красного цвета. Освободите его от семечек, вырежьте плодоножку, а затем ополосните овощи под холодной водой. Нарежьте болгарский перчик длинной соломкой.
  2. Морковь освободите от кожуры. Промойте ее, а затем измельчите с помощью крупной терки. Можно воспользоваться и приспособлением для корейских овощей – морковочка приобретет более нарядный вид.
  3. Из каждого зеленого помидорчика вырежьте плодоножку. Ополосните основной компонент закуски под проточной водой, а затем нарежьте не слишком толстыми дольками.
  4. С репчатого лука снимите шелуху. Вымойте ингредиент, а затем нашинкуйте его тонкими полуколечками.
  5. Сложите измельченный лук, болгарский перец, морковь и бурые томаты в большую кастрюлю. Посыпьте все это овощное изобилие солью. Хорошенько перемешайте массу руками. Оставьте овощное ассорти на 3-4 часа при комнатной температуре. Не забудьте накрыть кастрюлю с закуской крышкой, чтобы в нее не попадал мусор.
  6. Спустя указанное время влейте к овощам уксус и растительное мало. Добавьте сахарный песок, лавровый лист и перец горошком. Перемешайте все компоненты салата.
  7. Поставьте кастрюлю с овощами на плиту. Доведите массу до кипения, не забывая помешивать ее время от времени. После этого установите умеренный огонь, и варите салат еще 30 минут.
  8. За это время вымойте банки с содой, дайте им стечь, а после этого простерилизуйте любым удобным способом (над паром, в духовке, в микроволновой печи). Новые крышки бросьте в кипящую воду на несколько минут.
  9. Горячий салат из зеленых помидорчиков разложите по стерильным банкам, и сразу же плотно закатайте крышками.
  10. Перевернув емкости с закуской вверх дном, укутайте их пледом. Дождитесь полного остывания консервации. Храните салат в затемненном помещении, где нет доступа прямым солнечным лучам.

Салат «Дунайский» с капустой и огурцами на зиму

Еще одна версия приготовления замечательного во всех отношениях дунайского салата. Закуска из капусты, перца, огурчиков, морковки, лука и томатов получается очень аппетитной, вкусной и ароматной. Чтобы заготовка выглядела еще более нарядной, используйте для ее приготовления болгарский перец разных цветов: желтый, красный, оранжевый и зеленый.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – 2 кг;
  • Масло растительное – 300 мл;
  • Морковь – 1,5 кг;
  • Уксус – 60 мл;
  • Перец сладкий – 1,5 кг;
  • Соль крупная – 180 г;
  • Томаты плотные – 1,5 кг;
  • Репчатый лук – 1 кг;
  • Огурцы – 1,5 кг;
  • Чеснок – 3 головки;
  • Сахарный песок – 375 г.

с капустой

Приготовление

  1. Белокочанную капусту освободите от верхних листьев, после чего промойте и обсушите кухонным полотенцем. Нарежьте овощ тонкой соломкой или воспользуйтесь специальной шинковкой. Поместите измельченную капусту в большую и глубокую миску, пригодную для нагрева, и хорошо помните ее руками, чтобы она пустила сок.
  2. Чистый сладкий перец нарежьте соломкой, предварительно очистив его от семян и плодоножки. Добавьте овощ в миску с капустой.
  3. Репчатый лучок также нужно очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками или четвертькольцами, после чего отправить к остальным компонентам закуски.
  4. Очищенную и вымытую морковку натрите на крупной терке. Отправьте ингредиент в общую емкость.
  5. Огурцы ополосните и обсушите. Срежьте хвостики, расположенные на обоих концах плодов. Нарежьте огурчики тонкими колечками (около 2-3 мм толщиной), а затем добавьте к остальным составляющим вкусного салата.
  6. Томаты промойте. Удалите сердцевину с каждого плода. Нарежьте помидорчики тонкими дольками или маленькими кубиками. По желанию, с томатов можно снять кожицу. В этом случае вкус закуски станет более утонченным. Соедините помидорчики с остальными овощами.
  7. Чесночные зубчики освободите от шелухи, а затем нарубите маленькими кусочками. Смешайте компонент с остальными овощами.
  8. Добавьте в овощную массу соль, сахарный песок и растительное масло. Хорошо перемешайте все составляющие салата. Накройте емкость с овощами крышкой и оставьте на 1-2 часа.
  9. Спустя указанное время отправьте выделившие сок овощи на средний огонь. Часто помешивая, доведите смесь до кипения. Варите 20 минут.
  10. Влейте уксус и варите закуску еще 10 минут, уменьшив огонь до минимума.
  11. К этому времени у вас должны быть готовы стерильные банки и крышки. Разлейте горячий салат по емкостям. Хорошенько закатайте каждую баночку крышкой.
  12. Переверните вкусный салат «Дунайский» из капусты кверху дном, укутайте теплым полотенцем и оставьте до остывания. Хранить такую заготовку следует в прохладном, затемненном и сухом помещении.
Читайте так же:
«Перепелиное гнездо» с грибами

Хозяюшки, обратите внимание также на рецепт салата из свеклы с яблоками на зиму.

Салат «Царский», классический рецепт

Салат «Царский», классический рецепт

Близится череда зимних праздников, и уже сейчас нужно продумывать, чем украсить праздничный стол, какими блюдами угощать гостей и домочадцев. Конечно же, неизменными блюдами всегда будут «Оливье» и «Сельдь под шубой». Эти салаты уже стали визитной карточкой новогодних столов. Недавно я смотрела рецептурные справочники, которые достались мне от моей бабушки, и нашла там классический рецепт салата «Царский». Прочитав состав салата, сразу понимаешь, что в былые времена его могли себе позволить только царские особы и приближенные к ним люди. Салат выйдет дорого, но он стоит того. Нежное сочетание морепродуктов, богатый внешний вид салата придаст изысканность вашему праздничному столу. На самом деле, в интернете вы можете найти огромное количество рецептов этого салата, а также разные вариации ингредиентов. Но, на мой взгляд, самый интересный из них всех – это классический рецепт. Давайте подробнее рассмотрим классический рецепт салата «Царский».

Ингредиенты

  • Кальмар (замороженный) – 600 г.
  • Лосось (филе) – 150 г.
  • Креветки – 20 г.
  • Красная икра – 150 г.
  • Чеснок – 10 г.
  • Помидоры – 300 г.
  • Майонез – 100 г.
  • Зелень (петрушка) – 20 г.
  • Черный перец (молотый) – 5 г.
  • Лимонный сок – 40 мл.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Тарталетки.

Салат «Царский», классический рецепт

Приготовление

  • Подготавливаем кальмары: размораживаем, очищаем, моем водой из-под крана и кидаем в кипяток на 4 минуты. Затем достаем уже сваренный кальмар и кладем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, затем нарезаем мелкими кубиками.
  • Филе лосося также следует нарезать мелкими кубиками.
  • Креветки размораживаем и маринуем.

Для маринада готовим лимонный сок, чеснок натираем на мелкой терке и добавляем молотый черный перец. Поливаем этим маринадом креветки и маринуем 15 минут.

  • Яйца варим, чистим и режим мелкими кубиками.
  • Мякоть помидор также нарезаем мелко.
  • Все ингредиенты смешиваем вместе с майонезом.
  • Ложкой перекладываем салат по тарталеткам и присыпаем сверху красной икрой.
  • Отправляем готовое блюдо в холодильник.
  • Перед подачей на стол следует украсить тарталетки с салатом свежей зеленью.

Салат «Царский», классический рецепт

Салат получается очень ярким и ароматным. Такое блюдо сразу привлечет внимание гостей.

Существует легенда, что салат «Царский» был придуман во времена Ивана Грозного. А придуман он был для того, чтобы успокаивать гневного царя. Так ли это было на самом деле, никто уже не узнает. Но каждый может сделать этот уникальный по своим вкусовым качествам салат и удивить своих гостей.

Салат «Царский», классический рецепт

Теперь вы знаете, как готовить салат «Царский», классический рецепт сохраняйте в закладки. Приятного аппетита!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector