Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени — вкусное и универсальное в подаче блюдо, которое идеально дополнит праздничное меню и обеденный стол. Закуска порадует интересным вкусом, разнообразием техник приготовления и ингредиентов, а также — быстрым приготовлением. Печень готовиться быстро, просто и очень легко!

Дополнить паштет можно овощами и пикантными пряностями. Сливочное масло или сало придадут паштету нежную и воздушную текстуру. Фишкой паштета может стать ароматная зелень или яркая пряность в составе.

Подавать закуску необходимо охлажденной, в особенности, если это запеченный паштет. Дополнить закуску можно брусничным или ежевичным соусом, вкусной горчицей и мягким ароматным хлебушком.

Как приготовить паштет из куриной печени — 15 разновидностей

Паштет из куриной печени классический

Вкусная и оригинальная закуска со сливочным маслом станет основой для создания новых блюд.

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт.
• Лавр — 2 листа
• Куриная печень — 500 г
• Горошины черного перца — 5 шт.
• Сливочное масло — 200 г
• Душистый перец — 3 горошины
• Соль — по вкусу
• Морковь — 1 шт.

Приготовление:

Измельчить лук и морковку. Обжарить компоненты на растительном масле.

Добавить рубленую печень и пряности.

Довести компоненты до вкуса.

Взбить печень с овощами вместе со сливочным маслом.

Охладить закуску и — подавать.

Нежный паштет с яблоками

Интересный паштет куриного паштета с тонкой кислинкой.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 300 г
• Коньяк — 2 ст.л.
• Зеленые яблоки — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Сливочное масло — 100 г
• Перец черный молотый
• Сливки 20%-ные — 150 мл.
• Молотый кориандр — ½ ч.л.
• Лук — 1 шт.
• Молотый мускатный орех

Приготовление:

Измельчить лук и яблоки.

Фрукт предварительно стоит очистить.

Обжарить яблоки с луком до золотистого окраса. Всыпать печень, влить сливки и тушить компоненты о мягкости.

Всыпать специи и залить блюдо коньяком.

Готовую печень с овощами взбить в блендере вместе со сливочным маслом. Довести до вкуса и охладить.

Нежный запеченный паштет

Вкусное и тающее во рту блюдо со сливками и ароматными пряностями хорошо дополнит праздничное и повседневное меню.

Ингредиенты:

• Печень куриная — 350 г
• Соль
• Лук — 2 шт.
• Яичный желток — 4 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Мука — 2 ст.л.
• Растительное масло 2 ст.л
• Сливки 20% — 140 г
• Коньяк — 1 ст.л.
• Мускатный орех — 1/3 ч.л.
• Перец черный молотый

Приготовление:

Измельчить лук в мелкие кубики. Пассеровать овощ на растительном масле.

Измельчить печень и поместить в блендер вместе с луком. Взбить.

Добавить в массу пряности, сливки, пропущенный через пресс чеснок и желтки. Всыпать муку.

Влить коньяк и перемешать смесь. Вылить в формочки для запекания и отправить паштет в духовку — на 40 минут при 200 градусах.

Сливочный паштет с сыром и зеленым луком

Ароматная закуска с нежной текстурой придется по вкусу каждому гурману!

Ингредиенты:

• Куриная печень — 1 кг
• Сыр — 50 г
• Лук репчатый — ½ кг
• Перец черный молотый
• Сливочное масло — 120 г
• Соль — по вкусу
• Морковь — ½ кг
• Коньяк — 1 ст.л.
• Зеленый лук — 1 пучок
• Мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

Измельчить овощи на мелкие кубики. Обжарить на растительном масле. Влить коньяк и дать выпариться алкоголю.

Добавить рубленую печень и пряности.

Готовить до мягкости.

Взбить обжаренные ингредиенты в блендере, добавив тертый сыр, рубленный зеленый лук и масло.

Охладить закуску и подавать.

Простой печеночный паштет

Самый простой рецепт паштета из куриной печени для создания закуски на скорую руку.

Ингредиенты:

• Перец черный — по вкусу
• Сливки — 200 мл.
• Лук — 150 г
• Соль — по вкусу
• Куриная печень — 500 г
• Зелень — по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

Измельчить лук и пассеровать на растительном масле.

Добавить рубленую печень. Залить ингредиенты сливками и тушить до мягкости печени.

Всыпать специи по вкусу.

Взбить компоненты с помощью блендера.

Если блендера нет, можно воспользоваться мясорубкой.

Добавить зелень по вкусу и охладить закусочный паштет.

Изысканный паштет с тертым сыром и майораном

Нежная текстура и волшебный аромат — рецепт вкусной закуски быстрого приготовления специально для вас!

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт.
• Куриная печень — 1 кг
• Тертый сыр — 100 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — по вкусу
• Лук репчатый — 1 головка
• Перец черный молотый
• Сливки — 200 мл.
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Майоран — по вкусу
• Сливочное масло — 200 г

Приготовление:

Измельчить лук и морковку. Нашинковать чеснок.

Обжарить компоненты. Всыпать печенку и довести ингредиент до мягкости, залив сливками.

В готовую печень всыпать специи, добавить масло и перебить массу в блендере.

Готовый паштет перемешать с тертым на мелкой терке сыром и охладить.

Пряный паштет из куриной печени

Интересный вариант классической закуски с маслом и специями.

Ингредиенты:

• Чеснок — 2 зубца
• Куриная печень — 500 г
• Морковь — 1 шт.
• Тимьян — 1/2 ч.л.
• Растительное масло — 30 мл.
• Шалфей — 1/2 ч.л.
• Лук — 2 шт.
• Черный молотый перец — 1/2 ч.л.
• Сливочное масло — 100 г
• Коньяк — 2 ст.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Душистый молотый перец — 1/4 ч.л.

Приготовление:

Измельчить чеснок, морковь и лук.

Пассеровать ингредиенты на растительном масле.

Добавить печень и коньяк. Тушить до мягкости.

Взбить обжаренные компоненты в блендере вместе с маслом. Добавить специи и довести паштет до вкуса.

Охладить и — подавать.

Запеченный печеночный паштет с портвейном

Вкусная закуска с пикантным послевкусием для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 1,5 кг
• Перец черный молотый
• Лук репчатый — 200 г
• Молотый мускатный орех
• Морковь — 200 г
• Соль — по вкусу
• Сливочное масло — 300 г
• Майоран
• Сливки 33%-ные — 200 мл.
• Портвейн — 200 мл.
• Чеснок — 100 г
• Растительное масло — 100 мл.

Приготовление:

Нарезать овощи и пассеровать на растительном масле.

Всыпать рубленую печень. Залить блюдо портвейном и тушить до полного испарения жидкости.

Добавить пряности и сливки и перебить массу в блендере.

Готовую жидковатую массу перебить со сливочным маслом и — поместить в форму для запекания.

Готовить около 50 минут при 190 градусах.

Паштет из куриной печени "А-ля фуа-гра"

Вкусный паштет с очень нежной текстурой порадует отменным вкусом и воздушной текстурой.

Ингредиенты:

• Чеснок — 2 зубка
• Сливочное масло — 200 г
• Мускатный орех молотый — щепотка
• Печень куриная — 400 г
• Яйцо — 2 шт.
• Перец
• Лук — 2 шт.
• Белое вино — 100 мл.
• Тимьян — 2 веточки
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Соль

Приготовление:

Ошпарить печень кипятком.

Такая процедура позволит сохранить мягкость печенки.

Измельчить лук и пассеровать на растительном масле. Залить вином и готовить до испарения алкоголя.

Смешать масло, печень и обжаренный лук с вином. Вбить в массу яйца, добавить специи и чеснок.

Перебить ингредиенты в однородную массу и переложить в форму для запекания.

Отправить на полтора часа в духовой шкаф — при температуре в 180 градусов.

Охладить и — подавать.

Легкий куриный паштет

Простая закуска из минимума ингредиентов для подачи на скорую руку.

Ингредиенты:

• Соль — по вкусу
• Куриная печень — 500 г
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Перец черный молотый
• Сливочное масло — 200 г

Приготовление:

Измельчить морковку и обжарить.

Добавить печенку и специи по вкусу. Тушить морковь с печенкой до мягкости.

Перебить ингредиенты, добавить яйца и перебить массу повторно с маслом.

Поместить паштет в форму для запекания и — отправить на полчаса в духовой шкаф, установив температуру в 180 градусов.

Пряный паштет из куриной печени

Интересный вариант паштета быстрого приготовления с тонкой ноткой мускатного ореха.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт
• Печень куриная — 500 г
• Мускатный орех — 1/3 ч.л.
• Лук — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Сливочное масло — 120 г
• Смесь перцев — по вкусу

Приготовление:

Измельчить лук и морковку, пассеровать ингредиенты.

Добавить печень и обжарить вместе с овощами и специями по вкусу.

Взбить обжаренные овощи и печень с маслом, оставив 20 грамм продукта для заливки.

Довести паштет до вкуса и выложить в формочки. Залить растопленным сливочным маслом.

Запеченный паштет с бренди

Вкусная закуска с пикантным ароматом — для настоящих гурманов!

Ингредиенты:

• Чеснок — 1 зубчик
• Бренди — 1 ст.л.
• Куриная печень — 500 г
• Тмин — 2 стебля
• Сливочное масло — 125 г

Приготовление:

Измельчить печенку, перебить с маслом и пряностями, всыпать жареный чеснок.

Поместить массу в форму для запекания. Полить паштет бренди.

Запечь закуску при 180 градусах не менее сорока минут.

Вкусный печеночный паштет с яйцами

Сытное блюдо с вареными яйцами с нежной текстурой и пряным вкусом.

Ингредиенты:

• Печень куриная — 600 г
• Мускатный орех — о,5 ч.л.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сливки или молоко — 4 ст.л.
• Перец
• Сливочное масло — 80 г
• Морковь — 2 шт.
• Яйцо вареное — 2 шт.
• Соль

Приготовление:

Нарезать лук и морковь. Обжарить компоненты.

Всыпать к овощам печень и залить блюдо сливками. Тушить до мягкости и полной готовности печенки.

Готовые ингредиенты перебить со сливочным маслом и рублеными вареными яйцами.

Паштет из куриной печени с яблоком

Увлекли меня паштеты. Предлагаю попробовать еще один вариант. Сочетание печени и яблока придают этому паштету пикантный вкус и аромат. За рецепт спасибо Наталье (panna1979) с поваренка. Для вдохновления смотрела рецепт паштета из утиной печени. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Фото паштета из куриной печени с яблоком

Готовим паштет из куриной печени с яблоком

• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 10
• Калорий: 123 ккал
• Кухня: Домашняя
• Рецепт: Простой
• Способ приготовления: Жарить

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала паштет из куриной печени с оливками и коньяком. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

• печень куриная 500 г
• луковица большая 1 шт.
• яблоки 2 шт.
• сливки 20% 3 ст.л.
• масло сливочное 150 г
• коньяк 3 ст.л.
• соль и перец по вкусу

Инструкция:

Печень замочить в молоке или воде на 30 минут. Затем промыть и обсушить.

Лук нарезать кубиками и обжарить в 50 гр сливочного масла до румяности.

Яблоки очистить и добавить к луку. Обжариваем до мягкости. Убираем с огня.

В другой сковороде растопить 50 гр сливочного масла и обжарить куриную печень до готовности. В конце добавляем коньяк и тушим до испарения алкоголя. Отключаем огонь.

Складываем в блендер яблоки с луком, печень и сливки. Солим и перчим. Хорошо все измельчаем. Затем добавляем оставшееся сливочное масло и опять взбиваем.

Паштет перекладываем в посуду. Он получился немного жидковат, но это ничего. Отправляем его в холодильник на пару часов для застывания.

Паштет готов. Он получился очень нежной кремообразной консистенции. А какой аромат!

Его очень легко намазать даже на самый мягкий батон или хлеб. Угощайтесь. Приятного аппетита!

Паштет из куриной печенки с яблоками и тимьяном

Приготовьте несколько формочек с паштетом, а поводов его подать в праздничные дни будет предостаточно: на стол в новогоднюю ночь, на завтрак 1 января или захватить с собой в гости к друзьям.