Греческий салат на шпажках — пошаговый рецепт с фото

Греческий салат на шпажках — пошаговый рецепт с фото

Канапе «Греческое» — праздничное или фуршетное угощение, идеально сочетающее в себе хрустящую текстуру свежих овощей, нежный сливочный вкус и знойные оливковые ноты. Такая закуска — своеобразная реплика всеми любимого «Греческого» салата, аккуратно нанизанная на тонкую шпажку и поданная с капельками пряной заправки.

Как и любые другие блюда, греческие шпажки можно готовить, следуя классической рецептуре, а можно удивить себя и гостей, регулярно привнося какие-то особенные штрихи. Так, со свежими огурцами и черри отлично гармонирует болгарский перец, пекинская капуста и базилик. Привычную брынзу можно заменить фетой, моцареллой или творожными шариками. Вместо оливок часто используют каперсы, маринованные овощи и т.д.

Нередко канапе «Греческое» подают с пикантным соусом или пряной заправкой. Одноименный салат на родине принято считать деревенским, поэтому его утонченная версия на шпажках будет лишь выигрывать от пряных трав и зелени в заправке. Если же блюдо предполагается, как угощение преимущественно для мужчин, стоит придать ему сытости, добавив ветчину или обжаренное в специях куриное филе. Поскольку канапе не проходят никакой термической обработки, все ингредиенты должны быть свежими, чистыми и непременно качественными.

Канапе “Греческое” – классический рецепт

Канапе “Греческое” в классическом исполнении – своеобразная версия традиционного “Греческого” салата с сыром, маслинами и овощами, поданная на миниатюрных шпажках. Легкая и свежая закуска понравится кулинарным консерваторам своим привычным сочетанием вкусов, а экспериментаторов покорит необыкновенной подачей.

Ингредиенты:

• Огурец – 1 шт.
• Помидор черри – 5 шт.
• Листья салата – 3 шт.
• Брынза – 120 г
• Маслины – 10 шт.

Приготовление:

Помидоры, листья салата и огурцы тщательно промойте проточной водой и просушите на бумажных полотенцах.

Нарежьте брынзу кубиком, огурец – полукругом, помидорки черри – пополам, листья салата оставьте целыми.

В “не сезон” листья свежего салата бывают неоправданно дорогими, поэтому их часто заменяют зеленой частью пекинской капусты.

На тонкую шпажку наденьте маслину, затем добавьте половинку черри, кубик сыра и ломтик огурца. Аналогичным образом соберите все остальные канапе.

На тарелку выложите просушенные листья салата, сверху аккуратно уложите все подготовленные шпажки.

Закуска готова для подачи к столу.

Пикантные канапе «Греческие» со специями

Если классические греческие канапе больше подходят девочкам, девушкам и женщинам, то пикантная вариация станет отличной закуской для брутальной половины человечества. Мужчины смогут по-достоинству оценить оригинальную закуску с оливками, сыром, овощами, горьковатой заправкой и любимыми пряностями.

Ингредиенты:

• Помидоры черри — 6 шт.
• Огурец крупный — 1 шт.
• Брынза — 120 г
• Оливки черные — 12 шт.
• Листья салата — 3 шт.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Сок лайма — 1 ч.л.
• Смесь перцев — 1 щепотка
• Соль морская — 1 щепотка

Приготовление:

Огурцы, помидоры и листья салата помойте и просушите.

Нарежьте черри на половинки, брынзу и огурцы кубиком.

На шпажку наденьте половинку помидора черри, кусочек огурца, кубик брынзы и оливку.

На плоскую тарелку для сервировки положите листья салата. Сверху распределите канапе.

Оливковое масло смешайте с морской солью и соком лайма. Получившейся заправкой полейте шпажки с закуской.

Сверху аккуратно притрусите греческие канапе смесью перцев. Можно использовать отдельно красный, черный, белый или розовый молотый перец.

Как приготовить греческий салат на шпажках

Ингредиенты:

Помидоры черри – 12 шт. Перец сладкий – 50 г Брынза – 50 г или фета Огурец – 50 г Салат – 20 г айсберг Оливки черные – 12 шт. Масло оливковое – 1.5 ст.л. Уксус – 1 ч.л. Сахар – 1 щепотка Соль – 1 щепотка Соус бальзамический – по вкусу
Подготовить продукты
Подготовить продукты

1. Если у вас в семье все любят овощной салат, либо собирается компания побольше – смело увеличивайте все ингредиенты. Салата айсберга получается 1 большой лист. Можно взять и простые салатные листья. Но вот именно айсберг там хорош – сочный и хрустящий. Черные оливки можно заменить зелеными, либо использовать микс. Бальзамический крем (соус) – для меня он незаменим и всегда есть под рукой. Использую его во многих салатах. Если вдруг у вас нет- просто исключите его из списка ингредиентов. Для заливки можно взять любой фруктовый уксус (яблочный, виноградный).

2. Подготовить все продукты. В не сезон у огурца можно тонко срезать шкурку, по желанию, порезать шайбами и если огурец не маленький, разрезать ее пополам. Перец порезать квадратиками со стороной 2 -2,5 см. Брынзу точно также порезать небольшими кусочками, толщиной около 0,5 см. Помидоры черри разрезать пополам. Салатный лист порвать на кусочки, которые в процессе надо будет сложить в 3-4 раза.

3. Начинаем нанизыватьовощи. Всегда начинаем и заканчиваем помидором черри. Сначала взять половинку помидора. После уже можно фантазировать. Далее кусочек огурца и оливку.

Вариации могут быть любые

Вариации могут быть любые

4. Затем взять перец. Кусочек листа салата сложить в 3-4 раза, придав ему примерную величину всех остальных ингредиентов.

5. Закончить оставшейся половинкой черри и сделать заливку. Заливка самая элементарная. Смешать соль, сахар и уксус. Добавить оливковое масло ( можно заменить на растительное) и интенсивно перемешать до однородности.

Готовый салатик на шпажках

Готовый салатик на шпажках

Если вы сразу не подаете, то просто сложить шпажки на тарелку, обернуть все пищевой пленкой и поставить в холодильник. На следующий день они будут также хорошо выглядеть, проверено:)

Перед подачей шпажки выложить на сервировочную тарелку, равномерно полить сверху заливкой (немного) и дополнительно бальзамическим соусом. Наша праздничная закуска готова! Приятного аппетита и чудесного Нового года!

«Греческое» канапе с фетой и зеленью

Безусловно, классический «Греческий» салат не нуждается в модификациях. Он идеален сам по себе. Но вариации на шпажках тем и хороши, что позволяют вносить в рецептуру самые разные изменения, усовершенствовать ее исходя из личных вкусовых предпочтений. При этом не теряется ни утонченный южно-европейский вкус, ни едва уловимый сливочно-оливковый аромат. «Греческое» канапе с фетой и зеленью — явное тому подтверждение.

Ингредиенты:

• Огурцы — 3 шт.
• Помидоры черри — 300 г
• Маслины — 5 шт.
• Сыр Фета — 200 г
• Зелень укропа — 1 пучок
• Салат Латук — 1 пучок
• Масло оливковое — 3 ст.л.
• Сок лимона — 2 ст.л.
• Мед — 1 ч.л.
• Соль — 1 щепотка

Приготовление:

Охлажденный сыр Фета смешайте с мелкорубленым укропом и разомните вилкой до однородного состояния.

Сформируйте сырные шарики и отправьте заготовки в холодильник.

Огурцы вымойте и нарежьте толстыми кружками, черри ополосните и перережьте пополам каждый.

Слейте с маслин маринад. Латук вымойте, просушите и нарежьте листья крупными кусками.

Формируйте канапе: в листик салата уложите сырный шарик, наденьте получившееся на шпажку. Туда же добавьте половинку черри, маслину и кружок огурца.

В отдельной пиалке смешайте оливковое масло, мед и лимонный сок. Посолите соус и щедро полейте получившейся заправкой готовые «Греческие» канапе.

Канапе “Канапули”

Категория: Закуски Бутерброды Канапе

Всем известно про канапе и что делать их можно из чего угодно! Но я хочу поделиться с вами своей идейкой, непосредственно как, а не из чего их делать) Может кому-то пригодится))

Хлеб Сыр твердый Ветчина Огурец Оливки зеленые Перец болгарский

Канапе «Греческое» с моцареллой и соусом «Песто»

Даже самые обыкновенные канапе на греческий манер можно сделать совершенно неузнаваемыми. Достаточно изменить 1-2 ингредиента и дополнить получившееся блюдо неординарным соусом. Песто, к примеру!

Ингредиенты:

• Помидоры черри — 12 шт.
• Шарики моцареллы — 12 шт.
• Маслины — 12 шт.
• Листья базилика — 1 пучок
• Масло оливковое — 100 мл
• Орешки кедровые (обжаренные) — 1 ст.л.
• Чеснок — 1 зубок
• Пармезан тертый — 1 ст.л.

Приготовление:

Начните приготовление аппетитной закуски с подготовки соуса «Песто». Для этого взбейте погружным блендером чеснок с орешками и листьями базилика. Туда же добавьте оливковое масло, соль и тертый пармезан.

На тонкие шпажки наденьте помидорки черри, шарики моцареллы и маслины.

Разложите готовые канапе рядами или кругом на плоской тарелке, полейте закуску песто и подайте к столу.

Как приготовить “Салат “Греческий” на шпажках”

В глубокой мисочке соедините оливковое масло, сок лимона, пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень, соль и перец. Все как следует перемешайте.

Сыр нарежьте небольшими кубиками и выложите в заправку. Оставьте минут на 15.

Огурец вымойте, нарежьте на 12 небольших кусочков.

Помидорки вымойте, маслины обсушите.

На каждую шпажку наденьте кусочек огурца, помидор, маслину и сыр. Красота!

Нежное «Греческое» канапе с болгарским перцем и сливочным сыром

Быстрые и незатейливые «Греческие» канапе можно разнообразить не только заправками и разными сортами сливочного сыра, но также дополнительными овощными компонентами. К яркой красноте помидоров черри и освежающей зелени огурцов можно добавить солнечно-желтых болгарских перцев. С таким ингредиентом привычные шпажки в греческом стиле заиграют новыми вкусовыми и ароматическими нотами.

Ингредиенты:

• Огурцы свежие — 2 шт.
• Помидоры черри — 5 шт.
• Перец сладкий желтый — 1 шт.
• Оливки — 10 шт.
• Сливочный сыр — 100 г
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Тимьян сухой — 1 щепотка
• Соль мелкомолотая — 1 щепотка

Приготовление:

Свежие овощи хорошенько вымойте и нарежьте квадратами, кубиками или полукольцами.

Оливки оставьте целыми, а сливочный сыр (брынзу, фету, моцареллу и т.д.) порежьте удобными кусочками.

На тонкие шпажки наденьте ингредиенты в таком порядке: огурец, черри, перец, сыр, оливка.

Как правило, от перестановки ингредиентов на шпажке вкус готового блюда не изменяется. Можно запросто экспериментировать с сочетаниями форм и цветов.

Готовые «Греческие» канапе уложите на презентационную тарелку, взбрызните маслом, присыпьте солью и молотым тимьяном.

Готовим быструю закуску по-гречески

• огурцы — 2 шт.;
• перец болгарский — 2 шт.;
• помидоры черри — 10-12 шт.;
• маслины без косточек — 10-12 шт.;
• сыр фета — 180 г;
• листья салата — 2-3 шт.;
• зелень — небольшой пучок;
• масло оливковое.

Время приготовления: 30 минут

1. Овощи моем, маслины выкладываем на бумажное полотенце или в дуршлаг и даём стечь излишкам рассола.

2. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кубиками.

3. Режем кубиками огурцы.

4. Помидорки черри нарезаем: те, что покрупнее, на 4 дольки, которые поменьше, — пополам.

5. Маслины нарезаем на половинки.

6. Сыр фета нарезаем средними кубиками.

Если сыр нарезать мелко, то при нанизывании на шпажку кусочек может раскрошиться, т. к. у феты ломкая текстура.

7. Собираем греческую закуску: последовательно насаживаем на шпажку дольку черри, половинку маслины, кубик феты, кусочек перчика и огурчик.

8. На доску или тарелку выкладываем листья салата, сверху кладём канапе, посыпаем измельчённой зеленью, слегка сбрызгиваем оливковым маслом. Приятного аппетита!

Закуску-канапе по-гречески лучше готовить перед подачей на стол, иначе свежие овощи и фета подсохнут, и вид у них будет непрезентабельный, хотя на вкусовых качествах это мало скажется.

Канапе Греческое

Канапе "Греческое" — праздничное или фуршетное угощение, идеально сочетающее в себе хрустящую текстуру свежих овощей, нежный сливочный вкус и знойные оливковые ноты. Такая закуска — своеобразная реплика всеми любимого "Греческого" салата, аккуратно нанизанная на тонкую шпажку и поданная с капельками пряной заправки.

Как и любые другие блюда, греческие шпажки можно готовить, следуя классической рецептуре, а можно удивить себя и гостей, регулярно привнося какие-то особенные штрихи. Так, со свежими огурцами и черри отлично гармонирует болгарский перец, пекинская капуста и базилик. Привычную брынзу можно заменить фетой, моцареллой или творожными шариками. Вместо оливок часто используют каперсы, маринованные овощи и т.д.

Нередко канапе "Греческое" подают с пикантным соусом или пряной заправкой. Одноименный салат на родине принято считать деревенским, поэтому его утонченная версия на шпажках будет лишь выигрывать от пряных трав и зелени в заправке. Если же блюдо предполагается, как угощение преимущественно для мужчин, стоит придать ему сытости, добавив ветчину или обжаренное в специях куриное филе. Поскольку канапе не проходят никакой термической обработки, все ингредиенты должны быть свежими, чистыми и непременно качественными.

Как приготовить канапе греческое — 7 разновидностей

Канапе "Греческое" — классический рецепт

Канапе "Греческое" в классическом исполнении — своеобразная версия традиционного "Греческого" салата с сыром, маслинами и овощами, поданная на миниатюрных шпажках. Легкая и свежая закуска понравится кулинарным консерваторам своим привычным сочетанием вкусов, а экспериментаторов покорит необыкновенной подачей.

Ингредиенты:

• Огурец — 1 шт.
• Помидор черри — 5 шт.
• Листья салата — 3 шт.
• Брынза — 120 г
• Маслины — 10 шт.

Приготовление:

Помидоры, листья салата и огурцы тщательно промойте проточной водой и просушите на бумажных полотенцах.

Нарежьте брынзу кубиком, огурец — полукругом, помидорки черри — пополам, листья салата оставьте целыми.

В "не сезон" листья свежего салата бывают неоправданно дорогими, поэтому их часто заменяют зеленой частью пекинской капусты.

На тонкую шпажку наденьте маслину, затем добавьте половинку черри, кубик сыра и ломтик огурца. Аналогичным образом соберите все остальные канапе.

На тарелку выложите просушенные листья салата, сверху аккуратно уложите все подготовленные шпажки.

Закуска готова для подачи к столу.

Пикантные канапе "Греческие" со специями

Если классические греческие канапе больше подходят девочкам, девушкам и женщинам, то пикантная вариация станет отличной закуской для брутальной половины человечества. Мужчины смогут по-достоинству оценить оригинальную закуску с оливками, сыром, овощами, горьковатой заправкой и любимыми пряностями.

Ингредиенты:

• Помидоры черри — 6 шт.
• Огурец крупный — 1 шт.
• Брынза — 120 г
• Оливки черные — 12 шт.
• Листья салата — 3 шт.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Сок лайма — 1 ч.л.
• Смесь перцев — 1 щепотка
• Соль морская — 1 щепотка

Приготовление:

Огурцы, помидоры и листья салата помойте и просушите.

Нарежьте черри на половинки, брынзу и огурцы кубиком.

На шпажку наденьте половинку помидора черри, кусочек огурца, кубик брынзы и оливку.

На плоскую тарелку для сервировки положите листья салата. Сверху распределите канапе.

Оливковое масло смешайте с морской солью и соком лайма. Получившейся заправкой полейте шпажки с закуской.

Сверху аккуратно притрусите греческие канапе смесью перцев. Можно использовать отдельно красный, черный, белый или розовый молотый перец.

"Греческое" канапе с фетой и зеленью

Безусловно, классический "Греческий" салат не нуждается в модификациях. Он идеален сам по себе. Но вариации на шпажках тем и хороши, что позволяют вносить в рецептуру самые разные изменения, усовершенствовать ее исходя из личных вкусовых предпочтений. При этом не теряется ни утонченный южно-европейский вкус, ни едва уловимый сливочно-оливковый аромат. "Греческое" канапе с фетой и зеленью — явное тому подтверждение.

Ингредиенты:

• Огурцы — 3 шт.
• Помидоры черри — 300 г
• Маслины — 5 шт.
• Сыр Фета — 200 г
• Зелень укропа — 1 пучок
• Салат Латук — 1 пучок
• Масло оливковое — 3 ст.л.
• Сок лимона — 2 ст.л.
• Мед — 1 ч.л.
• Соль — 1 щепотка

Приготовление:

Охлажденный сыр Фета смешайте с мелкорубленым укропом и разомните вилкой до однородного состояния.

Сформируйте сырные шарики и отправьте заготовки в холодильник.

Огурцы вымойте и нарежьте толстыми кружками, черри ополосните и перережьте пополам каждый.

Слейте с маслин маринад. Латук вымойте, просушите и нарежьте листья крупными кусками.

Формируйте канапе: в листик салата уложите сырный шарик, наденьте получившееся на шпажку. Туда же добавьте половинку черри, маслину и кружок огурца.

В отдельной пиалке смешайте оливковое масло, мед и лимонный сок. Посолите соус и щедро полейте получившейся заправкой готовые "Греческие" канапе.

Нежное "Греческое" канапе с болгарским перцем и сливочным сыром

Быстрые и незатейливые "Греческие" канапе можно разнообразить не только заправками и разными сортами сливочного сыра, но также дополнительными овощными компонентами. К яркой красноте помидоров черри и освежающей зелени огурцов можно добавить солнечно-желтых болгарских перцев. С таким ингредиентом привычные шпажки в греческом стиле заиграют новыми вкусовыми и ароматическими нотами.

Ингредиенты:

• Огурцы свежие — 2 шт.
• Помидоры черри — 5 шт.
• Перец сладкий желтый — 1 шт.
• Оливки — 10 шт.
• Сливочный сыр — 100 г
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Тимьян сухой — 1 щепотка
• Соль мелкомолотая — 1 щепотка

Приготовление:

Свежие овощи хорошенько вымойте и нарежьте квадратами, кубиками или полукольцами.

Оливки оставьте целыми, а сливочный сыр (брынзу, фету, моцареллу и т.д.) порежьте удобными кусочками.

На тонкие шпажки наденьте ингредиенты в таком порядке: огурец, черри, перец, сыр, оливка.

Как правило, от перестановки ингредиентов на шпажке вкус готового блюда не изменяется. Можно запросто экспериментировать с сочетаниями форм и цветов.

Готовые "Греческие" канапе уложите на презентационную тарелку, взбрызните маслом, присыпьте солью и молотым тимьяном.

Канапе "Греческое" с моцареллой и соусом "Песто"

Даже самые обыкновенные канапе на греческий манер можно сделать совершенно неузнаваемыми. Достаточно изменить 1-2 ингредиента и дополнить получившееся блюдо неординарным соусом. Песто, к примеру!

Ингредиенты:

• Помидоры черри — 12 шт.
• Шарики моцареллы — 12 шт.
• Маслины — 12 шт.
• Листья базилика — 1 пучок
• Масло оливковое — 100 мл
• Орешки кедровые (обжаренные) — 1 ст.л.
• Чеснок — 1 зубок
• Пармезан тертый — 1 ст.л.

Приготовление:

Начните приготовление аппетитной закуски с подготовки соуса "Песто". Для этого взбейте погружным блендером чеснок с орешками и листьями базилика. Туда же добавьте оливковое масло, соль и тертый пармезан.

На тонкие шпажки наденьте помидорки черри, шарики моцареллы и маслины.

Разложите готовые канапе рядами или кругом на плоской тарелке, полейте закуску песто и подайте к столу.

Канапе "Греческое" с моцареллой и шпинатом

Практически все любят лакомиться свежими и аппетитными канапе, но далеко не каждый готов есть оливки. Столь специфичный ингредиент для многих становится серьезным препятствием. В "Греческих" канапе с сыром и шпинатом нет маслин, а значит скептики тоже смогут насладиться потрясающим пряным вкусом праздничного угощения.

Ингредиенты:

• Помидоры черри — 12 шт.
• Шарики моцареллы — 12 шт.
• Листья шпината — 12 шт.
• Сухой орегано — 1 ч.л.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль поваренная — 1 щепотка

Приготовление:

На тонкую деревянную шпажку наденьте чистый и свежий помидор черри.

Следом насадите сложенный в 2 или 4 раза листик шпината и шарик сливочного сыра.

Сложите канапе на плоскую тарелку рядами или в глубокую — полусферой.

Полейте блюдо оливковым маслом, присыпьте солью и сушеным орегано.

Вместо сухого измельченного орегано можно использовать любую приглянувшуюся пряность: базилик, тимьян, розмарин и т.д.

Сытные "Греческие" канапе с ветчиной и хрустящей гренкой

Традиционные "Греческие" канапе сложно назвать сытной едой. Но овощи, ни листья салата, но пара маслин особой насыщенности не дают. Наверняка поэтому для любителей хорошенько покушать придумали вариацию канапе в греческом стиле с хрустящими пшеничными греночками, мягким сыром и нежной ветчиной.

Ингредиенты:

• Тостовый пшеничный хлеб — 3 кусочков
• Помидоры черри — 6 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Ветчина — 6 кусочков
• Мягкий сливочный сыр — 100 г
• Зелень укропа — 1 пучок
• Соль — 1 щепотка

Приготовление:

С кусочков тостового хлеба срежьте бортики, мякоть разрежьте на 4 части. Получившиеся квадраты поджарьте на сухой сковороде до образования корочки.

Свежий огурец вымойте, просушите, перережьте на 2 части поперек и нарежьте тонкими слайсами.

Кусочки ветчина и помидоры черри порежьте пополам.

Мягкий сливочный сыр перетрите до однородной массы с мелкорубленым укропом и солью.

Если сливочного сыра нет, можно заменить его обыкновенным домашним творогом высокой жирности.

На деревянную шпажку наденьте хрустящую гренку, смазанную сливочной массой. Затем — слайс огурца, кусочек ветчины и половинку черри.

Банкет на теплоходе

Компания «Речной трамвай Санкт-Петербурга» рада предложить вам свои услуги по организации банкетов на теплоходе. Мы предлагаем множество индивидуальных вариантов, и Вы сможете остановить свой выбор на том, который подходит именно Вам и участникам вашего банкета. Мы работаем от любой суммы заказа и предлагаем готовые варианты банкетного и фуршетного меню или можем составить индивидуальное меню по Вашему вкусу.

При этом, Вы можете принести свои алкогольные напитки, чего не разрешается делать в ресторанах и банкетных залах города. Наша компания обладает всем необходимым оборудованием, персоналом и технической базой для проведения мероприятий различного уровня и формата от мобильного фуршета до государственных тендеров. Наш ресторан на протяжении многих лет обслуживает мероприятия и имеет большой опыт работы, что позволяет быстро и качественно выполнять свою работу. Если хотите пригласить свой ресторан, то убедитесь, имеет ли он опыт работы на теплоходе, т.к. такое накрытие имеет свою специфику. Простой теплохода для сервировки и накрытия занимает время.

Все блюда готовятся из натуральных ингредиентов. Фирменное ресторанное обслуживание обеспечивает наша кейтерингавая служба. Также доступна продукция нашей кондитерской.

Банкет – это персональное место у каждого гостя за столом, закуски и салаты на выбор, персональное горячее блюдо с гарниром. Такое накрытие рекомендуется при аренде теплохода от 3 часов и предусматривается, что гости в основном сидят за столом и официанты обслуживают каждого гостя индивидуально.

Фуршет представляет собой закуски и салаты, которые расположены на общих столах. Каждый гость сам выбирает угощения, как на «шведском столе».

Мобильный фуршет – это доставка различных фуршетных закусок (салаты в тарталетках, мясные и рыбные коллекции, овощные ассорти, канапе, фуршетные пирожки, пирожные и сандвичи), упакованных в ланчбоксы VIP класса. В стоимость заказа включены одноразовые приборы, тарелки и салфетки для Вас и Ваших гостей!

Столы для банкетов и фуршетов сервируется стеклянной посудой и металлическими столовыми приборами, столы накрываются скатертями, во время мероприятия работают официанты.

Меню банкета

Вариант №1

Пирожок с курицей и грибами 50 г
Пирожок с яблоком 50 г
Пирожное греческое 100 г
Вода минеральная 1 бут.
Чай, кофе
Сахар, молоко, лимон

Вариант №2

Сэндвич с куриной грудкой 75 г
Бутерброд с бужениной 75 г
Булочка с маком 50 г
Вода минеральная 1 бут.
Чай, кофе
Сахар, молоко, лимон

Вариант №3

Пирожок с капустой 50 г
Пирожок с мясом 50 г
Бутерброд колбасой п/к 50 г
Пирожное картошка 50 г
Вода минеральная 1 бут.
Чай, кофе
Сахар, молоко, лимон

Кофе-брейк без обслуживания возможен с 10.00 до 20.00, производится замена чая/кофе на морс собственного приготовления.
Предоставляется необходимая одноразовая посуда, приборы, скатерть.

В случае использования стекла, приборов, текстиля, накрытия, стоимость предоставления и обслуживания: до 30 персон – 3000 рублей, от 31 персоны – 5000 рублей за первые 3 часа Мероприятия и до 22.00.
С 22.00 дополнительно взимается 5000 рублей.
Заказ от 15 чел.

Вариант №1

Сэндвич с ветчиной и сыром 75 г
Пирожное «Эклер» 80 г
Пирожок с капустой 50 г
Булочка с маком 50 г
Вода минеральная 1 бут.
Чай, кофе
Сахар, молоко, лимон

Вариант №2

Бутерброд с бужениной 75 г
Бутерброд с куриным рулетом 75 г
Пирожок с мясом 30 г
Булочка с маком 50 г
Вода минеральная 1 бут.
Чай, кофе
Сахар, молоко, лимон

Кофе-брейк без обслуживания возможен с 10.00 до 20.00, производится замена чая/кофе на морс собственного приготовления.
Предоставляется необходимая одноразовая посуда, приборы, скатерть.

В случае использования стекла, приборов, текстиля, накрытия, стоимость предоставления и обслуживания: до 30 персон – 3000 рублей, от 31 персоны – 5000 рублей за первые 3 часа Мероприятия и до 22.00.
С 22.00 дополнительно взимается 5000 рублей.
Заказ от 15 чел.

Банкетное меню, детское (от 5 до 10 лет)
580 руб./ на персону

Горячая закуска

Шашлычок из куриного филе с паприкой 100 гр
или
Сочные куриные наггетсы 100 гр
Картофель фри с соусом 150/30 гр
или
Картофель отварной с соусом 150/30 гр

Выпечка

Пирожок с рисом и яйцом 30 гр
Пирожок с капустой 30 гр
Пирожок с яблоком 30 гр

Напитки

Морс ягодный собственного приготовления 200 мл
Кофе/чай (сахар, лимон) 200 мл

Заказ детского меню возможен от 15 взрослых, продление оплачивается одним платежом.

Обслуживание официантом в период с 10.00 до 22.00, за первые 5 часов Мероприятия – не взимается. Предоставляется вся необходимая посуда, стекло, приборы, текстиль.
При длительности Мероприятия более 5 часов оплата 1500 рублей за каждый последующий час до 22.00.
С 22.00 дополнительно взимается 5000 рублей

Холодные закуски

Канапе с нежным куриным филе на гриле, ароматной зеленью и мини огурчиками 40 гр
Канапе с витком из буженины собственного приготовления и мини огурчиком 45 гр
Канапе с филе молодого цыплёнка в прованских травах 40 гр
Рулетик из ветчины с воздушным сырным муссом 35гр
Тарталетка с салатом «Оливье» с бужениной собственного приготовления и фирменным соусом 60 гр.

Выпечка

Пирожок с рисом и яйцом 30 гр
Пирожок с капустой 30 гр

Напитки

Обслуживание официантом за первые 3 часа Мероприятия, в период с 10.00 до 22.00 – не взимается. Предоставляется вся необходимая посуда, стекло, приборы, текстиль. При длительности Мероприятия более 3 часов оплата 1000 руб. за каждый последующий час до 22.00.
С 22.00 дополнительно взимается 5000 рублей.
Заказ от 15 человек

Холодные закуски

• Канапе с нежным куриным филе на гриле, ароматной зеленью и мини огурчиками 40 гр
• Тарталетка с салатом «Оливье» с бужениной собственного приготовления и фирменным соусом 60 гр.

Горячие закуски

• Шашлычок из куриного филе с паприкой 100 гр
• Картофель фри с соусом 150/30 гр
• Пицца «Маргарита» 100 гр

Канапе, тартинки и хрустящий хлеб

Канапе – небольшие бутерброды, которые прокалывают тонкой шпажкой и в таком виде подают к столу. Их очень удобно готовить на природе. Для этого заранее собирают в лесу тонкие палочки, очищают их и используют в качестве шпажек.

Как и для обычных бутербродов, для канапе требуется хлеб, нарезанный маленькими тонкими кусочками в виде треугольников, кружков, прямоугольников, ромбов или квадратиков. Кусочки хлеба с двух сторон можно обжарить в сливочном или растительном масле и разложить на большой тарелке. При отсутствии времени хлеб можно слегка подсушить на костре, в микроволновой печи или в духовке.

Затем по приведенным в данной книге рецептам готовят начинку – получается канапе. Прекрасным дополнением к первым и вторым блюдам, а также пикантным самостоятельным изделием станет и хрустящий хлеб с различными добавками (чесноком, специями, яйцом и др.).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Глава 3. Канапе, тартинки и хрустящий хлеб

Глава 3. Канапе, тартинки и хрустящий хлеб Канапе – небольшие бутерброды, которые прокалывают тонкой шпажкой и в таком виде подают к столу. Их очень удобно готовить на природе. Для этого заранее собирают в лесу тонкие палочки, очищают их и используют в качестве шпажек. Как

Арахис хрустящий

Арахис хрустящий 200 г сахара; 100 мл светлого кукурузного сиропа; 125 г арахиса; 1 ст. ложка сливочного масла; 1,5 чайных ложки соды; 1 чайная ложка ванильного сахара. Смешать сахар и сироп в большой посуде для запеканок, добавить измельченный арахис и перемешать. Варить 8-10 минут

Гренки, канапе, тартинки

Гренки, канапе, тартинки Гренки с грибами Ингредиенты:Ломтики белого хлеба, 100 г сушеных грибов, 150 г маргарина, 100 г острого сыра, 2 крутых яйца, 1 луковица, перец, соль, зелень.Способ приготовления:Грибы промыть холодной водой, залить кипяченым молоком на ночь. Мелко

Хрустящий можжевеловый хлеб из кукурузной муки

Хрустящий можжевеловый хлеб из кукурузной муки Ингредиенты: 480 г кукурузной муки, 200 г пшеничной муки, 100 г кукурузных палочек, 1 чайная ложка дробленых семян можжевельника, 2 столовые ложки сливочного масла, 50 г кукурузных хлопьев, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки

Хрустящий вафельный хлеб

Хрустящий вафельный хлеб Ингредиенты: 300 г пшеничной муки, 220 г зерновой муки, 200 г сливочного масла, 200 мл молока, 1 яйцо, 100 г сахара, 4 столовые ложки измельченных вафельных коржей, 1 пакетик ванильного сахара.Способ приготовления: Влить в форму молоко и слегка взбитое

Бутерброды, сандвичи, тартинки, канапе

Бутерброды, сандвичи, тартинки, канапе Конечно, мы не будем учить вас делать бутерброды, – это умение передается, по всей видимости, с молоком матери. они поражают своей универсальностью и быстротой приготовления, не требуют от вас постоянного присутствия на кухне и не

Тартинки и канапе

Тартинки и канапе Разновидностью горячих бутербродов являются тартинки. На ломтик фигурно нарезанного подсушенного хлеба укладывают кусочек отварного мяса, жаренной рыбы, печени или паштета, обсыпают тертым сыром, а затем в течение 5-10 мин прогревают в духовом шкафу или

Хрустящий хлеб

Хрустящий хлеб Хрустящий хлеб «Ароматный» Компоненты Хлеб пшенично-ржаной с тмином – 4 ломтика, чеснок – 2 зубчика, яйцо куриное – 1 шт., масло сливочное – 4 чайные ложки, молоко – 2 столовые ложки, перец черный молотый Способ приготовленияЧеснок пропустить через

Канапе и тартинки

Канапе и тартинки Канапе – это маленькие бутерброды толщиной 0,5–0,8 см, шириной или диаметром 3–4 см, приготовленные на любом хлебе или печенье. Их подают к кофе, чаю, как закуску к ужину или перед обедом. По форме они могут быть треугольные, четырехугольные, круглые,

Хрустящий можжевеловый хлеб из кукурузной муки

Хрустящий можжевеловый хлеб из кукурузной муки Ингредиенты: 480 г кукурузной муки, 200 г пшеничной муки, 100 г кукурузных палочек, 1 чайная ложка дробленых семян можжевельника, 2 столовые ложки сливочного масла, 50 г кукурузных хлопьев, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки

Хрустящий вафельный хлеб

Хрустящий вафельный хлеб Ингредиенты: 300 г пшеничной муки, 220 г зерновой муки, 200 г сливочного масла, 200 мл молока, 1 яйцо, 100 г сахара, 4 столовые ложки измельченных вафельных коржей, 1 пакетик ванильного сахара.Способ приготовления: Влить в форму молоко и слегка взбитое

Хрустящий хлеб с чесноком

Хрустящий хлеб с чесноком Хлеб ржаной – 4 ломтика, масло сливочное – 50 г, яйцо – 1 шт., молоко – 2 ст. ложки,чеснок – 2 дольки. Чеснок натирают на терке, яйцо взбивают с молоком. Хлеб намазывают маслом, натирают чесноком и обмакивают в яично-молочную смесь.Выкладывают

Хрустящий хлеб с корицей

Хрустящий хлеб с корицей Хлеб – 8 ломтиков, вино красное – 4 ст. ложки, пудра сахарная – 2 ч. ложки, белок яичный – 1 ч. ложка, масло сливочное – 20 г, корица – 1 ч. ложка.Сахарную пудру смешивают с корицей и красным вином. Белок с по-мощью миксера взбивают в густую пену. Каждый

Хрустящий хлеб с яйцами

Хрустящий хлеб с яйцами Хлеб пшеничный – 6 ломтиков, яйца – 2 шт., сливки – 2 ст. ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка.Смешивают яйца со сливками и обмакивают в эту смесь кусочки хлеба. Прогретый противень смазывают маслом, выкладывают на него подготовленные кусочки хлеба и