Prospect74.ru

Проспект 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пошаговый рецепт слоеного салата с печенью

Пошаговый рецепт слоеного салата с печенью

Приготовить слоеный салат хозяйки решаются зачастую к празднику. Это блюдо благодаря особой сборке получается красивым и всегда служит украшением стола. Но на самом деле салат с вареной печенью – вкусное и питательное блюдо. Оно станет отличным дополнением к обеду или ужину.

пошаговый рецепт слоеного салата с печенью

Как приготовить пошаговый рецепт слоеного салата с печенью — 0 разновидностей

Продукты для приготовления:

печень (говяжья или свиная) – 400 г;

яйца – 3 шт.;

лук – 100 г;

уксус – 50 г;

майонез.

Инструкции по приготовлению:

Луковицу очищаем от шелухи. Разрезаем пополам, каждую половинку еще раз напополам.

пошаговый рецепт слоеного салата с печенью 2

  • Теперь эти кусочки нарезаем на тонкие слайсы. Заливаем получившиеся луковые кусочки уксусом, доливаем воды. Мариноваться тонкие ломтики лука будут не очень долго. Достаточно будет того времени, за которое мы будем подготавливать прочие ингредиенты.

пошаговый рецепт слоеного салата с печенью 3

  • Печень для этого салат подойдет как говяжья, так и свиная. Отвариваем ее около 15 минут, немного охлаждаем (для удобства работы), нарезаем соломкой или кубиками (приблизительно одинаковой толщины).

пошаговый рецепт слоеного салата с печенью 4

  • Пересыпаем кубики из печени в плоское красивое блюдо, равномерно распределяем их по всей поверхности дна.

пошаговый рецепт слоеного салата с печенью 5

  • Сверху по печеночным кусочкам рисуем сетку майонезом (используем кондитерский шприц или мешок).

пошаговый рецепт слоеного салата с печенью 6

  • К этому моменту лук уже промариновался. Сливаем с него всю жидкость. Выкладываем лук равномерным слоем поверх печени.

пошаговый рецепт слоеного салата с печенью 7

  • Вновь наносим слой майонеза шприцем.

пошаговый рецепт слоеного салата с печенью 8

  • Следующий слой делаем из сваренных вкрутую яиц. Их натираем на мелкой терке. Но делать это необходимо прямо сверху над блюдом с салатом.

пошаговый рецепт слоеного салата с печенью 9

  • Делаем завершающую сетку из майонеза поверх яиц.

пошаговый рецепт слоеного салата с печенью 10

  • Сверху салат слегка посыпаем свежей рубленой зеленью петрушки.

пошаговый рецепт слоеного салата с печенью 11

Совет

Стоит оставить слоеный салат с печенью на несколько часов в холоде. Тогда он пропитается лучше. Но и сразу после приготовления его уже можно подавать на стол.

Какие продукты питания полезны для организма человека, их состав, содержание в них витаминов и полезных для здоровья человека микроэлементов. Калорийность, полезные и вредные свойства еды, и популярных напитков, которые больше всего пользуются популярностью у покупателей и входят в ежедневный рацион питания Вы можете узнать на сайте infoeda.

Простой и вкусный слоеный салат с печенью трески

В современной домашней кулинарии в большой чести именно слоеные салаты. Почему? Дело, скажете, в личном предпочтении? Нужно и с этим согласиться. Нам же кажется, что первопричина — это все-таки эстетический вид готового салата, особенно в виде цилиндра, украшенного чем-либо сверху, что декорирует всю сервировку праздничного стола и сразу поднимает градус веселого настроения и аппетита.

Мы уже не раз с ней готовили — всякий раз полное попадание по ингредиентам, пропорциям и советам по ходу готовки указанного блюда, плюс позитивный энергетический заряд вкусно и правильно кормить своих родных и гостей.

Читайте так же:
Салат из курицы и кальмаров

Продукты подбираются доступные во всех отношениях и, благодаря их обработке и совмещению, блюдо на выходе радует удачей. Основные из них бытуют постоянно на нашей кухне, а за баночкой печени трески зайдете в магазин, возвращаясь с прогулки.

Салат слоеный с печенью трески

Не забудем сказать горячее и вкусное спасибо Ирине Хлебниковой за рецепт и советы по его выполнению. Вот такой привлекательный, полезный и аппетитный салат мы присмотрели на кулинарном канале “Готовим с Ириной Хлебниковой”.

Ингредиенты для приготовления Слоеного Салата с Печенью Трески

Что касается ингредиентов для салата — тут сложностей возникнуть не должно, продукты простые и из дорогих только консервированная печень трески. Сыр твёрдый и желательно не слишком солёный, так в рецепте есть и солёные огурчики и майонез.

  • печень трески консервированная — 230 граммов;
  • сыр твердых сортов — 100 граммов;
  • майонез для заправки — по вкусу;
  • картофель отварной — 1-2 клубня;
  • огурцы маринованные — 1-2 штуки;
  • лук зеленый свежий.

Рецепт слоёного салата с печенью трески

Картофель в мундире варим в подсоленной воде и запускаем его в кипящую воду. Если вы не сварили его предварительно, то можно остудить в холодной воде, но лучше сварить с вечера, а очистить к моменту приготовления салата. Очищенный холодный картофель измельчить на крупной терке на разделочной доске и переложить пока в миску.

Промытый и обсушенный бумажным полотенцем зеленый лук измельчить тоже на разделочной доске. Маринованные огурцы, желательно более тонкие, нарезать тонкими кружочками для украшения салата сверху.

Печень трески из открытой консервной банки вынуть, переложить в мисочку и тщательно размять до однородной массы при помощи кухонной вилки. Когда все продукты приведены в рецептурный вид, можно приступить к творению самого салата.

Формировать салат в виде цилиндра нужно при помощи формовочного кольца или самодельного приспособления из плотного листа бумаги и фольги, поместив их на плоское блюдо. Порядок слоения ингредиентов такой: первый слой — измельченный на крупной терке твердый сыр, который слегка уплотнить особенно по окружности; второй — равномерно распределить печень трески; третий — слой мелко рубленного зеленого лука; четвёртый — картофельный слой, уплотнить его вилкой; пятый слой — майонез.

Порядок слоёв салата с печенью трески

  1. Первый слой салата — твердый сыр
  2. Второй слой салата — печень трески
  3. Третий слой салата — зелёный лук
  4. Четвёртый слой салата — картофель
  5. Пятый слой салата — майонез

Осталось аккуратно снять формующее приспособление и завершить весь процесс украшением кружками маринованного огурца поверхности салатного цилиндра. К предлагаемому декору можно добавить и свою изюминку — я бы положила в качестве красной точки в центр огурцов половинку томата черри.

Читайте так же:
Салат из печени трески «Подсолнух»

Салат получается очень привлекательным внешне, по вкусовой гамме и очень полезным по качеству продуктов, из которых он выполнен. В нем участвует печень трески — источник омега-3-кислоты и полезного белка и зеленый лук — кладезь витамина С. Когда у вас получится такой вкусный красавец, то вы сами решите по какому поводу эта холодная закуска появится на вашем столе. Приятного аппетита!

Слоеный салат из печени. Как приготовить?

слоеный салат из печени

Когда приближается праздник, а вы ждете гостей, всегда хочется удивить и порадовать их чем-то особенно вкусным и презентабельным У нас в планах красивый и сытный слоеный салат с печенью, картофелем, овощами, яйцами и шпинатом. Слоеные салаты – дело немного кропотливое, зато они всегда производят впечатление, хоть и готовятся из не самых дорогих по сути продуктов.

Печень, особенно говяжья, имеет богатый своеобразный вкус, а в компании с овощами, яйцами и майонезом хороша необыкновенно. В предпраздничной суете как-то не хочется пускаться в рассуждения о ее полезностях, думаем, это всем известно. Читать еще: Салат слоеный с курицей.

А вот о соблюдении аккуратности при приготовлении многокомпонентных салатов напомнить не помешает, чтобы праздник не был испорчен – готовим с полной ответственностью за самочувствие тех, кто будет восхищаться вашими кулинарными талантами. Все исключительно свежее, хорошо проваренное, и все ингредиенты на момент формовки салата должны успеть остыть до комнатной температуры. Формуем салат незадолго до момента употребления. Срок хранения салата – до шести часов.

Салат можно приготовить в салатнике, желательно из прозрачного стекла, чтобы слои красиво просматривались, или на блюде, как у нас, высоко уложив слои продуктов в форме бокса или цилиндра. Готовим на компанию из 6-8 человек.

Получится: 6-8 порций

Ингредиенты

  • 500 гр говяжьей печени
  • 2-3 картофелины
  • 1 крупная морковка
  • 1 большая луковица
  • 2 яйца
  • 1 упаковка (150 гр) майонеза предпочитаемой вами жирности, или сколько пойдет
  • 1 пучок шпината
  • соль, перец черный молотый по вкусу
  • 2 столовые ложки растительного масла

Как делаем:

  1. Вот набор продуктов для приготовления праздничного слоеного салата с печенью
  2. Печень свежайшая, удачный кусочек без изобилия сухожилий и сосудов. Тем не менее, зачищаем ее от пленок, разрезаем на два куска (крупный кусок не проварится за короткое время), и немного вымачиваем в холодной воде, чтобы вышла кровь. Затем заливаем чистой холодной водой, присаливаем и варим минут 20, снимая пену, которой образуется немало.
  3. Отваренную печень промываем от хлопьев пены и натираем на крупной терке, отбрасывая встречающиеся плотные включения.
  4. Картофель, морковь и яйца также заблаговременно отвариваем и остуживаем, после чего очищаем.
  5. Лук очищаем, нарезаем и пассеруем до прозрачности с небольшим количеством растительного масла.
  6. Кладем к луку натертую печень, перемешиваем и пропариваем под крышкой минут 7-10. Вот теперь можно не переживать о ее готовности
  7. Пока печень с луком остывают, натираем на крупной терке отваренный картофель.
  8. Укладываем его на блюдо слоем 2-2,5 см. Под картофель наносим на блюдо слой майонеза, сверху также промазываем майонезом. Если нет времени ожидать пропитки картофеля естественным образом, можно просто сразу смешать его с майонезом
  9. Сверху аккуратно выкладываем остывшую печень с луком и промазываем майонезом.
  10. Трем на мелкой терке очищенную отварную морковь и укладываем на слой печени, снова майонез.
  11. Теперь очередь яиц – трем их на мелкой терке.
  12. Все подравниваем, сдабриваем майонезом, если остался – промазываем и бока, чтобы конструкция держалась крепче. У нас ушла вся упаковка
  13. Салат пока можно поставить в холодильник, и займемся шпинатом. Почему шпинат? Во-первых, нравится в принципе, а во вторых добавляет свежего оптимизма, полезностей и оригинально выглядит — это уже, кажется, в третьих? В общем, аргументов достаточно. Шпинат можно использовать сырым, только порезав, или, что лучше, слегка прогреть его на сковороде в тончайшем слое масла с активным помешиванием – буквально 30 секунд, чтобы он не успел изменить цвет. Шпинат станет мягче, ярче и заблестит от масла.
  14. Декорируем салат шпинатом и ставим в холод уплотняться и пропитываться, часа на 2-3.
Читайте так же:
Картофельный салат с вареной рыбой

На самом деле точно такой же салат можно готовить из печени свиной, куриной или индюшиной. Печень можно не варить, а протушить с луком, после чего измельчить с помощью мясорубки или блендера. Вкус салата будет иным, но сильно не пострадает

При желании вы можете изменить очередность слоев, начав формовку салата, например, не с картофеля, а с печени. Шпинат можно заменить на зелень петрушки, укропа, кинзы, руколы. Можно вместо шпината уложить сверху тертый сыр под майонезом, чтобы не подсыхал. А для большей остроты в салат можно ввести слой нарезанных соломкой маринованных огурчиков. Практикуется готовить также с грибами или яблоками. Можно обойтись без картофеля, уложив в слои салата больше лука и моркови, в том числе корейской. Печень в любом случае удачно вытянет вкусовую палитру салата

Приятного аппетита и с наступающим!

Рецепт салата из печени говяжьей для праздника или домашнего обеда

слоеный салат из печени рецепт

Слоеный салат из говяжьей печени обязательно понравится вам, если для праздничного меню вы предпочитаете сытные блюда. Поскольку рецепт салата с печенью говяжьей предполагает использование майонеза, то я предпочитаю готовить соус сама. Это занимает всего несколько минут, зато можно быть уверенным, что в майонезе не будет вредных добавок.

Салат из печени говяжьей можно приготовить не только на праздник, но и в будни. Салат, как и майонез, готовится просто и стоит недорого.

Готовим салат с печенью говяжьей и домашним майонезом

Ингредиенты для салата с печенью (на 5-6 порций):

  • Печень говяжья — 500 г
  • Рис пропаренный — 1 стакан
  • Яйца куриные — 4 шт
  • Твердый сыр — 200 г
  • Консервированная кукуруза — 200 г
  • Молоко для вымачивания печени
  • Мука для панировки
  • Масло для жарки
Читайте так же:
Салат с говядиной и сладким перцем

Ингредиенты для домашнего майонеза:

  • Желтки куриных яиц — 3 шт
  • Растительное масло — 150 мл
  • Сок лимона — 30 мл (1/4 шт)
  • Горчица острая — 1 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Соль — щепотка

Говяжью печень можно заменить куриной или телячьей — так вкус салата будет нежнее.

Кукурузу можно использовать замороженную.

Салат с печенью говяжьей — пошаговый рецепт:

  1. Говяжью печень обдайте кипятком и сразу же опустите в холодную воду. Ножом снимите наружную пленку и замочите печень в молоке на 1-2 часа.
  2. Обсушите печень и нарежьте кусочками толщиной 1 см, обваляйте в муке. Солить печень на этом этапе не нужно.
  3. Выложите печень в раскаленное масло, через 30 секунд переверните и обжарьте еще 30 секунд. Это нужно для того, чтобы образовалась корочка, а весь сок остался внутри.
  4. Убавьте огонь и обжарьте печень примерно по 1-2 минуте с каждой стороны. Печень нужно жарить до тех пор, пока сок внутри станет прозрачным. Это можно проверить проколов печень вилкой.
  5. Обжаренную печень выложите на бумажное полотенце и промокните, чтобы впиталось лишнее масло.
  6. Остывшую печень натрите на мелкой терке.
  7. Рис отварите до готовности, промойте и остудите.
  8. Яйца сварите вкрутую, отделите белок и желток, натрите на мелкой терке.
  9. С кукурузы слейте жидкость. Если используете замороженную кукурузу, то предварительно ее отварите в подсоленной воде.

Готовим домашний майонез для салата из печени говяжьей

Майонез будем готовить традиционный домашний, но немного в необычной последовательности, чтобы получить легкий и воздушный соус.

  • Соедините желтки, соль, сахар и горчицу.
  • Взбейте венчиком на максимальной скорости 1 минуту.
  • Добавьте лимонный сок и немного взбейте.
  • Вливая тонкой струйкой растительное масло, взбейте домашний майонез до необходимой вам консистенции.

Обычно при приготовлении домашнего майонеза сначала вводят растительное масло, а затем для вкуса добавляют лимонный сок. Если ввести сначала сок, то майонез получится пышный и воздушный. Если же лимонный сок добавить в конце, то майонез будет с более плотной и гладкой структурой.

  • Оставьте майонез в холодильнике на 1-2 часа.

Выложите салат на тарелку слоями: печень (смазать майонезом), рис (смазать майонезом), кукуруза, сыр (смазать майонезом), белок, желток.

Для формирования салата из печени говяжьей можно использовать не только покупные салатные кольца, но и самодельные. Для этого можно взять пустые жестяные банки из-под консервированных овощей (горошка, кукурузы) разного диаметра. Консервным ключом у баночки нужно срезать дно, снять бумажную этикетку и тщательно вымыть с двух сторон.

Веселых вам праздников и приятного аппетита!

Читайте так же:
Азиатский куриный салат с ананасом

Слоёный салат из печени

слоеный салат из печени рецепт приготовления

Ингредиенты:

1) Печень телячья 350 гр.,белка 67,2 гр., жира 11,5 гр., углеводов 14,4 гр., 434 ккал

2) Маринованные огурцы 300 гр.,белка 3 гр., жира 0,6 гр., углеводов 10,5 гр., 60 ккал

3) Яйца 200 гр.,белка 25,4 гр., жира 21,8 гр., углеводов 1,4 гр., 314 ккал

4) Морковь 300 гр.,белка 3,9 гр., жира 0,3 гр., углеводов 20,7 гр., 96 ккал

Слоеный салат с говяжьей печенью

Слоеный салат с говяжьей печенью

Слоеный салат с говяжьей печенью — простое, сытное и очень вкусное блюдо. Готовится салатик из вполне доступных продуктов. Если нет говяжьей печени, то можно сделать это блюдо и с куриной печенкой. Приготовьте слоеный салат с печенью и он не только разнообразит ваше повседневное меню, но и порадует новыми вкусовыми ощущениями.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Отварить до готовности яйца и картофель (картошку можно сварить в мундире, а можно отварить и без кожуры - по вашему желанию), очистить и остудить. Говяжью печень вымыть, обсушить, срезать пленочки и нарезать на кусочки, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле на слабом огне до готовности с двух сторон (это займёт минут 10, при прокалывании готовой печени должен выделяться прозрачный сок без примесей крови). Готовую говяжью печень 2 раза пропустить через мясорубку.

Отварить до готовности яйца и картофель (картошку можно сварить в мундире, а можно отварить и без кожуры — по вашему желанию), очистить и остудить. Говяжью печень вымыть, обсушить, срезать пленочки и нарезать на кусочки, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле на слабом огне до готовности с двух сторон (это займёт минут 10, при прокалывании готовой печени должен выделяться прозрачный сок без примесей крови). Готовую говяжью печень 2 раза пропустить через мясорубку.Очистить морковь и лук. Лук нарезать мелко.

Очистить морковь и лук. Лук нарезать мелко.

Морковь натереть на крупной терке.

Морковь натереть на крупной терке.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковку и лук, обжарить овощи на слабом огне до готовности (в течение 5-7 минут), иногда помешивая.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковку и лук, обжарить овощи на слабом огне до готовности (в течение 5-7 минут), иногда помешивая.

Обжаренные овощи выложить в миску, смешать их с 2 столовыми ложками майонеза и остудить.

Обжаренные овощи выложить в миску, смешать их с 2 столовыми ложками майонеза и остудить.

Очищенный картофель натереть на крупной тёрке.

Очищенный картофель натереть на крупной тёрке.

В салатник первым слоем выложить натёртый картофель, присолить его и смазать 2 столовыми ложками майонеза.

В салатник первым слоем выложить натёртый картофель, присолить его и смазать 2 столовыми ложками майонеза.

На картофель, смазанный майонезом, выложить прокрученную говяжью печень.

На картофель, смазанный майонезом, выложить прокрученную говяжью печень.

Печенку распределить равномерно и смазать 2 столовыми ложками майонеза.

Печенку распределить равномерно и смазать 2 столовыми ложками майонеза.

Третьим слоем в салат из картофеля и говяжьей печени выложить яйца, натертые на крупной тёрке.

Третьим слоем в салат из картофеля и говяжьей печени выложить яйца, натертые на крупной тёрке.

Натёртые яйца посолить и смазать 2 столовыми ложками майонеза.

Натёртые яйца посолить и смазать 2 столовыми ложками майонеза.

Четвертым слоем выкладываем подготовленную массу из обжаренных лука и моркови, перемешанных с майонезом, и разравниваем.

Четвертым слоем выкладываем подготовленную массу из обжаренных лука и моркови, перемешанных с майонезом, и разравниваем.

Сверху слоеный салат из говяжьей печени присыпаем мелко нарезанным зеленым луком и украшаем листиками петрушки.

Сверху слоеный салат из говяжьей печени присыпаем мелко нарезанным зеленым луком и украшаем листиками петрушки.

Накрываем салатник крышкой или пленкой и ставим в холодильник для пропитки минимум на 2 часа.

Накрываем салатник крышкой или пленкой и ставим в холодильник для пропитки минимум на 2 часа.

Охлажденный салат подаем к столу!

Охлажденный салат подаем к столу!

Вкусный, сытный и необычный слоеный салат с говяжьей печенью порадует вас и ваших близких новым вкусом!

Вкусный, сытный и необычный слоеный салат с говяжьей печенью порадует вас и ваших близких новым вкусом!

Приятного аппетита!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector