Рулетсалат с сайрой

ipravilno.ru

Пошаговые рецепты, фоторецепты полезных блюд, концепция правильного питания. Вы зашли на наш сайт — и правильно сделали!

Рулетики из лаваша с сайрой: рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт рулетиков из лаваша с сайрой с пошаговыми фотографиями. Каких только рулетиков из лаваша не существует! Уверена, Вы уже знаете множество различных начинок для лаваша. Но возможно такой вариант рулетиков Вы еще не пробовали. Рулетики из лаваша с сайрой получаются сытными, полезными и вкусными. Хотя сайра не самая диетическая рыба (на 100 грамм продукта приходится более 20 грамм жиров), но существует мнение, что рыбий жир полезный, поэтому не будем сильно беспокоиться о лишних жирах в этом блюде. Калорийность одного рулетика из лаваша с сайрой (140 грамм) — 255 ккал, стоимость одного рулетика — 19 рублей. Химический состав одной порции блюда: белки — 14 грамм; жиры — 15 грамм; углеводы — 16 грамм.

Ингредиенты:

Для приготовления рулетиков нам понадобится (для 5 рулетиков):

лаваш тонкий армянский — 150 грамм; сайра консервированная в собственном соку — 250 грамм; помидоры — 200 грамм; салат листовой — 20 грамм; сыр Российский — 50 грамм; сметана 15 % жирности — 30 грамм; специи.

Приготовление:

Открываем баночку с консервированной сайрой, сливаем жидкость, разминаем рыбу с помощью вилки.

Добавляем сметану и специи, перемешиваем до однородного состояния.

Помидоры режем кубиками.

Российский сыр натираем на крупной терке, вместе с помидорами добавляем к сайре, перемешиваем. Соль в начинку добавлять не нужно, так как сайра и сыр содержат соль в достаточном количестве. Для рецепта можно использовать любой сыр, в том числе и обезжиренный.

Разворачиваем лист лаваша, выкладываем на него листья салата (предварительно промытые и обсушенные на полотенце).

Листья салата у меня выглядят немного непрезентабельно. Салат у меня домашний, и его немного подъела улитка =)

Сверху на листья салата выкладываем ранее приготовленную начинку из сайры, начинка не обязательно должна покрывать всю поверхность лаваша.

Рулет из лаваша с сайрой

Анна Автор рецепта

Состав ингредиентов

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить продукты по списку. Сайра консервированная в масле. Зелень свежая: шпинат, петрушка, укроп; можно брать любую зелень по вкусу. Яйца предварительно отварить до готовности, охладить. Сыр твёрдый. Сметана (желательно 20% жирности), горчица, соль, перец — для соуса, можно заменить всё на майонез, но, конечно, будет не так полезно.

Шаг 2:

Для приготовления начинки: — яйца, отваренные и охлаждённые, очистить от скорлупы и натереть на крупной тёрке; — сыр освободить от упаковки и оболочки, натереть на крупной тёрке; — консервированную сайру извлечь из банки и размять в миске вилкой. Для соуса смешать сметану, горчицу, добавить соль и перец по вкусу и перемешать. Попробовать и при необходимости специи добавить.

Шаг 3:

Выбранную свежую зелень нужно тщательно промыть, встряхнуть или обсушить от лишней влаги. Шпината у меня где-то небольшой пучок, а петрушки и укропа по несколько веточек. Чистую обсушенную зелень мелко порезать.

Шаг 4:

Для приготовления рулета нужно выложить два листа лаваша один на другой. Смазать соусом всю площадь лаваша. Посыпать равномерно нарезанной свежей зеленью, немного не доходя до краев.

Шаг 5:

Дальше нужно выложить начинку, не доходя до края лаваша. Это можно сделать, выкладывая рядами начинку по той стороне как будет закатываться лаваш: натёртый сыр, консервированная сайра и натёртые яйца. Или же можно смешать начинку, а потом уже выложить на лаваш.

Шаг 6:

Аккуратно скатать лаваш в рулет. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 – 50 минут.

Шаг 7:

Охлаждённый рулет из лаваша нарезать острым ножом на порционные кусочки, толщиной 2 — 3 сантиметра. Такой рулет можно подавать как закуску к другим блюдам на праздничном столе, а можно использовать как полезный повседневный перекус.

Рулет действительно получается лёгким, при чём не только по процессу приготовления, но и по составу. Свежая зелень делает его свежим и полезным, а соус из сметаны не отяжеляет его. Единственное, что я бы порекомендовала сделать, так это покрепче заворачивать лаваш с начинкой в руле, чтобы при нарезке начинка из него не сыпалась.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Для чего нужен этот код?

Салат Царский рулетом

ШАГ 1.

Подготовить все продукты.

ШАГ 2.

Маслины мелко нарезать.

ШАГ 3.

Рыбу извлечь из банки, удалить кости, размять с помощью вилки.

ШАГ 4.

Морковь очистить, натереть на крупной терке.

ШАГ 5.

Взять пищевую пленку или обычный пакет, смазать небольшим количеством растительного масла, выложить морковь в виде прямоугольника.

ШАГ 6.

Смазать небольшим количеством майонеза.

ШАГ 7.

Картофель очистить, натереть и выложить следующим слоем.

ШАГ 8.

ШАГ 9.

Репчатый лук мелко нарезать и посыпать им салат.

ШАГ 10.

Яйцо натереть и посыпать салат.

ШАГ 11.

Выложить слой горбуши.

ШАГ 12.

Смазать небольшим количеством майонеза.

ШАГ 13.

Посыпать салат измельченными маслинами.

ШАГ 14.

Аккуратно, с помощью пленки начинаем сворачивать салат в рулет.

ШАГ 15.

Завязать пленку или пакет с обоих сторон, плотно уложив рулет.

ШАГ 16.

Завернуть рулет в фольгу, убрать на ночь в холодильник.

ШАГ 17.

Нарезать салат рулет Царский на ломтики и подать к столу. Приятного аппетита!

Салат Царский рулет с красной рыбой, фото пошагово

Хочется удивить друзей и родных в праздничный день необычным блюдом? Отличным решением может стать закусочный салат Царский рулет. Запомнится он всем и своим вкусом, и внешним видом, и богатством ингредиентом. Тем кого испугало слово «богатство» отказываться от дальнейшего изучения данного рецепта не стоит. На самом деле в этой закуске нет слишком дорогих ингредиентов, да и вообще количество используемых продуктов относительно невелико.

Ингредиенты:

• Рыба красная слабосоленая — 200 грамм
• Картофель — 3 клубня среднего размера
• Морковь — 2 штуки
• Яйца куриные — 4 штуки
• Майонез — 100 грамм
• Соль — по вкусу

Как приготовить салат «Царский рулет»

1. Красную слабосоленую рыбу нарезать мелкими кубиками, предварительно освободив от всех костей.

2. Морковь отварить, очистить от кожуры и натереть на средней терке.

3. Картофель отварить, очистить от кожуры, натереть на крупной терке.

4. Яйца отварить, очистить от скорлупы, натереть на крупной терке.

5. На столе расстелить коврик для суши, сверху накрыть пищевой пленкой. Можно использовать вместо коврика обычную пергаментную бумагу или фольгу.

6. Первым слоем выкладываем натертую вареную морковь, равномерно распределяя по поверхности.

7. Смазываем майонезом.

8. Далее слой вареного картофеля.

9. Смазываем картофель майонезом.

10. Далее слой отварных яиц. Опять покрываем тонким слоем майонеза.

11. Выкладываем красную рыбу до половины ( при желании, кстати так будет вкуснее, можно заполнить всю поверхность рулета). Закручиваем Царский рулет, начиная с того края, на котором выложена рыба.

Вкусный салат «Царский рулет» готов

Приятного аппетита!

Царский рулет с красной рыбой и крабовыми палочками

Классический Царский рулет по составу очень напоминает стандартную селёдку под шубой. В нём так же присутствуют картошка, морковка, яйца, майонез и солёная рыба (правда, в данном случае, красная). Отличие только в отсутствии свёклы и в необычной форме подачи. Поэтому стоит обратить взор на что-то более интересное, к примеру: вариант с крабовыми палочками. Для него надо подготовить:

• красная рыба – 200 г (слабосолёная);
• крабовые палочки – 180-200 г;
• сыр – 250 г;
• варёные яйца – 3 шт.;
• майонез – по вкусу.

Все продукты измельчить в разную посуду: яйца потереть на шинковке, а сыр и крабовые палочки на тёрке с самыми маленькими зубчиками. Рыбу освободить от костей и нарезать на тонкие полоски. Рабочий стол застелить пищевой плёнкой и приступить к сборке закуски. Половина сыра, крабовые палочки, яйца, вторая половина сыра, красная рыба. Каждый слой необходимо промазывать майонезом. Аккуратно приподнимая край плёнки свернуть закуску в царский рулет, обернуть всё той же плёнкой и убрать в холодильник на пару часов.

Царский рулет с жареной красной рыбой

Ещё более необычный вариант Царского салата можно приготовить, если вместо слабосолёной красной рыбы использовать её обжаренный аналог. Для такой закуски нужно взять:

• красная рыба – 200 г (свежая);
• варёный картофель – 3 клубня (варить в мундире);
• сыр – 150 г;
• варёные яйца – 3 шт.;
• мускатный орех, кориандр и оливковое масло – для обжарки;
• майонез – по вкусу.

Филе свежей красной рыбы порезать на относительно тонкие полоски и обжарить на оливковом масле со специями. Яйца и картофель почистить и потереть на мелкой тёрочке. Также измельчить и сыр. На пищевой плёнке выложить закуску слоями: сыр, промазка майонезом, картофель, промазка майонезом, яйца, промазка майонезом, рыба. Последний слой тоже надо немного смазать соусом. Теперь осталось свернуть закуску в царский рулет, завернуть в пищевую плёнку и отправить в прохладу для пропитки.

Царский рулет с лавашем

Приготовление, а точнее сворачивание Царского рулета можно значительно упростить, если в качестве основы использовать тонкий лаваш. Набор продуктов для этой закуски нужен такой:

• красная рыба – 200 г (слабосолёная);
• лаваш тонкий – 1 шт.;
• варёный картофель – 3 клубня (варить в мундире);
• сыр творожный или сливочный – 250 г;
• варёные яйца – 3 шт.;
• майонез – по вкусу.

Яйца и картофель потереть на шинковке, рыбу порезать на тонкие ломтики, лаваш разделить на две части. Половинку лаваша расстелить на столе, выложить на него слой картофеля и смазать майонезом, затем слой яиц и майонезная промазка, вторая половинка лаваша, слой мягкого сыра и слой рыбы. Закуску аккуратно свернуть в рулет и дать настояться час-полтора в холодильном шкафу.
Вместо творожного или сливочного сыра можно взять и любой другой. Подойдут даже натёртые на крупной тёрке плавленые сырки. Только в этом случае сыр лучше смазать майонезом. А ещё, при желании, сырный слой можно присыпать мелко порубленным укропом. Будет очень вкусно.

Царский рулет по-японски

И в заключение совсем уж экзотичный вариант Царского рулета, который чем-то напоминает суши или роллы. Такая закуска отлично подойдёт для любого праздничного стола. Подготовить же для неё придётся:

• красная рыба – 400 г (слабосолёная);
• икра палтуса или красная – 100 г;
• нори (водоросли) – 8 листов;
• сметана жирная – 150 г;
• яйца сырые – 7 шт.;
• майонез – 150 г;
• зелень (петрушка, укроп, лук), чёрный перец – по вкусу.

Яйца смешать со сметаной и сбить миксером или блендером до получения однородной массы. На противень выложить пекарский пергамент и сделать бортики, так чтобы получилось подобие пергаментной коробочки. В неё залить яично-сметанную смесь и поставить противень в духовку, разогретую до 170°C. Выпекать омлет надо примерно 15 минут.
За это время можно подготовить остальные продукты. Зелень мелко-мелко порубить. Икру смешать с майонезом и приправить перцем. Рыбу порезать тонкими полосками. Когда омлет будет готов, его следует достать из духовки и дать полностью остыть.
После этого омлет надо накрыть листами нори. Накрывать надо внахлёст, блестящей стороной вверх, слегка прижимая водоросли к омлету. Накрыть полученный пласт пергаментом и аккуратно перевернуть. Осторожно снять пергаментную коробочку, в которой омлет запекался. Сверху на омлет выложить майонезно-икорную смесь и равномерно распределить её по всей поверхности. Этот слой надо засыпать половиной порубленной зелени.
Теперь пришло время выложить ломтики рыбы. Ими надо заполнить лишь половину поверхности и присыпать оставшейся зеленью. Пласт аккуратно свернуть в тугой рулет. Начинать сворачивать надо с той стороны, которая заполнена ломтиками рыбы. Подготовленный царский рулет завернуть в пергамент и убрать на несколько часов в холодное место. Оптимальное время «выдержки» – одна ночь, около 8 часов.