Prospect74.ru

Проспект 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат с баклажанами и фасолью на зиму: рецепты

Салат с баклажанами и фасолью на зиму: рецепты

Предлагаем вам популярные рецепты салата «Баклажаны с фасолью» на зиму, которые включают в себя различные сочетания овощей. Готовятся они достаточно просто и прекрасно дополнят основные блюда.

Разнообразие рецептов может затруднить выбор хозяек, ведь хочется попробовать все. Чтобы порадовать себя и всю семью, руководствуйтесь в первую очередь собственными вкусовыми предпочтениями.

Салат из баклажанов и фасоли, дополненный различными овощами, получается сочным и сытным, он по праву может считаться самостоятельным блюдом

Салат из баклажанов и фасоли, дополненный различными овощами, получается сочным и сытным, он по праву может считаться самостоятельным блюдом

Предлагаем рассмотреть рецепт салата баклажаны с фасолью на зиму в нескольких вариантах его приготовления. Данное блюдо вкусное и питательное, ведь особенность баклажанов – это мясистость и неповторимый вкус, а фасоль сама по себе очень сытная, содержит много белка и полезных веществ.

Конечно же, перед тем как приступить к приготовлению любого блюда, нужно выбрать качественные ингредиенты. Предлагаем ненадолго остановиться на информации о фасоли, ее разновидностях и свойствах.

Наиболее популярные виды фасоли для заготовок

Фасоль – яркий представитель семейства бобовых. Существует множество ее сортов, различающихся цветом и размерами стручков и бобов. Все сорта по-своему полезны, поскольку содержат в себе витамины, питательные вещества и микроэлементы.

Рассмотрим наиболее распространенные виды фасоли, которые можно использовать для приготовления зимних салатов:

  • красная фасоль (содержит большое количество клетчатки);
  • белая фасоль (содержит кальций, аскорбиновую и фолиевую кислоты);
  • фиолетовая фасоль (содержит железо, йод и калий).

Рецепты

Салат с баклажанами, фасолью, перцем и помидорами

Ароматный и сытный салат имеет насыщенный вкус за счет сочных помидоров и сладкого болгарского перца.

Салат с баклажанами, фасолью, перцем и помидорами

Время приготовления: 1 час 40 минут
Объем: 3 л

Ингредиенты:

  • фасоль белая (0,5 кг);
  • баклажан (2 кг);
  • перец болгарский (1 кг);
  • помидор (1,5 кг);
  • лук репчатый (0,5 кг);
  • чеснок (1 головка);
  • перец горошком (10 шт.);
  • масло растительное (10 ст. л.);
  • уксус столовый, 9% (3 ст. л.);
  • сахар (5 ст. л.);
  • соль (2 ст. л.).

Приготовление:

  1. Фасоль замочить на 1-2 часа (а лучше на ночь), после чего промыть и варить в течение 1 часа на медленном огне до готовности.
  2. Баклажаны помыть, срезать плодоножки, порезать кубиками среднего размера, посыпать солью и оставить на 30 минут. По истечении указанного времени баклажаны промыть и откинуть на дуршлаг.
  3. Перец помыть, очистить от сердцевины и нарезать соломкой.
  4. Помидоры помыть и прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере.
  5. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  6. Чеснок очистить и пропустить через пресс, по желанию можно нарезать зубчики мелкими кусочками.
  7. Смешать массу из помидоров с измельченным чесноком, вылить в глубокую кастрюлю и проварить на медленном огне 8-10 минут, добавить лук и перец, тщательно перемешать и варить еще 10 минут.
  8. В смесь добавить баклажаны, соль, сахар, перец горошком, влить уксус и масло, тщательно перемешать и тушить в течение 30 минут, затем добавить фасоль, перемешать и тушить еще 10 минут.
  9. Горячий салат разложить в предварительно простерилизованные банки и закрутить крышками. Перевернуть банки вверх дном, накрыть пледом и оставить до полного остывания.

Салат с баклажанами, красной фасолью и морковью

Прекрасный вариант закуски, который по праву можно считать самостоятельным овощным блюдом благодаря его сытности и насыщенности вкуса.

Салат с баклажанами, красной фасолью и морковью

Время приготовления: 1 час
Объем: 5 л

Ингредиенты:

  • фасоль красная вареная (1 кг);
  • баклажан (2 кг);
  • морковь (1 кг);
  • лук репчатый (1 кг);
  • сок томатный (1 л);
  • чеснок (1 головка);
  • масло растительное (200 мл);
  • уксус столовый (100 мл);
  • сахар (250 г);
  • соль и перец (по вкусу).
Читайте так же:
Салат из перезрелых огурцов на зиму

Приготовление:

  1. Баклажаны помыть, срезать плодоножки, нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде с разогретым подсолнечным маслом в течение 5-8 минут.
  2. Морковь очистить, натереть на крупной терке и обжарить на сковороде в течение 5 минут.
  3. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
  4. Поджаренные овощи поместить в глубокую кастрюлю, добавить фасоль, сахар, уксус, посолить, поперчить, залить томатным соком и тщательно перемешать. Тушить салат нужно на медленном огне 40 минут, периодически перемешивая.
  5. Чеснок очистить, мелко нарубить и добавить в салат за 10 минут до выключения.
  6. Горячий салат разложить в предварительно простерилизованные банки, закрутить крышками и дать время остыть.

Предлагаем к просмотру видеорецепт данного салата:

Салат с баклажанами и стручковой фасолью

Стручковая фасоль имеет особый, неповторимый вкус и хорошо сочетается со многими овощами, в том числе и с баклажанами. Салат получается очень вкусный и в меру острый.

Салат с баклажанами и стручковой фасолью

Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 4 л

Ингредиенты:

  • баклажан (2 кг);
  • фасоль стручковая (1 кг);
  • морковь (1 кг);
  • лук репчатый (0,5 кг);
  • помидор (2 кг);
  • перец чили (2 шт.);
  • чеснок (1 головка);
  • петрушка (1 пучок);
  • масло растительное (150 мл);
  • уксус столовый (100 мл);
  • сахар (200 г);
  • соль (60-80 г).

Приготовление:

  1. Баклажаны помыть, обрезать плодоножки, нарезать кубиками, посыпать солью и залить водой на 30 минут. По истечении времени слить воду, откинув на дуршлаг.
  2. Фасоль помыть и нарезать.
  3. Морковь очистить и нарезать брусочками среднего размера.
  4. Лук очистить и мелко нарезать и обжарить на разогретом подсолнечном масле вместе с морковью в течение 5-8 минут.
  5. Помидоры и перец чили помыть и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, вылить смесь в глубокую кастрюлю и поставить на медленный огонь.
  6. Чеснок очистить и мелко нарубить.
  7. Петрушку помыть, высушить на бумажном полотенце и мелко нарезать.
  8. В кастрюлю добавить обжаренную морковь с луком и измельченный чеснок. Тушить 10 минут.
  9. Выложить в смесь баклажаны, тщательно перемешать и тушить 15 минут.
  10. По истечении указанного времени добавить соль, сахар, уксус и подсолнечное масло, перемешать, положить в кастрюлю фасоль, зелень и тушить еще 15-20 минут.
  11. Готовый салат разложить по предварительно простерилизованным банкам, закрутить крышками, перевернуть вверх дном и накрыть пледом. Дать салату полностью остыть.

Салат с баклажанами и фасолью в томатном соусе

Очень простой в приготовлении салат из баклажанов с фасолью в томатном соусе прекрасно дополнит семейный ужин зимним вечером.

Салат с баклажанами и фасолью в томатном соусе

Время приготовления: 1 час
Объем: 2,5 л

Ингредиенты:

  • фасоль красная вареная (0,5 кг);
  • баклажан (2 кг);
  • перец болгарский (0,5 кг);
  • лук репчатый (3 шт.);
  • сок томатный свежевыжатый (0,5 л);
  • масло растительное (200 мл);
  • уксус столовый (100 мл);
  • сахар (100 г);
  • соль (40-50 г).

Приготовление:

  1. Баклажаны помыть, срезать плодоножки, очистить от кожуры и нарезать кубиками среднего размера.
  2. Перец помыть, очистить от сердцевины и нарезать кусочками.
  3. Лук очистить и мелко нашинковать.
  4. Подготовленные овощи выложить в кастрюлю, добавить соль и сахар, влить масло, тщательно перемешать и поставить на медленный огонь тушиться.
  5. Через 20 минут влить уксус и томатный сок, потушить еще 10 минут, затем добавить фасоль, перемешать и тушить еще 20-25 минут.
  6. Готовый салат разложить в банки, плотно закрутить крышками и остудить.
Читайте так же:
Новогодний салат – «Зимняя сказка»

Предлагаем к просмотру видеорецепт (набор ингредиентов и последовательность действий немного отличаются от предложенного рецепта):

Салат с баклажанами и красной фасолью по-грузински

Очень интересный вариант приготовления салата, дополненный сладким перцем. Закуска получается очень нежной за счет того, что в рецепте предусмотрена очистка баклажанов и помидоров от кожицы, а специи и зелень придают вкусу особую пикантность.

Салат с баклажанами и красной фасолью по-грузински

Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 3 л

Баклажаны с фасолью на зиму — 5 лучших рецептов салата «Пальчики оближешь»

Баклажаны с фасолью на зиму — 5 лучших рецептов салата «Пальчики оближешь»

Овощные заготовки на зиму бывают настолько питательными, что их можно подавать в качестве полноценного блюда. К таким относятся – баклажаны с фасолью «Пальчики оближешь». Вкусное и сочное угощение никого не оставит равнодушным. Готовьте его по проверенным рецептам с пошаговыми фото и подробным описанием.

Салат из баклажанов с фасолью «Пальчики оближешь»

Питательный и яркий по вкусу зимний салат «Пальчики оближешь» можно приготовить из баклажанов и фасоли. Угощение станет полноценным блюдом или гарниром на вашем домашнем столе.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Баклажаны с фасолью на зиму — 5 лучших рецептов салата «Пальчики оближешь»

  • Баклажан 2 кг
  • Фасоль белая 400 гр.
  • Помидор 2 кг
  • Перец болгарский 2 кг
  • Лук репчатый 500 гр.
  • Чеснок 2 шт.
  • Соль 60 гр.
  • Сахар-песок 80 гр.
  • Специи и Приправы по вкусу
  • Масло растительное 1 ст.
  • Уксус 50 мл.

Фасоль заранее вымачиваем в холодной воде, а после отвариваем до готовности.

В кастрюлю вливаем растительное масло, уксус и добавляем соль с сахаром.

Следом нарезаем овощи и опускаем их в масляную смесь. Болгарские перцы можно разделать соломкой.

Полукольцами нарезаем репчатый лук.

Помидоры достаточно разделить на четвертинки.

Баклажаны режем тонкими кружочками.

Включаем слабый огонь и томим содержимое 30-35 минут.

Дальше в эту массу опускаем фасоль, измельченный чеснок и специи по вкусу. Варим 5 минут и убираем с плиты.

Горячее угощение распределяем по простерилизованным стеклянным банкам и закручиваем стерилизованными крышками.

Даем салату остыть при комнатной температуре и после уносим его на хранение. Готово!

Салат из баклажанов с фасолью и овощами на зиму

Оцените невероятно питательную и вкусную домашнюю заготовку из баклажанов, фасоли и овощей. Салат можно долго хранить в стеклянных банках и подавать к столу в любое время. Попробуйте.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты:

  • Баклажан – 2 кг.
  • Фасоль – 500 гр.
  • Помидор – 1 кг.
  • Перец болгарский – 500 гр.
  • Морковь – 500 гр.
  • Чеснок – 200 гр.
  • Соль – 60 гр.
  • Сахар – 120 гр.
  • Масло растительное – 300 мл.
  • Уксус – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Помидоры и чеснок измельчаем любым удобным способом. Можно продукты пропустить через мясорубку или отправить в блендер.

2. Очищаем и натираем на крупную терку морковь.

3. Из болгарских перцев удаляем сердцевину с семенами. Сам продукт нарезаем небольшими кубиками.

4. Баклажаны очищаем от кожуры и также разделываем кубиками.

5. Смесь из помидоров и чеснока дополняем солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. Кипятим заготовку.

6. В горячую массу опускаем кусочки баклажанов и остальные овощи. Размешиваем и томим на слабом огне 30 минут.

7. Фасоль будет удобно заранее вымочить и отварить. Добавляем ее в общую массу. Готовим еще 20 минут и убираем с плиты.

8. Яркий салат из фасоли, баклажанов и других овощей готов. Раскладывайте его по простерилизованным банкам, закрывайте стерилизованными крышками и уносите на хранение.

Как заготовить баклажаны с фасолью в томатном соусе в банках?

Домашнее угощение из фасоли и баклажанов можно приготовить в томатном соусе. Это позволит сделать блюдо более сочным и оригинальным по вкусу. Оцените проверенный рецепт, подходящий для длительного хранения в банках.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 кг.
  • Фасоль – 1 ст.
  • Перец болгарский – 250 гр.
  • Лук репчатый – 200 гр.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Морковь – 250 гр.
  • Помидор – 1 кг.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 0,5 ст.л.
  • Масло растительное – 0,5 ст.
  • Уксус – 50 мл.
Читайте так же:
Донской салат на зиму с морковкой

приготовления:

1. Подготовим необходимые ингредиенты. Овощи следует старательно промыть под водой.

2. Фасоль заранее замачиваем и варим до готовности.

3. Баклажаны нарезаем мелкими кусочками. Кожуру снимать не обязательно.

4. Морковь натираем на терке или тонко нарезаем. Лук разделываем полукольцами.

5. Тонкими полосками режем болгарские перцы.

6. Чеснок и перец чили измельчаем любым привычным способом.

7. Перемалываем ошпаренные и очищенные от кожуры помидоры. Соединяем их с чесноком, перцем чили, солью, сахаром, уксусом и маслом. Кипятим томатную пасту на плите.

8. В горячую смесь опускаем подготовленные овощи. Тушим их 25 минут на тихом огне.

9. Кладем в блюдо отваренную фасоль, держим на огне еще 5 минут и выключаем плиту.

10. Переливаем угощение в простерилизованную стеклянную банку, закрываем ее и стерилизованной крышкой и оставляем до полного остывания.

11. Сочный салат на зиму из баклажанов, фасоли и томатной пасты готов. Открывайте заготовку в любое время.

Невероятно вкусные баклажаны с фасолью и грибами на зиму

Оригинальная идея для питательной заготовки на зиму – сочные баклажаны с грибами и фасолью. Продукт станет настоящей изюминкой вашего стола. Используйте его в качестве сытного перекуса или яркого дополнения к другим блюдам.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 кг.
  • Фасоль – 1 ст.
  • Грибы шампиньоны – 200 гр.
  • Паста томатная – 100 гр.
  • Зелень – по вкусу.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Уксус – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Сначала обжариваем хорошо промытые шампиньоны до мягкого состояния. Слишком крупные грибы необходимо разрезать.

2. Баклажаны нарезаем небольшими кубиками. Их жарим в отдельной сковороде около 5 минут.

3. Дальше вливаем томатную пасту, добавляем сахар и соль. Перемешиваем заготовку и томим на маленьком огне 10 минут.

4. Опускаем в горячую смесь грибы и заранее отваренную фасоль любого цвета.

5. Снова перемешиваем и держим на плите до готовности – еще 10 минут. В конце добавляем измельченную зелень и вливаем уксус.

6. В стерилизованные банки размещаем закуску из баклажанов, грибов и фасоли. Закрываем тару стерилизованной крышкой и даем остыть. Готово!

Баклажаны со стручковой фасолью на зиму «Пальчики оближешь»

Разнообразьте ваши домашние заготовки на зиму, интересной и питательной кулинарной идеей. Приготовьте баклажаны со стручковой фасолью. Такое угощение станет ярким гарниром во время семейного обеда или ужина.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 кг.
  • Фасоль стручковая – 1 кг.
  • Лук репчатый – 350 гр.
  • Помидор – 2 кг.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Уксус – 60 мл.
  • Масло растительное – для жарки.

Способ приготовления:

1. Промываем овощи под водой. Репчатый лук очищаем от шелухи.

2. Баклажаны нарезаем небольшими кусками и размешиваем их с солью в большой посуде.

3. В отдельной кастрюле обжариваем полукольца репчатого лука в растительном масле.

4. Сюда же отправляем и разделанную на несколько частей стручковую фасоль.

5. Добавляем баклажаны и обжариваем продукты 5-7 минут.

6. Дополняем заготовку кусочками помидоров.

7. Натираем зубчики чеснока, кладем их в общую массу вместе с сахаром, специями и уксусом. Томим еще 15-20 минут.

8. Наполняем горячим салатом простерилизованные стеклянные банки, закатываем их стерилизованными крышками. Переворачиваем тару вверх дном, укутываем в теплый материал и оставляем до остывания.

Читайте так же:
Салат на зиму помидоры с луком

9. Вкусная и сытная заготовка на зиму готова! Храните ее в прохладном месте.

Баклажаны с фасолью на зиму

Баклажаны с фасолью на зиму

Хороший рецепт вкусной заготовки никогда лишним не будет. У «Со Вкусом» как раз есть подходящий. Салат из баклажанов с фасолью — питательная, в меру пикантная и пряная закуска, которая имеет все шансы стать полноценным вторым блюдом.

Консистенция салата зависит от сорта выбранных вами помидоров. Если хотите, чтобы сока выделилось минимальное количество, берите помидоры мясистых сортов, как на вяление.

Для консервирования советуем брать рафинированное подсолнечное масло. Неочищенное идеально для салатов из свежих овощей, а вот в заготовках оно может выдать ненужную горечь.

Ингредиенты

Приготовление

  1. 1 Фасоль высыпьте в глубокую посуду, залейте водой и оставьте на ночь. На следующий день воду слейте, фасоль промойте, снова залейте водой и варите до полуготовности. После этого отбросьте фасоль на дуршлаг. как варить фасоль
  2. 2 Морковь натрите на терке с крупными отверстиями. Перец очистите и нарежьте соломкой, баклажаны очистите и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры также нарежьте как можно мельче. Чеснок пропустите через пресс. овощи для салата
  3. 3 Баклажаны, морковь, перец и помидоры сложите в эмалированную кастрюлю, перемешайте и тушите 30 мин. Добавьте соль, сахар, влейте уксус и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте, после этого добавьте фасоль и тушите еще 40 мин. Добавьте чеснок, перемешайте, готовьте еще 10 мин. тушеные овощи
  4. 4 Разложите салат по стерилизованным банкам, закройте крышками. Банки переверните, укутайте и оставьте остужаться. баклажаны с фасолью

Автор рецепта

Новые рецепты

Котлеты в духовке в формочках Посмотреть рецепт

Котлеты в духовке в формочках

Куриный рулет «Столичный» Посмотреть рецепт

Куриный рулет «Столичный»

Яблочные оладьи Посмотреть рецепт

Яблочные оладьи

Фаршированные яйца с грибной начинкой Посмотреть рецепт

Фаршированные яйца с грибной начинкой

Пористая медовая карамель Посмотреть рецепт

Пористая медовая карамель

Мятый картофель Посмотреть рецепт

Мятый картофель

Кофейные конфеты «‎Тирамису» Посмотреть рецепт

Кофейные конфеты «‎Тирамису»

Халва без масла и муки Посмотреть рецепт

Халва без масла и муки

Салат нисуаз с тунцом Посмотреть рецепт

Салат нисуаз с тунцом

Домашнее сахарное печенье на кефире Посмотреть рецепт

Домашнее сахарное печенье на кефире

Ленивые вареники с яблоками Посмотреть рецепт

Ленивые вареники с яблоками

Яблочные дольки в тесте с творожной начинкой Посмотреть рецепт

Яблочные дольки в тесте с творожной начинкой

«Со Вкусом» в соц. сетях

Поиск

Категории рецептов

Категории статей

Популярные рецепты

Простой яблочный пирог

Помидоры дольками на зиму, как свежие

Малосольная скумбрия в горячем масле

Домашний мацони

Греческий пирог из теста фило

Баклажаны дольками по-грузински

«Со Вкусом» — лучшие рецепты, кулинарные лайфхаки и всё о еде!

Что такое «Со Вкусом»?

«Со Вкусом» — первый в своем роде кулинарный интернет-портал. Ежедневно мы публикуем всё самое актуальное из мира кулинарии, что пригодится не только настоящим гурманам, но и любителям готовить. Вас ждут пошаговые рецепты с фотографиями и практичные видеоуроки, которые откроют вам секреты поварской техники и помогут раскрыть таланты. «Со Вкусом» — это лучшие уникальные рецепты и самые полезные кухонные лайфхаки, о которых стоит рассказать друзьям!

Салат из баклажанов и фасоли в томатном соусе на зиму

Салат из баклажанов и фасоли в томатном соусе на зиму

В летне-осенний период так приятно наслаждаться насыщенным и слегка терпким вкусом баклажанов, который неминуемо хотелось бы почувствовать и холодными зимними вечерами. Данный рецепт позволяет приготовить не просто оригинальный салатик на зиму, а еще и очень питательное и полезное блюдо за счет присутствия фасоли. Постящимся людям этот рецепт станет спасением, так как блюдо получается оптимальным по количеству витаминов и калорий.

Потратьте всего один-два дня на заготовку салатика из баклажан с фасолью и томатами, чтобы всю зиму у вас и ваших родных была возможность вкусно трапезничать!

Читайте так же:
Салат Нежинский на зиму с чесноком

Количество ингредиентов, которое предусмотрено рецептом, позволяет заготовить около 9 полулитровых банок
Перед приготовлением блюда необходимо замочить фасоль на 8-10 часов, а лучше всего оставьте на ночь

Ингредиенты:

  • фасоль (выбирайте белый сорт) – примерно 500г.
  • лук – 500г.
  • баклажаны (среднего размера) – 1500г.
  • перец болгарский – 500г.
  • морковь – 500г.
  • спелые томаты – 1500г.
  • чеснок – 6 зубчиков
  • соль – 45 г.
  • сахар – 100г.
  • уксус — 80 г.
  • масло подсолнечное – 150г.

Рецепт приготовления:

1. Моем овощи под проточной водой.

2. Сливаем воду из предварительно замоченной фасоли. Перебираем ее и выкладываем в кастрюлю для варки. Поскольку разные сорта развариваются по-разному, пробуйте на вкус фасоль во время варки, она должны быть проварена до полуготовности.

3. Чистим лук, нарезаем кубиками. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Сполоснув немного лук и нож под проточной водой, неприятные ощущения от его нарезания значительно ослабнут

4. Морковь отчищаем от кожицы. Трем на терке среднего размера. Слегка обжариваем до румяности на подсолнечном масле.

5. Баклажаны нужно нарезать на небольшие кубики и выложить в миску с подсоленной водой. Это позволит удалить излишнюю горечь.

6. Перец отчищаем от плодоножки, семени и лишних растительных жилок. Режем также кубиками.

7. Помидоры желательно нарезать на кубики, сняв кожицу (особенно если вы используете сорта помидор с толстой шкуркой).
Для того чтобы быстро снять кожицу с помидор, необходимо вскипятить воду, бланшировать в течение 3 минут каждый овощ и затем сразу же его отправит в холодную воду. Потом вы заметите, как легко снимается кожица без лишних мучений. Возьмите на заметку!

8. Делаем пюре в блендере из чеснока, перца чили и томатов. Полученную массу выкладываем в кастрюлю объемом не менее 5 л. Сюда же добавляем нарезанный болгарский перец, лук, морковку. Все перемешиваем. На медленном огне необходимо овощную смесь довести до кипения.

9. Сливаем воду из баклажанов и промываем еще раз овощные кубики под проточной водой. Теперь, добавив баклажаны к смеси из шага 8, следует варить смесь около 20 минут. Всыпаем сахар и соль. Сюда же добавляем и фасоль из шага 2, варим еще 10 минут. А после добавления уксуса остается проварить все еще раз около 20 минут постоянно помешивая. На этом э тапе обязательно попробуйте салат на соль и сахар.

10. Готовим банки для закатывания салата:
— отчищаем каждую заготовленную емкость для закатывания салат с помощью теплой воды с пищевой соды. Воды не жалеем, ведь банка должна быть идеально чистой. Причем также уделите отдельное внимание проверке целостности стекла и плотности крышки. Теперь простерилизуйте банки. Самым распространенным является их стерилизация паром.
— время стерилизации зависит от объема банок при объеме 0,5- 0,75 составляет около 10 минут, отдельно в течение этого же времени нужно простерилизовать крышки.

11. Пришло время раскладывания салата по банкам. Как только все банки будут заполнены, их необходимо аккуратно закатать и оставить в одеяле на целую ночь, чтобы завершить процесс стерилизации.

Хранить консервированный салат нужно в прохладном месте без доступа света и солнца.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector