Prospect74.ru

Проспект 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат из зеленых помидоров на зиму; оригинальная и аппетитная консервация

Салат из зеленых помидоров на зиму — оригинальная и аппетитная консервация

Многие любители домашней консервации при заготовках на зиму почему-то незаслуженно оставляют в стороне зеленые помидоры. Мы представляем рецепт салата из зеленых помидоров, который выходит очень вкусным и аппетитным.

Для приготовления этого консервированного салата лучше всего использовать не слишком зеленые помидоры (не первые появившиеся недоспелые и недоразвитые плоды), а слегка буроватые, те, которые еще не успели созреть, а вот перец, наоборот, желательно выбирать созревший, ярких цветов (красный, желтый, оранжевый), так салат будет еще красивее смотреться в банках.

Ингредиенты:

  • Зеленые помидоры – 1,5 кг.
  • Сладкий перец – 0,5 кг.
  • Репчатый лук – 0,5 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 2,5 ст. л.
  • 9% уксус – 50 мл.
  • Растительное масло – 150 мл.

Как приготовить:

Перед тем, как приступать непосредственно за приготовление консервированного салата, подготовьте все необходимые ингредиенты. В частности, зеленые помидоры сполосните под водой и обсушите, затем вырежьте плодоножку и нарежьте дольками (четвертинками или половинками, в зависимости от размера ваших помидоров).

Репчатый лук очистите, также сполосните и нарежьте.

Очищенную морковку измельчите (натрите на крупной терке).

Спелый сладкий перец (лучше всего мясистых сортов) очистите от семян (вместе с плодоножками), хорошо промойте и нарежьте соломкой.

Все подготовленные овощи (зеленые помидоры, морковку, лук и сладкий перец) сложите в кастрюлю или тазик, в котором будете варить салат, и тщательно перемешайте.

К салату из зеленых помидоров всыпьте сахар с солью, влейте растительное масло (лучше всего без запаха) и 9% уксус. Еще раз хорошо перемешайте овощи со специями и оставьте настаиваться на 2 часа при комнатной температуре (кастрюлю или тазик на это время желательно накрыть крышкой).

Периодически за время настаивания аккуратно перемешивайте салат, чтобы овощи хорошо промариновались и пустили сок.

После того, как салат настоится (спустя 2 часа), поставьте его вариться на средний огонь. Варите овощи в течение часа, время от времени перемешивая салат, чтобы он не пригорел. Готовый салат из зеленых помидоров (обязательно горячим!) разложите по стерильным банкам, равномерно разлив по емкостям выделившийся во время настаивания и приготовления салата сок.

Банки с консервацией плотно закупорьте/закатайте, переверните и укутайте чем-то теплым. После того, как закрутки полностью остынут (спустя два – три дня) уберите их в темное прохладное место.

Читайте так же:
Зимний салат из вешенки и ветчины

Рецепты салатов с зеленых помидор

Лучшая подборка рецептов салатов с зеленых помидор собрана здесь. Вы всегда ее найдете в рецептах салатов. Еще у нас есть три тысячи пятьсот семьдесят пять рецептов салатов с крабовыми палочками.

Салат из зеленых помидоров по-грузински

Салат из зеленых помидоров по-грузински фото

Ингредиенты: Зеленые помидоры 800 Грамм, Перец болгарский 3-4 Штук, Перец острый 0,5-1 Штуки, Чеснок 4 Зубчика, Петрушка 1 Пучок, Хмели-сунели 1 Чайная ложка, Соль 2 Чайных ложки, Сахар 2 Ст. ложки, Уксус 9% 1 Ст. ложка Такой салат готовится очень просто и относительно быстро. Все ингредиенты в летний период продаются в магазинах и стоят совсем недорого. Ароматный, пикантный, пряный, в меру острый салат станет одной из любимых ваших заготовок. Зеленые помидоры должны быть .

Салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров фото

Ингредиенты: Зеленые помидоры 3 Штуки, Орехи 200 Грамм, Лук 1 Штука, Чеснок 3-4 Зубчиков, Свежая зелень По вкусу (петрушка, кинза), Специи По вкусу (пажитник, острый перец, кориандр, соль), Масло растительное 1 Ст. ложка, Уксус 6 Ст. ложек, Соль По вкусу Этот салат из зеленых помидоров незаменим для тех, кто следит за своим здоровьем. Сами по себе зеленые помидоры гораздо полезнее, нежели красные. Плюс другие ингредиенты подобраны отлично — здесь нет огурца, который полностью убивает всю полезность помидоро.

Очень вкусный салат из зеленых помидоров на зиму

Очень вкусный салат из зеленых помидоров на зиму фото

Ингредиенты: зеленые помидоры – 1 кг, морковь – 0,3 кг, репчатый лук – 0,3 кг, перец сладкий — 0,3 кг, растительное масло – 100 мл, уксус столовый (9-%) – 2ст.л., сахар – 1 — 2 ст.л., соль – 1 ст. л., вода — 150-200 мл 1.Помидоры нарезаем ломтиками или дольками. Морковь нужно натереть на крупной терке. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а сладкий перец — полосками шириной 0,5 см. 2. На растительном масле обжариваем лук до полупрозрачности. Добавляем морковь, тушим вместе .

Салат из зеленых помидор пальчики оближешь на зиму

Салат из зеленых помидор пальчики оближешь на зиму фото

Ингредиенты: Помидоры зеленые — 400 гр, Морковь — 1 шт., Болгарский перец (Красный) — 1 шт., Лук репчатый — 1 шт., Чеснок — 3 зубч., Растительное масло — 50 мл, Уксус — 30 мл, Соль — 0.5 чайн.л., Перец черный молотый — по вкусу Подготовить перечисленные ингредиенты, промыть болгарский перец, зеленые помидоры. Очистить от кожуры лук и морковь, промыть в воде. Зеленые помидоры нарезать на четвертинки. Удалять или не удалять сердцевинку плодов — дело ваше! Выложить нарезку зеленых по.

Читайте так же:
Салат на зиму «Пальчики оближешь»

Салат из зеленых помидоров без сахара и уксуса

Салат из зеленых помидоров без сахара и уксуса фото

Ингредиенты: Помидор (зелёный) — 3 кг, Морковь — 1 кг, Лук репчатый — 1 кг, Перец болгарский — 1 кг, Масло подсолнечное — 0,5 л, Соус (томатный, или паста) — 0,5 л, Чеснок — 6-7 зуб., Соль (по вкусу) Основным составляющим нашего салата являются зеленые помидоры А также лук с морковкой И болгарский перец Помидоры нарезать дольками, как вы любите в салате Лук нарезать кольцами, а морковь натереть на крупной терке. Я все это проделала на комбайне, а луков.

Салат с зелеными помидорами на зиму

Салат с зелеными помидорами на зиму фото

Ингредиенты: Помидоры зеленые 2 Килограмма, Перец болгарский 4 Штуки, Перец острый 2 Штуки, Чеснок 2 Штуки, Соль 2 Ст. ложки, Сахар 2 Ст. ложки, Уксус 80 Миллилитров Это отменная закуска, которая идеально подойдет к любым мясным блюдам или гарниру, особенно вкусно подавать её с картофельным пюре. Салат хранится в банках довольно долго, главное держать их в холодном месте вроде погреба или кладовой. Удачи! Овощи промывае.

Салат из зеленых помидоров с капустой

Салат из зеленых помидоров с капустой фото

Ингредиенты: 1 кг. зеленых помидоров (крепкие, целые плоды), 1 кг. белокочанной капусты, 2 крупные луковицы, 2 стручка сладкого перца, 100 г. сахара (можно меньше), 30 г. соли, 250 мл яблочного уксуса 6%, по 5-7 горошин черного и душистого перца, Выход: 1 литр готового салата. Помидоры хорошо вымыть, нарезать небольшими ломтиками. Капусту мелко нашинковать ножом или шинковкой. Лук очистить, измельчить, у перцев удалить семена, нарезать полосками 1-2 см. Подготовленные овощи смешать в глубокой эмалированной кастрюле (миске), добав.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Салат из зеленых помидоров на зиму фото

Ингредиенты: Помидор (зелёные, твёрдые) — 1.5 кг, Морковь — 0.5 кг, Лук репчатый — 0.5 кг, Укроп — 30 г, Соль (1 ст.л. с небольшой горкой) — 30 г, Сахар (чуть меньше половины стакана) — 100 г, Масло подсолнечное (желательно нерафинированное) — 100 мл, Уксусная эссенция — 1 ч. л., Лист лавровый — 5 шт, Перец черный (молотый или горошек по желанию) Масса всех овощей указана в очищенном виде. Самое главное правило приготовления этого салата: это не пренебрегать правильной нарезкой. В варианте "а какая разница как резать, всё равно всё уварится" вы получите непонятного вида и вкуса массу с мяг.

Читайте так же:
Овощной салат с рисом на зиму

Салат из зеленых помидоров и чеснока на зиму

Салат из зеленых помидоров и чеснока на зиму фото

Ингредиенты: 1 ведро зеленых помидоров, 1 стакана сахара, 1 стакан соли, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса, 1 стакан измельченного чеснока. Помидоры порезать, как на салат, добавить остальные ингредиенты и дать постоять 3 часа периодически помешивая. Разложить в чистые банки, закрыть капроновой крышкой и поставить в погреб или холодильник. Подробнее на видео. Приятного аппетита.

Пикантный салат из зеленых помидоров

Пикантный салат из зеленых помидоров фото

Ингредиенты: Помидор (зеленые) — 1 кг, Лук репчатый — 350 г, Перец чили — 1 шт, Чеснок — 4 зуб., Уксус (яблочный) — 50 мл, Сахар (или по вкусу) — 2 ст. л., Соль — по вкусу, Перец черный — по вкусу, Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л., Петрушка — 0.5 пуч. Вот такие продукты нам понадобятся. Сахара в оригинале рецепта нужно пол стакана, но когда я первый раз так делала, то было очень сладко и я уменьшила норму. Поэтому количество сахара решайте сами как вам нравится. Помидоры нарезать полукольцами толщиной по.

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»

Осень – это не только долгожданная прохлада после знойного лета. Это еще и настоящее буйство красок: на смену разным оттенкам зеленого приходит и желтый, и оранжевый, и красный… И такая палитра особенно радует меня на кухне: заготовки из осенних овощей получаются не только вкусными, но еще и безумно красивыми.

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»_1

В качестве примера могу привести рецепт салата из зеленых помидор с очень верным названием – «Цветик-семицветик». Яркий, ароматный, с легкой кислинкой, такой салат из зеленых помидор на зиму будет настоящим хитом на вашем столе в зимнее время года.

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»_2

Ингредиенты:

  • 2 кг зеленых помидор;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 1 кг моркови.

Для заливки:

  • 0,5 л воды;
  • 250 мл рафинированного растительного масла;
  • 250 мл 9 % уксуса;
  • 2-3 столовые ложки соли;
  • 160 г сахара.

*В рецепте указан вес неочищенных овощей. Из указанного количества ингредиентов получается около 5,5 л консервации.

Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»:

Овощи тщательно моем. Болгарский перец разрезаем пополам, вырезаем плодоножку, удаляем семена. Еще раз промываем. Нарезаем перец соломкой. Репчатый лук очищаем от кожицы, вырезаем прикорневое донце, ополаскиваем. Нарезаем лук полукольцами.

Морковь очищаем от кожуры, обрезаем оба конца и промываем. Натираем морковь на терке для корейской моркови. Помидоры разрезаем пополам, вырезаем место крепления плодоножки и нарезаем дольками.

Читайте так же:
Сытный салат с перцем на зиму

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»_8

В широкую кастрюлю с толстым дном наливаем воду и растительное масло, насыпаем сахар и соль. Перемешиваем – это будет заливка. Ставим кастрюлю на огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения.

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»_3

В кипящую заливку кладем все подготовленные овощи, перемешиваем. Прикрываем кастрюлю крышкой и снова доводим содержимое кастрюли до кипения.

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»_4

Перемешиваем, огонь уменьшаем до минимального и тушим под крышкой 10 минут. Добавляем в салат уксус, перемешиваем и выдерживаем под крышкой еще 1-2 минуты.

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»_5

После этого выкладываем салат из зеленых помидор на зиму в простерилизованные сухие банки, наполняя их доверху.

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»_6

Сразу же банки герметично закатываем или завинчиваем крышками. Банки с салатом переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и выдерживаем примерно 1 сутки. За это время банки с салатом остынут, и их можно будет отправлять на постоянное место хранения – в погреб или подвал.

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»_7

Советы и рекомендации:

Для приготовления такого салата лучше выбирать болгарские перцы красного цвета – они сделают салат аппетитнее.

Если нет терки для корейской моркови, можно воспользоваться обычной, натирая морковь на части с крупными отверстиями.

Помидоры выбираем только зеленые – бурые не подходят, так как в процессе приготовления они могут «дозреть», приобретет розовый цвет, что значительно изменит и вкус, и цвет салата.

Салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. Пошаговый рецепт

13_салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью

Сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом заготовки и рассказать, как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. Из года в год, с началом первых заморозков, многие дачники сталкиваются с проблемой заготовки и сохранности урожая недозревших зеленых помидоров. Самый простой способов – оставить зеленые помидоры дозревать в темном и теплом месте.

По мере созревания помидоров можно использовать их в салатах, что очень удобно, когда цены на рынке на свежие помидоры в конце осени уже порядком кусаются. В том случае, если у вас много помидоров, то советую часть из них законсервировать или засолить. О квашеных зеленых помидорах я расскажу несколько позже. Сегодня же хочу поделиться вкусным и простым рецептом салата из зеленых помидоров на зиму с луком, морковью и болгарским перцем. Он обязательно понравится для всех, кто любит кисло-сладкие овощные салаты.

Читайте так же:
Огурчики покорейски с горчицей на зиму

Салат из зеленых помидоров с луком, перцем и морковью, пошаговый рецепт которого мы рассмотрим, дополнит любой ужин или обед.

  • Зеленые помидоры — 2 кг.,
  • Лук репчатый — 500 гр.,
  • Морковь — 500 гр.,
  • Болгарский перец — 500 гр.,
  • Соль — 2 ст. ложки,
  • Сахар — 3 ст. ложки,
  • Уксус — 4 ст. ложки.
  • Подсолнечное масло — 100 мл.

Салат из зеленых помидоров на зиму — рецепт

Помидоры помойте. Разрежьте их на несколько частей. Крупные помидоры можно разрезать на 6-8 частей. Более мелкие помидоры можно разрезать на четыре части, а совсем маленькие –пополам. Во время нарезки зеленых помидоров учитываем и тот факт, что в процессе варки они уменьшаться.

4_салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью

Морковку помойте. Очистив ее от кожуры, нашинкуйте на крупной терке.

1_салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью

Болгарский перец нарежьте брусочками или тонкой соломкой (как вам больше нравится).

2_салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью

Очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук.

3_салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью

Подготовьте кастрюлю, в которой будете варить салат из зеленых помидоров на зиму. Выложите в нее помидоры, лук, морковь и болгарский перец. Овощи перемешайте.

5_салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью

В оригинальном рецепте этого салата из зеленых помидоров на зиму необходимо овощи засыпать солью и подождать от 3 и более часов, пока они пустят сок. Так как время не всегда есть, то можно поступить и по-другому, а именно, добавить в кастрюлю с овощами воды. В таком случае вы сэкономите время, а на вкусе салата это совершенно не отобразится.

В кастрюлю с салатом из зеленых помидоров добавьте полстакана воды. После того как салат закипит, его необходимо будет варить на протяжении 30 минут, периодически помешивая. Через полчаса добавляем в салат уксус, соль, сахар и подсолнечное масло.

7_салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью

8_салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью

9_салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью

10_салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью

По желанию можно добавить и пару горошин черного или душистого перца, зерна кориандра или горчицы. После того, как все составляющие салата были добавлены, перемешиваем его и даем еще покипеть на небольшом огне около 15 минут.

11_салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью

Пока салат из зеленых помидоров на зиму с морковью и луком будет довариваться, можно заняться стерилизацией банок и крышек. Готовый салат из помидоров разложите горячим по чистой таре. Банки закройте закаточным ключом. Для дополнительной стерилизации салата, банки переворачиваем и ставим на крышки. После чего накрываем их теплым одеялом и ждем, пока они остынут.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector