Prospect74.ru

Проспект 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

МОЙ; |; СУП

Рецепты популярных кабачковых салатов

В сезон овощей редкая хозяйка откажет себе в удовольствии приготовить какую-нибудь вкусную и полезную закуску, чтобы порадовать себя и своих близких.

Чаще всего в ход идут сочные помидоры, сладкие перцы и хрустящие огурчики, а вот салат из кабачков почему-то готовят не часто, предпочитая использовать эти овощи для горячих блюд, ну или, на крайний случай, заготовок на зиму.

Между тем рецептов салатов из кабачков существует очень много и далеко не во всех их добавляют в жареном или консервированном виде. Полезный и легкий салат можно сделать и из свежих кабачков, но только из молодых, с тонкой, нежной кожицей и мелкими семечками.

Кабачки

В остальных случаях рекомендуется воспользоваться многочисленными рецептами салатов из кабачков на зиму, например, приготовить знаменитую острую закуску «Тещин язык».

Если же в распоряжении есть молоденькие овощи или цуккини с нежной мякотью, обладающей приятным ореховым привкусом, то самое время опробовать один из рецептов салата, в который кабачки добавляют в сыром виде. Такое блюдо понравится всем любителям свежих, легких и сочных закусок, а также тем, кто следит за своим весом.

«Кабачковая» польза

Как известно, кабачок — один из самых низкокалорийных овощей (24 ккал на 100 г), если его регулярно употреблять в пищу, то можно потерять несколько лишних килограммов за короткий срок. К тому же сырые кабачки и, как следствие, салат из них, очень полезны.

Мякоть содержит множество минеральных солей, необходимых для нормального обмена веществ в организме, в частности: калия, кальция, фосфора, магния, натрия и др.

Кабачки богаты витаминами С, А и группы В, количество которых сильно снижается при термической обработке.

Польза кабачков

Рецепт салата из свежих кабачков пригодится тем, кто хочет вывести из организма лишнюю жидкость, а также людям, страдающим различными заболеваниями ЖКТ, почек и печени, гипертоникам и диабетикам.

Салаты из кабачков можно готовить с добавлением всевозможных овощей: огурцов и помидоров, перца и капусты, лука и моркови. Очень вкусными получаются салаты из жареных кабачков с добавлением мяса или птицы.

Такие закуски могут быть как мягкими и нежными, так и пряными, острыми и пикантными, если добавить в них специи по вкусу. Салат из кабачков обязательно стоит приготовить с чесноком, поскольку оба этих продукта идеально дополняют друг друга, подчеркивая лучшие вкусовые качества друг друга.

Читайте так же:
Красочный винегрет с квашеной капустой

Кабачковый салат с чесноком

В качестве заправки для салатов из кабачков, приготовленных по многочисленным рецептам с фото, используют соусы на основе сметаны, майонеза, растительного масла, добавляя в них ароматную зелень, горчицу, молотый перец, кориандр, тмин и пр.

Сделайте свой рацион разнообразней, добавив в него свежий и легкий салат из молодых кабачков. А на зиму обязательно приготовьте с кабачками салаты, пользуясь проверенными рецептами с фото.

Приготовление

Салат из кабачков и помидоров можно приготовить в качестве освежающего легкого гарнира к мясным или рыбным блюдам или подать как самостоятельную закуску.

Кабачковый салат с морковью

  1. Молодой кабачок небольшого размера помыть и нарезать тонкой длинной соломкой. Если кожица тонкая, то ее можно не удалять. Для нарезки можно воспользоваться корейской теркой или специальной овощерезкой.
  2. Аналогичным способом измельчить среднюю морковку.
  3. Лук нарезать тонкими полукольцами.
  4. Соединить ингредиенты в салатнике, посолить и добавить рубленую зелень кинзы.
  5. Помидоры разрезать пополам и нарезать тонкими дольками, после чего добавить к остальным продуктам.
  6. Отдельно смешать масло с уксусом, молотым черным перцем и рубленым базиликом. Полученной заправкой полить салат и аккуратно перемешать.

Острый салат с болгарским перцем

Очень много рецептов позволяют приготовить острый салат из кабачков, например, с болгарским перцем.

Острый салат с кабачками и болгарским перцем

  1. Для этого нужно мякоть кабачка нарезать тонкими ломтиками, очищенные от кожицы помидоры дольками, а болгарский перец (лучше зеленый или желтый) — соломкой.
  2. Нашинковать полукольцами лук, разрезать несколько крупных маслин на четвертинки.
  3. Все соединить в салатнике.
  4. Отдельно сделать заправку, смешав подсолнечное масло с томатной пастой, горчицей и столовым уксусом (по 2 ст. л. каждого).
  5. Добавить в соус по щепотке молотого перца, соли и сахара, тщательно размешать и полить им овощи. Сверху салат посыпать рубленым зеленым луком, тимьяном (свежим или сушеным) и зеленью укропа.

Кабачки по-корейски

Очень пикантным вкусом обладает салат из кабачков по-корейски. Этот салат из кабачков и моркови готовится довольно просто, но непременно вызовет восторг у всех, кто его попробует.

Читайте так же:
Канапе «сельдь под овощной шубой»

Кабачки по-корейски

  1. Нужно небольшие кабачки нарезать тонкими кружочками, хорошо посолить и оставить под прессом в миске на 1,5-2 часа.
  2. В это время тонкой соломкой следует порезать морковку и сладкий перец.
  3. Лук нашинковать полукольцами и обжарить в масле.
  4. С давших сок кабачков слить всю жидкость, добавить лук с морковкой и перце.
  5. Обильно посыпать овощи молотым черным перцем и чили, измельченным чесноком, кунжутом.
  6. Добавить щепотку сахара, соевый соус и растительное масло (лучше всего кунжутное), тщательно размешать, влить уксус и перемешать еще раз. Убрать в холодильник на час.

Диетический кабачковый салат

Очень вкусный диетический салат можно сделать из кабачков и капусты.

Диетический кабачковый салат с капустой

  1. Для этого капусту нужно тонко нашинковать, на корейской терке измельчить молодой кабачок и морковь, огурцы и стебли сельдерея нарезать тонкими дольками.
  2. Порубить петрушку, смешать ее с овощами, посыпать салат растертыми зернами кориандра и молотым перцем, полить лимонным соком и растительным маслом.
  3. Перемешать.

Кабачковый салат на зиму

От рецептов с фото, которые предлагают приготовить салат из кабачков на зиму, глаза разбегаются, но даже так сложно найти что-то оригинальное. Попробуйте приготовить салат из кабачков на зиму в медовой заливке.

Кабачки на зиму в медовой заливке

  1. Для этого кабачки (1 кг) нужно разрезать на четыре части каждую из которых затем порезать на длинные тонкие пластинки.
  2. Сложить их в кастрюлю, добавить рубленую петрушку, соль (1 ч. л.) и молотый перец (1/3 ч. л.), оставить на 30-40 минут.
  3. Через пресс раздавить 4-5 зубчика чеснока, смешать его с медом (2-3 ст. л.), 6% уксусом (4 ст. л.) и растительным маслом (лучше оливковым — 1 стакан). Полученный маринад вылить на кабачки, слив с них предварительно образовавшуюся жидкость. Все тщательно перемешать и разложить по стерилизованным банкам. Хранить в прохладном месте.

Воспользуйтесь фото, чтобы эффектно подать салат из кабачков, хотя, как правило, такие закуски сами по себе получаются яркими и красивыми. Чтобы блюдо получилось еще более аппетитным, его можно выложить порционно на салатные листья, посыпать любыми семечками или украсить ярким соусом из кислых ягод.

Салат из свежих сырых кабачков

UnicornSteak Author avatar Автор рецепта

Читайте так же:
Простой салат с маринованными огурцами

Салат из свежих сырых кабачков

Салат из свежих сырых кабачков Салат из свежих сырых кабачков

Состав ингредиентов

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 1.

Для начала предлагаю приготовить дрессинг, то есть заправку. В соуснике смешайте нерафинированное (ароматное) подсолнечное масло и красный винный уксус.

Шаг 2:

Шаг 2.

Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке. В соусник выложите чеснок и добавьте мёд. Выдавите лимонный сок. Тщательно перемешайте дрессинг.

Шаг 3:

Шаг 3.

Молодые сырые кабачки вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Для украшения будущего салата понадобится несколько тончайших кружочков кабачка. Выложите их кольцом внахлёст на порционное блюдо.

Шаг 4:

Шаг 4.

Далее с помощью овощечистки нарежьте тонкими длинными полосками жёлтый кабачок.

Шаг 5:

Шаг 5.

Затем слайсируйте кабачок цукини.

Шаг 6:

Шаг 6.

То же самое проделайте и с обычным зелёным кабачком. Осталось самое приятное: красиво выложить овощные слайсы на тарелку поверх колечка из кабачков. Салат посолите, поперчите, полейте соусом и подавайте к столу.

Такой салат стоит готовить исключительно из молоденьких кабачков. У которых ни шкурка, ни семечки ещё не успели стать жёсткими.
Вместо того, чтобы просто полить салат соусом, кабачковые слайсы можно предварительно замариновать в нём, скажем, часа на два. Я так не делала, потому что хотелось попробовать кабачок в его первозданном вкусе.
Молодые сырые кабачки довольно нейтральные, со слегка сладковатым вкусом.
Вместо ароматного подсолнечного масла можно использовать любое другое растительное масло: оливковое, кунжутное, тыквенное.
Думаю, что в такой свежий салат можно смело добавить натёртую сырую морковь или, например, краснокачанную капусту. Можно посыпать сверху семенами кунжута или льняным семенем. Это только обогатит вкус и насытит салат ещё большей пользой.
Тем, кто привык к питательным майонезным салатам, такой лёгкий салат наверняка покажется странным.
Он предназначен для других людей — веганов, вегетарианцев, для тех, кто следит за фигурой, а также для людей, которые открыты экспериментам и новым вкусовым ощущениям.
Приятного аппетита!

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Вижу ошибку в рецепте
Читайте так же:
Бутерброды с жаренными зелеными помидорами

Код с адресом данной страницы
Для чего нужен этот код?

Кабачки в медовом маринаде

Кабачки в медовом маринаде

Описание рецепта — Кабачки в медовом маринаде:

Попробовав этот салат- вы никогда не догадаетесь из чего он! Даже заранее зная его ингредиент, вы будете сомневаться, так ли это…А ведь он приготовлен из сырого кабачка! И благодаря необыкновенно вкусному маринаду, приобретает свой неповторимый вкус, который ни с чем не сравнить. Ну, и сами понимаете, что все витамины при этом сохранены лучшим образом. К рецепту?

Кабачки в медовом маринаде: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Кабачки в медовом маринаде - Шаг 1

Для приготовления маринованных кабачков нам потребуется: молодые кабачки, укроп, петрушка, оливковое масло (или любое растительное), чеснок, соль, черный молотый перец, карри, мед и яблочный уксус.

Кабачки в медовом маринаде - Шаг 2

Молодые кабачки, не очищая от шкурки, нарезать с помощью овощечистки на тонкие пластинки.

Кабачки в медовом маринаде - Шаг 3

Переложите нарезанные кабачки в миску, посолите и оставьте на 30 мин.

Кабачки в медовом маринаде - Шаг 4

Помойте укроп и петрушку и мелко нарежьте их.

Кабачки в медовом маринаде - Шаг 5

Переложите нарезанную зелень в миску и влить оливковое масло. Можно любое растительное.

Кабачки в медовом маринаде - Шаг 6

Добавьте в миску с зеленью 2 ст. л. меда.

Кабачки в медовом маринаде - Шаг 7

Так же добавьте перец молотый черный.

Кабачки в медовом маринаде - Шаг 8

Добавьте в миску с зеленью приправу карри.

Кабачки в медовом маринаде - Шаг 9

Почистите и помойте дольки чеснока. Натрите его в миску на мелкой терке. Или просто выдавите через пресс.

Кабачки в медовом маринаде - Шаг 10

Влейте в миску яблочный уксус и перемешайте все. Маринад готов.

Кабачки в медовом маринаде - Шаг 11

За это время кабачки дадут сок. Отожмите кабачки руками от сока.

Кабачки в медовом маринаде - Шаг 12

Заправьте кабачки маринадом.

Кабачки в медовом маринаде - Шаг 13

Перемешайте кабачки и поставьте в холодильник на 2 ч. По истечении времени они будут готовы. Очень рекомендую их приготовить.

Салат из моркови и кабачка с медовой заправкой

Салат из моркови и кабачка с медовой заправкой – прекрасный легкий салат, которым можно перекусить перед обедом или ужином. А можно похрустеть морковкой с кисло-сладким вкусом в перерыве между основными приемами пищи и получить порцию полезных витаминов без ущерба для фигуры.

Salat-iz-morkovi-i-kabachka

Салат из моркови и кабачка с медовой заправкой – это еще один салат из сырых кабачков, на этот раз — с морковью. Очень приятное сочетание, а, кроме того, лично для меня — не приевшийся вкус, внесший разнообразие в череду повседневных салатов. Кстати, и с этим салатом есть возможность поэкспериментировать, заменив некоторые ингредиенты на другие или, добавив что-то еще: ведь именно так и рождаются новые блюда и становятся вашими фирменными илиè «визитными карточками» вашего дома. Самое главное – это идея, а усовершенствовать и подстроить ее под себя — каждой из нас ничего не стоит.

Читайте так же:
Салат Любимый с пекинской капустой

А, чтобы понять, что изменить в салате, нужно приготовить то, что предлагается по рецепту. Правда, я сразу внесла маленькое изменение – уменьшила количество масла. Там его было в три раза больше, и я посчитала такое количество лишним.

Salat-iz-morkovi-ingredienty

Состав на 2 – 4 порции:

1 – 2 моркови – 149 гр.,

1 кабачок – 152 гр.,

Сыра брынза нежирный – 50 гр.

Для заправки:

3 ст. л. яблочного уксуса – 26 гр.,

1 – 2 ч. л. меда – 11 гр.,

1 ст. л. подсолнечного масла – 8 гр.,

соль, черный молотый перец – по вкусу.

Энергетическая и пищевая ценность салата из моркови и кабачка с медовой заправкой

Как приготовить салат из моркови и кабачка с медовой заправкой

Морковь и кабачок вымыть, почистить.

Нарезать брусочками, используя любые приспособления: терки, овощерезки, или вручную, нарезав овощи сначала на тоненькие пластины, а затем вдоль – брусочками.

В чашку налить яблочный уксус,

Salat-iz-morkovi-jablochnyj-uksus

растворить в нем ложку или две меда,

Salat-iz-morkovi-jablochnyj-uksus-i-med

добавить соль и перец по вкусу,

влить ложку подсолнечного масла и тщательно перемешать.

Salat-iz-morkovi-medovaja-zapravka

Вылить всю заправку на измельченные овощи, перемешать.

Дайте салату немного постоять – пропитаться медовым маринадом. Пока он стоит, периодически перемешивайте.

Разложите готовый салат по тарелкам, добавив несколько кубиков брынзы, а сверху еще полейте оставшейся заправкой.

Калорийность всего приготовленного салата составляет почти 274 ккал. Если это количество – на двоих, тогда в одной порции будет 137 ккал. Если хотите получить меньше калорий – разделите этот салат с бОльшим количеством сотрапезников :). Все просто!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector