20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

Фото: pinterest.ru

Зимой очень важно добирать витамины, и в этом помогают домашние заготовки. В отличие от магазинных, ты всегда точно знаешь состав и качество продуктов. Так что лови эти 20 отличных салатов из сладкого перца на зиму. Надеемся, они тебе понравятся!

1. Салат из сладкого перца с луком

Фото: ok.ru

Простая, но необыкновенно вкусная закуска.

Тебе понадобится: 1,5 кг перца, 500 г лука, 200 мл томатного соуса, 100 мл растительного масла, 70 г сахара, 2 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Нарежь перец соломкой, а лук полукольцами. Добавь томатный соус и остальные ингредиенты, перемешай и протуши салат полчаса после кипения. Разложи по банкам.

2. Салат из сладкого перца и чили

Фото: pro-orehi.ru

Для любителей всех видов перца и острых блюд.

Тебе понадобится: 2,5 кг сладкого перца, 500 г чили, 1,5 кг лука, 500 мл уксуса, 500 мл воды, 6 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли.

Приготовление: Тонко нарежь все овощи, а воду вскипяти с сахаром, солью и уксусом. Залей перец с луком маринадом, провари вместе еще 5 минут и разложи салат по банкам.

3. Зимний салат из сладкого перца с морковью

Фото: pro-orehi.ru

Советуем закатывать этот салат в небольших банках, чтобы съесть за раз.

Тебе понадобится: 400 г перца, 400 г моркови, 2 луковицы, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Нарежь перец соломкой, а лук – перьями, натри морковь на терке и добавь давленый чеснок. Смешай овощи со специями, маслом и уксусом, оставь на 1,5 часа и разложи по банкам.

4. Салат из сладкого перца с помидорами на зиму

Фото: m.patee.ru

Безупречно сочетается с любым мясом и гарнирами.

Тебе понадобится: 1 кг перца, 1 кг помидоров, 1 пучок петрушки, 25 мл уксуса, 1,5 л воды, 1,5 ст.л. соли, 2,5 ст.л. сахара.

Приготовление: Промой и произвольно нарежь овощи с зеленью, а потом сразу разложи по банкам. Вскипяти воду с уксусом и специями, залей салат и закатай.

5. Салат из сладкого перца с томатной пастой

Фото: obitel-minsk.ru

Советуем добавить по пару бутонов гвоздики в каждую банку.

Тебе понадобится: 3 кг перца, 300 г сахара, 70 мл уксуса, 1 кг томатной пасты, 1 головка чеснока, 2 ст.л. соли, 4 л воды, специи.

Приготовление: Крупно нарежь перец, залей водой и провари около 5 минут после кипения. Достань перец и разложи в банки, а воду смешай с томатной пастой, специями и рубленым чесноком. Провари 7 минут, влей уксус и еще через пару минут залей салат.

20 простых и вкусных салатов из баклажанов на зиму

6. Салат из сладкого перца с кетчупом

Фото: zen.yandex.ru

Быстрый рецепт салата из самых простых ингредиентов!

Тебе понадобится: 600 г перца, 70 г кетчупа, 280 мл воды, 30 г сахара, зелень, чеснок, специи, 50 мл уксуса.

Приготовление: Смешай воду, кетчуп, сахар, соль и специи, и немного увари маринад на маленьком огне. Выложи в банки зелень, чеснок и произвольно нарезанный перец. Добавь в маринад уксус, залей заготовки и закатай.

7. Салат из сладкого перца с горчицей на зиму

Фото: pinterest.com

Пожалуй, самый оригинальный вариант из всех возможных.

Тебе понадобится: 600 г перца, 80 г горчицы, 75 мл растительного масла, 150 мл воды, 70 мл уксуса, 2 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, специи.

Приготовление: Вскипяти воду с уксусом, специями, сахаром и солью. Добавь нарезанный соломкой перец и провари 15 минут. Соедини горчицу с маслом, выложи в маринад перец, перемешай и закатай в банки.

8. Салат из сладкого перца с кукурузой

Фото: bluda-doma.ru

Почти гавайская замороженная смесь!

Тебе понадобится: 300 г зерен вареной кукурузы, 500 г перца, 2 моркови, 1 луковица, 700 мл воды, 2 ч.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 50 мл уксуса.

Приготовление: Нарежь овощи мелким кубиком и смешай с кукурузой. Вскипяти воду с солью, сахаром и уксусом, залей салат и закатай в банки.

9. Салат из сладкого перца с кабачками

Фото: spmguild.ru

По желанию, можешь добавить пару красных луковиц.

Тебе понадобится: 1 кг перца, 2 кг кабачков, 1 кг помидоров, 300 мл растительного масла, 80 г сахара, 50 г соли, 1 головка чеснока, 2 ч.л. уксуса, 2 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи соломкой и 3 минуты протуши лук с помидорами. Добавь перец, а еще через 3 минуты – кабачки, соль и сахар. Через 20 минут добавь томатную пасту, а потом туши до готовности. В конце добавь чеснок, специи и уксус, и разложи по банкам.

10. Салат из сладкого перца с баклажанами на зиму

Фото: pinterest.ru

Сюда отлично впишется пучок ароматной кинзы.

Тебе понадобится: 1 кг перца, 1 кг баклажанов, 1,5 л томатного сока, 1 головка чеснока, 100 мл уксуса, 100 г сахара, 120 мл растительного масла, 1 чили, 40 г соли.

Приготовление: Крупно нарежь перец и баклажаны, наруби чеснок и чили, и залей все томатным соком. Провари 15 минут, добавь соль, сахар и растительное масло, и провари еще 10 минут. В конце влей уксус, перемешай и разлей заготовку по банкам.

20 самых вкусных салатов на зиму

11. Салат из сладкого перца с рисом на зиму

Фото: koolinar.ru

Зимний салат с рисом – настоящая диковинка, но он очень хорош.

Тебе понадобится: 1,5 кг перца, 1,5 кг помидоров, 70 мл уксуса, по 2 ст.л. сахара, соли и растительного масла, по 500 г лук и моркови, 1 стакан риса, специи.

Приготовление: Отвари рис до полуготовности, а все овощи нарежь брусочками и обжарь. Добавь в зажарку рис и специи, и туши час на медленном огне. Разложи салат по банкам.

12. Салат из сладкого перца с сельдереем

Фото: nash-pogrebok.ru

Хрустящий, полезный и совсем диетический!

Тебе понадобится: 700 г перца, 600 г огурцов, 2 ч.л. соли, 2 моркови, 5 стеблей сельдерея, 1 луковица, 1 пучок укропа, 100 мл растительного масла, 6 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Обжарь крупно нарезанный лук, добавь к нему сельдерей и протуши 5 минут. Туда же добавь тертую морковь, а чуть позже – нарезанный соломкой перец. В самом конце выложи к овощам огурцы, посоли, перемешай и протуши до мягкости. После этого добавь зелень, остальные специи и уксус, и закатай салат.

13. Салат из сладкого перца с зеленью на зиму

Фото: samozvetik.mirtesen.ru

Нежный аромат будет стоять на всю квартиру!

Тебе понадобится: 2,5 кг перца, 250 мл воды, 400 мл растительного масла, 250 г сахара, 3 ст.л. соли, 150 мл уксуса, по 1 пучку укропа, кинзы и базилика, специи.

Приготовление: Вскипяти воду с маслом, уксусом, солью и сахаром. Крупно нарежь перец, добавь в маринад и протуши 10 минут. На дно банок выложи рубленую зелень, а сверху – перец с маринадом, и закатай.

14. Салат из сладкого перца с грибами

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Грибы подойдут любые – лесные, шампиньоны или вешенки.

Тебе понадобится: 2 кг перца, 2 кг грибов, по 500 г моркови и лука, 500 мл растительного масла, 300 г томатной пасты, по 2 ст.л. соли и сахара.

Приготовление: Привари лесные грибы 25 минут, а шампиньоны просто обжарь. Нарежь перец соломкой, лук – полукольцами, а морковь натри. Смешай овощи с томатным соусом, маслом, сахаром и солью, и оставь на 40 минут. Добавь грибы и протуши все вместе еще полчаса, а потом разложи по банкам.

15. Зимний салат из сладкого перца с яблоками

Фото: attuale.ru

Этот рецепт не оставит равнодушных даже в большой компании!

Тебе понадобится: 2 кг перца, 1 кг яблок, 1 кг лука, 3 ст.л. меда, 1 ст.л. соли, 100 мл растительного масла, 65 мл уксуса.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами, перец – полосками, а яблоки – дольками. Смешай с маслом, медом и солью, и оставь на час. Протуши салат 15 минут, помешивая, влей уксус и разложи по банкам.

20 очень вкусных салатов из кабачков на зиму

16. Салат из сладкого перца с огурцами

Фото: pinterest.ru

Оригинальная вариация на тему лечо.

Тебе понадобится: 1 кг перца, 300 г моркови, 2 ст.л. сахара, 2 кг огурцов, 400 мл томатной пасты, 300 г лука, 350 мл воды, 150 мл растительного масла, 3 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Смешай воду, масло, томатную пасту, сахар, соль и специи, и провари 5-7 минут. Добавь тертую морковь и измельченный лук, и туши еще 15 минут. После этого – перец соломкой, а еще через 15 минут – тонко нарезанный огурец. Протуши все вместе до мягкости, влей уксус и разложи салат по банкам.

17. Салат из сладкого перца с капустой на зиму

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Лучше всего подойдет сочная молодая капуста.

Тебе понадобится: 1 кочан капусты, 3 перца, 2 моркови, 1 луковица, 2 ст.л. яблочного уксуса, 5 ст.л. растительного масла, по 1 ст.л. соли и сахара.

Приготовление: Нашинкуй капусту и разомни ее с солью и сахаром. Нарежь соломкой остальные овощи, перемешай все вместе и оставь на 2 часа. Протуши салат 10 минут до мягкости, влей уксус и через 2-3 минуты разложи по банкам.

18. Салат из сладкого перца с айвой

Фото: pinterest.ru

А как насчет такого неожиданного варианта?

Тебе понадобится: 3 перца, 3 айвы, 150 г сахара, 3 ст.л. уксуса, 3 бутона гвоздики, 1 палочка корицы, 3 горшка перца, 3 стакана воды.

Приготовление: Нарежь айву и перец дольками. Влей в каждую банку по ложке уксуса и положи гвоздику, корицу и горошины перца. Разложи перец с айвой по банкам, вскипяти воду с сахаром и залей салат сиропом, а потом закатай.

19. Салат из сладкого перца по-корейски на зиму

Фото: infowisataseru.com

Морковью по-корейски уже никого не впечатлить, а что насчет перца?

Тебе понадобится: 600 г перца, 2 зубчика чеснока, кинза, специи, 50 мл растительного масла, 50 мл яблочного уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь перец соломкой, измельчи чеснок и зелень, и засыпь все специями. Добавь уксус и масло, тщательно перемешай салат, оставь на полчаса и закатай.

20. Салат из сладкого перца с цветной капустой

Фото: nash-pogrebok.ru

Цветная капуста проявляет себя в заготовках ничуть не хуже обычной белокочанной.

Тебе понадобится: 1 кг перца, 2 кг цветной капусты, 500 г лука, 1,3 л воды, 2 ст.л. соли, 200 г сахара, 200 мл растительного масла, 200 мл уксуса, специи.

Приготовление: Раздели цветную капусту на соцветия и привари 2 минуты. Крупно нарежь лук с перцем, перемешай овощи и разложи в банки вместе со специями. Вскипяти воду с сахаром, солью и маслом, добавь в маринад уксус, залей овощи и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Салат из сладкого перца на зиму. Рецепт консервированного салата с болгарским перцем

Вкусный салат из сладкого перца в домашних условиях можно заготовить на зиму с томатной пастой без уксуса и прочих консервантов, закатать заготовки в банки без стерилизации. Перец, сваренный в томате, очень вкусный, просто готовится. Рецепт заготовки на зиму поможет осенью переработать большой урожай сладкого красного, жёлтого, а также зелёного болгарского перца. Простой рецепт для тех, кто любит быстрые заготовки. В консервированном салате из перца всего в меру – сладости, соли и кислоты, роль консерванта выполняет томатная паста.

Рецепт универсален, использовать его можно летом для приготовления свежих домашних перцев, зимой, взяв за основу привозные или замороженные овощи — сладкие болгарские перцы. Зимний салат из перца без стерилизации представляет собой кусочки перчика в томатной заливке, по вкусу напоминающие лечо. Заготовка из перца подходит в качестве холодной закуски, суповой заправки для борща, как добавка в овощное рагу. Состав овощной заготовки очень простой, в него входит: сладкий болгарский перец, томатная паста, вода, сахар, соль и душистый перец.

Консервированный перец в томате на вкус получается неострый, мягкий. Простая закуска дополнит любое праздничное блюдо, подойдёт к ужину из картофеля, мяса, украсит своим ярким вкусом семейное застолье. Сладкий перец с томатной пастой простой, вкусный и ароматный, к нему можно добавить морковь и лук. Вкусно приготовленного болгарского перца особенно хочется в холодное время года.

Ингредиенты на салат из перца на зиму без помидор

• сладкий перец – 1 кг;
• томатная паста – 500 грамм;
• вода – 500 мл;
• перец душистый горошком – 4-5 шт.;
• сахар-песок – 3 ст.л.;
• соль – 0,5 ч.л.

Как приготовить салат из сладкого перца на зиму

1. Перец моем, можно взять сладкие спелые перцы, которые не подходят для маринования целиком, для фаршировки начинкой, запекания.
2. Перцы разрезаем напополам, удаляем плодоножки, вырезаем внутри семечки.
3. Нарезаем перец дольками, кружочками, полукружочками, полосками или кубиками, как больше нравится.
4. На следующем этапе приготовления варим маринад из томатной пасты. Для его приготовления понадобится 0,5 литра воды, 500 граммов качественной томатной пасты, сахар, соль и душистый перец. По своему вкусу в маринад можно добавить лавровый лист, зонтики укропа.
5. Для того, чтобы сварить маринад, в кастрюле смешиваем томат-пасту, соль, сахарный песок, горошины перца. Добавляем тёплую воду. Всё перемешиваем до однородности.
6. Кастрюлю ставим на средний огонь, доводим до кипения.
7. Как маринад закипит, варим его пару минут, чтобы растворился сахар и соль.
8. Спустя 2 минуты в кипящий томатный маринад выкладываем кусочки сладкого перца.
9. Перец в томате доводим до кипения.
10. После закипания уменьшаем нагрев, варим болгарский перец с томатной пастой 20 минут. Во время варки появится на поверхности розовая пенка, которую можно собрать ложкой, по мере кипения она исчезнет сама собой.
11. Пока варится перец стерилизуем банки любым домашним способом. Смотрим, как и сколько стерилизовать банки и крышки.
12. Готовый консервированный перец раскладываем по сухим стерилизованным банкам небольшого объёма. Банки закатываем на зиму металлическими крышками ключом или закручиваем заготовки в банках винтовыми жестянками.
13. Переворачиваем банки с зимним салатом горлышком вниз, укутываем тёплым одеялом. Оставляем в тепле примерно на сутки.
14. Убираем консервированный в томате перец на зимнее хранение в прохладное место или храним при комнатной температуре.

Попробуйте приготовить консервированный перец, хрустящий, вкусный и простой.

Салат из болгарского перца и моркови

Мы хотим вам рассказать, как всего из двух овощей приготовить очень вкусный салат, который порадует вас в холодные зимние дни. Для приготовления салата вам понадобятся болгарский перец и морковь. Однако для того, чтобы салат имел более привлекательный вид и яркий аромат, рекомендуем добавить еще лук. Кроме этого нам понадобятся соль, сахар, растительное масло, уксус и томатный соус или паста.

Ингредиенты

Приготовление

Сначала чистим от шелухи лук. Нарезаем его тонкими кольцами или полукольцами. Отправляем в отдельную тарелку и пока отставляем.

Теперь чистим морковь. Нарезаем ее соломкой.

Далее нам понадобится большая кастрюля. Вливаем сюда растительное масло (по желанию), стакан обычной воды и высыпаем измельченные лук и морковь. Ставим на огонь и кипятим 15 минут.

Пока морковь с луком тушатся, нам нужно помыть сладкий болгарский перец. Чистим его от семян и нарезаем небольшими полосками.

Через 15 минут в кастрюлю с овощами высыпаем еще измельченный перец. Сюда также всыпаем соль и сахар. Тщательно все перемешиваем. Если вы сначала к луку и моркови не вливали масло, обязательно добавьте его сейчас.

Теперь к овощам добавляем 500 граммов томатного соуса или 250 граммов томатной пасты. Тщательно все перемешиваем и варим еще в течение 15 минут.

Через указанное время в салат добавляем уксус. Опять все перемешиваем, доводим до кипения и сразу снимаем с огня.

Готовый салат отправляем в стерилизованные банки.

Герметично закрываем банки крышками. Закутываем банки чем-то теплым и полностью остужаем при комнатной температуре. Салат готов.

Салат из перца болгарского на зиму

Эту заготовку из сладкого болгарского перца я называю «светофором». Нетрудно догадаться почему — в ход идут плоды различных цветов — красные, желтые и зеленые. Ну, и оранжевые, хотя это уже роли не играет.
Основное достоинство этого салата из перца на зиму, помимо вкуса и витаминов — красивый внешний вид, что среди зимней серости имеет немаловажное значение.

Правда, салаты из этого овоща востребованы в любое время года. Летом, в сезон сбора урожая, освежающий салатик, в котором на главных ролях – порезанный соломкой разноцветный болгарский перчик, наполнит вас витаминами, поднимет настроение.
Но и в зимние дни, лишённые большого количества солнечного света, тоже хочется вспомнить летние деньки и порадовать себя и близких чем-то особенно красивым и вкусным.

Ингредиенты:

— сахарный песок — 70 г;
— перец — 9 шт.;
— кислота лимонная — 8 г;
— фильтрованная вода — 1 л.;
— соль 35 — г.

Исходные продукты для этой овощной заготовки из перца.

Приготовление

Промыть перцы под проточной водой.

Дать воде полностью стечь.

Вырезать тщательно семена.

Порезать подготовленные перцы полосками шириной около 5 мм.

Хорошо промыть под проточной водой банку с крышкой.

Стерилизовать в течение 25 минут чистые крышку с банкой.

Поставить наполненную водой кастрюлю на сильный огонь.

Поместить порезанные перцы в кипящую воду.

Бланшировать перцы в течение нескольких минут.

Затем вытащить перцы из кипящей воды.

Наполнить готовым перцем горячую банку доверху.

Прикрыть горячей крышкой наполненную банку.

Добавить в кастрюлю с водой необходимое количество лимонной кислоты.

Добавить сахарный песок.

Довести маринад до температуры кипения.

Залить закипевшим маринадом доверху банку с перцами.

Закрыть плотно крышкой.

Вкусный салат из перца на зиму готов!

Зимой такой салат из сладкого перца используется у нас в семье и как готовая закуска, и как заправка в различные блюда. Вместо лечо или вместе с лечо.
Салат из перца может стать довольно привлекательным холодным блюдом и на любом торжестве.