Prospect74.ru

Проспект 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат из свежих огурцов на зиму

Салат из свежих огурцов на зиму

фото вкусного салата из огурцов на зиму во время приготовления

нужные ингредиенты как приготовить дополнительная информация к рецепту

Такую заготовку я обычно делаю из переросших оурцов, которые в засолку уже не годятся и в сыром виде «не едятся». А выбрасывать жалко.
Консервирование салата из огурцов на зиму из таких «переростков» — отличный способ и урожай спасти и витаминами семью обеспечить.

Правда, именно для этого рецепта с фото я пустила в дело совсем свежие огурчики – результат превзошел все ожидания.
Стоит подумать уже не столько об утилизации загубленного урожая, сколько о совершенно самостоятельном виде заготовок.

Ингредиенты:

— 2 кг. свежих огурцов;
— 700 г лука;
— 150 г зелени;
— 100 г уксуса 9%;
— 150 г растительного масла;
— 2 ст. ложки соли;
— 1,5 ст. ложки сахара.

фото исходных продуктов для салата из огурцов на зиму

Исходные продукты для этой огуречной заготовки.

Приготовление

Лук очистить, огурцы помыть

Лук очистить, огурцы помыть и подготовить к засолке — слегка обсушить и отрезать хвостики.

Огурцы нарезать кружками

Огурцы нарезать кружками толщиной в 2-3 мм. Можно использовать электрическую шинковку для овощей — очень полезное устройство, если надо заготавливать много чего-нибудь. Хотя, эти два килограмма овощей быстрее нарезать вручную, чем доставать с антресоли этот агрегат, да потом его еще и мыть.

Лук нарезать полукольцами

Лук нарезать полукольцами.

Зелень мелко нарезать

Зелень измельчить, как обычно.

Добавить соль, сахар, уксус, масло на зиму

Добавить соль, сахар, уксус, масло.

Все смешать и оставить на 4 часа выстаиваться

Все хорошо смешать и оставить на 4 часа настаиваться.

все выложить в емкость для варки и поставить на плиту, фото

Через 4 часа, когда огурцы пустят сок, все выложить в емкость для варки и поставить на плиту. На средний огонь.

После закипания варим салат из огурцов еще 5 минут и снимаем с плиты.

салат из огурцов снимаем с плиты

Овощи в готовом салате должны поменять цвет — можно приступать к консервации.

Банки, крышки стерилизуем, салат закатываем и оставляем остывать.

Салат из огурцов на зиму фото

Все стандартным образом — банки переворачиваем и укутываем.

В итоге из 2 кг свежих огурцов получилось три литра консервированной заготовки.
Вкусный саоат из огурцов на зиму готов!
Теперь, в любой момент, открыла банку и закуска к праздничному столу готова. Или к семейному ужину, что даже важнее.

Банки хранятся у меня при комнатной температуре, огурцы получаются хрустящими и маринованными.
Салат использую и как готовую холодную закуску и как заправку в другие блюда. В ту же солянку, например.
Очень удобно и очень вкусно.

Салаты из огурцов

Грузинский салат из огурцов и помидоров на зиму

adminVendanny — Май 2nd, 2017

Сегодня планирую делать очень вкусную овощную заготовку на зиму. Это будет очень простой в приготовлении грузинский салат из огурцов и помидоров. Попробовав приготовить его раз, вы будете делать заготовку из года в год.

Читайте так же:
Овощной салат «Аппетитный» на зиму

Огурцы по-корейски с морковью и чесноком на зиму

Огурцы по-корейски с морковью и чесноком на зиму

adminVendanny — Авг 7th, 2016

Чтобы приготовить на зиму вкусные огурцы по-корейски есть множество рецептов. Одни заготовки можно закрыть быстро, а другие требуют больше времени на приготовление. Каждый их них хорош по-своему.

Салат из огурцов Нежный, вкусный — пальчики оближешь

Зимний салат из огурцов Нежный

adminVendanny — Авг 20th, 2016

Такой зимний салат очень простой и доступный в приготовлении, а главное, сделать его сможет любая хозяйка. Несмотря на небольшое количество составляющих, салат имеет отличные вкусовые качества. Обратите внимание, что огурчики нарезаются не кружочками, а продолговатыми дольками и некоторые называют салат не “Нежный”, а “Дамские пальчики”.

Вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком на зиму

Салат из огурцов с луком, перцем и чесноком на зиму

adminVendanny — Апр 30th, 2017

Не знаете, что делать с крупными огурцами? И у меня такое бывает. Растут и растут, а я не успеваю собрать вовремя. Выручает простой и вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком, который зимой идет, просто, нарасхват с любым гарниром. И подходят для него, даже, самые крупные экземпляры.

Вкусный консервированный салат из помидоров и огурцов на зиму

adminVendanny — Мар 24th, 2017

Сегодня расскажу как приготовить замечательный консервированный салат из помидоров и огурцов на зиму. В моей семье он весьма популярен. Домашний рецепт приготовления такой заготовки замечателен тем, что для него можно использовать овощи любой формы и размера.

Последние записи

Нежинские огурцы — салат на зиму быстро и просто

Нежинские огурцы - салат на зиму быстро и просто

adminVendanny — Май 2nd, 2017

Приготовить на зиму Нежинские огурцы можно по разнообразным рецептам. Я предлагаю приготовить салата Нежинский очень простым способом. В процессе приготовления заготовки все составляющие не проходят предварительную тепловую обработку, а закладываются в баки в сыром виде.

Огуречный салат Нежинский на зиму

Огуречный салат Нежинский

adminVendanny — Апр 30th, 2017

Этот простой огуречный салат на зиму всегда делала моя мама, а теперь ее опыт по заготовке огурцов переняла я. Салат Нежинский получается очень вкусным. Обязательно попробуйте закрыть несколько баночек такой заготовки на зиму. В ней очень удачно соединяются ароматы огурцов, укропа и лука — улучшая и взаимно дополняя друг друга.

Огурцы по-корейски на зиму — с соевым соусом и кунжутом

Огурцы по-корейски на зиму

adminVendanny — Апр 22nd, 2017

Огурцы с кунжутом и соевым соусом – это самый вкусный вариант салата из огурцов по-корейски. Если вы никогда такие не пробовали, то, несомненно, эту ошибку следует исправить.:)

Читайте так же:
Дунайский салат на зиму с кабачками

Салат Дамские пальчики из переросших огурцов на зиму

Салат Дамские пальчики из переросших огурцов

adminVendanny — Апр 22nd, 2017

Сегодня расскажу как приготовить на зиму огуречный салат Дамские пальчики. Проще этого рецепта — не сыскать, так как не будет никакой возни с маринадом и рассолом. К тому же решится проблема с переросшими огурцами. В этой заготовке им будет отведено почетное первое место.

Вкусный салат из переросших огурцов на зиму

Cалат из переросших огурцов на зиму

adminVendanny — Апр 21st, 2017

Как часто бывает так, что придя на дачу или огород вместо маленьких и тоненьких свежих огурчиков, мы находим огромные переросшие огурцы. Такие находки почти всех расстраивают, ведь такие переросшие огурцы не очень вкусны в свежем виде.

Огурцы с куркумой — вкусный салат из огурцов на зиму

Огурцы с куркумой - вкусный салат из огурцов на зиму

adminVendanny — Апр 18th, 2017

Необычные, но очень вкусные огурцы с куркумой я первые попробовал в Америке, когда гостил у сестры. Там он называется почему-то «Хлеб с маслом». Когда попробовал, обомлел! Это было нечто совсем не похоже на наши классические маринованные огуречные салаты. Взял у сестры американский рецептик и приехав домой закрыл много банок.

Острый салат из огурцов на зиму

Острый салат из огурцов на зиму

adminVendanny — Мар 24th, 2017

Летом огурцы прекрасно едятся просто с солью и перцем. Зимой, заготовленные по этому рецепту впрок, огурцы напоминают об аромате и свежести июля. Острый салат из огурцов на зиму приготовить очень легко, времени на все про все уйдет не более 60 минут.

Консервированный салат из огурцов с луком и перцем — рецепт с фото вкусного салата из огурцов с куркумой на зиму.

Вкусный салат из огурцов на зиму с

adminVendanny — Окт 10th, 2015

Используя этот рецепт с куркумой, у Вас получится приготовить не только вкусный консервированный салат из огурцов, но он еще получается и очень красивым, ярким и красочным. Мои дети называют эти огурчики разноцветными. Банки с заготовками даже нет необходимости подписывать, издалека видно, что находится в них.

Вкусный зимний салат из огурцов — пальчики оближешь. Простой рецепт без стерилизации.

Вкусный зимний салат из огурцов

adminkerescan — Окт 8th, 2015

У хорошей хозяйки имеется в запасе много разных рецептов консервирования. И каждая скажет, что ее рецепт такой вкусный, что просто пальчики оближешь. Предлагаемая заготовка салата из той же серии рецептов. Наш вкусный зимний салат из огурчиков просто приготовить и он очень быстро съедается. Главное его достоинство — идут в него всякие огурцы: и крупные, и не красивые, и переспелые. Одним словом — все, все, все.

Читайте так же:
Генеральский салат на зиму медовый

Салат из огурцов на зиму или домашние заготовки из свежих огурцов, рецепт простой, пошаговый с фото

adminkerescan — Мар 21st, 2015

Когда красивые маленькие огурчики уже насолены и наквашены на зиму — пришло время такой домашней заготовки как «Салат из огурцов». Огурцы в салате, замаринованные по этому рецепту получаются вкусными, хрустящими и ароматными. Приготовить салат очень просто, а результат получается — очень вкусно.

Салат "Зелёный" из огурцов на зиму и не только

Как приятно будет зимой открыть такую баночку к картошке! Аромат и цвет просто перенесут назад, в дачное лето.)) Рецепт очень простой, поэтому мне подходит идеально. Сложные сложности и манипуляции не люблю… Итак, готовим салат из огурцов и лука.

Салат из огурцов и лука

Салат из огурцов и лука

Муж его в шутку называет и «Огурлук», и «Лукогур». А я зову «Зелёный» — по внешнему виду. Рецепт из старого журнала, где он чересчур нескромно и громко назывался «Царский».

Баночки на зиму

Баночки на зиму

Ингредиенты

  • огурцы свежие — 1,5 кг
  • лук репчатый — 0,5 кг
  • укроп — пучок (можно не добавлять)
  • масло растительное — 100 г
  • уксус яблочный — 90 мл
  • сахар — 100 г
  • соль — 1 ст. ложка с горкой
  • перец молотый — 0,5 ч. ложки

Время приготовления — 45 минут. Подготовка банок и продуктов — 30 минут. Варка салата — 15 минут.

Приготовление

Огурцы помыть и замочить

Огурцы помыть и замочить

Банки мою с содой и стерилизую кипячением в воде вместе с крышками.

Почистить банки

Почистить банки

Готовлю маринад

В большой кастрюле из нержавейки с толстым дном соединяю масло, уксус, соль, сахар и перец. Даю закипеть, раствориться.

Готовлю маринад

Нарезаю лук

Лук нарезаю на четвертинки, а потом полосками в полсантиметра.

Нарезаю лук

Выкладываю лук к маринаду

Кладу его в кастрюлю к маринаду. Хорошо размешиваю, чтобы кусочки разошлись, разделились.

Выкладываю лук к маринаду

Туда же кладу огурцы

Теперь высыпаю кружки огурцов, порезанные также приблизительно толщиной 0,5 см. Перемешиваю и жду, когда огурчики закипят, дадут сок и начнут менять цвет, становясь прозрачными. Обычно хватает 8-10 минут. Варить долго не надо.

Туда же кладу огурцы

Пучок укропа измельчаю.

Укроп только с грядкив этом есть прелесть готовки на даче)))

Пучок укропа

Укроп только с грядки, в этом и есть прелесть готовки на даче.)))

Укроп свеженький
Укроп свеженький

Добавляю в кастрюлю за минуту до готовности и хорошо размешиваю наш салат, чтобы зелень равномерно распределилась.

Укроп кладу в салат
Укроп кладу в салат

Салат

В подготовленные тёплые банки раскладываю салат горячим.

Салат

Хорошо ложкой прижимаю, чтобы пустот с воздухом не осталось в банке. Обязательно сверху заливаю оставшимся в кастрюле горячим маринадом, чтобы все огурцы были покрыты полностью. Закручиваю крышкой (кипячёной, горячей).

Читайте так же:
Салат огонек на зиму неострый

Можно использовать и крышки с резьбой, и под закаточную машинку
Можно использовать и крышки с резьбой, и под закаточную машинку

Готовые
Готовые баночки

Переворачиваю на крышку и укутываю «шубой» из вещей или толстым одеялом до полного остывания. Убираю на хранение в подвал, любое прохладное и тёмное местечко подойдёт.

Храню в прохладном месте

Храню в прохладном месте

И опять даём себе слово много заготовок не делать! Еще прошлогодние на полочках пылятся… Но этот свежий салатик у нас не застоится. По наблюдениям с прошлых лет, он быстро заканчивается. Впрочем, можно не ждать долго, и если от заготовки осталась тарелочка «Зелёного», не вошедшего в банки — охладить и съесть сейчас.)) Приятного аппетита! Всем удачных солений-варений. Чтобы всё с удовольствием съели, и ничего не пропало!

Салат на зиму из свежих огурцов и зелени

Летом наступает пора приготовлений и заготовок к зиме. Овощи, фрукты, зелень содержат в себе огромное количество витамин, которые можно сохранить до следующего сезона. В холодное время года блюда можно дополнить оригинальными вкусовыми сочетаниями.

Заготовки бывают разные, но все они содержат определенную долю витаминов и полезных элементов. Например, салат из свежих огурцов ценится за высокое содержание калия. «Огуречные» блюда должны обязательно присутствовать в рационе тех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Огуречный салат

Салат из свежих огурцов на зиму позволяет сохранить в овощах фосфор, цинк, железо. Также консервация содержит натрий, йод, магний, витамины группы B, P и K. При тепловой обработке возрастает число пигмента ликопина. Наибольшее его количество отмечается в помидорах.

Зимние заготовки прекрасно подойдут для организации разгрузочных дней и оздоровления организма. Салат со свежими огурцами используется в составе белковых диет. Он способствует лучшему усвоению животных белков, а также нормализуют пищеварение. Огурцы эффективно борются с жировыми отложениями и улучшают состояние кожи.

Виды заготовок

Способов сохранения продуктов на длительное время существует очень много. Каждый из них по-своему хорош и уже успел завоевать популярность.

  • Консервация.

Консервированный салат из капусты и свежих огурцов не только выглядит аппетитно, но и является очень вкусным, полезным. В некоторых случаях можно даже обойтись без тепловой обработки и уксуса, заменим их соком ягод и фруктов.

Огурцы консервированные

  • Засолка.
Читайте так же:
Простой салат на зиму из переросших огурцов

Этот вид заготовки не предполагает использование уксуса, тепловой обработки. Все витамины и полезные микроэлементы полностью сохраняются. Однако стоит учитывать небольшой срок хранения продуктов.

  • Маринование.

Всем известны знаменитые маринованные огурчики. Они обладают оригинальным вкусом с характерной остротой. Делать такие заготовки легко как из свежих огурцов для салата, так и из помидоров.

Маринованные огурцы

  • Сушка.

После сушки салат из свежих огурцов уже не будет таким красивым как на фото. Чтобы заготовки могли храниться и не потеряли своих свойств, необходимо строго соблюдать технологию сушки. Для этого лучше использовать специальные приборы, так называемые, сушильные шкафы. Овощи после обработки сохраняют свой натуральный запах и являются прекрасной основой для приготовления первых блюд.

  • Заморозка.

Заморозка – один из самых любимых способов домохозяек делать заготовки на зиму. Достаточно вымыть овощи, нарезать их любым удобным способом и герметично упаковать. Благодаря этой простой процедуре, зимой вы сможете насладиться салатом из свежих огурцов и сыра.

Приготовление салата

Рецепт салата из свежих огурцов на зиму очень прост. Подготовьте главный ингредиент: помойте овощи, обсушите, почистите. Если плоды крупные, их следует разрезать на меньшие кусочки. После нарежьте огурцы кружками. По желанию можно разделить их на полукруги.

Нарежьте огурцы кружочками

Переложите овощи в большую кастрюлю. Почистите лук и нарежьте на четыре части. Добавьте к огурцам. Зелень промойте, обсушите и мелко нарубите. Влейте в кастрюлю растительное масло, посолите и добавьте сахар. Последним влейте уксус и тщательно перемешайте салат. Для того чтобы рецепт салата из свежих огурцов на зиму был еще более вкусным, дайте блюду настояться около 4-х часов.

По истечении времени еще раз перемешайте салат. Варите блюдо на слабом огне до 10 минут, постоянно помешивая. Уложите проваренный салат в полулитровые стерильные банки. Закупорьте их предварительно прокипяченными жестяными крышками.

Салат из огурцов на зиму

Как и во многих рецептах салатов со свежими огурцами, рекомендуется перевернуть банки и укутать. Когда заготовки остынут, поставьте их в прохладное место.

Подача

Зимой заготовки помогут вам накрыть праздничный стол в считанные минуты. Салат со свежими огурцами можно смело комбинировать с курицей или яйцами, подавать вместе с запеченным или отварным картофелем или создать из консервации вкуснейшую закуску. Содержимое банки достаточно просто выложить в салатник и наслаждаться его необычайным вкусом в сочетании с любым гарниром.

Радуйте себя и своих близких новыми кулинарными изысками. Приятного аппетита!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector