Prospect74.ru

Проспект 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат по-корейски из капусты и моркови

Салат по-корейски из капусты и моркови

Салат по-корейски из капусты и моркови

В сезон свежей капусты часто готовлю остренькие салаты с овощами. Предлагаю простой рецепт салата по-корейски из капусты и моркови. В этот корейский салатик я добавила еще огурец и болгарский перец, но это необязательно, основными ингредиентами этого блюда являются морковка и капуста. Салат готовится очень просто, получается пикантным, в меру острым. Остроту можете контролировать сами.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Капусту нарезать на крупные квадраты. Выложить капусту в большую миску.

Капусту нарезать на крупные квадраты. Выложить капусту в большую миску.

Огурец вымыть, нарезать тонкими кружочками и добавить к капусте.

Огурец вымыть, нарезать тонкими кружочками и добавить к капусте.

Перец болгарский вымыть, удалить семена. Нарезать перец длинными полосками и добавить к овощам.

Перец болгарский вымыть, удалить семена. Нарезать перец длинными полосками и добавить к овощам.

Очищенную морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски и добавить к нарезанным овощам.

Очищенную морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски и добавить к нарезанным овощам.

Подготовить продукты для маринада.

Подготовить продукты для маринада.

Чеснок очистить, нарезать на тонкие лепестки и добавить к овощам.

Чеснок очистить, нарезать на тонкие лепестки и добавить к овощам.

Сахар, хмели-сунели, соль, приправу по-корейски добавить к овощам.

Сахар, хмели-сунели, соль, приправу по-корейски добавить к овощам.

Перемешать овощи со специями.

Перемешать овощи со специями.

Затем добавить уксус, масло и соевый соус, тщательно перемешать, сделать гнёт, поставив сверху тарелку с грузом, и отправить салат из капусты и моркови по-корейски в холодильник на сутки.

Затем добавить уксус, масло и соевый соус, тщательно перемешать, сделать гнёт, поставив сверху тарелку с грузом, и отправить салат из капусты и моркови по-корейски в холодильник на сутки.

По истечении суток наивкуснейший корейский салатик можно подавать к столу или переложить в стеклянную банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Хранить такой салат можно в холодильнике в течение 7 суток. Вот такой яркий, аппетитный и вкусный получился салат по-корейски из капусты и моркови.

По истечении суток наивкуснейший корейский салатик можно подавать к столу или переложить в стеклянную банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Хранить такой салат можно в холодильнике в течение 7 суток. Вот такой яркий, аппетитный и вкусный получился салат по-корейски из капусты и моркови.

Приятного аппетита!

Пикантный салат из капусты, моркови и огурца (по-корейски)

Многие из нас обожают хрустящие овощные салаты, название которых имеет приставку «по-корейски». Этот глубокий пряный аромат, кисленький вкус, нотки соленого и сладкого, и, конечно, приятная острота. Стоит только представить, и уже слюнки текут! Если вам наскучила стандартная острая морковь, предлагаю приготовить кое-что поинтереснее! Здесь мы сделаем салат по-корейски из капусты, моркови и огурцов.

Данный салат состоит из доступных овощей, его можно готовить в любое время года, быстро и без особых хлопот. А самое главное, что результат получится намного вкуснее того, что предлагают в магазинах в баночках и на развес. Много специй, нет огромного количества масла, всё свежее, сочное и полезное.

Читайте так же:
Салат Витаминный из капусты и яблока

Ниже идет подробный домашний рецепт с фотографиями, хотя, тут даже и расписывать особо нечего, настолько просто готовится данное блюдо.

Рецепт салата из капусты и моркови по-корейски

В данном примере мы используем белокочанную капусту, но при желании вы можете взять и пекинскую, и цветную. Кроме огурца и моркови добавим для вкуса и яркости болгарский перец, а для аромата и пикантности здесь еще репчатый лук и чеснок. Не любите какой-то из приведенных овощей? Тогда просто исключите его, ничего плохого не случится.

youtube.com/watch?v=l8VBVgcawgg

То же самое касается и специй, пряностей. Жгучий молотый перец подсыпайте в зависимости от своих предпочтений, не все любят излишне острое.

  • Свежая капуста – 0,5 вилка;
  • Огурец – 1-2 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Сладкий перец (красный) – 1-2 шт.
  • Репчатый лук – 0,5-1 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Молотый кориандр – 1 ч. ложка;
  • Молотый черный перец – 0,5 ч. ложки;
  • Молотый красный перец – 0,5 ч. ложки;
  • Сахар – 1-2 ч. ложки;
  • Соль – по вкусу;
  • Столовый уксус 9% – 2-3 ст. ложки;
  • Растительное масло (без запаха) – 30-50 мл.

Как приготовить корейский салат из капусты, огурцов, моркови и перца

С капусты убираем верхние вялые слои, при необходимости промываем, протираем. Далее нарезаем небольшими квадратиками. Шинковать мелкой соломкой не рекомендуется по той причине, что эти тонкие кусочки потом чересчур размякнут.

Морковь трем на «корейской» терке, чтобы получились типичные соломинки. Можно натереть и на обычной терке, но тогда морковка будет скомкана в подобие кашицы. Наш же салат должен быть пышным.

Выкладываем измельченную морковь в салатник с капустой, присыпаем немного солью и перемешиваем. По желанию можно слегка размять рукой, чтобы капуста пустила сок (но так не все делают).

Читайте так же:
Польский салат из вареных овощей

Огурец разрезать пополам, затем вдоль, а потом нарубить вот такими кусочками. Не слишком тонко, но и не чересчур толсто.

Некоторые удаляют сердцевину огурца (где семечки), чтобы не образовывалось много сока. Потом режут наискосок (а-ля битый огурец, тоже популярный в азиатской кухне салат).

Очищаем болгарский перец от плодоножки и сердцевины с семечками, промываем, потом режем соломкой либо полукольцами, квадратиками. Отправляем в общую чашу, перемешиваем. Желательно оставить на 15-20 минут (если образовалось много сока, его как раз можно слить).

Натираем на мелкой терке чеснок (либо используем специальную давилку), добавляем в салат. Туда же подсыпаем кориандр и 2 вида перца. Немного сахара, солим по вкусу, хорошо перемешиваем.

Тонко нарезаем репчатый лук. Теперь у нас два пути. Мы можем сразу добавить лук к остальной овощной массе, но в данном рецепте поступим по-другому. Наливаем в сковороду растительное масло, прогреваем его, а потом выкладываем туда лук. Обжариваем несколько минут до мягкости.

Этот необычный нюанс привнесет особый вкус и аромат. Попробуйте – не пожалеете! Если же вы хотите более стандартный вариант, то добавляйте сырой лук. Потом отдельно прогрейте на сковороде масло с уксусом, заправьте салат, помешайте и дайте помариноваться.

Лук перекладываем в салат, вместе с горячим маслом. Подливаем уксус, тщательно всё перемешиваем. Оставляем как минимум на 30 минут, но в идеале желательно подождать пару часов, чтобы все кусочки овощей хорошо промариновались. Чем дольше настаиваем, тем вкуснее и насыщеннее будет наш корейский салат.

Накрываем крышкой или пленкой и ставим в холодильник. Собственно, всё, блюдо готово. Осталось только немного подождать, и можно пробовать!

Как еще можно готовить такой салат (советы)

Чем хороши подобные салаты, так тем, что они очень универсальны, их легко можно изменять под свои вкусовые предпочтения. Ниже несколько советов.

Читайте так же:
Севиче из тунца с помидорами

Салат из капусты с корейской морковью

Салат из капусты с корейской морковью

время15 минут

кол-во порций2 порции

Калорийность на 100 грамм:
47 ккал.

Категория: Салаты без мяса

Нежный салат на скорую руку должен быть на заметке у каждой хозяйки, тем более, что капуста практически всегда есть в холодильнике и делается он за пару минут.

Ингредиенты:

  • Корейская морковка – 200 г
  • Капуста свежая – 300 г
  • Зеленый лук – 1 пучок или репчатый
  • Подсолнечное масло – 2 ст.л.
  • Уксус белый или винный – 1 ч.л.
  • Соль, перец – по вкусу

Пошаговые фото приготовления рецепта:

Белокочанную капусту нашинковать, немного уксуса, соль и хорошо размять руками.

Салат из капусты с корейской морковью

Порезать зеленый лук, это не репчатый, он придаст салату не только вкус, но и цвет.

Салат из капусты с корейской морковью

И морковь по-корейски, количество можно менять по желанию, поперчить и перемешать.

Салат из капусты с корейской морковью

Этот салат не любит долго храниться, сок с капусты и масло стекают и блюдо теряет «товарный» вид, поэтому желательно его приготовить и сразу на стол.

ПОЛЬЗА БЛЮДА

Не всегда салаты могут быть самостоятельным блюдом, зачастую они являются закусками, дополняя основные блюда. Рецепт этого салата как раз таковым и является, он может выступать в качестве вкусного и полезного гарнира или заменять один из приемов пищи. Он состоит из капусты и корейской моркови, поэтому особенно актуален будет в весенне-летний период. Весной – потому что организм испытывает нехватку витаминов, а летом – потому что из-за жары ничего тяжелого и сытного есть особо не хочется.

Этот рецепт подойдет и для тех, кто желает похудеть. Как известно белокочанная капуста обладает свойством ускорять обмен веществ, что способствует сжиганию жира. К тому же имеет низкую калорийность (приблизительно 25 ккал). Мало кто знает, что в ней содержится большая доза аскорбиновой кислоты (Витамина С). Но наибольшая ее польза заключается в грубых волокнах клетчатки. Именно они помогают очистить желудочно-кишечный тракт от накопленных вредных отложений (шлаков), нормализуют его моторику и регулярное опорожнение. Также клетчатка выводит вредный холестерин. Очень полезно употреблять этот овощ людям, страдающим сахарным диабетом. Она помогает привести уровень сахара в крови в норму. К тому же она богата полезными фитонцидами, сила которых может убить даже палочку Коха (туберкулезная палочка). А витамин U способен залечить даже небольшие язвы в пищеварительной системе. Очень много в ней и фолиевой кислоты, поэтому ее рекомендуют употреблять всем беременным. Но самое ценное ее свойство для желающих похудеть заключается в тартроновой кислоте. Содержится она только в свежих листьях и замедляет процесс перехода глюкозы в жиры, а также обладает противосклеротическим действием.

Читайте так же:
Салат «Светофор» с картошкой фри

Польза корейской моркови заключается в наличии огромного количества бета-каротина. В ее 100 граммах содержится доза в 7 раз превышающая суточную потребность организма. Именно этот элемент оказывает лечебное воздействие на органы зрения и помогает укрепить опорно-двигательный аппарат. Очень много в ней и витамина Е (токоферол) — почти четверть суточной нормы. Он является мощнейшим антиоксидантом, препятствует старению кожи и способствует укреплению волос и ногтей. Растительное масло, которое содержится в моркови по-корейски, помогает эффективному усвоению всех витаминов, а использующиеся специи и пряности ускоряют метаболизм, нейтрализуют свободные радикалы и способствуют очищению крови от холестериновых бляшек.

Салат из свежей капусты с копченой колбасой

Салат из свежей капусты с копченой колбасой

Салат из свежей капусты с колбасой, рецепт с фото

Зимой обычная белокочанная капуста особо сочная и хрустящая, салаты с ней получаются довольно вкусные. А если добавить копченую колбасу и готовую корейскую морковь — за 10-15 минут получится вкуснейший салат к ужину. По очень схожему рецепту готовится татарский салат с корейской морковью. К ингредиентам салата можно добавить тертый сыр, отваренные до полуготовности яйца, семена черного кунжута, свежий или соленый огурец, маринованный или свежий лук. Сухарики также добавляются по желанию, при этом салат должен быть очень сочным. Если сока мало — сухарики сделают салат сухим. Очень вкусная и сочная корейская морковь получается по этому рецепту. Если покупаете морковчу на рынке — попросите добавить немного сока. А вот покупные сухарики лучше не использовать.

Ингредиенты:

  • Колбаса копченая или варено-копченая, мягкая — 150 г;
  • Морковь корейская — 150 г;
  • +сок с корейской моркови — 2-3 ст.л.;
  • Капуста свежая белокочанная или пекинская — 100 г;
  • Батон — 1-2 ломтика;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Оливковое масло — 1 ст.л.;
  • Майонез для заправки — 100-150 г.
Читайте так же:
Розы из помидор и баклажан

ингредиенты салата

Рецепт салата из свежей капусты с копченой колбасой

1. Один из самых важных ингредиентов — корейская морковь. Она должна быть острой, сочной, в меру соленой.

корейская морковь

2. Копченую колбасу очищаем и нарезаем тонкой соломкой. Лучше покупать мягкую варено-копченую колбасу с небольшим количеством сала, типа сервелата. Подойдет также ветчина или копченое мясо с прожилками сала.

нарезаем колбасу

3. Морковь с соком и колбасу перемещаем в глубокий салатник.

колбаса и морковь

4. Капусту нарезаем тонкой соломкой, можно воспользоваться теркой для корейской моркови.

нарезаем капусту

5. Добавляем майонез.

майонез в салат

4. Перемешиваем салат. Пробуем на вкус, при необходимости солим и перчим.

перемешиваем

5. Свежий батон или багет нарезаем небольшими кубиками.

нарезаем батон

6. Сковороду хорошо разогреваем без масла, затем выкладываем в один слой кубики батона. Слегка солим и сбрызгиваем оливковым маслом. Сухарики (или крутоны) должны получиться хрустящими снаружи и мягкими внутри. Для этого обжариваем хлеб на сильном огне, периодически перемешиваем и переворачиваем каждый кусочек для равномерного обжаривания. Лучше всего использовать сковороду-гриль, на ней крутоны выходят вкуснее.

обжариваем с маслом

7. Нежные внутри и хрустящие снаружи крутоны готовы. Выдавливаем к ним чеснок, перемешиваем. Подаем горячими к готовому салату. Вместо сухарей в салат можно добавить хрустящий картофель пай, рецепт смотрите по ссылке.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector