Prospect74.ru

Проспект 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рейтинг блогов и записей Живого Журнала

Рейтинг блогов и записей Живого Журнала

Это очень простой рецепт, его иногда еще называют Yoğurtlu Semizotu Salatası / Салат из портулака с йогуртом.
Турки вообще ребята без фантазии, когда дело касается салатов:
никакой тебе майонезной многослойности, никаких тебе ананасово-куриных изысков –
все очень просто:
Основной ингредиент, травы, перец-соль и заправка – йогурт или просто лимонный сок.
Поэтому, я даже не знала, что можно написать в предисловии к этому рецепту, ничего не предвещало, что в итоге, все окажется, не так просто, как мне казалось.
С турецкими рецептами всегда так, надо не терять бдительность, потому что, даже в самом малюсеньком и простеньком рецепте может быть засада, причем , не просто засада, а как говорила моя учитель турецкого «турецкая засада!» 🙂
А засада оказалась в названиях.
Российский интернет, и местами турецкий, путают Портулак и Корн (Валерьянницу).
Листья этих салатов немного похожи, но растут они по-разному, да и по вкусу отличаются.
Я тоже ошиблась поначалу, приняв внешний вид салата Корн, который у нас продается, за листики Портулака, который у нас не найти.
А вот в Турции наоборот, очень распространен Портулак, но практически невозможно найти Корн.
Портула́к огоро́дный (лат. Portúlaca olerácea) по-турецки Semizotu / Семиз-оту, что означает – жирная трава
И он довольно часто встречается на столах, как в виде салатов, так и в виде горячей закуски с рисом или просто с помидорами, луком и йогуртово-чесночной заправкой.
А вот Корн (corn salad ) или
Валерьянница овощная (Valerianella olitoria , Valerianella locusta),
которую иногда еще зовут – машсалат / la mâche , рапунцель . полевой салат и feldsalat
В Турции практически не встречается. И мне сожно было найти как же его называют в Турции.
Словари и прочие источники «путаются в показаниях»
Одни пишут, что корн салат это frenk salatası / фрэнк салатасы, другие же наоборот, утверждают,
что фрэнк салатасы – это Эндивий.
Очень редко встречается название kış salatası / кыш салатасы – зимний салат
Но в основном, как я поняла, этот салат называют kuzu gevreği — если дословно, то хрупкий барашек 🙂

DSC_0424

Вот такая засада, в таком простом рецепте, так что,
не теряйте бдительность и хорошей вам недели!:)

Читайте так же:
Салат с поджаренным беконом помидорками сухариками

0,3 кг портулака (или корна)
1-2 зубчика чеснока
3-4 веточки укропа
Горсть грецких орехов
3-4 ст.л. густого йогурта без добавок
1 ст.л. лимонного сока* (по желанию)
1 ст.л. оливкового масла
Красный перец в хлопьях / pul biber
Соль

* Это классика жанра, но конечно бывают вариации, кто-то добавляет огурцы, помидоры, кукурузу. Есть хозяйки, которые добавляют белый сыр и курицу.
Травы тоже варьируются по вкусу – мята, петрушка иногда зеленый лук.
Орехи или грецкие, или пинии (кедровые), иногда вовсе без них.
* Масло иногда обжаривают с красным перцем и сухой мятой и поливают уже заправленный салат сверху.

Хорошо промыть салат от песка, если он уже не продается промытым.
Обсушить.
Отрезать корешки, если они имеются.
У Портулака обычно толстые стебли, а корн растет «розетками» Поэтому стебли портулака, там где нет листьев, можно нарезать, а часть с листьями просто нарвать руками, а крупные розетки корна также нарвать / разделить руками.
Орехи некрупно нарубить или растолочь.
Чеснок измельчить любым способом.
Мелко нарезать укроп.
В йогурт добавить соль, чеснок и лимонный сок, хорошенько все перемешать.
Перемешать корн с укропом, заправить йогуртом с чесноком.
Сверху посыпать орешками, красным перцем и полить маслом.
Салат необходимо заправлять непосредственно перед едой, хранению не подлежит, конечно же.

* И да, на фото у меня корн 🙂

Afiet olsun!

Рецепт на турецком:

0,3 kg. semizotu / veya kuzu gevreg
1-2 diş sarımsak
½ demet dereotu
1 avuç ceviz içi
3-4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
pul biber
Tuz

Огуречный салат с йогуртом

Огуречный салат с йогуртом

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Совет по приготовлению

Что может быть проще огуречного салата? Причем один и тот же салат можно готовить в разных вариантах, достаточно лишь добавить один или два новых ингредиента.

Читайте так же:
Салат с нутом и малосольными овощами

Горячие блюда на праздники

Праздничные салаты

Праздничные закуски

100% овощи, зелень и специи

  • Салаты
  • Русская кухня
  • Салаты без майонеза
  • Йогурт
  • Здоровое питание
  • Пикник на природе

Салат из красной капусты

Салат из красной капусты

Салат с ветчиной и сыром

Салат с ветчиной и сыром

Салат с консервированными тунцом и фасолью

Салат с консервированными тунцом и фасолью

Нежный салат с консервированным тунцом

Нежный салат с консервированным тунцом

Салат оригинальный

Салат с рукколой и помидорами

Салат с рукколой и помидорами

Салат корн с яйцом

Салат корн с яйцом

Салат из редьки с яблоками

Салат из редьки с яблоками

Что еще можно приготовить за 20 минут?

Острый салат с креветками, ананасами и хрустящим халапеньо

Острый салат с креветками, ананасами и хрустящим халапеньо

Простой кисель из замороженных ягод

Простой кисель из замороженных ягод

Стручковая фасоль с чесноком

Стручковая фасоль с чесноком

Макароны с курицей в тыквенно-овощном соусе

Макароны с курицей в тыквенно-овощном соусе

Закусочный сытный сэндвич со спелым авокадо и яйцом

Закусочный сытный сэндвич со спелым авокадо и яйцом

"зеленый" сырный суп с горошком и спаржей

"зеленый" сырный суп с горошком и спаржей

Макароны с курицей в томатно-овощном соусе

Макароны с курицей в томатно-овощном соусе

Гречнево-пшеничные блины с чесночной сметаной

Гречнево-пшеничные блины с чесночной сметаной

Салат-гриль с кедровыми орешками

Салат-гриль с кедровыми орешками

Салат с консервированной форелью

Салат с консервированной форелью

Салат купеческий

Салат крабовый с помидорами

Салат крабовый с помидорами

Салат "зимний"

Овощи-гриль с моцареллой

Овощи-гриль с моцареллой

Зеленый салат с редисом и сыром фета

Зеленый салат с редисом и сыром фета

Нежный салат с консервированным тунцом

Нежный салат с консервированным тунцом

  • Рецепты
  • Продукты MAGGI ®
  • Обратная связь
  • Карта сайта

® Владелец товарных знаков
SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A. (Швейцария)

Расчетные данные пищевой ценности на основе пищевой ценности сырых ингредиентов носят информационный характер.
Реальные цифры могут отличаться в зависимости от используемых ингредиентов.

Спасибо за дополнительную информацию о вас! Мы сможем помогать готовить вам еще лучше

Обед в ОФИС (Вега)

Обед в ОФИС (Вега)

Заправка из натурального йогурта со свежим укропом йогурт 2% жирности, укроп
Заправка из оливы и лимона Масло оливковое, лимон, соль морская, специи перец черный молотый
Солянка грибная вода, шампиньоны, томаты очищенные в томатном соке, огурцы соленые, лук порей, маслины, лук репчатый, масло оливковое, каперсы, чеснок, соль морская, укроп сухой, гарам масала
Каша из зеленой гречи Крупа гречка зеленая, соль морская, специи перец черный молотый , зелень базилик, специи куркума
Заправка из оливы и лимона Масло оливковое, лимон, соль морская, специи перец черный молотый
Гороховый суп с брокколи вода, картофель, горох, морковь, капуста цветная, брокколи, сельдерей корень, лук сушеный, соль морская, паприка, пажитник сухой, петрушка, карри, орегано
Самбар вода, чечевица красная, маш, томаты свежие, фасоль стручковая, морковь, баклажаны, кокосовая стружка, лимон, масло оливковое, соль морская, кориандр, калинджи, тмин, куркума, горчица семена, перец кайенский
Тофу в кисло-сладком соусе тофу, томаты очищенные в томатном соке, вода, морковь, перец сладкий, соус соевый, апельсин, масло оливковое, крахмал кукурузный, чеснок, перец чили свежий, соль морская
Морковный салат с имбирем и орехами Морковь свежая, перец болгарский свежий, семена тыквы, орех арахис, имбирь корень,зелень базилик, масло оливковое, перец чили свежий, специи перец черный молотый, соль морская
Заправка бальзамик Уксус бальзамический, масло оливковое, лимон, сироп топинамбура, соль морская, специи перец черный молотый

Читайте так же:
Маринованная цветная капуста с грушей
Обед в ОФИС (Вега): 29 ноября 2021 г. — 05 декабря 2021 г.

Суп перловый с вешенками картофель,вода, гриб вешенка, крупа перловая, лук репка, морковь, масло оливковое, грибы белые сушеные, соль морская, лавровый лист, базилик сухой, имбирь сухой, кориандр, карри, перец черный
Тофу в кисло-сладком соусе тофу, томаты очищенные в томатном соке, вода, морковь, перец сладкий, соус соевый, апельсин, масло оливковое, крахмал кукурузный, чеснок, перец чили свежий, соль морская
Кускус с печеными овощами вода, капуста пекинская, кускус, перец сладкий, горошек зеленый, морковь, масло оливковое, соль морская, перец черный молотый, зира молотая
Салат из краснокачанной капусты с семечками яблоко кислое, капуста краснокачанная, изюм, петрушка, лимон, подсолнечник, перец черный
Заправка из оливы и лимона Масло оливковое, лимон, соль морская, специи перец черный молотый
Суп-пюре с грушей, цветной капустой и карри вода, капуста цветная, груша, картофель, лук репчатый, сельдерей стебель, масло оливковое, перец микс, карри, чеснок, тмин
Тофу в нори с овощами Цукини, перец болгарский, морковь, сыр тофу, петрушка, куркума , чеснок, нори, специи перец черный, соль морская, крахмал, вода
Полбяное пенне с овощами вода, полбянное пенне, горошек зеленый, перец сладкий, морковь, масло оливковое, соль морская
Салат ‘Fresh’ яблоки, салат айсберг, сельдерей стебель, орех грецкий, лимон, руккола
Заправка гранатовая масло оливковое, соус гранатовый, вода, сироп топинамбура, соль морская, базилик сухой, перец черный
Борщ с фасолью свекла, капуста белокочанная, лук репка, фасоль, зерно, морковь, томаты свежие, масло оливковое, сироп топинамбура, соль морская, петрушка свежая, чеснок, перец горошек, перец микс, лавровый лист, лимонная кислота
Зразы чечевичные, фаршированные нежным сыром тофу лук репка, чечевица красная, тофу, мука кукурузная, масло оливковое, чеснок, кинза, карри, перец черный, базилик сухой, соль морская
Морковный салат с имбирем и орехами Морковь свежая, перец болгарский свежий, семена тыквы, орех арахис, имбирь корень,зелень базилик, масло оливковое, перец чили свежий, специи перец черный молотый, соль морская
Рис бурый с куркумой Рис бурый, барбарис, соль морская, куркума, перец черный молотый, Тмин, гвоздика
Суп-пюре из овощей с нутом вода, картофель, нут, лук репчатый, морковь, масло оливковое, лимон, соль морская, перец черный молотый, паприка, тмин, перец чили специя
Нутовые медальоны сельдерей стебель, нут, лук репчатый, хлопья овсяные, масло оливковое, майоран, соль морская, перец черный
Каша из зеленой гречи Крупа гречка зеленая, соль морская, специи перец черный молотый , зелень базилик, специи куркума
Салат ‘Воздушный’ капуста пекинская, морковь, укроп
Заправка из оливы и лимона Масло оливковое, лимон, соль морская, специи перец черный молотый
Египетский суп из чечевицы вода, кориандр, чечевица красная, лук репка, лимон, масло оливковое, чеснок, перец микс, тмин, соль морская
Котлеты из тофу с морковью и маслинами тофу, вода, морковь, маслины, хлопья овсяные, соус соевый, крахмал кукурузный, петрушка, асафетида, соль морская, гарам масала, перец чили специя
Булгур с зеленым горошком и перцем чили горошек зеленый, булгур, масло оливковое, петрушка, чеснок, перец чили свежий, соль морская, зира молотая
Ассорти из свежих овощей томаты свежие, огурцы свежие, редис, руккола
Суп из овощей с хлопьями зародышей пшеницы вода, картофель, брокколи, фасоль стручковая, морковь, лук порей, пастернак (корень), сельдерей корень, хлопья зародышей пшеницы, масло оливковое, кориандр, лавровый лист, карри, перец черный, тмин
Тофу в кисло-сладком соусе тофу, томаты очищенные в томатном соке, вода, морковь, перец сладкий, соус соевый, апельсин, масло оливковое, крахмал кукурузный, чеснок, перец чили свежий, соль морская
Заправка вустер горчица темная, рисовый уксус, уксус бальзамический белый, вустерский соус, сироп топинамбура, соль морская, перец микс, перец кайенский
Суп-харчо с грецким орехом томаты очищенные в томатном соке, лук репчатый, рис бурый, орех грецкий, масло оливковое, чеснок, соль морская, базилик сухой, кориандр, перец чили специя, перец горошек
Тофу, запеченный в кунжуте сыр тофу, соус соевый, кунжут черный, кунжут, масло оливковое, перец чили свежий, чеснок
Булгур отварной булгур, соль морская
Соте из баклажанов Баклажан, перец болгарский свежий, томат черри,зелень базилик, уксус бальзамический, масло оливковое, соль морская, специи перец черный молотый, специи карри, специи орех мускатный
Заправка из натурального йогурта со свежим укропом йогурт 2% жирности, укроп

Читайте так же:
Салат из черной редьки с огурцом
Базируется на традиционном рационе и основных
принципах средиземноморской диеты, включающей
ВСЕ ВИДЫ НАТУРАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ

ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Приготовление происходит щадящими методами (запекание, томление, тушение, деликатная пассировка, дегидратация).

Большинство блюд составлено по системе пяти элементов традиционной китайской медицины с учетом актуального сезона, а также добавлением индийских и типичных для региона специй.

Рекомендуемая пропорция при нормальной физической нагрузке

белки 0,8-1 г/кг массы тела 1 г белка = 4 ккал

жиры 0,8-1 г/кг массы тела 1 г жира = 9 ккал

углеводы 4 г/кг массы тела 1 г углеводов = 4 ккал

Рекомендуемый ВОЗ диапазон пропорции БЖУ в процентах от общей калорийности на один день:

Средиземноморская диета – это необязательно горы экзотики на Вашей тарелке. Мы адаптировали Гарвардскую пирамиду под нашу белорусскую действительность, оставив все самое здоровое и отказавшись от откровенно вредного. Более того, мы разнообразили традиционный рацион некоторыми израильскими, японскими, индийскими блюдами для полного ощущения многообразия вкуса блюд здорового питания! Каждый просвещенный гурме или последователь здорового образа жизни наверняка отдаст предпочтение таким шедеврам мировой кухни, как гранола с греческим йогуртом, хумус, гуакамоле, суп мисо-широ, урал-дал, питательное индийское карри, киноа, ароматный яблочный штрудель с корицей. Наш шеф-повар освоил старославянский способ выпечки цельнозернового ржаного хлеба на закваске, как это делали наши прабабушки в настоящей русской печи! А правильно приготовленный и приправленный кусочек мяса или рыбы занимает свое скромное деликатесное место в этом изобилии овощей и злаков.

Чувствуете притягательный пряный аромат с нашей кухни? 🙂

все наши программы доступны в версии калорийности 1200, 1500, 1800, 2100, 2500 ккал

блюда резко охлаждены, гермитично запакованы пленкой в пластиковых контейнерах РР

доставка осуществляется в сумке-термосе для поддержания нужного температурного режима в жаркое или морозное время года

Читайте так же:
Рулетики из кабачка с креветками

многообразный рацион на месяц, ресторанный шик каждого блюда (достаточно переложить блюдо из контейнера в красивую посуду)

на выбор пяти- (пакет «Весь день») или трехразовое питание (пакет «Офис»)

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector