Prospect74.ru

Проспект 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Кулинарные рецепты и фоторецепты

big-bannn-end-9

Томатные огурцы «Зимняя сказка» – делаю этот салат на зиму лет 30, очень вкусный, ничего нового даже пробовать не хочу

салат на зиму из огурцов зимняя сказка рецепт с фото

Я каждый год занимаюсь домашней консервацией. У меня есть и старые добрые рецепты, периодически пробую сделать какие-нибудь новинки. Но среди консервированных салатов у меня есть единственный фаворит – пикантные томатные огурчики «Зимняя сказка». Благодаря острокислому маринаду, в котором тушатся огурцы вместе с луком и морковкой, овощи выходят маринованными и хрустящими. Такой салат – прекрасное вкусное дополнение к любому блюду и в качестве самостоятельной закуски!

Ингредиенты (из расчета на 4 полулитровых баночки):

  • 1 кг огурцов
  • 100 г томатной пасты
  • 350 г репчатого лука
  • 350 г моркови
  • 70 мл растительного масла
  • 125 г сахара
  • 2–3 шт. лаврового листа
  • 1 ст.л. соли
  • 125 мл 9% уксуса
  • 2–3 шт. перца душистого горошком

Салат на зиму из огурцов зимняя сказка – рецепт с фото:

Огурцы сначала тщательно помойте, затем удалите хвостики и нарежьте половинками кружочков. Нарезанные плоды сложите в глубокую миску и немного присолите, добавив приблизительно одну чайную ложку соли. После чего оставьте огурцы, чтобы они настоялись (при комнатной температуре), на 15 – 20 минут (за это время они должны пустить сок).

огурцы

Пока огурцы будут настаиваться, подготовьте остальные овощи для консервированного салата. Очищенный и помытый лук нарежьте перьями.

лук

А предварительно очищенную и помытую морковку натрите на терке с крупной фракцией.

морковь

Когда подготовите овощи, приступайте к приготовлению маринада. Для этого в емкости (глубокой кастрюле или тазике) смешайте растительное масло, соль, сахар, уксус и томатную пасту. Добавьте в полученный маринад лавровый лист и душистый перец, после чего прокипятите одну-две минуты.

Читайте так же:
Баклажаны с огурцами на зиму

томатная паста

Положите в кипящий маринад подготовленный лук.

перья лука

К луку добавьте натертую морковку. Хорошенько перемешайте овощи и тушите на протяжении 7 – 10 минут на слабом огне, периодически помешивайте.

морковка

Затем высыпьте огурцы (образовавшийся сок из огурцов вылейте также в салат). Тщательно перемешайте все овощи и тушите еще 10 – 15 минут, время от времени обязательно их перемешивайте.

огурцы

Когда салат будет готов, вместе с соусом разложите его по банкам (их обязательно нужно предварительно простерилизовать) любого удобного для вас объема.

салат

Банки с салатом накройте крышками и, поместив в кастрюлю с теплой водой (предварительно чем-то застелив дно), стерилизуйте в районе 15 – 20 минут.

стерилизация

Затем банки осторожно достаньте из кипятка и сразу же закупорьте (закатайте).

салат на зиму из огурцов зимняя сказка

Закатанную консервацию укутайте одеялом, а уже остывшие банки вынесите в прохладное место. Хранить такие закрутки с салатом можно до двух лет.

Салат из огурцов с томатами на зиму «Зимняя сказка»

Салат из огурцов с томатами на зиму «Зимняя сказка»

Делаем заготовки на зиму. Сегодня будем готовить очень вкусный и ароматный салат из огурцов в томатной заливке на зиму. Приготовив его однажды, теперь я заготавливаю его каждый год, как только начинается сезон свежих овощей. Консервация по этому рецепту отлично хранится на протяжении всей зимы, не теряя свои вкусовые качества. Огурцы по этому рецепту получаются хрустящими и очень вкусными, обязательно рекомендую приготовить.

Салат из огурцов с томатами на зиму «Зимняя сказка»

Ингредиенты:

— свежие огурцы — 1 кг;

— свежие помидоры — 1 кг;

— сладкий перец — 4 шт.;

— крупная поваренная соль — 1 ст. л.;

— рафинированное подсолнечное масло — 75 мл;

— столовый уксус 9% — 50 мл.

Время на подготовку – 10 минут.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 12.

Готовим салат из огурцов с томатами на зиму «Зимняя сказка»:

Подготовил помощи. Зубчики чеснока очистим от шелухи и помоем. Свежие помидоры помоем и разрежем на несколько частей, удалив плодоножки. Измельчим помидоры в чаше блендера или с помощью мясорубки.

Читайте так же:
Салат из зеленых помидор на зиму

Салат из огурцов с томатами на зиму «Зимняя сказка»

Перельем измельченные томаты в глубокую кастрюлю.

Салат из огурцов с томатами на зиму «Зимняя сказка»

Сладкий перец помоем, разрежем напополам и удалим семенную коробку. Измельчим сладкий перец в блендере или пропустим его через мясорубку. Таким же способом измельчим зубчики чеснока. Добавим овощи в кастрюлю с томатами.

Салат из огурцов с томатами на зиму «Зимняя сказка»

В полученную овощную смесь добавим крупную поваренную соль и сахарный песок. Вольем рафинированное растительное масло, я использовала подсолнечное. Накрыв крышкой, поставим кастрюлю на огонь и доведем овощную смесь до кипения. Проварим ингредиенты на протяжении 10 минут.

Салат из огурцов с томатами на зиму «Зимняя сказка»

Тем временем помоем огурцы, обрежем хвостики. Порежем овощи полукольцами толщиной 5 мм.

Салат из огурцов с томатами на зиму «Зимняя сказка»

После того, как томатная смесь провариться на протяжении 10 минут, добавим к ней порезанные огурцы.

Салат из огурцов с томатами на зиму «Зимняя сказка»

Перемешаем овощи и продолжим готовить их на медленном огне еще 10 минут. Затем вольем в овощную смесь 9% столовый уксус. Перемешаем.

Салат из огурцов с томатами на зиму «Зимняя сказка»

Проварим салат из огурцов на зиму в томатном соусе еще 5 минут, после чего выключим огонь. Аккуратно переложим горячий салат из огурцов в стерилизованные банки.

Салат из огурцов с томатами на зиму «Зимняя сказка»

Накрыв банки металлическими крышками, закатаем их специальной машинкой. Затем перевернем банки с консервацией вверх дном и хорошо укутаем в плед. Когда заготовки полностью остынут, перенесём их в Прохладное темное место. Из указанного количества овощей получается 2 л консервации.

Салат "Зимняя сказка" из огурцов на зиму

Салат "Зимняя сказка" из огурцов на зиму

Готовим сегодня салат «Зимняя сказка» из огурцов на зиму. Рецепт с фото пошагово поможет вам наглядно оценить процесс, и с легкостью повторить его у себя на кухне. Салат получается очень вкусным, ярким, аппетитным, со сладковатыми нотками, легким оттенком чеснока – все в меру. Подавать салат к столу можно в качестве разнообразия разносолов, также вы можете подать такой салат к любой каше, запеченному картофелю в сливках, мясу, птице и т.д. Салат хранится в прохладном темном месте, хорошо подойдет кладовка или погреб. Что ж, давайте подготовим овощи и будем приступать к процессу.

Читайте так же:
Дунайский салат на зиму с баклажанами

Ингредиенты:
— помидоры – 1 кг;
— сладкий перец – 2 шт.;
— чеснок – 4-5 зубчиков;
— огурцы – 1 кг;
— соль – 0,5 ст.л.;
— сахар – 80 г;
— уксус 9% — 2 ст.л.;
— растительное масло – 70 мл.

нарезать помидоры
Подготовить все продукты по списку. Банки для заготовки вымыть и стерилизовать (3 банки по 0,5 л). Крышки проварить в кипятке 10 минут. Далее подготовить овощи – помидоры вымыть и просушить, нарезать произвольно, удалить место роста плодоножки.

добавить перец
Сладкий перец очистить от семян и удалить перегородки. Перец нарезать произвольными кусочками. Добавить перец в миску с помидорами.

измельчить бленднром
После подготовить чашу кухонного блендера, переложить в нее перец и помидоры, добавить чеснок – все компоненты измельчить на высоких оборотах.

добавить огурцы
Перелить томатно-перечную массу в кастрюлю, добавить масло. Огурцы вымыть и просушить, разрезать пополам — вдоль, после нарезать огурцы небольшими кусочками, добавить в кастрюлю.

добавить соль и сахар
Всыпать к огурцам соль и сахар.

сварить салат
Варить салат 10 минут с момента закипания. В конце варки добавить в кастрюлю столовый 9% уксус.

переложить в банку
Переложить салат в стерильные банки.

закрыть банки
Сразу же закатать банки стерильными крышками, поставить дном вверх, укутать одеялом и оставить на сутки в покое. Спустя время переставить банки в кладовку.

салат Зимняя сказка
Приятного аппетита!
Советуем также закрыть салат из огурцов с горчицей на зиму, он тоже очень удачный.

Салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков»

Этот салат из огурцов на зиму в томатной заливке стал для меня открытием. Приготовив его один раз, теперь я закрываю его каждый год, как только начинается сезон. Огурчики получаются очень вкусным и хрустящими. Чтобы салат получился вкуснее, рекомендую использовать именно перекрученные через мясорубку спелые помидоры, а не томатный сок. Такая консервация будет намного ароматнее и полезнее.

Читайте так же:
Зимний салат с редькой острый

салат из огурцов на зиму в томатной заливке_2

Сегодня я подробно расскажу вам, как закрыть салат из огурцов и помидоров на зиму, чтобы они получились вкусными и хорошо хранились.

Ингредиенты:

  • 2 кг огурцов
  • 2 кг помидор
  • 200 г чеснока
  • 7 шт. сладкого перца
  • 200 г сахара
  • 2 ст. л. крупной соли
  • 150 мл рафинированного подсолнечного масла
  • 80 мл 9% уксуса

Как приготовить салат из огурцов на зиму:

Подготовим овощи. Помидоры помоем и разрежем на несколько частей. У сладкого перца удалим плодоножку и семенную коробку. Чеснок очистим от шелухи. Пропустим все ингредиенты через мясорубку и перельем полученную смесь в глубокую кастрюлю.

салат из огурцов на зиму в томатной заливке_1

Затем высыплем в смесь соль и сахар. Вольем подсолнечное масло без запаха, как того требует рецепт салата из огурцов на зиму без стерилизации.

салат из огурцов на зиму в томатной заливке_3

Тщательно перемешаем, чтобы соль и сахар растворились и поставим кастрюлю на средний огонь. После закипания проварим томатную смесь 10 минут.

Огурцы помоем, обрежем хвостики. Порежем овощи полукольцами.

салат из огурцов на зиму в томатной заливке_4

Затем высыплем порезанные огурцы в кастрюлю к остальным ингредиентам. Перемешиваем и провариваем 10 минут.

салат из огурцов на зиму в томатной заливке_5

Вольем столовый 9% уксус, все перемешаем.

салат из огурцов на зиму в томатной заливке_6

Проварим салат из огурцов на зиму в томатном соусе еще 5 минут, после чего выключим огонь.

Аккуратно переложим горячий салат из огурцов в банку на зиму. Накроем стерилизованную банку металлической крышкой и закатаем машинкой.

салат из огурцов на зиму в томатной заливке_7

Перевернем банки с заготовкой вверх донышком и хорошо укутаем в плед. После того, как банки с консервацией полностью остынут, уберем их в прохладное темное место. Из указанного количества овощей получается 4 л консервации.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector