Prospect74.ru

Проспект 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Маринованные кабачки с хреном

Маринованные кабачки с хреном

Ирина Воловик

Хорошо, когда в холодное время можно открыть любимую консервацию и подать к ужину маринованные кабачки. Предлагаем вам не зевать, а приготовить невероятно вкусные, хрустящие, ароматные кабачки на зиму, чтобы потом в холодное время года кушать вкусную закуску.

Ингредиенты

Кабачок 3 шт
Морковь 1 шт
Гвоздика 1 шт
Лавровый лист 1 шт
Чеснок 2-3 зубца
Укроп 25 г
Петрушка 25 г
Черный перец горошек 4-6 шт
Перец душистый 4-6 шт
Острый перец 5-10 г
Корень хрена 25 г
Вода 1 л
Соль 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Уксус 1 ч. л.

Приготовление

cook step

Перед началом приготовления мы помоем зелень, кабачки, острый перец и морковь. Затем очищаем чеснок, корень хрена и также промоем в воде.

cook step

В подготовленные чистые банки мы отправляем на дно зелень, пряности и небольшой кусочек острого перца. Поставим на плиту кастрюлю с водой, нам понадобится кипяток.

cook step

Также 2-3 зубца чеснока нарезаем небольшими кусочками. Для пикантного вкуса отправляем в банку несколько кусочков корня хрена.

cook step

Кабачки нарезаем фигурным ножом на небольшие кольца. По желанию можно нарезать дополнительно кабачки полукольцами.

cook step

Морковь мы также нарезаем фигурным ножом небольшими кольцами. И нарезанные овощи укладываем в полулитровую банку.

cook step

Затем заливаем банки с кабачками кипятком, накрываем крышками и оставляем на 8-10 минут.

cook step

Через 10 минут мы сливаем воду из банки с кабачками в отдельную емкость. И приготовим маринад.

cook step

Воду из кабачков мы переливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и уксус. Все тщательно перемешаем и отправляем на плиту. Когда маринад закипел, заливаем кабачки в банках и плотно закрываем крышки.

cook step

Банки переворачиваем крышками вниз, укутаем теплым полотенцем и оставляем для полного остывания. Кабачки можно хранить даже при комнатной температуре всю зиму. Приятного аппетита!

Что делать с кабачками: самые вкусные заготовки на зиму

Что делать с кабачками: пять рецептов консервирования на зиму

Огородники хватаются за голову. Урожай кабачков в этом году получился невероятно обильным. И можно было бы раздать овощи соседям, но и у них такая же ситуация – кустовая разновидность тыквы заполонила все огороды. Что только с ней не делают: и жарят, и тушат, трут на терке для оладьев, кто-то даже ест кабачки в сыром виде. Но и это не спасает. Их очень много. Остается консервирование, пишет aif.ru. Рассказываем, что можно сделать с овощем, чтобы радовать себя и своих близких всю зиму.

Читайте так же:
Салат из авокадо с огурцом «Повосточному»

Кабачковая икра

Для ее приготовления понадобятся килограмм кабачков, около трехсот граммов моркови, столько же сладкого перца, репчатого лука, помидоров, около ста миллилитров растительного масла, соль, немного яблочного уксуса, черный перец.

Овощи нужно будет помыть и очистить. После этого кабачок и помидор нарезать ломтиками, перец и лук – полукольцами, морковь – тонкими кружками. Все ингредиенты сложить в миску, посолить, поперчить, полить маслом, перемешать, после чего запечь все в духовке или в мультиварке. Для этого можно использовать рукав для запекания. Потом лишний сок слить и пробить овощи блендером. Добавить уксус, все тщательно перемешать. Получившуюся икру переложить в банки и стерилизовать все на водяной бане. Закатать, перевернуть тару вверх дном и остудить.

Консервированный салат из кабачков и помидоров

Для этого возьмем два небольших кабачка, полтора кило помидоров, четыре перца, одну головку чеснока, полстакана сахара, столовую ложку 9-процентного уксуса, столовую ложку соли и столько же растительного масла.

Понадобятся молодые кабачки. Их можно не чистить. Если молодых нет, использовать старые, но их придется очистить от кожицы и семян. Нарезать кубиками. Также нарезать помидоры, болгарский перец. Положить помидоры в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Добавить крупную соль, сахар и перемешать. Довести до кипения и варить в течение 10 минут, помешивая. Добавить кабачки и перец, растительное масло, перемешать и довести до кипения. Варить 30 минут. За 10 минут до готовности добавить рубленый чеснок. Перед выключением влить уксус и сразу закрыть крышкой. Довести до кипения и снять с огня. Разложить сразу же по горячим стерилизованным банкам, закатать прокипяченными крышками. Перевернуть и остудить.

Соленые острые кабачки

Возьмем полтора килограмма кабачков, один пучок укропа, две столовые ложки соли, головку чеснока, корень хрена, перчик чили и литр воды.

Читайте так же:
Печень под шубой из помидор

У кабачков срезаем плодоножки. В кипящей воде растворить соль, прокипятить несколько минуты, затем процедить, охладить. Выкладываем на дно банки треть всех трав и пряностей, кладем кабачки, потом еще треть пряностей и зелени. И опять кабачки и сверху – снова зелень. Заливаем все рассолом и оставляем на 10 дней. Потом доливаем рассол до горлышка банки, закрываем полиэтиленовой крышкой. Храним в прохладном месте.

Маринованные кабачки

Чтобы приготовить это, понадобится три килограмма молодых кабачков, два литра воды, один стакан сахара, несколько ложек крупной соли с горкой, стакан уксуса, петрушка, укроп, листья хрена, головка чеснока.

Кабачки надо вымыть, не чистить, нарезать кружками. В кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль и нагреть до кипения. Выключить, добавить уксус. Банки и крышки стерилизовать. Зелень промыть, чеснок почистить. Нарубить крупно зелень, дольки чеснока разрезать пополам. Выложить в банки кабачки, очень аккуратно. Залить маринадом и закатать стерильными крышками. Перевернуть банки горлом вниз и оставить до остывания. Убрать на зимнее хранение.

Варенье из кабачков

Здесь все просто. Берем килограмм кабачков, килограмм сахара и лимон. Кабачки нужно нарезать на квадратики и засыпать сахаром. Оставить на ночь. Утром вскипятить, добавить перетертый лимон. После этого снова прокипятить три раза по пять минут. После каждого кипячения не забывать давать варенью остывать. После этого закатать все в заранее простерилизованные банки.

Аджика из кабачков с хреном на зиму

Возьмите ингредиенты для приготовления аджики из кабачков с хреном и чесноком на зиму. Болгарский перец для аджики лучше использовать красный, с толстыми стенками. Хрен лучше брать свежевыкопанный. Можно использовать и подвявший, просто его будет сложнее измельчить. Кабачки лучше брать молодые, из зрелых нужно будет удалить семенную часть и срезать кожицу.

Читайте так же:
Салат «Пикантный» из свежих овощей

Помидоры натрем на терке, кожицу использовать не будем. Сразу же поставим на огонь, чтобы томат уваривался.

Кабачки пропустим через мясорубку или же измельчим в блендере.

Добавим кабачки к томатной массе и продолжим уваривать.

Из болгарского перца удалим семена, хрен почистим и нарежем кусочками, чеснок почистим.

Болгарский и острый перцы вместе с хреном сложим в чашу блендера (можно измельчить в мясорубке). Хрен можно и натереть.

Разотрем до однородной массы.

Добавим к основной массе, продолжим варку.

Добавить томатную пасту, соль, сахар и подсолнечное масло. Варим, помешивая, около получаса.

Подготовим банки: простерилизуем их паром минут 15, крышки прокипятим.

В конце добавим в аджику чеснок и уксус. Проварим минут 7, помешивая. Попробуем на вкус — если есть необходимость, то еще подсолим или добавим сахар.

Разложим горячую аджику в простерилизованные банки.

Закроем крышками и перевернем до полного охлаждения. Можно укутать одеялом.

Готовую аджику нужно хранить в прохладном месте. Теперь вы знаете, как приготовить аджику с кабачками и хреном на зиму. Подавайте ее к любимым блюдам, и новые вкусовые ощущения вам будут обеспечены!

Салат с кабачками и хреном

фото к рецептам салатов из сырых кабачков

Салаты из сырых кабачков рецепты

содержание:

Хотите немного выделений в сахаре? Пожалуйста: — «Салат из сырых кабачков – идеальное низкокалорийное блюдо, которое порадует вас своим необычном вкусом».
Главное в этом бреде — «идеальное блюдо» — то есть, все остальные НЕ идеальны и надо есть только салат из кабачков. Сырых.
И второе, — «порадует необычным вкусом». А, простите, если мне по душе традиционные вкусы? Вы уверены, что необычность сырого кабачка меня именно порадует?

И когда мы говорим о сыром кабачке, о каком именно кабачке мы говорим? О незрелом, я надеюсь?
И какого сорта? Если конкретно.
Ну, это уже придирки. Огурцы, вон, тоже не все можно есть сырыми, например. Или помидоры зеленые.
Это же так просто говорится, для красного словца. Зачем к словам цепляться.

Читайте так же:
Пряная корейская капуста со свеклой

Проще посмотреть парочку лучших рецептов салатов из сырых кабачков.

рецепт Острый кабачковый салат с хреном

ингредиенты салата:

  • кабачки – 2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • майонез провансаль – 1 ст. ложка
  • томаты – 2 шт.
  • хрен в уксусе – 2 ст. ложки

К нарезанным соломкой кабачкам добавляем хрен, перемешиваем и оставляем мариноваться под крышкой полчаса. Затем добавляем кольца репчатого лука, делаем майонезную сетку и украшаем дольками томат.

Салат из сырых кабачков с фасолью и базиликом

ингредиенты салата:

  • кабачки – 2 шт.
  • фасоль стручковая – 200 г
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • масло оливковое – 3 ст. ложки
  • сладкий красный перец – 1 шт.
  • базилик – 50 г
  • перец и соль – 0,5 ч. ложки

Нарезаем тонкими кружочками молодые кабачки, поливаем оливковым маслом, смешанным с измельченным чесночком и базиликом. Маринуем кабачки, через полчаса добавляем к ним отварные стручки фасоли и мелкие кубики перца. Перемешиваем салат, приправив перцем и солью.

Салат из сырых кабачков и огурцов

ингредиенты салата:

  • яблоко – 1 шт.
  • кабачок – 1 шт.
  • сметана – 3 ст. ложки
  • огурец – 0,5 шт.
  • орехи грецкие – 2 ст. ложки

Измельчаем на крупной терке кабачок, яблоко и огурец. Перемешиваем салат, заправив его нежирной сметаной, посыпаем измельченными грецкими орешками.

рецепт Салат из сырых кабачков и сыра

ингредиенты салата:

  • кабачок – 200 г
  • острый сыр – 70 г
  • тыквенные семечки – 30 г
  • укроп – 1 пучок
  • масло растительное – 1 ст. ложка
  • уксус – 1 ч. ложка
  • соль и перец — по вкусу

Нарезаем молодой кабачок тонкими брусочками, поливаем уксусом, оставляем мариноваться некоторое время. Минут через 15-20 добавляем рубленый укроп, масло и соль. Перемешиваем салат, посыпаем тертым острым сыром и жаренными тыквенными семечками и снова слегка мешаем.

Читайте так же:
Зеленый салат из китайской капусты

фото салата из сырых кабачков

Салат из сырых кабачков с медом

ингредиенты салата:

  • кабачки – 2 шт.
  • киви – 4 шт.
  • лук зеленый – 1 пучок
  • фенхель – 1 шт.
  • херес сухой – 2 ст. ложки
  • масло грецких или кедровых орехов – 1 ст. ложка
  • перец кайенский – 1 по вкусу
  • перец горошком – 1 ч. ложка
  • сок лимонный – 10 мл
  • мед жидкий – 1 ч. ложка

Нарезаем мелкой соломкой зеленые стебли фенхеля и сырые кабачки, нарезаем лук, киви нарезаем дольками. Все ингредиенты соединяем в салатнице. Поливаем салат заправкой, сделанной таким образом — в блендере взбиваем ореховое масло, сок лимона, херес, мед и перец кайенский. Перемешиваем салатик, посыпаем перцем, слегка раздавленным в ступке.

Салат из сырых кабачков с лимоном и пармезаном

ингредиенты салата:

  • кабачки – 200 г
  • лимон – 1 шт.
  • пармезан – 30 г
  • масло оливковое – 2 ст. ложки
  • шнитт-лук – 10 г
  • чеснок – 2-4 зубчика
  • тимьян свежий

Выдавливаем из лимона сок, смешиваем его с оливковым маслом, измельченной цедрой, чесноком, порезанными листьями тимьяна. С помощью овощерезки нарезаем кабачки на тонкие ленты, поливаем маринадом и настаиваем не менее 30-40 минут. Перед подачей посыпаем салат стружкой пармезана и шнитт-луком.

Салат из сырых кабачков с ветчиной

ингредиенты салата:

  • кабачки – 100 г
  • ветчина – 70-100 г
  • петрушка – 20 г
  • томат – 1 шт.
  • горчица – 1 ч. ложка
  • артишоки консервированные – 50 г
  • масло растительное – 2 ст. ложки
  • лимонный сок – 2 ст. ложки
  • сахарный песок и соль — по вкусу

Нарезаем кубиками ветчину и артишоки, кабачки натираем на терке, томат нарезаем дольками. В миске перемешиваем все ингредиенты, поливаем заправкой из горчицы, масла, лимонного сока, сахара и соли. Подаем салат, украсив петрушкой.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector