Салат с копченой скумбрией

Салатов много не бывает, правда же? Соорудить его можно из различных продуктов, главное, чтобы они гармонично сочетались и дополняли друг друга по вкусу. И, несмотря на использование самых обычных продуктов, салат может быть вкусным, сытным и оригинальным. Спешу поделиться идеей своего рыбного салата с копченой скумбрией.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Общ.актив. время готовки: 25 минут 25 минут
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 235 ккал
Стоимость: очень экономно

Как приготовить салат с копченой скумбрией

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 3 шт.
Лук красный – 1 шт.
Уксус винный – 1 ч.л.
Хлеб – 3 шт. ломтика, ржаной
Масло растительное – 4 ст.л. для поджаривания хлеба
Чеснок – 1 зуб.
Скумбрия – 200 г горячего копчения
Салат – 1 упаковка
Лимон – 0.5 шт. сок
Горчица – 1 ч.л.
Масло растительное – 50 мл для соуса
Специи – по вкусу соль, сахар, черный перец

Приготовление: Шаг 1

Куриные (или по желанию перепелиные) яйца сварить вкрутую. Остудить их.

Шаг 2

Очистить лук и нарезать его полукольцами.

Шаг 3

Теперь лук надо слегка замариновать в смеси винного уксуса, соли, черного перца и сахара, а также с добавлением небольшого количества обычной (а при желании и минеральной) воды — просто, чтобы слегка покрыть луковые полукольца.

Шаг 4

Нарезать ломтики ржаного хлеба на небольшие кусочки.

Шаг 5

Слегка обжарить кусочки хлеба на раскаленном растительном масле с двух сторон.

Шаг 6

По готовности выложить обжаренный хлеб в подходящую посуду, немного присолить и выдавить чесночный зубчик через пресс. Все перемешать, чтобы специи распределились равномерно.

Шаг 7

Тщательно очистить скумбрию от кожи и всех косточек, а потом разобрать на небольшие сегменты.

Читайте так же:

Салат Тбилиси с языком

Шаг 8

Для заправки смешать самый обычный соус: из растительного масла, сока лимона и горчицы.

У меня для таких случаев есть специальная баночка с крышкой — в нее нужно сложить все нужные ингредиенты. Закрыв крышку, хорошенько все взболтать до образования суспензии. Соль и молотый черный перец добавить по своему вкусу.

Шаг 9

Остывшие к этому времени яйца разрезать на дольки.

Осталось только «собрать» салат с копченой скумбрией порционно для каждого едока на отдельных тарелках.

Шаг 10

Листья салата нарвать крупно. На них выложить дольки яиц, обжаренный хлеб, кусочки рыбы и маринованный лук.
Сверху сдобрить приготовленным соусом. Вот и все!

Сверху салат с копченой скумбрией можно присыпать свежей измельченной петрушкой. Приятного аппетита!

Салат с копченой скумбрией

Я уже рассказывала, что муж мой любезный соленую рыбу не ест. И я с ним тоже.
Нет, не то чтобы я во всем поддерживаю супруга (я поддерживаю, но в вопросах рыбы наши мнения расходятся категорически), но целую рыбину я одна не съедаю. так и мотыляется последний кусочек в недрах холодильника, пока не закончит свой путь в мусорном ведре.

А вы же помните, что у меня крайне редко что-то съедобное не используется, мне такие страсти как ножом по сердцу!

К чему это я? А к тому, что на майские празднике мне захотелось копченой скумбрии. Да так сильно, что плюнув на неизбежные остатки, я попросила мужа мне ее купить. Купил? Купил. Удовлетворилась я 3 (признаться большими) кусочками, остался хвост. Мясистый, вкусный, копченый хвост, есть который не хотелось.

Надо было что-то делать. Что чаще всего делают в непонятных случаях? Вот Таня делает пюре, а оставшееся человечество – салат.

Читайте так же:

Немецкий салат с сельдереем

Быть салату, подумала я, тем более что мы ждали в гости маму, а мама, как и я, такие салатики очень любит.

Сложность: просто

Время приготовления: 30 минут, включая время на варку яйца и картофеля
Первым делом я поставила вариться яйцо. И картофель. Скажу честно, картофель в мундире я варю крайне редко, это чуть ли не первый раз за последние 10 лет (и я не шучу), все потому, что в таком картофеле мне не нравятся 2 фактора: он не соленый и его нужно чистить (а меня чистка такого картофеля раздражает). Но на этот раз ребенок требовал меня в ванную, а готовить надо было быстро, поэтому пришлось пойти на компромисс с собственной совестью.

Лук тоненько порезала четвертькольцами и замариновала (вода и уксус, пропорции делаю на глаз, чтобы было кисленько) минут на 20 (пока варилось остальное).
Яйцо порезала яйцерезкой.

Порезала скумбрию и добавила в салат.

Порезала маленькими кубиками огурец, его тоже в салат.
Пришла очередь картошки, ее тоже порезала и отправила к остальным ингредиентам.
Предпоследним в салат идет лук, а потом уже сметана. Можно посолить, но для меня рыба дала необходимую соленость и я не стала. Мешаю.

Нам с мамой было очень вкусно, чего и вам желаю!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Салат с копченой скумбрией и рисом с добавлением шпината

Жирная скумбрия холодного копчения чаще всего воспринимается в качестве бутербродной закуски. Но для этой рыбки есть лучшая перспектива использования, она может стать значимой частью салата из риса и шпинатных листьев.

Рис, лук, шпинат – продукты полезные, но салат из них может показаться пресным. Только скумбрия, жирная и прокопченная на ольховых опилках, способна превратить ординарное блюдо в маленький кулинарный шедевр. Консервированные оливки придадут салату деликатную кислинку, но они не будут претендовать на вкусовое первенство, скумбрия главенствует в салате.

рис – 1⁄2 ст.,
копченая скумбрия – 1⁄2 шт.,
шпинат – 1 маленький пучок,
оливки – 1⁄2 ст.,
лук – 1-2 шт.,
укроп – 3-4 веточки,
лимонный сок — 2 ч. л.,
подсолнечное масло – 2 ст. л.,
прованские травы – 1⁄2 ч. л.,
соль – по вкусу.

Читайте так же:

Салат с крабом натуральным

Приготовление салата из копченой скумбрии и риса

В салате можно использовать рис с круглыми или длинными зернами, нешлифованную или пропаренную крупу.

Начинают с маринования лука. Луковицы нарезают полукольцами.

Солят лук по вкусу, посыпают молотыми пряностями.

Поливают луковую нарезку лимонным соком и подсолнечным маслом.

Добавляют свежий рубленый укроп.

Луковые полукольца перемешивают и ставят в холодильник для маринования.

В соленой воде отваривают рис до готовности.

Листья шпината режут полосками, жарят 2 минуты на подсолнечном масле, выкладывают в миску с теплым рисом, перемешивают.

Пока разделывают рыбку, рис успевает остыть до комнатной температуры. Филе скумбрии освобождают от кожи и всех мелких костей, нарезают кубиками.

В салатник высыпают целые оливки без косточек.

Добавляют маринованный лук, все перемешивают, оставляю на 15 минут при комнатной температуру.

Дополнительная заправка салату не нужна, хватает лимонного сока и масла, в которых мариновался лук.

Этот салат можно подать со свежими шпинатными листьями: сочетание свежего и обжаренного шпината придаст своеобразное очарование.

Хотя салат из копченой скумбрии, риса и шпината может сутки хранится в холодильнике, лучше его использовать сразу после приготовления. Можно заранее отварить рис, но продукты желательно смешать непосредственно перед подачей, чтобы копченая скумбрия не утратила свой аромат.