Салат с печенью и сыром

Салат с печенью и сыром

Салат из печени и сыра получается очень вкусным и идеально подходит как для праздничного застолья, так и для обычного семейного ужина. Для салата лучше использовать куриную или индюшачью печень – именно с ней он получается максимально нежным и насыщенным. Если вы решили использовать говяжью печень, то предварительно ее нужно вымочить в течение 10-12 часов в холодной воде, периодически ее меняя. Можно также вымачивать в молоке, тогда точно никаких неприятных привкусов не останется.
ТАк же попробуйте приготовить салат с печень и горошком для праздничного стола.

Ингредиенты для приготовления блюда «Салат с печенью и сыром»:

— твердый сыр — 70 г.;

— яйца куриные — 2 шт.;

— уксус столовый — 1 ст.л.;

— сахарный песок — 2 щепотки;

Рецепт приготовления салата с печенью и сыром:

Печень тщательно промойте, если нужно – разрежьте на несколько небольших кусочков. Поставьте вариться в подсоленную воду.

Репчатый лук почистите и нарежьте кубиками.

Чтобы горечь лука не перебивала вкус остальных ингредиентов, его желательно замариновать. Для этого залейте его водой и добавьте уксус и сахар, размешайте. Через 15-20 минут лук будет готов.

Вареные яйца остудите и снимите скорлупу. Затем натрите желтки вместе с белками на крупной или мелкой терке.

Твердый сыр натрите на мелкой терке.

Когда печень сварится (буквально через 20 минут), промойте ее и остудите. Нарежьте тонкой соломкой. Консистенция салата получится еще более нежной, если натереть печень на терку.

Начинайте «сборку» салата с куриной печенью и сыром. Для этого выложите половину нарезанной печени на дно салатника, смажьте майонезом.

Теперь выложите половину маринованного репчатого лука и тоже промажьте майонезом.

Следующий слой – тертые яйца. Выложите их и равномерно смажьте майонезом. Майонез можно заменить нежирной сметаной или греческим йогуртом (йогуртом с классическим вкусом).

Теперь выложите вторую половину печени и лука, промажьте этот слой майонезом.

Завершающий слой – это тертый сыр. Его не нужно смазывать майонезом.

Украсьте салат куриной печени сыром по своему желанию. Например, веточкой зелени или двумя половинками перепелиных яиц. Дайте настояться 1-1,5 часа перед подачей на стол.

Салат с печенью и грушами

Если вы еще не готовили салат с печенью и карамелизированныими грушами, то обязательно приготовьте. А если готовили, то наверняка захотите повторить. Салат доставляет большое удовольствие гармонией вкуса, составленного куриной печенью, грушей, рукколой, орехами, фетой и вкуснейшей медово-мятной заправкой. Готовится очень быстро, важно, чтобы груша и печень до подачи были теплыми.

Ингредиенты

• печень куриная – 120 г
• руккола – 30 г
• фундук – 40 г
• сыр фета – 40 г
• груша – ½ шт.
• масло растительное (для обжаривания печени)
• сахар – 1 ст. ложка
• масло сливочное – 2 ст. ложки
• вода – 2 ст. ложки

• масло оливковое – 2 ст. ложки
• мок лимона – 1 ст. ложка
• мёд – 0,5 ч. ложки
• мята свежая – по вкусу

Приготовление

Приготовить заправку для салата. Соединить оливковое масло и лимонный сок, добавить мёд. Хорошо перемешать. Листья мяты порвать руками ил мелко нарезать, добавить в заправку. Снова все перемешать.

Фундук выложить на сухую сковороду и обжарить на среднем огне. Очистить орехи от шелухи.

Грушу вымыть, удалить сердцевину. Нарезать грушу тонкими пластинками.

Растопить в сковороде сливочное масло, добавить сахар и воду. Перемешать и нагреть, чтобы сахар растворился. Выложить в карамель груши и обжарить с двух сторон до образования карамельной корочки.

Печень вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Выложить кусочки печени в сковороду с нагретым растительным маслом, посолить, поперчить, добавить дольку лимона. Обжаривать печень на среднем огне, поворачивая всеми сторонами, в течение 7-8 минут.

Рукколу вымыть и осушить. Выложить горкой в тарелку.

Добавить обжаренную печень и грушу. Фундук растолочь и посыпать салат. Добавить кубики сыра фета. Полить салат заправкой и сразу же подавать.

Печеночный салат с сыром и яйцом

Нежная сладковатая мякоть печени относительно редко используется в составе салатов, а между тем это ценнейший пищевой продукт. Предлагаемый рецепт позволят исправить положение.

Все ингредиенты следует натереть на мелкой терке и выложить слоями, а лук порезать кубиками. Сверху кушанье посыпают тертым сыром и зеленью, а также украшают измельченными орешками. В разрезе такое блюдо похоже на торт.

В другом варианте приготовления отварную печень и яйца можно крупно порубить, а лук нарезать полукольцами. Салат надо заправить майонезом, но не перемешивать, чтобы он не потерял презентабельного вида.

Ингредиенты

• 3 куриных яйца
• 150 г печени
• 1 луковица
• 70 г твердого сыра
• 1 ст. л. столового уксуса
• 1/3 ч. л. сахара
• 50 мл майонеза
• соль и специи по вкусу (для печени)
• зелень перед подачей

Приготовление

1. Куриные яйца сварите вкрутую, остудите в прохладной воде и снимите скорлупу, натрите их на мелкой терке, не отделяя желток от белка.

2. Печень (в данном рецепте использована индюшиная) промойте и сварите в подсоленной воде, куда также добавлены любые специи и пряности. Готовую вареную печень остудите.

3. Лук-репку нужно почистить и мелко нарезать, затем добавить немного уксуса и сахара, перемешать и оставить мариноваться минут на 10. Перед добавлением в салат лук нужно промыть и слегка отжать.

4. Твердый сыр любого сорта натрите на мелкой или крупной терке.

5. Чтобы легче было выкладывать слой из тертых яиц, лучше всего их смешать с майонезом заранее.

6. Вареную печень натрите на мелкой терке, сделать это достаточно легко.

7. Печень также перемешайте с майонезом и выложите в глубокий салатник – это и будет первый слой салата.

8. Сверху на печень выложите маринованный лук.

9. Следующим слоем выложите яично-майонезную массу, разровняйте.

10. Завершающий слой – тертый твердый сыр, его смазывать майонезом не нужно.

11. Можно дать салату пропитаться в течение часа, а перед подачей украсить веточкой свежей зелени.

Рецепт: Салат из печени трески — С сыром и грецким орехом.

Здравствуйте, мои друзья и читатели!
Недавно по случаю купила очень вкусную печень трески. Изготовлено в Исландии, из печени свежевыловленной трески. Жаль только, что баночка маленькая, всего 115 г.
Пришлось остальных ингредиентов тоже взять меньше.

Первым делом ставлю варить яйца.

В это время формочкой для печенья «рыбка» вырезаю из белого и черного хлеба основу для бутербродов.

Получились симпатичные заготовки.

Оставшиеся обрезки не пропадут.
Белый хлеб нарезаю и сушу для будущих котлет.

А черный подсушенный хлеб все любят хомячить просто так.

«Рыбки» слегка подсушиваю на сухой разогретой сковородке с двух сторон.

Затем достаю из банки печень трески и выкладываю ее на пару минут на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Вилкой измельчаю печень.

На мелкой терке натираю яйца.

На этой же терке натираю сыр.
Сыр у меня был Ларец с грецким орехом. Это навело меня на мысль добавить еще немного натурального грецкого ореха. Я его тоже мелко натерла.
В салате орех практически не чувствуется, но зато усиливается вкус печени.

Вилкой перемешиваю все ингредиенты и понемногу добавляю майонез, пока не получится нужная консистенция.

Салат можно поставить на стол в салатнике, и каждый сам себе будет делать бутерброды.

Но вот такие «рыбки» пользуются гораздо большей популярностью.

Получились маленькие, полезные и вкусные и нарядные бутербродики.
Всем приятного аппетита!