Prospect74.ru

Проспект 74
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пошаговый рецепт приготовления сельди под шубой рулетом с фото

Пошаговый рецепт приготовления сельди под шубой рулетом с фото

Пошаговый рецепт приготовления сельди под шубой рулетом с фото

Знаменитым блюдом, без которого не проходит ни один Новый год и не только, является сельдь под шубой. Раньше главными салатами стола были оливье и шуба. Сейчас, конечно, приоритеты меняются, но многие до сих пор придерживаются старых традиций. Сегодня поговорим с вами о простом рецепте селедки под шубой и о том, как ее необычно приготовить и красиво подать.

Селедка под шубой – это тот салат, вкус которого менять совсем не хочется, а вот над классическим внешним видом хочется поработать. Есть варианты его приготовления в форме рулета с использованием желатина, но здесь его вкус нарушен. А я сегодня вам расскажу, как сделать сельдь под шубой рулетом, при этом не меняя вкусовых качеств.

Рецепт салата сельди под шубой рулетом

Ингредиенты

Свекла4 шт.
Морковь4 шт.
Картофель3 шт.
Яйца2 шт.
Луковица1 шт.
Майонез150 г
Соль0,5 ч. л.
Селедка1 шт.

Выбираем ингредиенты правильно

  • Все продукты для салата возьмите свежие. Отварить их можно накануне.
  • Селедку можете взять целую, либо уже готовое филе.

Пошаговый рецепт

  1. Отварить и охладить по 4 шт. свеклы и моркови, 3 шт. картофеля и 2 яйца. Натереть все на мелкой терке и разложить в отдельные тарелки. Нарезать луковицу мелкими кубиками. Из свеклы удалить лишнюю жидкость, отжав с помощью марли.сельдь под шубой рулетом в лаваше
  2. Сельдь очистить, удалить все кости и нарезать кубиками. Свеклу посолить, выложить тонким слоем на пищевую пленку, плотно прижать руками по всей поверхности, для этого покрыв ее сверху пленкой, посолить и нанести слой моркови.сельдь под шубой в виде рулета
  3. Морковь также уплотнить, посолить и смазать майонезом. Слой моркови нужно сделать немного меньше, чем свеклы. Покрыть ее картофелем, его также уплотнить, а слой сделать меньше предыдущего. Смазать майонезом и покрыть яичным слоем, который тоже сделать меньше, уплотнить его, посолить и смазать майонезом.сельдь под шубой в лаваше рулетом рецепт
  4. В центре по всей длине расформировать сельдь с луком полосой с горкой. С помощью пищевой пленки теперь нужно сформировать рулет и хорошо соединить его края. Отправить рулет в холодильник на 4 часа или на всю ночь. Перед подачей снять пленку и украсить его зеленью.как сделать сельдь под шубой рулетом

Видеорецепт

Уважаемые кулинары, приглашаю вас посмотреть короткое видео приготовления сельди под шубой рулетом. Вы сможете увидеть, как правильно разложить слои продуктов и каким блюдо получится в результате полной готовности.

Читайте так же:
Легкие и вкусные салаты

Варианты подачи

  • Сельдь под шубой в виде рулета украсьте веточками петрушки.
  • Такое угощение будет отлично смотреться на праздничном столе в плоском блюде.
  • В таком варианте салат очень удобно делить на порционные кусочки

салат сельдь под шубой рулетом рецепт

А вот еще один вариант интересной подачи всеми любимого салата. Благодаря лавашу мы получаем аппетитную и интересную закуску. На праздничном мероприятии обычная селедка под шубой будет выглядеть очень необычно. Давайте более подробно ознакомимся с процессом его создания.

Сельдь под шубой рулетом в лаваше

Ингредиенты

Тонкий лаваш2 листа
Сельдь1 шт.
Свекла вареная2 шт.
Лук1 шт.
Яйца3 шт.
Картофель3 шт.
Морковь2 шт.
Майонез200 г
Желатин10 г
Вода100 г
Соль1 ч. л.

Пошаговый рецепт

  1. Отварить 2 моркови, 2 свеклы, 3 картофеля и 3 яйца. Охладить, очистить и натереть на крупной терке. Селедку очистить, отделить от костей и нарезать мелкими кубиками. Также нарезать одну луковицу.сельдь под шубой рулетом видео
  2. Залить 10 г желатина 100 г горячей воды (70 градусов) и смешать, чтобы его растворить. Охладить желатин и вылить в 200 г майонеза. Смесь смешать до однородной массы. Отправить в холодильник примерно на 1 час.Залить 10 г желатина 100 г горячей воды
  3. Выложить 2 тонких лаваша, смазать майонезом. Выложить рядами ингредиенты, оставив верхнюю и нижнюю часть лаваша на 5 см пустыми.Выложить 2 тонких лаваша, смазать майонезом
  4. Первым слоем положить картофель, сверху на нее сельдь и лук. Второй слой – морковь. Третий слой – свекла. Четвертый самый широкий слой из яиц. Все посолить.Первым слоем положить картофель, сверху на нее сельдь и лук
  5. Плотно свернуть два рулета, завернуть каждый отдельно в пищевую пленку и отправить в холодильник на 3 часа.Плотно свернуть два рулета

Видеорецепт

Уважаемые читатели, а теперь давайте займемся просмотром короткого видео, в котором подробно рассказан рецепт сельди под шубой в лаваше рулетом.

История возникновения

  • Очень интересную историю возникновения имеет наша селедка под шубой. В прошлом веке в революционные годы владелец трактиров и ресторанов Анастас Богомолов придумал этот овощной салат. Посетители его заведений во время сильного алкогольного опьянения начинали споры и драки, в связи с чем ломали и разбивали имущество заведений. Анастас решил придумать символическую, доступную по цене закуску, чтобы посетители смогли себе позволить ее купить, меньше пьянели и, как результат, обходились без драк.
  • Он взял селедку, которая была символом пролетариата, покрыл луком, картофелем и морковью, которые символизировали крестьян, и покрыл все свеклой, которая была символом красного знамени. Добавил майонез, чтобы помнить о западных врагах, и дал название этой закуске «Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема», что сокращенно звучало «ШУБА».
  • После появления этого салата драк в заведениях стало меньше, потому что теперь его посетители могли себе позволить приобретать не только водку, но и дешевый салат, который стал символикой единства.
  • Это блюдо было создано перед Новым годом, поэтому осталась традиция готовить его на этот праздник. Со временем люди забыли историю происхождения салата и стали его называть «Селедка под шубой».
Читайте так же:
Салат «Виноградный браслет»

Рулет из лаваша с сельдью под шубой

Варианты приготовления

С приходом лаваша на нашу кухню у нас появилась возможность готовить множество разнообразных закусок, сочетая различные ингредиенты. Рулеты с лавашем смотрятся очень красиво даже на праздничном столе, их удобно подавать порционно, брать с собой на пикник или на перекус в течение рабочего дня. Хочу поделиться с вами некоторыми простыми, но очень вкусными идеями создания блюд с помощью армянского тонкого лаваша.

Селёдка под шубой — рулетом + видео по сборке рулета

селёдка под шубой

Салат «Селедка под шубой» — классика любого праздничного стола. Я уверена, что практически ни одно застолье не обходится без этого всеми любимого салата с селедочкой. А ведь Селёдку под шубой можно готовить самыми разными способами и вместо сельди добавлять к примеру столь же любимую скумбрию. Мы с вами уже готовили и ленивую селедку под шубой, подавая её как салат Оливье, просто смешав все ингредиенты, а также предлагали ленивую сельдь под шубой, поданную на половинке отварного куриного яйца. Все варианты этого салата хороши. Сегодня мне очень хочется порадовать Вас селедочкой под шубой, приготовленной в виде рулета. Эта подача подойдёт как для повседневного стола, так и будет праздничной на самый торжественный случай. Главное проявить немного фантазии и все присутствующие будут удивлены. И так, готовим салат «Селёдка под шубой» в виде рулета.

Потребуется:

  • Свекла — 3-4 шт.
  • Селедка или скумбрия (у меня сегодня скумбрия) — 1 шт. (крупная)
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Лук репчатый — 1/2-1 шт.
  • Яйца куриные — 4-5 шт.
  • Майонез
  • Зелень — для украшения салата
  • Целлофановый пакет — для формирования салата в рулет
  • Уголок целловановый — для оформления салата

Как приготовить салат Селёдка под шубой в виде рулета:

Прежде всего нам нужно вымыть и отварить все имеющиеся овощи и яйца до готовности. Остудить и почистить. Все действия повторяются как и в рецепте приготволения обычной классической Селёдки под шубой, что мы делаем в салатнике или вазе.

Читайте так же:
Питательный салат с рисом

селёдка под шубой

Здесь нам нужно вооружиться целлофановым пакетом, который в дальнейшем поможет нам сформировать салат в рулет. Берём разделочную доску, на неё выкладываем целлефановый пакет. Разравниваем. Свеклу натираем на крупной тёрке (если требуется, оижимаем образовавшийся свекольный сок) и выкладываем на пакет ровным слоем в виде квадрата или прямоугольника.

селёдка под шубой

Свеклу смазываем майонезом. Так мы будем промазывать слои майонезом каждый раз.

селёдка под шубой

Второй слой — отварный яйца, натёртые на крупной тёрке. Майонез.

селёдка под шубой

Третий слой — отварная морковь, натёртая на крупной тёрке. Майонез.

селёдка под шубой

Четвертый слой — отварной картофель, тёртый на крупной тёрке. Майонез.

селёдка под шубой

Пятый слой — мелко порубленный репчатый лук, поверх которого можно немного натереть замороженное сливочное масло. Так салат получится ещё нежнее. Я так делаю, когда использую сельдь. Но сегодня у меня была отличная малосольная скумбрия, поэтому сливочное масло я добавлять в салат не стала. Эта рыба и сама по себе нежная по вкусу.

селёдка под шубой

Немного отступив от края, уложить горкой нарезанное мелко филе скумбрии (сельди). Слегка утрамбовать.

селёдка под шубой

И начинаем заворачивать шубу в рулет при помощи пакета. Формируем салат в рулет. В таком виде его можно отправить в холодильник на 1-2 часа, а можно сразу аккуратно выложить на плоское блюдо подходящего размера.

селёдка под шубой

У меня имеется вот такая прямоугольная плоская тарелка, на неё я и решила сервировать салат.

селёдка под шубой

Сверху мне захотелось салат украсить не просто майонезом, разровняв его ложкой по поверхности, а сделать это красиво. Для этого, в целлофановый уголок наложить около 1,5 ст.л. майонеза, срезать кончик пакета и нанести на салат рисунок.

селёдка под шубой

Я сделала вот такую сеточку и сверху украсила салат листиками свежей петрушки. Вы можете украсить салат на своё усмотрение.

селёдка под шубой

Красивая, прадничная Селёдка под шубой — станет украшением самого изысканного стола. Подавать салат Вы можете, отрезав кусочек от рулета. Как мы подаём сладкий рулет к чаю.

А здесь Вы можете посмотреть видео по сборке рулета «Под шубой» — всё очень легко и просто!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Салат сельдь под шубой рулетом пошаговый рецепт с фото

Салат «Селедка под шубой» давно вышел из разряда эксклюзивных в праздничном меню. Его скорее можно назвать традиционным, наряду с еще одной закуской – салатом «Оливье». Рецептов их приготовления очень много, и практически у каждой хозяйки есть свои секретные «изюминки», которые делают базовый состав ингредиентов расширенным или видоизмененным. И, тем не менее, даже обычную закуску можно приготовить и подать так, что она будет выглядеть, как интересное оригинальное блюдо. Салат сельдь под шубой рулетом пошаговый рецепт с фото — вот о чем будет сегодняшний выпуск! В списке необходимых продуктов вы не увидите ничего необычного, а вот приготовление, подача и оформление вас может заинтересовать. В любом случае, привычная селедка под шубой рулетом будет смотреться на столе оригинально и по-настоящему празднично.

Читайте так же:
«Пингвины» из маслин

Салат сельдь под шубой рулетом пошаговый рецепт с фото

Рулет под шубой

  • сельдь (крупная) слабо соленая — 1 шт.,
  • свекла — 1 шт.,
  • морковь — 2 шт.,
  • картофель — 3 шт.,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • майонез — 100 мл,
  • соль, черный молотый перец — по вкусу,
  • сахар — 2 ст. л.,
  • уксус 9% — 1 ст. ложка,
  • яйцо куриное — 4 шт.

Подготовить сельдь овощи

Застелите пленкой разделочную доску или поверхность стола. На пленку выложите свекольную массу. Разровняйте и придайте форму прямоугольника.

Свекольная масса на пленке

Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Отожмите морковный сок.

Морковь на мелкой терке

Слой свеклы слегка смажьте майонезом. На свеклу выложите морковный слой и разровняйте. Слегка полейте майонезом.

Свекольный и морковный слои майонез

Очищенный отварной картофель натрите мелкой терке.

Картофель на мелкой терке

На слой моркови выложите натертый картофель. Распределите равномерно и полейте майонезом. Слой картофеля обычно пресный. Для вкуса его можно слегка посолить и поперчить по вашему вкусу, но это необязательно.

Слой картофеля соль перец

Порезанные кусочки сельди выложите на слой картофеля и разровняйте.

Кусочки селедки

Репчатый лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и залейте маринадом. Его состав прост: возьмите по одной столовой ложке сахара, уксуса и воды. Перемешайте с нарезанным луком и оставьте минут на 10. Затем лук промойте проточной водой, отожмите, выложите на слой селедки ровным слоем.

Репчатый лук в маринаде

Отварные куриные яйца остудите, очистите и натрите на терке. Яичный слой будет завершающим.

Измельченные яйца верхним слоем

Сверните рулетом. Здесь удобно использовать пленку, на которой лежит салатная масса. Хорошо закрепите край.

Свернуть салат в рулет

Перенесите закуску на презентационное блюдо.

Готовый рулет под шубой на блюде

Мы подошли к завершающему этапу – оформлению и украшению. Некоторые источники рекомендуют полить сверху салат майонезом. Я не сторонник майонеза во всем, поэтому во всех блюдах использовать его по минимуму. Внешнюю часть сформированного салата я слегка присыпала солью, перцем и тертым сыром. Отложенные кусочки селедки уложила целыми, на расстоянии 1,5 -2 см. друг от друга, украсила веточками петрушки.

Читайте так же:
Сырные шарики в зелени

Кусочки сельди на рулете

Как вам такой рулет под шубой? Он все так же вкусен и понятен. Многими любим, но выглядит необычно и привлекательно.

Рулет сельдь под шубой

Это вариант оформления традиционного салата «Сельдь под шубой» в виде рулета. Получается красиво и очень вкусно. Настоящий ролл-салат. В целом готовится быстро и просто, не сложнее классического салата, смотрится на столе очень эффектно!

сельдь под шубой рулетом

  • 350 г соленой сельди (1 шт.)
  • 300 г свеклы (2 средние)
  • 2 крупные моркови
  • 5-6 шт. средней картошки
  • 1 маленькая луковица
  • соль, растительное масло
  • 150 г майонеза

Рецепт приготовления сельди под шубой рулетом:

Овощи помыть и отварить в кожуре, в мундире.

Охладить и почистить от кожуры. Все овощи потереть на крупной терке.Я обычно тру все овощи на роторной терке – очень удобно!

Роторная терка

Лук почистить мелко пошинковать.

Соленую селедку почистить от внутренностей и костей – сделать филе, а затем мелко порезать.

Выложить в чашку, и добавить нашинкованный лук, полить подсолнечным маслом, хорошо перемешать.

Когда все овощи готовы, будем формировать салат «Селедка под шубой» в виде рулета.

овощи для салата

На пищевую пленку выложить слой свеклы, уплотнить слой ложкой

свекла

и промазать ее майонезом, немного посолить

Следующие слои должны быть немного меньше, чем слой свеклы.

Слой морковь, майонез, посолить

Картофель, посолить немного

картофель слой

Сельдь с луком выложить на середину рулета.

Селедка с луком для салата

Сформировать рулет, подняв пленку, завернуть рулет в эту пищевую пленку

сделать рулет

Прижать руками аккуратно

и отправить в холодильник хотя бы на 1-2 часа.

сформировать рулет

Аккуратно переложить рулет на блюдо и украсить майонезный сеточкой. Для этого переложите немного майонеза в угол обычного пакета и отрежьте уголок(совсем немного), можно рисовать любые узоры.

Затем разрезать рулет — селедку под шубой на порционные кусочки.

Вот еще вкусные салатики на ваш праздничный стол:

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector