Витаминный салат из свеклы: ТОП-5 рецептов

Витаминный салат из свеклы: ТОП-5 рецептов

Зимой найти витамины достаточно трудно из ограниченного выбора продуктов, которые представлены на нашем рынке. Свекла – один из немногих продуктов, который поможет продержаться до витаминного изобилия.

Салат из свеклы с сельдью

Возьмите 3 свеклы среднего размера,5 картофелин, 100 грамм маринованных огурцов, луковицу, 200 грамм филе сельди в масле, соль, оливковое масло по вкусу, листья салата и маринованные огурцы для подачи.

Овощи помойте и отварите, остудите, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Лук почистите и нарежьте, огурцы нарежьте кубиками, а филе сельди крупными кусками. Перемешайте все в салатнице, приправьте маслом и посолите. Салат подавайте на салатных листьях, украсив огурцами, нарезанными кружочками. Некоторые гурманы готовят этот салат еще с добавлением яблока и небольшого количества грецких орешков — тоже получается очень вкусно.

Салат из свеклы и тыквы

Вам понадобится 2 средние свеклы, 300 грамм мякоти тыквы, пучок листьев салата, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки миндальных хлопьев, 25 грамм пармезана, соль и перец по вкусу.

Отварите свеклу, почистите. Тыкву порежьте крупно. Заверните в фольгу и запеките в духовке до готовности. Свеклу и тыкву нарежьте небольшими ломтиками. Выложите на тарелку листья салата, сверху разложите овощи, полейте маслом и приправьте. Посыпьте сверху тертым пармезаном и миндальными лепестками.

Свекла по-корейски

Вам нужно взять килограмм свеклы, 100 мл растительного масла, 4 дольки чеснока, 4 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки сахара, пол чайной ложки соли, пол чайной ложки молотого кориандра, пол чайной ложки черного перца и столько же красного.

Почистите сырую свеклу и измельчите на терке для корейской моркови. Выдавите к свекле чеснок. Разогрейте масло, снимите с огня и добавьте в него соль, сахар, уксус, приправы, все размешайте. Влейте смесь в свеклу и перемешайте. Закройте плотно пленкой и оставьте в холодильнике на сутки.

Салат из грибов и свеклы

Понадобится 1 свекла, 200 грамм шампиньонов, пучок листьев салата, 2 столовые ложки растительного масла, 25 грамм тертого пармезана, 2 столовые ложки оливкового масла, чайная ложка лимонного сока, чайная ложка горчицы, соль и перец по вкусу.

Отварите и почистите свеклу, нарежьте соломкой. Грибы вымойте, нарежьте пластинами и обжарьте в масле, приправьте. Листья салата выложите на тарелку, сверху разложите грибы и свеклу, сделайте заправку из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца и полейет салат. Украсьте тертым пармезаном.

Салат из яблок и свеклы

Возьмите 300 грамм вареной свеклы, 1 яблоко, пучок зеленого лука, столовую ложку лимонного сока, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 3 столовые ложки оливкового масла, соль, перец, сахар по вкусу.

Вареную свеклу порежьте кубиками, яблоко почистите и также порежьте кубиками. Нарежьте мелко лук. Смешайте лимонный сок, уксус, масло, соль, сахар и перец. Смешайте все ингредиенты, а лук посыпьте сверху.

Напомним, ранее мы рассказывали, какой уникальной силой обладает свекольный сок, а также делились рецептом, который должен понравиться гурманам, это свекольный суп пюре с козьим сыром.

Салат витаминный из свеклы и моркови

Вместо сметаны можно использовать низкокалорийный йогурт.

• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Изюм — 2 ст.л.
• Орех грецкий — 2 шт.
• Яблоко — 0.5 шт.
• Масло подсолнечное — 3 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Салат витаминный из свеклы и моркови» (на 100 грамм ):

Калории: 139.9 ккал.

Белки: 1.5 гр.

Жиры: 10 гр.

Углеводы: 11.6 гр.

Компоненты и калорийность рецепта «Салат витаминный из свеклы и моркови»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
свекла	2 шт	250	3.75	0.25	22	100
морковь	2 шт	150	1.95	0.15	10.35	48
изюм	2 ст.л.	40	1.16	0.24	26.4	105.6
грецкий орех	2 шт	10	1.52	6.52	0.7	65.4
яблоко	0.5 шт	82.5	0.33	0.33	8.09	38.78
масло подсолнечное	3 ст.л.	51		50.95		458.49
Итого	584	8.7	58.4	67.5	816.3
1 порция	195	2.9	19.5	22.5	272.1
100 грамм	100	1.5	10	11.6	139.9

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Витаминный салат из капусты, моркови и свеклы с яблоком

Салат из капусты, моркови и свеклы с яблоком — отличный пример полезного и вкусного блюда. И выглядит он замечательно – ярко и красочно.

Витаминные салаты сегодня очень популярны, особенно в осенне-зимний период, когда растительной пищи мы употребляем минимум. Тогда в ход идут все зимние овощи и фрукты. Список невелик – капуста да яблоки со свеклой, а также морковь. Вот все это я решила собрать в одном рецепте. Заправить захотелось, конечно, не майонезом, а растительным маслом. И что у меня получилось в итоге? Роскошный витаминный овощной салат со свежим яблоком!

Подавать такое блюдо можно как дополнение к основным кушаньям. Но и как самостоятельный перекус между приёмами пищи это тоже неплохо. Вкусный и полезный салат особенно подойдёт тем, кто следит за своей фигурой – калорийность у него небольшая, а огромное количество клетчатки поможет справиться с чувством голода. Такой салат можно и нужно приготовить в пост.

Информация о рецепте

Способ приготовления : нарезка .

Общее время приготовления : 15 мин.

Количество порций : 3 .

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 500-600 г
• морковь – 1 шт.
• свекла – 1 шт.
• яблоко – 1 шт.
• соль – по вкусу
• сахар – 1/2 ч.л.
• бальзамический уксус – 1-2 ст.л. (по вкусу)
• растительное масло – 2-3 ст.л.

Способ приготовления

1. Капусту нашинковать как можно тоньше (если она не молодая). Выложить в глубокий салатник. Посолить слегка и помять руками для размягчения. Если капуста молодая, этого делать не стоит. Она сама по себе нежная.
2. Морковь натереть на мелкой терке и соединить с капустой.
3. Добавить в салат натертую на мелкой терке свеклу. Обратите внимание на то, что корнеплод должен быть сырой, а не вареный.
4. В завершении измельчить очищенное от кожуры яблоко (я использую терку для приготовления корейской моркови).
5. Тщательно перемешать все ингредиенты. Салат сразу окрасится в розовый цвет и станет очень аппетитным.
6. Заправить витаминный салат бальзамиком (его наливаем сначала одну столовую ложку). Добавляем сахара около 12 ч.л. и наливаем растительное масло. Если покажется кислоты мало, всегда можно добавить бальзамический уксус еще.

Витаминный салат из свеклы с чесноком — 5 рецептов к Вашему столу

Свекла – полезный для человеческого организма корнеплод. По утверждениям медиков, свекле содержится масса витаминов и микроэлементов. Железо – один из жизненно важных элементов, отвечающих за гемоглобин крови.
В кулинарии свекла нашла широкое применение. Из нее готовят борщи, свекольники, винегреты. Очень вкусны и полезны салаты из свеклы. Но, из-за продолжительной варки корнеплода, некоторые хозяйки пренебрегают свеклой. А, зря! Современная бытовая техника: микроволновые печи, пароварки и мультиварки, позволяют сократить время приготовления свеклы с охранением всех полезных качеств. Приведем рецепты наиболее простейших салатов из свеклы.

Рецепт №1. Салат из свеклы с чесноком, заправленным майонезом

Ингредиенты:

• свекла – 1 крупная,
• чеснок – 3 зубчика,
• майонез – 50 гр.,
• соль.

Приготовление салата:

1. Свеклу промыть и отварить в воде или запечь в духовке. Готовую свеклу очистить и натереть на крупной терке.
2. Чеснок очистить от кожуры и истолочь в ступке или измельчить другим способом.
3. Выложить чеснок в свеклу, посолить, заправить тремя столовыми ложками майонеза и перемешать. Салат готов.

Данный салат является базовым для приготовления более сложных салатов с использованием еще и других ингредиентов.

Рецепт №2. Салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами

Ингредиенты:

• Свекла – 1 крупная,
• чеснок – 3 зубчика,
• майонез – 50 гр.,
• соль.
• орехи грецкие дробленные – 60 гр.,
• чернослив.

Приготовление салата:

1. Приготовить базовый свекольный салат (самый первый рецепт).
2. Чернослив ошпарить кипятком и порезать соломкой поперек ягоды.
3. Добавить в свекольный салат с чесноком и майонезом порезанный чернослив и орехи, перемешать и выложить в салатник.

Вместо грецких орехов можно использовать кедровые. Для этого их надо немного прокалить на сковороде. Будет тоже замечательно.

Рецепт №3. Салат из свеклы с сыром

Ингредиенты:

• базовый салат – 500 гр.,
• сыр – 120 гр.,
• сметана – 100 гр.

Приготовление салата:

1. Сыр, желательно адыгейский, домашний кавказский или брынзу, натереть на крупной терке.
2. Добавит в базовый свекольный салат сыр и сметану и хорошенько размешать.

Рецепт №4. Свекольный салат по-восточному

Ингредиенты:

• свекла вареная – 300 гр.,
• масло оливковое – 25 гр.,
• уксус столовый — 20 мл.
• сок лайма – 1 ст.л.,
• петрушка – 1 пучок,
• салат листовой – 8 листиков.
• чеснок – 2 зубчика.
• специи.

Приготовление восточного салата:

1. Вареную свеклу очистить и порезать соломкой.
2. Приготовить заправку. Для этого в отдельной посуде смешать сок лайма, уксус, масло, соль и шепотку красного перца. Все хорошенько перемешать.
3. Чеснок почистить, порезать очень мелко, затем помять его в ступке и выложить в свеклу.
4. Петрушку промыть и мелко порезать.
5. Смешать в миске свеклу, чеснок, петрушку, залить заправкой и дать настояться минут 30.
6. Выстелить салатник листьями салата и выложить в него маринованную свеклу.

Рецепт №5. Салат-закуска из свеклы, запеченной с луком

Ингредиенты:

• свекла – 800 гр.,
• лук – 2 шт.,
• сметана – 150 ггр.,
• масло — 50 гр.,
• уксус – 60- мл,
• мука – 20 гр.,
• укроп – 20 гр.,
• специи.

Приготовление закуски:

1. Свеклу промыть и испечь в духовке. Затем ее остудить, порезать небольшими кубиками и слегка поджарить на масле.
2. Лук порезать и обжарить отдельно от свеклы.
3. Соединить свеклу с луком, добавить муку, сметану, уксус, посолить, поперчить перемешать и запекать на большой сковороде минут 10.
4. Укроп промыть и мелко порезать.
5. Свекольную закуску переложить на блюдо, обильно посыпать укропом и подать к столу.