Prospect74.ru

Проспект 74
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат Тбилиси

Салат «Тбилиси»

FoodOboz

Салат «Тбилиси» — это прекрасное блюдо, которое удачно характеризует кухню Грузии. Салат сытный благодаря большому количеству ингредиентов и говядине, сочный — благодаря овощам, красивый — благодаря многоцветию ингредиентов, пикантный — благодаря чесноку и острому перцу, полезный — из-за отсутствия майонеза, идеальный — потому что вкусный, красивый, ароматный и не вреден!

Ингредиенты

Говядина 200 г.
Консервированная фасоль 200 г.
Сладкий перец 2 шт.
Острый перец По вкусу
Красный лук 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Кинза Большой пучок
Грецкие орехи 50 г.
Растительное масло 4 ст. л.
Уксус 3 ст. л.
Соль По вкусу

Приготовление

cook step

На первом этапе приготовления чистим лук и нарезаем его тонкими полосками. Отправляем лук в тарелку и добавляем к нему уксус. Отставляем в сторону.

cook step

Теперь нужно нарезать соломкой или кубиками отварную говядину. Такими же кусочками нарезаем сладкий почищенный перец. Отправляем эти два ингредиента в глубокую миску.

cook step

После этого берем острый перец. Его количество зависит от ваших вкусов. Если вы любите пикантные блюда, то добавляйте половинку или даже целую небольшую измельченную без семян перчинку. Поджаренные грецкие орехи измельчаем ножом и отправляем с острым компонентом к мясу и перцу.

cook step

Далее чистим чеснок и максимально его измельчаем ножом. Отправляем ко всем нашим ингредиентам.

cook step

Теперь моем и обсушиваем кинзу. Измельчаем зелень ножом и высыпаем в тарелку.

cook step

После этого ко всем продуктам нужно добавить измельченный лук. Аромат на кухне уже будет фантастическим!

cook step

На завершающем этапе в тарелку высыпаем отваренную или консервированную фасоль. Выливаем растительное масло и добавляем соль. Хорошенько все перемешиваем.

cook step

Ароматный и очень красивый салат «Тбилиси» готов. Приятного аппетита вам и вашим близким.

Салат «Тбилиси»

Салат «Тбилиси»

Вкусный и сытный грузинский салат под названием «Тбилиси» давно уже стал популярным и в других странах, особенно нравится это блюдо мужчинам, причем разных национальностей. Я хочу поделиться с вами своим вариантом приготовления этого замечательного салата. В классическом рецепте орехи и чеснок мелко рубят, а я растираю их в ступке и делаю основой для заправки салата. Так, на мой взгляд, чеснок и орехи охотней делятся своими ароматами, насыщая ими салат и делая его еще более аппетитным. Если вам не доводилось пробовать салат "Тбилиси" с красной фасолью и говядиной, обязательно приготовьте его на ближайшее семейное торжество, блюдо грузинской кухни не только разнообразит ваше праздничное меню, но и удивит гостей своим превосходным вкусом. Посмотрите как готовится и этот салат со стручковой фасолью и говядиной.
Время приготовления: 30 минут (без учета приготовления говядины)

Ингредиенты
Для приготовления салата понадобится:

— говядина – 500 гр.;
— сладкий болгарский перец – 1 шт.;
— красная консервированная фасоль – 1 б.;
— салатный лук – 1-2 шт.;
— грецкие орехи;
— чеснок – 2-3 зубчика;
— приправа Хмели-сунели – 1 ч.л.;
— оливковое масло;
— винный уксус;
— зелень;
— лавровый лист – 1-2 шт.;
— соль.

Пошаговый рецепт с фото:

Отварить мясо
1. Приготовить все необходимые ингредиенты для грузинского салата.
2. Для приготовления салата «Тбилиси» нам необходима отварная говядина. Выбираем самые хорошие кусочки мяса без жил и плевы. Чтобы мясо было ароматным и очень вкусным отвариваем его в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, зубчиков чеснока и других приправ, которые вам нравятся. Готовим мясо заранее, так как до использования в салат говядина должна хорошо остыть.

Нарезать мясо
3. Положите отварное мясо в холодильник на пару часиков, охлажденное мясо легче нарезать тонкой соломкой.

Маринуем лук
4. Белый или красный салатный лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать его в винном уксусе, разбавленным водой (1:1). Выдержать лук в маринаде 15-20 минут.

Нарезать перец
5. Крупный болгарский перец красного цвета помыть, удалить плодоножку и семена, нарезать овощ тонкой соломкой. Если вы любите острые блюда, то можно добавить мелко нарезанный перчик чили.

Читайте так же:
Салат с фасолью погрузински

Перекладываем в миску
6. В глубокую миску поместить нарезанные мясо и перец, маринованный лук отжать руками и добавить к остальным ингредиентам.

Добавить фасоль
7. Консервированную фасоль выложить в дуршлаг и хорошенько промыть холодной водой. В идеале фасоль для этого салата нужно отваривать в домашних условиях, но и качественные консервированные бобы салат не испортят. Добавить фасоль в миску.

Добавить зелень
8. Традиционно в салат «Тбилиси» добавляют зелень кинзы, но поскольку в нашей семье никто не любит кинзу, я для салата измельчаю зелень петрушки и базилика.

Приправить специями
9. Теперь готовим заправку для нашего салата, ведь именно она дает блюду тот неповторимый грузинский вкус и аромат. Растереть в ступке 1-2 зубчика чеснока и горсть ядер грецких орехов.

Перемешать
10. В чесночно-ореховую кашицу всыпаем чайную ложечку приправы Хмели-сунели и вливаем оливковое масло, все хорошенько вымешиваем.

Приправить специями
11. Вылить заправку в салат, посолить его по своему вкусу и тщательно все перемешать. Дайте салату немного настояться, чтобы все ингредиенты пропитались ароматной заправкой. Очень вкусным получается теплый салат с говяжьим языком, обязательно попробуйте.

Выкладываем на тарелку
12. Блюдо, в котором вы будете подавать салат на стол, застелите салатными листьями, выкладывайте в него готовый салат «Тбилиси» и угощайте своих близких.

Подаем к столу
Приятного всем аппетита!

Салат "Тбилиси"

Рецепт: Салат Тбилиси

Очень вкусный и нарядный салатик! Сытный и в то же время не тяжелый. Попробуйте!

Ингредиенты для «Салат "Тбилиси"»:

  • Фасоль (красная, консервированная) — 1 бан.
  • Мясо (отварное — говядина, баранина, свинина — на ваш выбор) — 200 г
  • Лук красный — 1 шт
  • Перец болгарский (красный) — 1 шт
  • Перец чили (красный, по желанию) — 1/2-1 шт
  • Чеснок — 1-2 зуб.
  • Кинза — 1 пуч.
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Соль (по вкусу)
  • Специи (по вкусу)
  • Уксус (винный, по вкусу)
  • Масло растительное (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2189.3 ккал
белки
105.9 г
жиры
38.5 г
углеводы
255.9 г
100 г блюда
ккал
232.9 ккал
белки
11.3 г
жиры
4.1 г
углеводы
27.2 г

Рецепт «Салат "Тбилиси"»:

Фасоль промыть хорошенько и выложить в чашку.

Луковицу нарезать полукольцами, сбрызнуть винным уксусом и добавить к фасоли.

У болгарского перца и у чили убрать семена и нарезать тонкой соломкой, добавить в салат. Я не использовала чили.

Отварное и охлажденное мясо нарезать кубиками или соломкой, положить к остальным ингредиентам.

Кинзу мелко нарезать, орехи поджарить на сухой сковороде или прокалить в микроволновке и порубить. Добавить к салату.
Положить в салат любимые специи (я добавляла молотый перец и хмели-сунели) и соль.

Чеснок очистить и мелко порубить, положить в салат.
Перемешать тщательно, но аккуратно.
Затем заправить по вкусу винным уксусом и растительным маслом.
Дать настояться 20-40 минут и подавать.

Приятного аппетита и солнечной теплой погоды.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Салат "Тбилиси"

Рецепт: Салат Тбилиси

Очень вкусный и нарядный салатик! Сытный и в то же время не тяжелый. Попробуйте!

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

19 октября Silverina1 # (автор рецепта)

13 января 2020 года Marinaby #

13 января 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года Irina OK2015 #

25 декабря 2018 года venus-2018 #

25 декабря 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года venus-2018 #

20 декабря 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

20 июля 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

Читайте так же:
Пикантные шампиньоны с эстрагоном

25 февраля 2018 года колибри71 #

13 февраля 2018 года ТанР #

13 февраля 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

19 января 2018 года olchik23 #

19 января 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

13 января 2018 года ЭлинаВС #

13 января 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

16 октября 2017 года TinaDM #

16 октября 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)

16 октября 2017 года TinaDM #

16 октября 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)

2 сентября 2017 года MCAREN #

2 сентября 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)

20 мая 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)

25 декабря 2016 года gerashik #

25 декабря 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)

25 декабря 2016 года gerashik #

27 декабря 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)

8 декабря 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)

8 ноября 2016 года hudeusheya #

8 ноября 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)

24 августа 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)

23 августа 2016 года Gerardina #

23 августа 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)

29 апреля 2016 года vikyshon0k #

3 мая 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепт приготовления салата Тбилиси с фото

Рецепт приготовления салата Тбилиси с фото

Кавказские блюда пользуются большой популярностью в наших широтах. Я с особым трепетом отношусь к грузинской еде. Кто хоть раз побывал в Тбилиси – меня поймет. Предлагаю удивительную мясную закуску, которая понравится многим из вас.

Рецепт салата Тбилиси с красной фасолью

Ингредиенты

НаименованиеКоличество
Мясо говяжье, отварное200 г
Фасоль красная (консервированная или отварная)200 г
Лук (синий, красный)1 шт.
Перец чили½ стручка
Сладкий болгарский перец (любой)1 шт.
Грецкие орехи (обжаренные)50 г
Чеснок2-3 зубчика
Кинза свежая1 пучок
Уксус столовый, 9%3-4 ст. л.
Масло растительное3-4 ст. л.
Сольщепотка

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Мясной компонент (баранина, говядина, либо говяжий язык) предварительно отваривается, и мясо обязательно должно остыть, прежде, чем оно режется в закуску.
  • В салат допустимо добавлять и репчатый лук, но репка острее, а красный салатный лук – сладкий.
  • Для классических грузинских блюд используют только крупную красную фасоль. С белой фасолью кавказцы готовят другие закуски.
  • Грецкий орех – незаменимый компонент. Только орехи обязательно нужно обжарить, чтобы добавить в блюдо чуть-чуть терпкости.
  • Сладкий болгарский перец может быть любого цвета – красный, зеленый, либо оранжевый. Главное, чтобы он был спелый, с толстой мякотью.
  • Что касается столового 9% уксуса, то его можно заменить винным, а еще лучше – яблочным.
  • Для заправки блюда можно использовать как оливковое, так и рафинированное подсолнечное масло.

Пошаговое приготовление остро-терпкой кавказской закуски

Надвигающиеся с неумолимой скоростью праздничные дни могут стать патовой ситуацией для некоторых хозяек. Ведь для сервировки праздничного стола будут существовать ограничения. Подавать свинину во всех ее проявлениях к застолью не рекомендуется. Год Свиньи, как-никак!

Поэтому я предлагаю классический рецепт салата Тбилиси с говядиной, сладким перцем и отварной красной фасолью, и обязательно с грецкими орехами! Приготовьте его к новогоднему празднику, и насладитесь ароматами, навеивающими воспоминания о тихих грузинских улочках и гостеприимных хозяевах солнечного города.

  1. Одну крупную головку синего (красного) лука нашинковать тонкой соломкой, разрезая луковицу вдоль.
    Нарезаем лук соломкой.
  2. Сложить нашинкованный лук в отдельную чашку, залить 3-4 ст. л. столового 9% уксуса и отставить в сторону. Чашку можно прикрыть блюдцем или крышкой.
    маринуем лук в уксусе.
  3. Заранее отваренную и остуженную говядину (200 г) нарезать небольшими брусочками и сложить в большую миску, где будут перемешиваться все ингредиенты.
    мы готовим салат Тбилиси по классическому рецепту с говядиной, но его можно делать и с курицей.
  4. Один сладкий болгарский перец очистить от семян и распустить тонкой соломкой.
    Рецепт салат Тбилиси можно посмотреть у нас также на видео.
  5. Половинку перца чили мелко порубить и добавить к будущему салату.
    Мелко режем перец чили.
  6. Обжарить 200 г грецких орехов и порубить ножом на крупные куски.
    Рубим мелко поджаренные грецкие орехи.
  7. Два или три зубчика чеснока выдавить в миску прессом. Но следует помнить, что в классические грузинские блюда предпочтительнее не выдавливать, а мелко рубить чесночные зубчики.
    Измельчаем чеснок.
  8. Один большой пучок свежей кинзы порубить и добавить в салат. Благодаря именно этой зелени, блюдо приобретает потрясающий вкус.
    Рубим ножом пучок кинзы.
  9. На порубленную зелень выложить промаринованный лук.
    Добавляем в салат промариновавшийся лук.
  10. Сверху засыпать 200 г отварной или консервированной красной фасоли.
    Добавляем консервированную фасоль.
  11. Заправить салат 3-4 ст. л. растительного масла, и аккуратно перемешать.
    Заправляем блюдо растительным маслом.
  12. Выложить готовую закуску на большое сервировочное блюдо, и можно подавать к столу. Приятного аппетита.
    Надеемся, вам понравился рецепт салата Тбилиси с фасолью.
Читайте так же:
«Острый салат Хе»

Видеорецепт

Внимательно посмотрите это видео, где поэтапно демонстрируется процесс готовки и сборка салата Тбилиси по традиционному рецепту. Насладитесь остро-терпким вкусом и угостите своих друзей великолепным острым салатом. Кстати, без грамма майонеза.

Как подают грузинские блюда

Кавказские салаты подают не только холодными. Чтобы полностью раскрыть ароматные составляющие, закуски подогревают 2-3 минуты в духовом шкафу при температуре не более 60°C, или ставят на водяную баню. Но здесь есть риск перегреть и испортить продукт.

Сервируют стол, выкладывая острую еду, не как мы привыкли – в салатницу, а на большое сервировочное блюдо, и ставят по центру стола. Рядом раскладывают пучки свежей зелени в зависимости от вкусовых предпочтений гостей (далеко не каждый любит привкус свежей кинзы). Классические грузинские блюда практически не украшают. Они сами являются украшением любого стола.

Прописные истины

  • Классические кавказские рецепты поражают своей универсальностью. Уберите из него мясную составляющую, и вы получите чудесное вегетарианское блюдо.
  • Заменив растительное масло майонезом, на выходе получается сугубо европейское блюдо. Даже название его варьируется в зависимости от фантазии хозяйки.
  • Нередко практикуют приготовление низкокалорийного салата Тбилиси с курицей, но это уже местная интерпретация классического рецепта грузинской кухни.

ТОП-5 праздничных салатов

Поскольку закуски со свининой желательно на праздничный стол не подавать, будем фантазировать на тему морепродуктов и салатов с куриным мясом и грибами.

Салат «Тбилиси» — 6 рецептов

Такая вкусная закуска, как салат «Тбилиси» составит достойную конкуренцию традиционному оливье. Это сытный мясной салат с приятным освежающим вкусом. Кроме того, он красиво выглядит, поскольку в его составе яркие овощи и зелень. Так что закуска послужит еще и украшением вашего стола.

Ингредиенты для салата

Салат готовится достаточно просто, но нужно правильно подобрать ингредиенты. Основой является мясо. Чаще всего, используется говядина, которую нужно предварительно отварить с добавлением специй и соли. Если говядины не оказалось в холодильнике, то можно приготовить салат из свинины, но нужно брать абсолютно постное мясо, в идеале – вырезку или окорок, с которого срезали все сало.

Готовят салат и с курицей. Причем курятину можно, как отваривать, так и запекать, посыпав специями. Можно брать и красное, и белое мясо курицы.

Следующий обязательный ингредиент – это красная фасоль. Рекомендуется использовать именно красную, а не белую фасоль, она наиболее гармонично сочетается по цвету и вкусу с остальными компонентами. Можно взять сухую фасоль и отварить её заранее. Более простой вариант – использование консервированной фасоли. Но консервы должны быть без томатной заливки

Лук для салата необходимо приобрести красный салатный. Обычный репчатый лук имеет слишком резкий вкус, и его добавка испортит гармонию вкуса.

Остальные ингредиенты салата могут варьироваться. В салат добавляют сочный болгарский перец, грецкие орехи, зерна граната, грибы.

В оригинале в состав компонентов включен жгучий перец, но если дома нет любителей острого, можно количество перца сократить или совсем исключить этот ингредиент.

Традиционный вариант салата Тбилиси готовится без майонеза. Хотя любители этого холодного соуса могут использовать его для заправки, салат приобретет новый вкус. Классическая заправка для салата «Тбилиси» готовится на основе растительного масла с добавлением винного уксуса и специй.

Интересные факты: самой известной грузинской приправой является хмели-сунели – это смесь пряностей и ароматных трав. В составе 13 компонентов, каждый из которых имеет свой аромат, поэтому очень важно придерживаться определенных пропорций, чтобы приправа приобрела специфический вкус. Помимо традиционных специй (сельдерея, укропа, петрушки и пр.), в состав хмели-сунели включен голубой пажитник – специя, которую импортировали из Китая.

Классический рецепт салата «Тбилиси» с фасолью и говядиной

Приведем классический рецепт салата «Тбилиси», готовится он с красной фасолью и говядиной. Салат достаточно острый и пряный, поэтому в состав включен перец чили, а также специи.

  • 300 гр. бескостной говядины;
  • 1 крупный сладкий перец красного цвета;
  • 1 небольшая красная луковица;
  • 100 гр. красной фасоли;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 стручок острого перца чили;
  • 1 пучок кинзы;
  • 50 гр. грецких орехов;
  • 1 столовая ложка винного уксуса;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль, хмели-сунели, специи для варки мяса по вкусу.
Читайте так же:
Салат из дикого риса

Говядину промываем, опускаем в кипящую воду. Как только вода закипит, снимаем пену и сильно убавляем огонь. Варим до готовности 1-1,5 часа. За полчаса до готовности добавляем душистый и черный перец горошком, лавровый лист и соль. Даем остыть говядине в бульоне.

Совет! Если отваривается мясо для салата или других блюд, то опускать его нужно в кипящую воду. В этом случае, мясо получится более сочным. А вот если есть желание получить насыщенный бульон, то мясо нужно заливать холодной водой.

Так же заранее отвариваем фасоль. Чтобы сварить её быстрее, нужно замочить фасоль в холодной воде на ночь. Солить фасоль нужно в самом конце варки.

Освобождаем сладкий и острый перец от семян, чеснок и лук очищаем от шелухи. Грецкие орехи немного подсушиваем на сухой сковороде.

Нарезаем говядину нетолстыми брусочками. Болгарский перец шинкуем соломкой. Острый перец шинкуем мелко (его количество регулируем по вкусу). Красный лук шинкуем тонкими четвертинками колец. Чеснок очень мелко рубим ножом. Орехи тоже можно порубить ножом или измельчить в блендере, но не слишком мелко, кусочки орехов должны ощущаться. Рубим кинзу.

Смешиваем говядину, фасоль, лук, сладкий и острый перец, чеснок. Добавляем кинзу и орехи. Готовим заправку, смешав масло с хмели-сунели и винным уксусом. Поливаем заправкой салат и перемешиваем.

Салат «Тбилиси» со свининой и консервированной фасолью

Можно приготовить салат со свининой, мясо должно быть постным и заранее отваренным. При желании, можно взять буженину – самостоятельно приготовленную или купленную в магазине.

  • 250 гр. готовой свинины;
  • 1 банка (250 гр.) консервированной красной фасоли;
  • 1 крупный болгарский перец, желательно красного цвета;
  • 1 красная луковица;
  • 0,5 лимона;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 пучок зелени (петрушка, кинза);
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль, острый перец, хмели-сунели по вкусу.

Открываем банку фасоли, выливаем содержимое на дуршлаг и промываем холодной водой. Выкладываем салат в миску. Свинину нарезаем небольшими кубиками. Болгарский перец очищаем от семян, разрезаем вдоль на 4-6 частей и нарезаем поперек тонкими полосками.

Шинкуем красную луковицу тонкими половинками или четвертинками колец. Чеснок рубим мелкими кубиками. Мелко шинкуем свежую зелень. Смешиваем все ингредиенты. Посыпаем салат специями. Из лимона выжимаем сок, поливаем им подготовленные продукты, заправляем салат маслом и перемешиваем. Можно подавать салат к столу.

Совет! По желанию, салат можно украсить зернами граната.

Салат с копченой курицей, кукурузой и помидорами

Еще одна вариация на тему салата «Тбилиси» готовится с копченой курицей. Кроме того, в состав включены кукуруза и свежие помидоры.

  • 200 гр. копченой курицы (вес без костей и кожи);
  • 150 гр. консервированной красной фасоли;
  • 150 гр. консервированной кукурузы;
  • 1 крупный болгарский перец красного цвета;
  • 2 помидора;
  • 1 красная луковица;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 зубка чеснока;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • 2 столовые ложки винного уксуса;
  • 1 чайная ложка острой горчицы;
  • соль, специи по вкусу.
Читайте так же:
Салат корейская теща

Копченую курицу нарезаем небольшими кубиками. Добавляем консервированную фасоль и кукурузу (без жидкости). Помидоры разрезаем пополам, освобождаем от семян. Мякоть нарезаем небольшими кубиками. Перец, очищенный от семян, нарезаем тонкими полосками. Тонко шинкуем красную салатную луковицу и нарезаем зелень петрушки. Смешиваем все подготовленные продукты.

Готовим заправку. Пропускаем чеснок через пресс, растираем с добавлением небольшого количества соли и острого перца. Соединяем чесночную кашицу с готовой горчицей, винным уксусом и растительным маслом. Заправляем приготовленным соусом салат.

Оригинальный рецепт с языком и грибами

Оригинальный вариант салата «Тбилиси» готовится с грибами и отварным языком. Можно использовать говяжьи или свиные языки.

  • 300 гр. отварного языка;
  • 200 гр. красной отварной фасоли;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 красная луковица;
  • 3 зубка чеснока;
  • 50 гр. грецкого ореха;
  • 4 столовой ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка винного уксуса;
  • свежая кинза и петрушка – по вкусу;
  • соль, острый перец по вкусу.

Сваренный язык, погрузим в холодную воду и снимаем с него шкурку. Затем полностью охлаждаем, залив бульоном. Нарезаем готовый холодный язык кубиками.

Очищаем болгарский перец, нарезаем его небольшими квадратиками. Выкладываем в миску язык, консервированную фасоль (без заливки), перец. Красную луковицу очищаем, нарезаем тонкими половинками колец. Чеснок рубим очень маленькими кубиками. Орехи подсушиваем на сковороде и рубим ножом или измельчаем при помощи блендера. Добавляем лук, чеснок и орехи с остальными продуктами.

Перчим салат, добавляем по вкусу соль. Поливаем смесью растительного масла и винного уксуса.

Постный вариант салата «Тбилиси»

Поклонники вегетарианского питания, также, могут полакомиться салатом «Тбилиси», приготовив его постный вариант.

  • 1 стакан красной фасоли;
  • 1 красная луковица;
  • 1 крупный болгарский перец;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 3 зубка чеснока;
  • 1 стакан грецких орехов;
  • 1 пучок кинзы;
  • по 0,5 чайной ложки хмели-сунели и молотого кориандра;
  • 0,5 стакана свежевыжатого гранатового сока;
  • немного зерен граната для украшения.

Фасоль замочить на ночь, замет отварить до готовности. В конце варки посолить. Охладить сваренную фасоль. Лук шинкуем мелко и обжариваем его на растительном масле до полупрозрачного состояния, остужаем. Перец очищаем и нарезаем мелкими квадратиками.

Грецкие орехи измельчим в блендере, смешаем их с измельченным чесноком и мелко нарезанной зеленью. Выжимаем из граната сок, процеживаем. Смешиваем сок с приготовленной чесночно-ореховой массой. Добавляем в соус кориандр и хмели-сунели.

Смешиваем фасоль с обжаренным луком и нарезанным перцем. Заправляем приготовленным гранитовым соусом. Перемешиваем и даем постоять 1-2 часа в холодильнике. Выкладываем салат в салатник и посыпаем зернами граната.

Салат «Тбилиси» с курицей и майонезом

Этот салат отличается от оригинала, так как готовится с курицей и заправляется майонезом. Но получается он очень вкусным, так что стоит его попробовать.

  • 400 гр. заранее отваренной куриной грудки;
  • 1 луковица;
  • 1 банка (200 гр.) консервированной красной фасоли;
  • 200 гр. корейской моркови;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса;
  • 50 гр. грецких орехов;
  • майонез – по вкусу;
  • соль, острый перец, свежая зелень петрушки по вкусу.

Очищаем и тонко шинкуем лук. В половине стакана воды размешиваем уксус и сахар, заливаем этой смесью лук и оставляем на 20 минут для маринования. Затем жидкость сливаем, а лук выкладываем в миску. Сливаем жидкость с фасоли, промываем фасоль водой и добавляем к маринованному луку.

Куриную грудку нарезаем небольшими кубиками. Добавляем курицу и готовую корейскую морковку в салат. Если морковка нашинкована очень длинными полосками, то её можно порезать покороче. Нарезаем тонкими полосками болгарский перец, мелко режем зелень.

Смешиваем все продукты, заправляем майонезом, приправляем острым перцем. Если нужно – солим. Грецкие орехи слегка подсушиваем на сковороде, затем рубим мелкими кусочками. Посыпаем подготовленными орехами выложенный горкой салат.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector