Prospect74.ru

Проспект 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат «Цезарь» с ветчиной

Салат «Цезарь» с ветчиной

Кто ж не знает и не любит салата «Цезарь»? Причем сколько поваров, столько нынче у «Цезаря» и рецептов. Мне до сегодняшнего дня было как-то привычно, что соус для «Цезаря» мешается отдельно (более того, он еще и готовым у многих производителей продается). И вдруг я наткнулась на вариант, где приготовление соуса идет прямо по ходу дела! Реально и с салатом, и с соусом уложиться в 10-12 минут, если не считать времени на дезинфекцию яйца от возможных сальмонелл.

Поскольку классический «Цезарь» лично для меня действительно бедноват, и я люблю «Цезарь с чем-нибудь», сегодня будет салат «Цезарь» с ветчиной.

Ингредиенты у нас будут следующие: полкочана салата Айсберг, около 90 гр. вареной ветчины, около 20 гр. сыра Пармезан, 3 куска белого хлеба, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока, «несколько раз брызнуть» вустерского соуса, щепотка порошка сухого чеснока, соль и черный перец по вкусу. И еще 1 яйцо. ВАЖНО. Яйцо перед началом приготовления следует несколько минут дезинфицировать или в кислой среде (протереть уксусом или эссенцией, не погружать, а протереть), или опрыскать дезинфектором из набора первой помощи. И то, и то позволит нам уничтожить львиную долю сальмонелл, если они на яйце есть. Ну, плюс нужно немного воды для «варки» яйца.

Ингредиенты для салата «Цезарь» с ветчиной

Пока яйцо дезинфицируется, режем хлеб на куски и ставим кипятиться небольшое количество воды для «варки» яйца.

Порезать хлеб

Гренки сначала обжариваем на сухой сковороде, потом сбрызгиваем 1 ст.л. оливкового масла, посыпаем солью, большим количеством черного перца, небольшим количеством молотого сухого чеснока — и качаем сковороду, чтобы сухари покрылись приправами.

Пожарить гренки

Яйцо зашпариваем крутым кипятком в чашке и забываем о нем почти до самого конца.

Залить яйцо кипятком

Ветчину режем на кубики.

Порезать ветчину

Пармезан трем. Кстати, по времени — я успела зашпарить яйцо, потереть сыр и порезать ветчину за то время, пока у меня обжаривались с двух сторон гренки.

Натереть пармезан

Салат рвем-ломаем руками, сбрызгиваем оливковым маслом, лимонным соком, вустерским соусом, посыпаем перцем, солью и столовой ложкой тертого Пармезана. Достаем из чашки с кипятком яйцо и разбиваем прямо в салат. Перемешиваем все это дело.

Соединить салат, сыр и яйцо

Ну так и все! Осталось только положить салат на тарелку, поверх салата — гренки и кубики ветчины, и припорошить еще остатками Пармезана.

Салат «Цезарь» с ветчиной: рецепты приготовления

Салат «Цезарь» с ветчиной имеет такое красивое наименование никак не благодаря известному великому полководцу. Закуска считается блюдом, изначально появившимся в североамериканской кухне (она была запатентована в Соединенных Штатах Америки), и носит имя своего первоначального создателя Цезаря Кардини. Великолепный салат был приготовлен совершенно случайно, а затем распространился по всему свету и приобрел большое количество вариаций. Проверенные рецепты салата «Цезарь» с ветчиной собраны в нашей статье. Приступим к ознакомлению.

Салат «Цезарь» с ветчиной и сухариками

Салатик получается красивым по внешнему виду и достаточно аппетитным. Приготовить его можно как на праздничное мероприятие, так и для того, чтобы угостить за ужином домашних или близких людей обычным вечером.

Салат "Цезарь"

Пригодятся такие компоненты:

  • ветчина – 250 г;
  • багет – 1 шт.;
  • филе лосося – 500 г;
  • сыр – 100 г;
  • зелень – веточка;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • лимон – 1 шт.

Пошаговые рекомендации

Начать приготовление салата «Цезарь» с ветчиной необходимо с подготовки заправки. Для этого следует соединить полстакана сметаны, сыр, измельченный чеснок, свежий лимонный сок и воду.

Следующий этап – это подготовка сухариков для закуски. Большую сковороду необходимо разогреть на сильном огне, налив вовнутрь немного оливкового масла. Нарезанный ломтиками багет выложить на поверхность и обжарить с каждой стороны. После этого сюда же можно выложить филе лосося и прожарить его с обеих сторон по несколько минут.

ветчина для салата

На усмотрение и исходя из вкусовых предпочтений хозяйки, подготовленную ветчину также можно обжарить до хрустящего состояния с обеих сторон. Затем слегка поджаренную ветчину, сухарики и филе лосося следует соединить в одной салатнице. Аккуратно смешать, посолить, поперчить и сдобрить заправкой. Подают салат порционно, в небольших креманках, или в одном салатнике.

Вариант салата с пекинской капустой

Для приготовления такого салатика следует выбирать капусту со светло-зелеными листьями, обязательно без подсохших кромок. Готовить закуску лучше только из верхней части кочана, не доходя до грубых слоев. Чтобы придать салату «Цезарь» с ветчиной и капустой сытность, а также немного остроты, в качестве заправки рекомендуем использовать майонез (в идеале домашний).

Пригодятся следующие ингредиенты:

  • капуста – 120 г;
  • хлеб – 100 г;
  • ветчина – 250 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.
Читайте так же:
Диетический салат с твворогом

Готовить аппетитный салат «Цезарь» с ветчиной и пекинской капустой следует начать с подготовки основных ингредиентов. Ветчину порезать в виде соломки. С хлеба срезать корочку и нарезать его на небольшие кубики. Затем разложить на сковороду или противень и поставить в духовку максимум на 15 минут.

нарезаем ветчину

Чтобы салатик получился аппетитным и вкусным, необходимо самостоятельно приготовить домашний майонез. Для это нужно отделить яичный желток и взбить его при помощи блендера, добавив в массу немного соли, перца, горчицы и измельченного чеснока. Затем сдобрить при помощи оливкового масла и лимонного сока.

Капусту промыть, обсушить и измельчить руками. Соединить в салатнице имеющиеся ингредиенты, все заправить майонезом и усыпать заранее натертым сыром.

Салат «Цезарь» с ветчиной и помидорами

Представленный вариант закуски получается очень вкусным и аппетитным. Кроме этого, благодаря таким ингредиентам, как помидор и красный лук, салатик смотрится нарядно, ярко и празднично. Готовится блюдо быстро и легко.

Пригодятся такие ингредиенты:

  • салатный микс – 1 п.;
  • красная луковица – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • ветчина – 250 г;
  • белый хлеб – 4-я часть;
  • сыр – 120 г;
  • приправы – по вкусу.

Процесс приготовления стоит начать с подготовки необходимых ингредиентов. Для этого нужно промыть и высушить салатные листья, томат и луковицу. Затем салатные листья порвать руками, томат порезать на дольки, а лук мелко нарезать.

режем помидоры

Подготовленный белый хлеб очистить от корок и порезать небольшими квадратиками. Далее его нужно поместить в духовку на сухой сковороде или на противне и просушить. Ветчину с сыром нужно нарезать одинаковыми по размеру квадратиками.

Завершающий этап – это соединение в салатнице овощей, ветчины, сыра и салатных листьев. Заправляется блюдо, как правило, майонезом. Готовый салат «Цезарь» с ветчиной нужно посыпать сухариками.

Вариант закуски с ветчиной и яйцами

Салатик, приготовленный по этому рецепту, при желании можно декорировать кусочками помидора и перепелиными яйцами. Благодаря сухарикам закуска получается хрустящей, а помидоры с заправкой делают ее еще более сочной. Немного чеснока придает блюду пикантность.

Пригодятся такие компоненты:

  • ветчина – 200 г;
  • томат – 2 шт.;
  • салатные листья – 5 шт.;
  • сухарики – 1 пачка;
  • чеснок – 3 зуб.;
  • сыр – 120 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • лимон – 1 шт.

Приготовления необходимо начать с промывания и измельчения салатных листьев. Затем стоит подготовить помидоры: вымыть и нарезать их квадратиками. Ветчину следует нарезать также на квадратики, по размеру одинаковые с подготовленным томатом. Сыр натереть на терке или в виде тонких пластин.

Сухарики можно приобрести или приготовить в домашних условиях. На разогретой сковороде следует поджарить предварительно порезанный на кубики хлеб или батон. Для сдабривания закуски можно использовать майонез или приготовленную самостоятельно заправку.

закуска с ветчиной

Самостоятельное приготовление заправки

Чтобы приготовить заправку, необходимо отваренные яичные желтки растереть при помощи вилки и добавить к ним заранее измельченные зубочки чеснока. Посолить, поперчить массу, сбрызнуть лимонным соком и добавить к массе небольшое количество горчицы. Все тщательно перемешать и разбавить оливковым маслом с майонезом.

Салат Цезарь с ветчиной — рецепт приготовления

салат цезарь с ветчиной - рецепт приготовления

Салат Цезарь с ветчиной, помидорами и сыром — это блюдо Итальянской кухни, готовится за 8 шагов на протяжении 30 минут, рассчитано на 8 порций. Салат подойдет как на обед и на ужин так и на праздничный стол.

Каких только рецептов классического салата «Цезарь» не существует. Вы можете приготовить его с курицей, креветками, только из овощей (Цезарь лайт). Поделюсь с вами еще одним оригинальным рецептом салата Цезарь с ветчиной. Читать еще: Салат из пекинской капусты с ветчиной

  • листья салата — 1 пучок
  • хлеб — 1 батон
  • сыр — 150 г
  • ветчина — 200 г
  • помидоры — 2 шт
  • желтки яиц — 3 шт
  • оливковое масло — 50 мл
  • чеснока — 3 зубчика
  • майонез — 3 ст.л.
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • горчица — 1 ч.л.
  • лимонный сок — 2 ст.л.

Готовка:

  1. Возьмите упаковку салата и тщательно промойте. Далее порежьте салат на небольшие кусочки.
  2. Вымытые помидоры нарежьте кубиками и смешайте с салатом. Можете выбрать как обычные помидоры, так и маленькие черри.
  3. Также кубиками нарезаем ветчину, добавляем ее к остальным ингредиентам. Сыр натираем на крупной терке. Можете нарезать его тоненькими пластинами.
  4. Аккуратно все перемешиваем в салатнице.
  5. Далее приступаем к приготовлению сухариков. Вы можете использовать сухарики из магазина, но салат от этого только проиграет. Поэтому возьмите сковороду, налейте на нее немного масла и поставьте на плиту. Добавьте на сковороду порезанный чеснок, обжарьте его, а затем уберите. Это даст вашим сухарикам легкий чесночный вкус. Положите на сковороду предварительно нарезанный кубиками хлеб и обжарьте до золотистой корочки. Не забудьте остудить сухарики перед тем, как добавить его в салат.
  6. Приступим к приготовлению заправки для салата. Сварите три яйца, затем очистите их и отделите желтки от белков. В небольшой миске подавите желтки, добавьте к ним пару протертых зубчиков чесночка, соль и перец. Туда же отправьте две столовые ложки лимонного сока и одну чайную ложку горчицы. Все перемещайте, добавьте немного оливкового масла и майонеза. Тщательно взбейте заправку вилкой. Если вы не хотите тратить время на приготовление заправки, можете добавить в салат обычный майонез.
  7. Готовую заправку вместе с сухариками добавьте к салату. Однако, если вы не собираетесь подавать салат сразу же после приготовления, то заправку стоит добавлять позже, непосредственно перед подачей. Это важно, поскольку от заправки могут размякнуть сухарики и вкус будет не тот.
Читайте так же:
Оливье с маринованными грибами

Советую вам сделать салата ровно на один раз, поскольку если он постоит, то помидоры дадут сок и салат слегка закиснет. При подаче можете украсить Цезарь помидорками-черри и перепелиными яйцами. Цезарь с ветчиной получается вкусным, сочным, хрустящим и пикантным салатом, который, безусловно, оценят ваши близкие и гости!

Cалат «Цезарь» с ветчиной и сухариками

салат цезарь с ветчиной - рецепт

Не знаете, какие сухарики лучше для салата «Цезарь» взять? Лучше их приготовить самому из хлеба, который лежит на полке у вас на кухне.

Готовьте салат – калории будете считать позже. Да и что их там, всего лишь 160 кКал на 100 г. При этом сытный салатик вы приготовите за меньше, чем 15 минут. Решайтесь на кулинарный эксперимент прямо сейчас!

  • После приготовления вы получите: 3-4 порции
  • Приготовление: 15 минут
  • Калорийность: 160 кКал на 100 г

Состав салата «Цезарь» с ветчиной

  • 200 г подкопченной ветчинки
  • 5-7 ломтей хлеба/батона
  • головка салата листового
  • 80 г твердосортового сыра «пармезан»
  • 8 ч.л. жирной сметаны
  • 8 ч.л. охлажденного масла оливы
  • 6 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
  • 1-2 зубка молодого чесночка

Приготовление

  1. Режем ветчинку ломтями средней толщины. Смазываем жаровню парой капель масла оливы, ставим на огонь. Румяним до золотистого оттенка и корочки. Выкладываем на полотенце или салфетку из бумаги.
  2. Хлеб рубим кубиками, румяним на сухой жаровне, периодически перемешивая. Можно запечь и в духовом шкафу. Для этого расстилаем лист пергамента на противне. Томим в духовке не больше 15 минут. Даем остыть на открытом противне. Вместо ржаного хлеба можно взять батон, даже остатки сдобной выпечки.
  3. Промыв салат, даем ему стечь на дуршлаге или сите. Рвем крупно. Сыр измельчаем с помощью терки.
  4. Для заправки замешиваем соус в отдельной миске из масла оливы с соком лимона и жирной сметанкой. Поливаем выложенные на тарелках обработанные ингредиенты. Не перемешиваем салат, чтобы сохранить структуру.

Салат «Цезарь» с ветчиной

как приготовить салат цезарь с ветчиной

  • Ветчина — 8 тонких ломтиков
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Багет (резаный ломтиками) — 1 шт.
  • Филе лосося — 4 шт. (по 200 г каждый)
  • Листья беби латука (ромен) — 2 кочанчика
  • Измельченный пармезан и черный перец крупного помола для сервировки
  1. Сметана — 120 г (1/2 стакана)
  2. Свежий лимонный сок — 1 ст. л.
  3. Пармезан (измельченный на мелкой терке) — 20 г (1/4 стакана)
  4. Чеснок (измельченный) — 1 зубок
  5. Вода — 2 ч. л.

Как приготовить

Предлагаю приготовить вот такой замечательный вариант салата «Цезарь», рецепт которого однозначно понравится любителям этого известного блюда.

Как приготовить салат «Цезарь»:

1. Сначала нужно приготовить заправку для салата «Цезарь». Для этого необходимо смешать сметану, пармезан, свежий лимонный сок, чеснок и воду. Отставить в сторону.

2. Разогреть большую сковороду на сильном огне. Ветчину обжарить до хрустящего состояния с двух сторон, в течение около 2-3 минут. Переложить ветчину на тарелку и отставить в сторону.

3. В сковороду налить оливковое масло, огонь уменьшить до среднего, выложить на разогретую сковороду ломтики багета и жарить около 2 минут с каждой стороны, до золотистого цвета. Затем выложить на эту же сковороду филе лосося, шкуркой вниз и жарить около 4 минут, перевернуть на другую сторону и жарить еще 2 минуты.

4. Разломать лосось на кусочки, сложить в миску вместе с жареной ветчиной, багетом и латуком. Аккуратно перемешать. Полить салат «Цезарь» заправкой, посыпать пармезаном и черным молотым перцем. Подавать салат «Цезарь» сразу же.

Читайте так же:
Оливье с маринованными шампиньонами

Салат Цезарь с ветчиной

как готовить салат цезарь с ветчиной

  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Салаты, Салат Цезарь
  • Сложность рецепта: Несложный рецепт
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество порций: 3 порции
  • Количество калории: 301 килокалорий

В классическом варианте Цезарь состоит почти целиком из салатных листьев. Но есть варианты и посытнее — например, простой рецепт салата Цезарь с ветчиной!

Ну что там, в самом деле, есть в том классическом Цезаре! Для русского человека это салат несерьезный То ли дело добавить в него мяска, да желательно жареного — вот тогда получится и вкусно, и сытно! Ну, а если серьезно — различные добавки к Цезарю уже сами по себе давно стали традицией. С чем только его не готовят! Курица, рыба, грибы, икра, овощи, фрукты — список может быть очень длинным. Этот простой рецепт салата Цезарь с ветчиной — для поклонников свинины. Получается очень вкусно, и, в общем-то, далеко не так калорийно, как может показаться. Пожалуй, если уж есть жареную ветчину, то именно так — с большим количеством зеленого салата, а не с картошкой или макаронами. Ну что, попробуем приготовить? Читайте еще: Салат «Грибная поляна» с ветчиной

Ингредиенты на 3 порции

  • Ветчина — 10-12 Ломтиков
  • Батон — 0,5 Штуки
  • Салат ромэн или другой — 100 Грамм
  • Пармезан — 50 Грамм
  • Сметана — 0,5 Стакана
  • Масло оливковое — 3-4 Ст. ложек
  • Лимонный сок — 1 Ст. ложка
  • Перец черный молотый — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Чеснок — 0,5 Зубчика

Пошагово

  1. Выдавить сок из лимона.
  2. Пармезан натереть на терке.
  3. Чеснок растереть с солью и перцем. Добавить сметану, лимонный сок и половину тертого пармезана. Если соус получается слишком густой, добавить 1-2 столовых ложки холодной воды. Перемешать и отставить в сторону.
  4. На хорошо разогретой сковороду с 1-2 ложками масла до хруста обжарить ломтики ветчины.
  5. Выложить их на салфетку, а в той же сковороде обжарить хлеб — в принципе, его можно даже не резать кубиками, а оставить в виде небольших ломтиков. Дело хозяйское.
  6. Салатные листья хорошо вымыть, обсушить и нарвать руками.
  7. Заправить соусом и тщательно, но осторожно перемешать. Выложить ветчину и крутоны, Полить остатками соуса, посыпать тертым пармезаном и немедленно подать на стол.

Теперь вы сможете провести массовый кулинарный мастер-класс на тему: «Как готовить салат «Цезарь».

Салат «Цезарь» с ветчиной и сухариками

Салат

время40 минут

кол-во порций3-4 порции

Калорийность на 100 грамм:
53 ккал.

Категория: Салаты

Классический "Цезарь" – это легкий салатик, которым вряд ли можно сытно покушать. Готовится он без мяса и яиц, поэтому в классический состав рецепта добавляют вареные яйца или любое мясо: курицу, ветчину, колбасу и т.д. Еще одним необязательным ингредиентов, которого нету в первоначальном составе блюда, является помидоры. Их так часто стали класть в Цезарь, что многие считают их обязательными. Именно поэтому, мы предлагаем приготовить его с ветчиной и помидорами.

Когда покупаете ветчину, обращайте внимание на:

  1. Этикетку. Лучше брать мясо известного производителя.
  2. Маркировку. Помните, что продукт, приготовленный по ГОСТу, будет содержать меньше добавок, чем по ТУ.
  3. Внешний вид. Если невооруженным взглядом видны кусочки мяса, жилы, жир, хрящевая ткань – это хорошо. Однородный розовый цвет говорит о том, что процент содержания натуральных ингредиентов в составе ничтожно мал.
  4. Цену. Хорошая ветчина не может стоить дешево.

Основной особенностью этого салата является его заправка, на приготовление которой уходит гораздо больше времени, чем на подготовку остальных ингредиентов. Поэтому уделите ей достойное внимание.

Ингредиенты:

  • Ветчина – 200 г
  • Сыр Пармезан или другой твердый сыр – 200 г
  • Листья салата (любой лиственный салат) – 1 пучок
  • Помидоры – 3 шт.
  • Белый хлеб или батон – 3 ломтика

Для соуса:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Горчица – 1/4 ч.л.
  • Подсолнечное масло – 3 ст.л.
  • Лимонный сок – 1 ч.л.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Филе анчоусов – 4 шт. (соленая или сушеная) или килька пряного посола – 2 шт.
  • Соль
  • Черный молотый перец

Пошаговое приготовление с фото:

Яйцо необходимо достать из холодильника за 1 час до приготовления, чтобы оно стало комнатной температуры.

Вскипятите воду и опустите в нее яйцо ровно на 1 мин.

Салат

Салат

Салат

Если берете маринованную кильку и соленые анчоусы, то их необходимо очистить и измельчить, а если сушеные – то просто покрошить и добавить к соусу. Еще раз взобьем его блендером.

И вот соус к салату Цезарь готов.

Если вы когда-нибудь готовил майонез, то заметили, что заправку к Цезарю можно приготовить на основе обычного майонеза, в который нужно просто добавить чеснок, филе анчоусов и молотый перец. Так будет намного проще и быстрее, а вкус соуса при этом отличаться не будет.

Читайте так же:
Салат из моркови диетический

Салат

Салат

Салат

Салат

Салат

Салат

Салат

Салат

Салат

ИСТОРИЯ БЛЮДА

Гай Юлия Цезаря знают, пожалуй, все. Только какое отношение он имеет к столь полюбившемуся ресторанному блюду? Правильный ответ — никакого! Название этого известного салата происходит от имени талантливого и находчивого человека – итальянца Цезаря Кардини. Он вместе со своим братом иммигрировал из Италии в США. На границе Мексики и Америки (а именно в Мексике), чтобы обойти сухой закон, он открывает отель-ресторан под своим именем. Хорошая кухня и большой выбор спиртных напитков позволяет сделать место популярным за короткий срок. Поэтому неудивительно, что 4 июля 1924 г. в День Независимости США у Кардини собрался, практически, весь бомонд Голливуда. Людей было так много, что продукты заканчивались с катастрофической быстротой, а избалованная публика требовала нечто особенного. И вот, практически, из остатков на кухне (на тот момент у него оставались пармезан, яйца, чеснок, зелень и хлеб) был и приготовлен этот кулинарный шедевр, который мы все именуем салатом Цезарь.

Изначальный рецепт выглядел так: тарелка натиралась долькой чеснока, листья салата взбрызгивались оливковым маслом, крутоны поджаривались на нем же – все это выкладывалось на тарелку, сверху украшалось специально приготовленным яйцом, которое варилось без скорлупы 1 минуту, тертым сыром и заправлялось лимонным соком. Чуть позже его стали заправлять вустерширским соусом. Это очень оригинальный соус, рецептура которого держится в строжайшем секрете. Известно только, что он настаивается в дубовых бочках и в его состав входят лук, рыба (анчоусы или сарделла), кукурузный сироп, имбирь, хрен, корень сельдерея и еще много других ингредиентов.

Чтобы разнообразить блюдо и сделать его более питательным, в него можно добавить соленую красную рыбу, обжаренную куриную грудки или копченую ветчину. Можно и подачу сделать более оригинальной и на приготовленный салат сверху выложить небольшие шашлычки (шпажки с одним из перечисленных ингредиентов).

Салат «Цезарь» с ветчиной

Традиционный салат «Цезарь» готовится из салатных листьев с добавлением крутонов, сыра и специального соуса, но многим из наших соотечественников такой вариант закуски кажется недостаточно сытным. В него добавляют мясные и рыбные продукты, что позволяет сделать блюдо более калорийным и придает ему новые оттенки вкуса. Одним из таких ингредиентов является ветчина. Салат «Цезарь» с ветчиной понравится любителям свинины, он хорошо насыщает, но на самом деле обладает умеренной калорийностью. Приготовление этой закуски не станет непосильной задачей даже для начинающего повара.

Особенности приготовления

С первого взгляда может показаться, что приготовление салата «Цезарь» – совсем простая наука, но на самом деле этот процесс имеет свои тонкости. Незнание некоторых моментов может привести к тому, что готовое блюдо окажется недостаточно вкусным и аппетитно выглядящим.

  • Салатные листья могут оказаться вялыми. «Оживить» их можно, опустив на время в ледяную воду. Салаты сортов ромэн и айсберг обладают наиболее сочными листьями.
  • Салат в составе закуски можно заменить пекинской капустой, но брать для этого желательно не все капустные листья целиком, а только верхнюю их часть, которая является наиболее нежной.
  • Добавить закуске пикантных ноток позволит замена части салата на рукколу.
  • От состава соуса во многом зависит и вкус готового блюда. Опытные кулинары предпочитают готовить его самостоятельно. Магазинные заправки или майонез имеют менее мягкий и глубокий вкус, чем приготовленные собственноручно смеси.
  • Если есть возможность сделать сухарики для салата самому, предпочтение лучше отдать не магазинному продукту, а домашним крутонам. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они идеально оттеняют вкус сочной зелени, пикантного сыра и нежного соуса. Делать домашние сухарики для «Цезаря» принято с чесноком. Для этого сначала в масле обжаривают кусочки чеснока, потом кубики хлеба. В результате сухарики получаются ароматными, но без горчинки, которую хлебу может придать жареный чеснок.

Существует несколько вариантов приготовления салата «Цезарь» с ветчиной, и все они по-своему хороши. Если вы любите разнообразие, вам стоит сделать эту закуску по нескольким рецептам.

Салат «Цезарь» с ветчиной и пекинской капустой

  • пекинская капуста (только верхняя часть листьев) – 0,2 кг;
  • пшеничный хлеб – 0,2 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • растительное масло – 40 мл;
  • лимонный сок – 40 мл;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • ветчина – 0,2 кг;
  • твердый сыр – 50 г;
  • соль, перец – по вкусу.
  • Яйца вымойте с мылом и продезинфицируйте, протерев уксусной кислотой. Положите их в кружку, залейте кипящей водой и оставьте на четверть часа.
  • Чесночные дольки разрежьте на 3 части.
  • Хлеб нарежьте некрупными ломтиками, разрежьте каждый на 2-4 части.
  • Разогрейте масло, положите в него чеснок, обжаривайте его 2-3 минуты.
  • Кусочки чеснока уберите со сковороды, положите на их место хлеб. Подрумяньте его с обеих сторон, переложите на противень и на 10 минут отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Готовые гренки остудите.
  • Ветчину нарежьте кубиками размером чуть менее сантиметра, положите в миску.
  • Помойте, обсушите листья пекинской капусты, срежьте нижнюю часть, верхнюю крупно порежьте ножницами или ножом, положите в миску с ветчиной.
  • В отдельную емкость разбейте яйца. Добавьте лимонный сок, соль и перец, половину измельченного на терке сыра, взбейте венчиком.
  • Добавьте половину соуса к ветчине и капусте, перемешайте.
  • Выложите продукты из миски на блюдо, разложите на нем гренки, полейте оставшимся соусом, посыпьте измельченным сыром.
Читайте так же:
Быстрый классический салат Цезарь

Соус для этого салата похож на классическую заправку для «Цезаря», листья пекинской капусты придают ему сочность, ветчина делает его более сытным и ароматным. Такую закуску с удовольствием едят и женщины, и мужчины.

Салат «Цезарь» с жареной ветчиной

  • ветчина – 0,2 кг;
  • салат ромэн – 100 г;
  • чесночные гренки – 50 г;
  • твердый сыр – 50 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • сметана – 100 мл;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • соль, перец – по вкусу.
  • Салат порвите руками, выложите на блюдо.
  • Тонкими ломтиками нарежьте ветчину, хорошо подрумяньте ее на сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом.
  • Выложите ветчину на салфетку, чтобы она впитала излишки жира.
  • Когда ветчина остынет, положите ее на салат.
  • Сверху положите сухарики.
  • В небольшую емкость положите сметану, добавьте к ней соль, перец, лимонный сок и измельченный на терке пармезан. Тщательно перемешайте.
  • Полейте закуску заправкой непосредственно перед подачей к столу.

Заранее заправлять соусом салат «Цезарь» не стоит – размокшие сухарики портят вкус и внешний вид закуски.

Салат «Цезарь» с ветчиной, яйцами и помидорами черри

  • салат айсберг – 0,2 кг;
  • перепелиные яйца – 5 шт.;
  • помидоры черри – 0,2 кг;
  • ветчина – 0,2 кг;
  • твердый сыр – 50 г;
  • пшеничные сухарики – по вкусу;
  • соус для салата «Цезарь» или майонез – 0,2 л.
  • Салатные листья крупно порежьте или порвите руками, смешайте с половиной соуса, выложите на блюдо.
  • Разрежьте на половинки помидоры и сваренные вкрутую перепелиные яйца.
  • Разложите на салатных листьях половинки помидоров и яиц.
  • Соломкой нарежьте ветчину, выложите сверху.
  • Посыпьте сухариками и полейте оставшимся соусом.

Остается посыпать закуску сырной стружкой и подать к столу. По этому рецепту салат «Цезарь» получается особенно ярким и сытным. Такую закуску не стыдно поставить на праздничный стол.

Как украсить салат «Цезарь» с ветчиной

Зеленый салат, румяная колбаса и золотистые сухарики, встретившись в одном блюде, просто не могут не сделать его ярким и аппетитным. Но многие хозяйки стремятся оформить закуску по-особенному. Можно предложить несколько вариантов украшения салата «Цезарь» с ветчиной.

  • Если в составе салата «Цезарь» есть помидоры, их можно использовать для его декора. Из половинки томата черри можно сделать божью коровку, сделав точки и голову из кусочков маслин или изобразив их с помощью соуса.
  • Яйца, в особенности перепелиные, тоже можно использовать для украшения «Цезаря». Их дольки или половинки, положенные сверху или по периметру закуски, позволят внести во внешний вид закуски оптимистичные желтые краски. Ромашки, сделанные из яиц, тоже хорошо впишутся в общий декор блюда.
  • Из ветчины можно сделать красивые цветы для декорирования салата. Вариантов их создания существует несколько. Самый простой – нарезать ветчину крупными по площади, но тонкими ломтиками, каждый ломтик свернуть кульком, вставить в центр бутонов длинные полоски перца или других овощей. Нарезанную тонкими полосками ветчину можно сложить, придав ей форму розы. Цветок из ветчины можно положить на вершину салата или на край блюда, на котором закуска подается к столу.

Красивые цветы можно сделать из сыра. Изготавливаются они по тому же принципу, что и ветчинные.

Салат «Цезарь» с ветчиной получается сытным и вкусным, необычно и привлекательно выглядит. Такую закуску можно сделать и к семейному обеду, и к званому ужину. Ее приготовление не отнимет у хозяйки много времени и сил.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector