Свекольный салат с сельдью и грибами

Свекольный салат с сельдью и грибами

Описание рецепта — Свекольный салат с сельдью и грибами:

Пурпурный салат из вареной свёклы с солёной сельдью и маринованными шампиньонами- вкусный, сытный, полезный, гармоничный и одновременно простой в приготовлении и по ингредиентам! Сладость свёклы, солёный вкус рыбы и пикантная нотка маринованных грибов очень гармоничны в тандеме- салат имеет яркий, не пресный и достаточно интересный вкус! Актуальную остроту салату придаст мелко нарезанный репчатый лук, который по желанию можно дополнительно замариновать или оставить в первоначальном виде. Этот оригинальный салат из свёклы обязательно должен постоять в холодильнике хотя бы час, чтобы вкусы и ароматы всех ингредиентов объединились, а после подавайте его к столу в качестве закуски или на гарнир к отварному картофелю!

Свекольный салат с сельдью и грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления оригинального свекольного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: филе солёной сельди, вареная свёкла, маринованные шампиньоны, репчатый лук, свежий укроп, майонез.

Заранее сваренную и остывшую свёклу очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.

Филе солёной сельди без кожи и костей также нарезаем кубиками небольшого размера.

Мелкие маринованные шампиньоны нарезаем тонкими пластинками.

Свежий укроп и репчатый лук измельчаем.

В глубокую миску перекладываем нарезанные маринованные шампиньоны.

Добавляем к грибам кубики солёной сельди.

Вслед за сельдью перекладываем в миску нарезанную свёклу.

Добавляем нарезанный лук.

И не забываем добавить к уже соединённым ингредиентам салата измельчённый укроп.

Заправляем ингредиенты салата майонезом.

Салат перемешиваем и ставим в холодильник минимум на 1 час. За это время салат как следует настоится.
Оригинальный салат из свёклы готов!

Подавайте свекольный салат с маринованными грибами и солёной сельдью к столу в качестве закуски!
Приятного аппетита!

Свекольный салат с сельдью и грибами

Салаты по праву считаются одними из самых легких в приготовлении блюд. Все что надо сделать – просто нашинковать и смешать ингредиенты, после чего посолить, добавить какие-нибудь приправы, заправить сметаной либо майонезом – и можно подавать на стол. Однако на самом деле изготовление салатов требует большого мастерства. Ведь нужно не просто накидать, что под руку попадется, все продукты должны идеально гармонировать между собой и дополнять друг друга. И свекольный салат является именно таким.

Салат из свеклы с сельдью и грибами — рецепт дня.

Ингредиенты:

— свекла – 300 г,
— маринованные грибы – 160 г,
— соленая сельдь – 200 г,
— укроп – полпучка,
— майонез – 5 ст.л.,
— репчатый лук – пол-луковицы,
— соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Сырую свеклу предварительно варим в соленой воде. Сразу стоит предупредить, что варится она очень долго, так что об этой части приготовления салата стоит позаботиться заранее. Когда свекла сварилась, остужаем ее, избавляем от кожуры и нарезаем маленькими кубиками. По желанию свеклу можно натереть на крупной терке.

Одним из главных ингредиентов нашего салата является соленая сельдь. Лучше всего брать филе, так как оттуда заранее удалены все кости и чешуя. Если же вы берете полноценную рыбу, сначала следует избавить ее от всего ненужного. Когда предварительные приготовления сделаны, нарезаем рыбу средними кубиками.

Очень важную роль в салате играют грибы. Идеальным вариантом будут, конечно же, шампиньоны. Благо, мы берем маринованный продукт, поэтому долго возиться с ними не нужно. Достаем грибочки из банки и нарезаем каждый на тоненькие пластинки.

Репчатый лук избавляем от шелухи и вместе с укропом мелко-мелко шинкуем.

Теперь займемся формированием салата. Берем глубокую миску и отправляем в нее все нарезанные ингредиенты.
На последнем этапе заправляем салатик майонезом, солим и перчим по вкусу.

При желании можно смешать его с небольшим количеством сметаны. С помощью ложки тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Однако не спешите сразу ставить свекольный салат на стол. Лучше будет убрать его на час в холодильник либо любое достаточно холодное место. Так салат сможет настояться, и вкус всех ингредиентов станет более полноценным.

Перед самой подачей сверху салат можно украсить маленькой веточкой укропа либо тонкими пластинками крупных шампиньонов.

Свекольный салат с грибами и йогуртовой заправкой

Селедка под шубой- это сочетание свеклы, сельди с другими овощами и обязательно промазкой из майонеза, и тогда этот салат жирный и очень калорийный. Я готовлю ее вариант, который можно кушать не вредя себе и получать удовольствие! В этом салате нет картошки и майонеза. В сочетании с обжаренными грибами с луком в минимальном количестве масла салат заиграл новыми вкусами. Очень приятное сочетание этих продуктов вместе, свекла, морковь, сельдь, жареные грибы и воздушные белки. Салат очень вкусный.

Сварить свеклу и морковь. Нарезать грибы и пожарить с луком на минимальном количестве масла.

Дать всем продуктам остыть. Овощи натереть на терке. Приготовить заправку из несладкого йогурта, горчицы, соли и перца.

Салат слоями, начиная с жареных грибов с луком.

Промазать верх диетической заправкой.

Следующий слой — морковь.

Также промазать диетической заправкой.

Затем слой нарезанной малосоленой селедки. И верх промазать диет.заправкой.

А сверху слой свеклы.

И последний слой промазки.

А сверху уложить шапкой слой отварных белков.

Салат оригинальный, вкусный и легкий. И можно кушать не вредя фигуре, получать удовольствие!

Простой и вкусный салатик с консервированной горбушей, помидорами,маслинами и большим кол-вам зелени!

Икру готовим постоянно, очень-очень простой рецепт, не требует больших усилий и много времени. Готовим всегда в двух вариантах, т.к семья большая: одни любят классическую как в банках, пюрешечную, а другие чтобы была кусочками. Оба варианта необыкновенно вкусные.
Единственный существенный в нашей семье их "недостаток" — не можем дождаться, а начинаем есть уже с плиты, а надо бы настоять ее и охладить. Но икра не задерживается у нас в холодильнике.

Самый знаменитый витаминный салат — это "Зеленый", состоящий из яиц и большого количества свежей зелени. Вот мой вариант этого салата! Не менее вкусен, более легкий и сочнее!

Свекольный салат с грибами

Я очень люблю свеклу и хочу показать совершенно простенький салат из неё.
Рецепт нашелся в блоге Лийзи.

Peedi-seenesalat

500 г röstitud või keedetud peeti
300 г soolaseeni
2-3 marineeritud Kurki
200 г hapukoort või maitsestamata jogurtit
100 г majoneesi
suhkrut
Soola JA Муста pipart

Свекольно-грибной салат.

500 грамм запеченой или отварной свеклы
300 гр. грибов
2-3 маринованных огурца
200 грамм сметаны или йогурта
100 грамм майонеза
сахар
соль и черный молотый перец.

Грибы пожарить с чесноком.
Свеклу порезать кубиками 1 см.х 1 см.
Огурцы немного помельче.
Все соединить в миске, посолить и поперчить, добавить щепотку сахара.
Смешать сметану или йогурт с майонезом и заправить салат.
Порционно украсить зеленым луком и укропом.

Я сахар не добавляла, свекла попалась очень сладкой.
Рецепт поделила пополам. Чеснока ушло 3 средних зубчика.
Это уже моя вольность-чеснок.
Получился вкусный и интересный салат.

Очень похоже на закуску от В.Левшина из свеклы и грибов..
я с ней познакомилась у Похлебкина и выдал он рецепт как авторский под
названием "Свекла по-заволжски." Я выложила рецепт с фото вот ТУТ .
Похлебкин еще и очень возмущался почему без его разрешения рецепт свеклы выложили в какой-то книге. А с его слов известно, что он облагородил закуску пряностями и этим примером показал, как они работают в блюде.
Да вот его текст:

Свекла по–заволжски (свекла по–монашески)

Это блюдо я сделал для себя впервые еще в 1971 году и поместил его рецепт в первом издании книги «Все о пряностях» как пример того, насколько внесение пряностей способно изменить даже основные свойства некоторых продуктов, например сладковато–приторный вкус отварной свеклы.
Редактор моей книги, редактировавшая также знаменитую «Книгу о вкусной и здоровой пище», не спросив меня, перенесла этот рецепт в 5–е издание (1974 г.) этой книги. Это был пример того, насколько эклектически и бездумно относились к своему «детищу» его составители–академики, даже не проверявшие, что делают их подчиненные.
Ведь мое блюдо резко противоречило всему кулинарному направлению, в котором была выдержана «Книга» с ее боязнью чего–то «резкого», с ее устаревшими, замшелыми, отсталыми технологическими приемами. Даже мой протест не был понят. С 6–го издания (1976 г.) меня просто включили в число авторов «Книги» официально, хотя дело–то было не в этом. Люди просто не понимали, что и кулинария может иметь свои идеи, свое лицо, и что путать Божий дар с яичницей — нельзя.

1 кг свеклы
250 г моркови
5—6 шт. сушеных грибов
1—2 луковицы
1/2 лимона
100—150 г сметаны
8 зубчиков чеснока
8 зерен черного перца
3 листика лаврового листа 1/2 ч. л. красного перца
1/2—1 ч. л. мяты
1 ч. л. соли

Овощи очистить, промыть и нарезать крупными равными кусками (мелкую свеклу напополам, среднюю на 4 части, крупную на 6—8 частей), затем поместить в металлическую кастрюлю или казанок, залить холодной водой (так, чтобы чуть покрывала овощи), положить сухие грибы и вскипятить. Когда закипит, грибы вынуть, нарезать соломкой и снова бросить в кастрюлю. Сразу же положить соль, мелко нарезанный лук и снизить огонь до чуть заметного, оставив кушанье томиться. Когда вода почти выкипит, всыпать черный перец, мяту, цедру лимона, половину чеснока и лавровый лист и дать потомиться еще 3—4 минуты, затем хорошенько все перемешать и еще погреть несколько минут (не более 5). Тем временем сметану сдобрить чесноком, красным перцем и размешать. Выключив огонь, выдавить на свеклу лимонный сок и дать 1—2 минуты впитаться. После этого можно подавать к столу со сметаной, как соусом, разрезав овощи, по желанию, на более мелкие куски.

Употребляется как самостоятельная закуска на ужин, в начале обеда и как заедка после вторых мясных блюд.

Так вот, я красный перец и мяту выбросила из рецепта,т.к. остроты свекле и грибам просто не нужно, а мяту не слышно.
Как всегда у него и танцев с бубном в приготовлении полно, я все упростила и потом, как оказалось, приблизила рецепт закуски к рецепту В.Левшина. А что там мудрить-то? Свекла, морковь, грибы тушатся почти до готовности, заправляются рубленым луком и чесноком, немного пряностей и готово. Мне вообще непонятно чем он был недоволен, когда этот рецепт включили в книгу..И уж кому помалкивать в тряпочку, так это ему, а он еще и взялся критиковать авторов книги..кругом был прав! авторы безотвественные, население ленивое, сплошь идиоты да дураки..

Вот рецепт Левшина из Русской поварни 1814 года. Сравните его с рецептом "свеклы по-заволжски."

Сравнили? )) вот вам и историк кАлинарный. И это не единственный пример в его практике.

Повторила уже дважды пирог с картошкой от Лены silverina1
Вчера пекла- муж унес половину на работу, там поделился с напарником, дочь с удовольствием свою порцию съела. Сегодня снова этот пирог испекла между делом, благо что прост.

Сохраню рецепт пирога здесь, потому что свекольно-грибной салат очень даже подходит к картофельному пирогу.))

Кефир 100 мл,
маргарин или сливочное масло 100 г,
соль по вкусу,
мука 1,5-2 стак. (как тесто возьмёт),
картофель крупный

2 шт.,
лук репчатый 1 шт.,
специи,
масло растительное

Маргарин (или масло) растопить и смешать с кефиром.
Добавить соль, всыпать муку и замесить тесто. Муку засыпайте не всю разом, а понемногу: сперва стакан, вымесите, затем прибавляйте, пока не получите мягкое, нелипнущее к рукам тесто, оно не должно быть крутым.

Разделить тесто на две части.
Одну часть раскатать и уложить в форму (диаметром

20 см), сделать бортики.
Выложить на тесто тонко нарезанный картофель. Я тру на тёрке очень тонкими ломтиками.
Добавить к картошке лук. Сколько класть — на ваше усмотрение, я кладу немного. Как класть — только сверху или перемешать с картофелем — опять же решать вам.
Посыпать специями, у меня это чаще всего свежемолотый чёрный перец и соль, иногда паприка (сладкая или копчёная), зелень, мускатный орех — под настроение.
Сбрызнуть картофель растительным маслом.

Муки у меня ушло полтора стакана или в граммах 210.
Мне нравится корочка потемнее, поэтому в духовке пирог сидел 45 минут.
Для меня совершенно новый вкус начинки — картошку я настругала чипсами ножом-рогаткой.
Лука ушло половинка головки, в начинку добавляла сливочное масло хлопьями.
Сегодня добавить забыть его, но это начинку не испортило. Неплохо вписался и укроп.
И поближе..

Ленуся, спасибо за рецепт! на быстрый перекус просто отлично..
С собой куда то взять, тоже замечательно..
Вот такие простые рецепты буквально находка для хозяйки..
Так что с чистой совестью рекомендую и пирог и салат! ))

Свекольный салат с грибами и баклажанами

Вкусный и полезный салат. Овощи несомненно полезны, а свекла еще и кладезь витаминов. Овсяные хлопья придают легкую, приятную нотку в общем звучании вкусов.

Ингредиенты для «Свекольный салат с грибами и баклажанами»:

• Свекла (средняя) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Грибы (вешенки) — 160 г
• Баклажан (300 гр) — 2 шт
• Хлопья овсяные (ТМ «Мистраль») — 2 ст. л.
• Чеснок (большой) — 1 зуб.
• Кинза — 1/4 пуч.
• Базилик — 2 веточ.
• Сметана — 2 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Специи (соль,перец) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свекольный салат с грибами и баклажанами»:

Лук репчатый очистить, порезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле до легкой золотистости.
Грибы я взяла вешенки, вы можете взять любые на свой вкус.
Порезать грибы и добавить к луку, обжаривать 5-7 минут.
Баклажаны помыть, порезать брусочками, сложить в миску, посолить и отставить на время.

Свеклу (у меня молоденькая) отварить, очистить и оставить остывать.

Овсяные хлопья, обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, примерно 5 минут, периодически помешивая.
Я использовала хлопья овсяные экстра от ТМ "Мистраль".

Баклажаны пустили сок, их надо промыть, отжать и обжарить на сковороде с добавлением буквально капли масла.
Сложить в салатник грибы, добавить баклажаны и натертую на терке свеклу.

Добавить в салат давленный чеснок, вымытую и мелко нарезанную зелень, посолить и поперчить по вкусу.
Заправить сметаной и посыпать сверху обжаренными овсяными хлопьями.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?
Свекольный салат с грибами и баклажанами

Вкусный и полезный салат. Овощи несомненно полезны, а свекла еще и кладезь витаминов. Овсяные хлопья придают легкую, приятную нотку в общем звучании вкусов.

Похожие рецепты

Салат с креветками в азиатском стиле

• 56
• 34
• 3139

Зеленый салат

• 89
• 57
• 5077

Салат зимний "Витаминный"

• 44
• 481
• 6399

Капустный салат

• 12
• 18
• 2514

Свекольный салат

• 9
• 176
• 1498

Салат «Афродита»

• 18
• 87
• 15655

Сыроедческий салат с пророщенной зелёной гречкой

• 4
• 24
• 2048

Весенний салат с брынзой

• 56
• 57
• 1748

Салат с авокадо и овощами

• 37
• 94
• 1859

Попробуйте приготовить вместе

Салат из ржаного хлеба с помидорами

• 679
• 1090
• 36959

Овощи в кляре

• 273
• 3563
• 255021

Сельдь домашнего посола с лимоном

• 59
• 481
• 36755

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

26 сентября 2017 года Mamita SI # (автор рецепта)

9 октября 2017 года Mamita SI # (автор рецепта)

1 августа 2016 года veronika1910 #

1 августа 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

31 июля 2016 года Анастасия АГ #

1 августа 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

31 июля 2016 года Ирушенька #

1 августа 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

31 июля 2016 года Raysk #

1 августа 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

31 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

31 июля 2016 года YOKA #

31 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: